1.

ORGANIZACIÓN ESTRATÉGICA

1.1. Visión

Nuestra visión como negocio, es ser el mejor restaurante de comida típica ecuatoriana y
sorprender día a día a nuestros consumidores con alimentos ricos y de la más alta calidad, que les
deleite y les brinde una experiencia maravillosa para su paladar.

1.2. Misión

El restaurante tiene como Misión comercializar su producto teniendo en cuenta los más altos
estándares de calidad y sabor, además de llegar a satisfacer cada una de las necesidades de los
clientes que buscan un producto diferente, bueno y económico. Brindándole el mejor servicio de
atención al cliente y logrando que ellos prefieran nuestro producto por encima de la competencia.

1.3. Objetivos
Objetivos Generales

 Llegar a obtener mejorar nuestro estilo de vida con nuestro emprendimiento.

 Ser el mejor restaurante en ofrecer una exquisita delicia ecuatoriana.
 Obtener los mejores lugares en el ranking de comida del ecuador.
 Fijarnos un mejor futuro con este emprendimiento de comidas del ecuador.

Objetivos Específicos

 Ofrecer a nuestra clientela los mejores menús de la Comida típicas del ecuador.
 Dar una atención merecida al cliente con el apoyo de nuestros compañeros.
 Integrar un servicio a domicilio para que el cliente se sienta cómodo.
 Mostrar toda la gama de platos que se puede servir el cliente.

1.4. Modelo del Negocio

1.5. Oportunidad del negocio

Nosotros realizamos el estudio de mercado mediante:

 Encuestas.
 Tabulación de datos.
 Agrupación de datos.
 Obtención de resultados.
 Representación gráfica.
 Interpretación y conclusión.

Clientes

¿Cuál es?

 Familiares.
 Amigos.
 Peatones.
 Extranjeros, etc.

¿Valor que el producto tiene para los clientes?

 Es un muy extenso y variado menú de lo que el cliente quiera degustar en su paladar.

 Requerimientos de recursos y necesidades de financiamiento.

RR.HH.

Administrador Sebastián
Campoverde

Chef Paúl Taco

Mesero Luis Ugsha

Ayudante 1 Erick Arévalo

Ayudante 2 Franklin Siza

1.6. Organización estructural

Se encarga de las
cuentas.
Realiza inventario de
todo el negocio.
Maneja toda la
economía del negocio.
Administrador
Andrés Campoverde

Prepara la comida.
Compra los productos.
Ordena los productos.

Chef
Paul Taco

Sirve los platos. Limpieza de cocina. Limpieza de cocina.

Atiende al cliente. Controlan el orden en Controlan el orden en
el comedor. el comedor.
Toma las ordenes.
Apertura del local. Apertura del local.
Mesero Ayudante1 Ayudante2
Luis Ugsha Erick Arévalo Franklin Siza

1.7. Descripción del equipo de trabajo

Administrador (Sebastián Campoverde)

 Se encarga de las cuentas

 Realiza inventario de todo
 Maneja toda la economía
 Responsable de ingresos y egresos

Chef (Paúl Taco)

 Prepara la comida
 Compra los productos
 Ordena los productos
 Degusta sus platos
Mesero (Luis Ugsha)

 Sirve los platos

 Atiende al cliente
 Toma las ordenes
 Se encarga del orden

Ayudantes del comedor (Erick Arévalo (A1); Franklin Sisa (A2))

 Limpieza de cocina
 Controlan el orden en el comedor
 Apertura del local
 Ayudan al mesero
 Mantienen limpio el negocio
 Cierran el negocio
 Preparar materiales para el chef

1.8. Alianzas y socios estratégicos

Somos un grupo de emprendedores jóvenes que, por medio de nuestro negocio, anhelamos
triunfar en otra área de la vida, practicando lo que nos gusta hacer.

1.9. Análisis FODA

Fortalezas

 Buen ambiente laboral

 Proactividad en la gestión
 Grandes recursos financieros
 Buena calidad del producto final
 Posibilidades de acceder a créditos
 Experiencia de los recursos humanos

Debilidades

 Salarios bajos
 Equipamiento viejo
 Falta de capacitación
 Problemas con la calidad
 Reactividad en la gestión
 Mala situación financiera
Oportunidades

 Regulación a favor
 Competencia débil
 Mercado mal atendido
 Necesidad del producto
 Inexistencia de competencia
 Tendencias favorables en el mercado

Amenazas

 Regulación desfavorable
 Cambios en la legislación
 Competencia muy agresiva
 Aumento de precio de insumos
 Segmento del mercado contraído
 Competencia consolidada en el mercado

1.10. Aspecto jurídico

TRAMITE REQUISITOS

Solicitud de permiso de funcionamiento por -Documentos que acrediten la persona jurídica

primera vez o ampliación. del establecimiento cuando corresponda.
-Comprobante de pago.
-Requisitos únicos de contribuyentes.

Solicitud de permiso de funcionamiento por -Generado en caso de haber cambiado los

renovación sin inspección. datos.
-Comprobante de pago.