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Reactivo de Biuret
Observaremos la coloración o cambio que se produzca en cierto
tiempo.
Reacción Xantoproteíca
Reacción con la nihidrina
BIOMOLÉCULAS: PROTEÍNAS
Carbono
Hidrógeno
Oxígeno
Nitrógeno
Y la mayoría contiene además azufre y fósforo.
PROPIEDADES
Las dos propiedades principales de las proteínas, que permiten su
existencia y el correcto desempeño de sus funciones son la estabilidad y
la solubilidad.
B) Polisacárido
C) Azucar reductor
D) Anúmero
E) Glicósido
D-glucosa D-manosa
G) Mutarotación
es la interconversión entre anómeros a través de la forma
abierta. Así, la glucosa se encuentra en el medio acuoso como
mezcla de los anómero alfa, beta y una pequeña cantidad en forma
abierta. Veamos dicho equilibrio.
2. Dibuje la fórmula de cadena abierta de la glucosa e indique los
átomos de carbono quirales