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PORTULACA O VERDULAGA, RECOGIDA Y USO

EN LA COCINA
La verdolaga es una de las hierbas conocidas, la planta con el mayor contenido de
omega 3. La cena con una ensalada de verdolaga, Es el equivalente de una buena cena
con bacalao al horno. Y 'generalizado en todas las zonas templadas del mundo, y sin
saber las características, todo tratarla como plaga planta suculenta.

Portulaca propiedades y beneficios


Está creciendo en los campos, en las proximidades de los centros de población, y se
puede encontrar incluso en las grietas de las aceras en el centro de la ciudad. Sus hojas
son ricas en mucílagos, incluso sus flores amarillas son comestibles, este fantástico
vegetal contiene pocas calorías y es rica en fibra dietética, vitaminas y minerales. Sus
hojas frescas tienen un contenido de ácidos grasos omega 3 más alto que cualquier otro
vegetal de hojas verdes. Se sabe que el consumo de alimentos ricos en ácidos grasos y
omega 3 reducir en gran medida el riesgo de enfermedad coronaria y accidente
cerebrovascular.

Un buen guiso de patatas "viudas", sin carne, con verdolaga, hierbabuena y su


correspondiente sofrito de ajo, cebolla, pimiento y tomate bien pochado y muy ricas.

Esta muy buena en ensaladas y en el cocido

Colección Portulaca
Su nombre científico es "Portulaca oleracea" y puede parecer extraño, pero cada región
de la llama por un nombre diferente: Procacchia, porcelana, cerdos hierba, rica hierba
etc.. En clima caliente, cuando las malezas son escasos, Va a ser muy fácil de recoger la
verdolaga, porque le encanta el sol. No hay ninguna cosa buena en una ensalada de
tomate fresco con la adición de hojas tiernas y carnosas verdolaga, sazonado con aceite,
sal y orégano, Plato muy refrescante. Si suena interesante, puedes enriquecer este plato
con la adición de queso cortado en cubitos, pepinos y cebollas.
Verdolaga Planta

En la pizza…
Ya en los años "90" en una competición para los fabricantes de pizza en Montecarlo,
Presenté una pizza llamado: "Tronto pizza hierba Valley" En mis ojos era algo
excepcional, una pizza blanco con mozzarella derretido con la adición de rúcula salvaje,
verdolaga y champiñones pioppini. El jurado me acusó de tener una pizza hecha con las
"malas hierbas". Paciencia!! El conocimiento de las hierbas no es de todos taza.

Portulaca ... algunas recetas.


Para los verdaderos conocedores de hierbas, el abogado para preparar y disfrutar de una
ensalada de rúcula y la verdolaga, tal vez con la adición de unos pocos copos de
parmesano, para obtener su llenar de omega 3.

Y una tortilla con esta grasa hierba que nunca he probado? Delicioso.

Aperitivo "hierba grasienta": preparado un bateador, sumergir las ramitas recién


recogido de esta planta y se fríen en aceite caliente durante unos minutos. Servir con un
buen prosecco!

También tiene propiedades antiescorbúticas, refrescante y diurética, De hecho en la


historia de los marineros en los barcos que traían consigo grandes cantidades,
consumieron durante los viajes largos.

¿Ya conoces esta planta? Cómo preparar el? Dé su receta en los comentarios en esta
página.