23/4/2019 Arroz blanco al horno - Rico no, ricote

Arroz blanco al horno

Posted on abril 14, 2019 (http://riconoricote.com/arroces/arroz-blanco-al-horno/) by Mari
Carmen Azorín Ricote (http://riconoricote.com/author/ricotica_q09jx4u6/)

El arroz blanco al horno es un arroz con nombre propio en la ciudad donde vivo. Un arroz
sencillo, cocinado una generación tras otra y perdurando en el tiempo. Este arroz, es típico
comerlo acompañado de unos tomates secos y unos huevos fritos.

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Ingredientes:

(Para 4-5 personas / Tiempo de preparación 40 minutos):

1 cabeza de ajos
1 patata mediana
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de arroz
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800 ml. de agua
60 ml. de aceite de oliva virgen extra Cerrar y aceptar
Un tomate maduro
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Sal

Elaboración:

Comenzar precalentando el horno a 180º

Pelar la patata y cortar en rodajas finas. Retirar ligeramente la piel a la cabeza de ajos y hacer
un corte alrededor.

Poner el aceite a calentar en una cazuela de barro, y sofreír a fuego medio la cabeza de ajos
y las rodajas de patata. Una vez se haya dorado, incorporar el arroz y rehogar cinco minutos
removiendo. Cuando el grano de arroz comience a transparentar, verter el agua hirviendo y
sazonar. Introducir en el horno a media altura.

Hornear durante 20 minutos o hasta que quede completamente seco. Diez minutos antes de
terminar la cocción poner las rodajas de tomate por encima.

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Sugerencias:

Se puede sofreír los ingredientes en una sartén, y después pasarlos a la cazuela de barro, añadir el agua y
hornear.
Cuando haya finalizado la cocción del arroz, se puede dejar unos minutos más en el horno, para que se
dore por la parte de abajo.
Este plato es ideal para acompañar con un huevo frito, y unos tomates secos (remojar los tomates en agua
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Para obtenertemplada duranteincluido
más información, ½ hora, secarlos
cómo y freír).
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