Auditoria Administrativa.

Unidad 1. La Auditoria Administrativa y su proceso de ejecución.

Evidencia de Aprendizaje. Propuesta del Plan Estratégico.

 Jose Israel Ortiz Aguirre

 María Evelia García Ortiz
 ES1611313564
 5to Semestre
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Unidad 1. La Auditoria Administrativa y su proceso
de ejecución.
Evidencia de Aprendizaje. Propuesta del Plan Estratégico.

INSTRUCCIONES.

Acude a una pequeña o mediana empresa de tu localidad e investiga su estructura y organización. Toma en cuentas
los siguientes elementos:

 Datos generales de la empresa (razón social, giro, número de empleados).

Empresa: CHS Mexicali - Planta Skyworks I. (Calz. Manuel Gómez Morín 1690, Rivera, 21259 Mexicali, B.C.)
Razón Social: Comedores de Hospitalidad y Servicios, S.A. de C.V.
Giro Empresarial: De Servicios (Comedor Industrial)
Número de Empleados: 25 Empleados.

 Misión, visión y valores de la empresa.

Misión: Ser líderes en la elaboración de alimentos de la más alta calidad, con las mejores prácticas de higiene y técnicas
de elaboración, que den como resultado condiciones organolépticas que brinden satisfacción y bienestar a quienes los
consumen.

Visión: Ser la mejor empresa prestadora de servicios de comedor industrial a nivel nacional reconocida por la calidad
de sus productos y sus servicios.

Valores: Honestidad, Calidad en el Servicio, Honradez, Humildad, Confianza, Respeto, Amabilidad, Responsabilidad y
Trabajo en Equipo.

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 Organigrama de la empresa.

DIRECTOR GENERAL

GERENTE DE ZONA CONTADOR

(ÁREA OPERATIVA) (ÁREA ADMINISTRATIVA)

GERENTE DE COMEDOR CHEF EJECUTIVO GASTOS COMPRAS VENTAS RECURSOS

HUMANOS

CHOFER ATENCIÓN
SUPERVISOR DE ÁREA COCINERO PLANCHERO
AL CLIENTE

AYUDANTE AYUDANTE
LAVALOZA CAJA
DE COCINA DE COCINA

LABORES
CHOFER
GENERALES

MANTENIMIENTO

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 Cómo es su organización y planeación.

Organización. (Áreas Funcionales)

Director General. Es el encargado de elaborar el programa de acción a largo, mediano y corto plazo y verificar que se
cumpla y coordinen las actividades de las otras áreas, en el organigrama aparece a la cabeza del proyecto.

Operación. Al ser un servicio lo que se ofrece, el gerente de servicio es el encargado del diseño, la calidad y la
programación de los servicios a realizar en esta área, es apoyado por el supervisor de turno, quien es el que se encarga
de tener un trato más cercano con los empleados para que a su vez se pueda mantener un trato personalizado y de
confianza con los clientes.

Administración. El contador de la empresa es quien dirige este departamento teniendo a su cargo departamentos muy
fundamentales para la empresa como son Recursos Humanos, Gastos, Compras y Ventas. Tienen como objetivo el uso
óptimo del capital del que dispone la empresa además de resguardar los valores de la empresa, pago de proveedores,
cobro de los créditos y cumplir con las obligaciones fiscales.

Planeación.

Objetivos Generales. Tratar de posicionarnos en primer lugar en la preferencia de los clientes cuando alguna empresa
así lo requiera, ofreciendo un servicio personalizado y de primera calidad. Buscando la satisfacción de los potenciales
clientes y con precios muy atractivos.

Objetivos Específicos. Contratar personal altamente calificado para cada una de las áreas que se crearan en la empresa,
estableciendo políticas y reglas para desempeñar cada función si así fuera necesario.

Estrategias Operativas. La lealtad, honestidad y buen servicio forman parte esencial de la cultura organizacional, es por
ello que siempre se debe estar revisando la calidad del servicio y, escuchando la opinión de nuestros clientes.

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Implementar los consejos y sugerencias que ellos otorgan a nuestro compromiso con el cliente, en atenderlos de la
mejor manera.

 Quién lleva la contabilidad.

La lleva a cabo el contador de la empresa.

De acuerdo a los datos obtenidos, analiza los resultados y desarrolla un diagnóstico sobre la situación de la empresa
y con base en ello, elabora un plan y programa de trabajo para realizar una auditoría.

Análisis del Resultado.

Como bien se muestra en el organigrama se tiene una estructuración algo compleja y bien definida, a lo cual se presenta con
la problemática de la falta de personal y con una gran rotación de la misma. Esto genera un esfuerzo doble para el personal
que se encuentra laborando, ya que en ellos recae el peso de los objetivos generales que la empresa implementa en su
planeación.

Planeación del Programa de Auditoría.

Estudio Preliminar.

El plan para esta empresa será un equipo que cuente con el Director General, El Contador, El Gerente de Zona y el Auditor.
Se trabajara 5 días de la semana con el siguiente horario:

Lunes a Viernes: 8:00 am a 4:00 pm. (Contando con media hora para desayuno y otra media hora para comida).

Esto durante 3 semanas, se necesitara el apoyo de los empleados en todos los niveles, pero en especial con los de mayor
antigüedad en la empresa. El objetivo de esta auditoria es poder evaluar el proceso interno del comedor para poder optimizar
su operación y poder atender de manera rápida y efectiva al cliente.

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Los documentos que se necesitara de la empresa para poder llevar acabo la auditoria serán el Acta Constitutiva, Empleados
en Nomina, Contrato Colectivo de Trabajo, Misión, Visión y Valores, Sistema Administrativo de Operación, Proveedores y
Productos que se elaboran.

Áreas de Estudio.

 De la Administración: Planeación, Organización, Dirección y Control.

 De las Áreas Funcionales: Producción, Finanzas, Ventas, Compras, Recursos Humanos y Almacén.

Análisis de la Información Obtenida.

De manera general se puede decir que aunque la empresa se basa en la especialización del traba por área, aun los encargados
de cada área cargan con mucha responsabilidad a realizar su labor, logrando con esto que su meta primordial, la de atender a
los clientes de manera eficiente se vea afectada.

 Restructurar el Manual de Organización.

 Efectividad del personal: Que los empleados se desarrollen en un ambiente armonioso y de cooperación por medio de
incentivos y capacitación del mismo.
 Gerencia General: Es necesario lograr establecer más límites en sus decisiones y lograr ampliar esta área.
 Forma en la que ejecutan una operación.
 Analizar los puestos establecidos.

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de ejecución.
REFERENCIAS DE CONSULTA.

HERNANDEZ, B. (27 de 05 de 2013). Proceso para hacer una Auditoría Administrativa 1. Obtenido de YOUTUBE:
https://www.youtube.com/watch?v=DxG9FmL4nDU
SERVICIOS, C. D. (18 de 02 de 2018). Bienvenidos a CHS. Obtenido de CHS MEXICALI: http://www.chsmx.com/
UnADM. (18 de 02 de 2019). La Auditoria Administrativa y su proceso de ejecución. Obtenido de AUDITORIA
ADMINISTRATIVA:
https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSA/BLOQUE1/GAP/05/GAAD/U1/1.%20La%20auditorIa%20ad
ministrativa%20y%20su%20proceso%20de%20ejecucion.pdf

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