Agricultura de El Salvador

Producciones Agrícolas

Cerca de una tercera parte del territorio es cultivable, lo que suponía, en 2005, 910.000
hectáreas.
El café, el algodón y la caña de azúcar son sus principales productos agrícolas. El café,
que se exporta a Estados Unidos y a Europa occidental, es de excelente calidad y se
cultiva en las laderas volcánicas. Su producción fue de 85.350 t en 2006. Los cultivos
de caña de azúcar (5,28 millones de toneladas) y algodón se localizan en las tierras
bajas.
Maíz (741.710 t), arroz (30.466 t), frijoles y frutas tropicales son los principales cultivos
para el consumo interno. Entre los cultivos de frutales destacan el plátano (banano),
mango, piña, manzana, aguacate, coco y papaya. La producción se localiza en la
meseta central.

Ganadería

La producción ganadera se extiende por todo el país; lo que varía es la productividad,

aunque en general se señala que es baja, y que la producción por animal y por unidad de
superficie es deficiente.

Los departamentos con mayor masa ganadera y mayor volumen de producción lechera no
son necesariamente los más productivos. La Región Occidental es la de más alta
productividad, sobresaliendo los departamentos de Ahuachapán y Sonsonate. Ver Cuadro
3.37.

Es obvio que desde la fecha del censo ha mejorado la productividad, especialmente en

las zonas ganaderas de la costa, que han contado con programas de asistencia técnica.
Estos programas se extendieron a partir de 1971 hacia la zona norte del país. No
obstante, queda mucho por hacer en lo relativo a sanidad animal, manejo del ganado y
alimentación, Por otro lado, las mejoras en la comercialización de la carne y la leche
favorecen el desarrollo ganadero.

La ganadería nacional ha tenido en general un crecimiento lento, debido básicamente a la

ausencia de técnicas en su explotación. De las 600000 hectáreas que fueron dedicadas a
pastos, sólo 100000 se han usado para pastos mejorados en diversas etapas de
mejoramiento; el resto son pastos naturales, sin ningún mejoramiento básico, que se
encuentran en malas condiciones por la existencia de maleza, árboles y broza, con el
agravante de que sufren sobrepastoreo.
El Gobierno, a través del MAG, ha desarrollado programas de asistencia técnica para
mejoras en el manejo, crédito, uso de inseminación artificial, control de la brucelosis y
otras enfermedades, lo cual ha contribuido a la obtención de mejoras en el hato. Esto, en
su mayoría, ha estado orientado a la ganadería de leche, debido a que es la que se
explota en el país. Sin embargo hubo falta de investigación, lo que ha impedido obtener
suficientes mejoras en el hato.

La porcicultura no se ha desarrollado en la medida adecuada no obstante haberse

ofrecido un programa crediticio y de asistencia técnica para su mejoramiento, como así
también debido a la falta de un método organizado. La investigación con que se cuenta es
muy poca; la mayor parte de este ganado es de origen criollo, que ha sido creado en
malas condiciones sanitarias y alimenticias.

Cultivos

Los principales cultivos de El Salvador siguen siendo el maíz y el frijol. Sin embargo, gran parte de
la actividad económica de El Salvador es gracia a los trabajos agrícolas que se realizan en distintos
sectores. Las actividades forestales y la ganadería también ocupan un lugar importante en el país.

Las actividades agrícolas forman la mayor parte de la economía salvadoreña. Por eso todo
mecanismo para aumentar su producción es importante para mantener la estabilidad del país.

Cada zona tiene un tipo de suelo distinto ideal para el cultivo de distintos productos. La
explotación de los suelos para la agricultura está respaldada en los principios y normas de la
conservación de los suelos.

El cultivo de caña de azúcar en El Salvador

1 Zonas agrícolas

1.1 Zona Occidental; Santa Ana, Ahuachapán y Sonsonate:

1.2 Zona Central; San Salvador, La paz, La libertad, Cuscatlán, Cabañas, San Vicente y
Chalatenango:

1.3 Zona Oriental: Morazán, San Miguel, La Unión y Usulután:

Zonas agrícolas

Zona Occidental; Santa Ana, Ahuachapán y Sonsonate:

En esta zona se cultiva el café, la caña de azúcar, plantas hortenses, granos, papas, yuca, tabaco,
plátano, sandía, melón, frutas cítricas, cocoteros y algodón.

Lee también: Puertos de El Salvador

También se encuentran las fábricas de bebidas alcohólicas, hilo, gaseosas, de alimentos, productos
farmacéuticos, etc. Todos estos productos usan parte de los cultivos antes mencionados.