AV62 - Group 4

Vietnamese English

Bún cá Fish noodles

Tươi và thanh, bún cá là sự kết hợp giữa cá chiên, Fresh and refined, fish rice noodles is a combination
thì là, cà chua, hành lá và tía tô - một loại rau thơm of fried fish, dill, tomato, green onion and perilla – a
giống lá bạc hà. kind of corianders similar to mint leaves.

Vào giờ ăn trưa tại Hà Nội, bạn có thể tìm thấy bún At lunch time, people can find fish noodles anywhere
cá ở bất cứ đâu. in Hanoi.

Tuy nhiên Mark Lowerson - nhà sáng lập của Hanoi However, Mark Lowerson – The founder of Hanoi
Street Tours - giới thiệu một quán ăn nằm ở phía tây Street Tour – informed about a diner named Van,
khu phố cổ tên Vân, chuyên về món bún cá. which is famous for its fish noodle, located in the
West of the old quarter.

“The fish noodles of this place is the best” – Mark

"Nơi này là tuyệt nhất" - Mark nói với CNN Travel.
said to CNN Travel. “There are 2 types of noodles
"Ở đây có 2 loại sợi và sau đó bạn có thể gọi cá hấp
that you can choose, and after that, you can order
hoặc chiên".
steamed fish or fried fish”.

Ở những đất nước khác, thêm muối vào món ăn thể

In some other countries, adding salt to the dish is
hiện sự xúc phạm đối với đầu bếp, nhưng theo
considered as an insult to the chef, but according to
Lowerson, điều đó không đúng tại Việt Nam. "Bạn có
Lowerson, that’s not true in Vietnam. “You can use
thể sử dụng gia vị ngay trên bàn ăn", anh giải thích.
the spices placed right on the table”, he explained.
"Thêm một chút nước chanh, giấm, ớt và rau mùi
“Adding just a little of lemon juice, vinegar, chilli and
giúp món ăn đạt được sự cân bằng của các vị mặn,
coriander help dishes achieve the balance of the
chua, ngọt và cay".
salty, sour, sweet and spicy tastes”.

Bún riêu cua

Crab paste vermicelli soup

Bún riêu là món ăn được tạo nên từ nước dùng thịt

Crab paste vermicelli soup is a dish which gives the
hoặc hải sản đậm đà với màu đỏ thẫm đặc trưng.
bold broth of meat or seafood with specific crimson.
Màu đỏ của nước dùng được tạo nên từ sốt cà chua
The crimson of the broth made from tomato sauce
và màu dầu điều - được làm từ hạt của cây điều.
and cashew oil color - made from cashew nuts.
Thịt cua nước ngọt và cà chua tươi là những "siêu
Freshwater paddy crabs and fresh tomatoes are
sao" của món bún riêu cua. Nước me được thêm
“superstars” of crab paste vermicelli soup. Tamarind
vào để tạo vị chua cho nước dùng.
sauce is added to contribute sour flavor for the broth.

Crab paste vermicelli soup can be eaten with beef,

Tuỳ quán, bún riêu có thể được ăn kèm thịt bò, thịt
pork, small snail or fish depending on different
lợn, ốc hoặc cá. Sợi bún trắng tạo nên sự cân bằng
diners. White rice vermicelli noodles creates a
giữa màu sắc và ánh sáng. Bún riêu được ăn kèm
cùng chanh, ớt và các loại rau như hoa chuối và bạc
hà, tạo cho du khách một bữa ăn hoàn hảo.
balance between colors and lights. Crab paste
vermicelli soup is paired selection of condiments with
lemons, chilies and kinds of vegetables like sliced
banana flower and spearmint, giving guests a perfect
meal.

Where should you taste this dish? There is Mrs

Nên thử món ăn này ở đâu? Có một quán bún riêu
Thu’s wonderful crab paste vermicelli soup stall
tuyệt vời của bà Thu nằm trong hẻm Thọ Xương,
located in Tho Xuong alley, near The Senior Church.
gần Nhà thờ lớn.

Egg Coffee
Cà phê trứng

Vietnamese egg coffee is one of the speciality that

Cà phê trứng Việt Nam là một trong những món đặc
you must try when you come to Hanoi. The fluffy egg
sản phải thử khi đến Hà Nội. Lớp kem bọt mềm xốp
foam layer is put on the hot dark coffee layer.
được làm từ trứng được đặt lên trên lớp cà phê
nóng đậm đặc.
While almost every coffee shop in Hanoi serves egg
coffee now, Giang coffee shop is still known as the
Trong khi hầu hết các quán cà phê tại Hà Nội hiện
birthplace of this drink.
nay đều bán cà phê trứng, quán Cà phê Giảng vẫn
được biết đến là nơi khai sinh ra món ăn này.
This drink has hot and cold version. Both egg and
coffee are put in a small cup, overlay is the golden
Thức uống này có cả phiên bản nóng và lạnh. Cả
yellow of eggs. The customers use the small spoon
trứng và cà phê đều được đặt trong một chiếc cốc
to enjoy the egg coffee.
nhỏ, phủ bên trên là màu vàng óng của trứng. Khách
hàng sử dụng thìa nhỏ để thưởng thức cà phê
trứng.
Many people suppose that this drink tastes like
Nhiều người cho rằng món này giống kem vị cà phê
coffee-flavored ice cream rather than coffee. The hot
hơn là cà phê. Phiên bản nóng được đặt trong một
version is put in a bowl with hot water inside in order
chiếc bát có nước nóng bên trong nhằm duy trì nhiệt
to maintain the temperature. Strong coffee flavor
độ. Hương vị cà phê mạnh mẽ thấm từ đáy cốc lên
permeates from the bottom of the cup up to the layer
đến lớp trứng màu vàng dày và ngọt phía trên.
of thick and sweet yellow egg above.