Alimentos con proteínas vegetales

1. Soja: Es rica en proteínas.

El tofu, las hamburguesas de soja y otros alimentos cuya base sea la soja son fuentes muy
nutritivas y con muchas proteínas.

La soja presenta una ventaja adicional: Comer 25 gramos de proteína de soja al día puede
ayudar a reducir el colesterol.

2. Lentejas, garbanzos y judías: llenos de fibra y proteínas.

La lentejas, los garbanzos y las judías están cargados de proteínas y de fibra.

Junto con las proteínas vegetales, la fibra ayuda a sentirse satisfecho y a no sentir hambre
durante periodos más largos de tiempo y también ayuda a reducir el colesterol. Para que te
hagas una idea: 2 tazas de frijoles y judías tienen tantas proteínas como 10 gramos de carne
asada a la parrilla, esto es: 15 gramos de proteínas por ración de 100 gramos. No es suficiente
para una dieta diaria pero ayuda.
3. El berro

El berro es uno de los alimentos ricos en proteínas más sorprendente, por cada porción de
100g, el berro ofrece casi 3 gramos de proteína, y, por su tamaño, lo que lo convierte en una
excelente fuente de este nutriente. Es perfecto para ensaladas, sopas y purés.

4. Cereales integrales

La mayoría de las dietas altas en proteínas limitan la ingesta de cereales por los carbohidratos
que tienen.

Pero si te mantienes alejado del pan blanco, las pastas y las galletas y tomas cereales
integrales éstos te ayudarán a adelgazar y te aportan proteínas.

Las proteínas de las barritas de cereales te dan energía y un impulso rápido. Sólo tienes que
asegurarte de que no sean muy ricas en azúcar o grasa.

5. La alcachofa

La alcachofa es otra verdura que es alta en contenido de proteínas. Tienen 3 gramos de

proteínas por porción y proporcionan un sabor terroso, intenso.

6. Los espárragos

Una porción de espárragos ofrece más de 3 gramos de proteínas. Esta verdura es

extremadamente versátil, ya que puede tomarse hervida, a la plancha, al vapor o frito.

7. La coliflor

Igual que el espárrago contiene 3 gramos de proteína por porción. Es excelente para salsas,
sopas y puré.
8. Brócoli y coles de Bruselas

Un ejemplo de verduras saludables son las coles de bruselas y el brócoli. Ambos son ricos en
proteínas, bajos en grasas y de fácil preparación.

9. El maíz tierno

Puede ser que sea un poco más calórico que las otras verduras que he enumerado aquí, pero el
maíz dulce también tiene sus ventajas: Por cada porción, contiene casi 3 gramos de proteínas y
es un complemento delicioso para muchas recetas.

10.Los frutos secos

Los frutos secos son la fuente vegetal que más proteínas ofrece:

los cacahuetes 24 gramos por ración de 100 gramos

las almendras 21 gramos de proteínas por ración de 100 gramos

las semillas de calabaza 38 gramos por ración de 100 gramos

las de girasol 19 gramos por ración de 100 gramos.