PRP Holguijn

PROYECTO DE RECONVERSIÓN PRODUCTIVA
AGROPECUARIA DEL CULTIVO DE ARROZ CON LA

INSTALACIÓN Y PRODUCCIÓN DE 75.76 HECTAREAS DE
BANANO ORGÁNICO.
REGIÓN PIURA
Representante Legal: María Aurora Villegas Niño

965000954
Nro de Expediente: 003 – 2015-PRP ARROZ
CUT: 72838 - 2015
CONTENIDO
1. RESUMEN EJECUTIVO .................................................................................................................... 2
2. PEDIDO DE RECONVERSIÓN PRODUCTIVA (PRP) ...................................................................... 3
3. DATOS GENERALES DE LA ORGANIZACIÓN .............................................................................. 5
4. OBJETIVOS DEL PROYECTO DE RECONVERSIÓN PRODUCTIVA AGROPECUARIA: ............ 5
4.1. OBJETIVOS DEL PRPA: 5
4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Y ESTRATEGIAS 5
5. SUPUESTOS PARA LA REALIZACIÓN DEL PROYECTO DE RECONVERSIÓN PRODUCTIVA
AGROPECUARIA: ............................................................................................................................. 7
6. MERCADO ......................................................................................................................................... 8
6.1. MERCADO INTERNACIONAL 8
6.2. PRODUCCIÓN NACIONAL 10
6.3. PRECIOS INTERNACIONALES Y DEL MERCADO LOCAL 11
6.4. DELIMITACIÓN DEL MERCADO. 12
6.5. COMPRADOR Y CONDICIONES DE COMPRA 13
7. PROPUESTA TÉCNICA .................................................................................................................. 14
7.2. Procesos productivos. 16
7.2.1. Descripción de Procesos ............................................................................................. 16
7.2.2. Actividades de manejo ambiental ............................................................................... 29
7.2.3. Descripción de productos del PRP a implementar ................................................... 30
7.2.4. Requerimiento de Bienes ............................................................................................ 30
7.2.5. Requerimiento de Servicios ........................................................................................ 38
7.3. FACTIBILIDAD DE LA INSTALACIÓN Y FUNCIONAMIENTO DE LOS BIENES Y SERVICIOS
EN LA ZONA DE PRODUCCIÓN. 39
8. PLAN DE PRODUCCIÓN Y VENTAS ............................................................................................. 40
9. NVERSION DEL PRP ...................................................................................................................... 42
10. COSTOS Y GASTOS DEL PRP ...................................................................................................... 43
11. ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO DEL PRPA ................................................................... 46
11.1 Estado de resultados proyectado ......................................................................................... 46
11.2 Flujo de caja proyectado ........................................................................................................ 46
11.3 Indicadores de Rentabilidad .................................................................................................. 47
11.4 Análisis de Sensibilidad ......................................................................................................... 47
12 IDENTIFICACIÓN DE LOS RIESGOS Y ACCIONES DE PREVENCIÓN O MITIGACIÓN ........... 47
13. MONTO TOTAL DE TRANSFERENCIA ......................................................................................... 48
14. CONCLUSIONES ............................................................................................................................. 49
15. ANEXOS........................................................................................................................................... 50
1
1. RESUMEN EJECUTIVO
 El objetivo del Proyecto de Reconversión Productiva Agropecuaria (PRPA) es reconvertir 75.76

hectáreas de arroz a banano orgánico variedad Cavendish clon Williams, mediante la aplicación de
Buenas Prácticas Agrícolas y un paquete tecnológico acorde las condiciones de la zona y
requerimientos del cultivo, bajo un enfoque de manejo orgánico.
 La organización solicitante al Pedido de Reconversión Productiva (PRP) es la ASOCIACIÓN DE

PRODUCTORES AGROPECUARIOS EL HOLGUIN – BUENOS AIRES que está ubicada en el distrito de
BUENOS AIRES, provincia de MORROPÓN de la región PIURA. Cuenta con 21 socios para la
producción y comercialización de Banano Orgánico y de este grupo de productores 8 son mujeres.
Dicha organización, después de un proceso de elegibilidad, es calificado como beneficiaria del
proyecto.
 La propuesta de reconversión hacia el cultivo de banano orgánico de la variedad Cavendish clon

Williams se tomó luego de un proceso de análisis de dos alternativas de cultivos (banano y uva de
mesa), ambas con mercado y rentabilidad apropiada. Las variables que se tomaron en
consideración fueron la adaptación a las características del suelo y agua, la demanda hídrica del
cultivo, la complejidad agronómica del cultivo, el monto de la inversión y los tiempos que toman en
generar flujos positivos. La alta inversión de la uva, sumado a su complejidad agronómica hicieron
que optaran por la opción del banano.
 En referencia a la opción de producir banano orgánico, es importante precisar que se trata de un

cultivo representativo de la agro exportación, la cual cuenta con demanda creciente a nivel
mundial. La variedad elegida es la que mejor se viene adaptando a las exigencias de calidad del
mercado. Del mismo modo, la opción de trabajar con meristemos asegura mayores rendimientos,
mejor calidad de fruta, una mejor programación de cosecha, y un mejor control de enfermedades.
 La propuesta considera el cofinanciamiento de todas las inversiones necesarias para la instalación

del cultivo y el manejo del primer año (periodo en el que inicia su etapa productiva), incluido los
bienes necesarios para la instalación, conducción y mantenimiento del cultivo, los equipos
necesarios para el manejo del cultivo y los servicios especializados para asegurar el cumplimiento
del paquete tecnológico, incluyendo las certificaciones orgánica y Global Gap. Con todo esto se
garantiza el cumplimiento de las metas de producción, calidad y económicas.
 La Cooperativa Agroindustrial del Sol Limitada – AGROSOL COOP” comprará el banano a partir de la
tercera cosecha, donde se contará con las certificaciones orgánicas y Global Gap. La empresa se
encargará del proceso de selección y embalaje y pagará por el producto que cumpla con los
estándares de calidad de exportación. El banano orgánico será embalado en cajas de 18.14 kg para
exportación a los mercados de Estados Unidos y Europa. Los dos primeros años (periodo de
transición a producción orgánica) se venderá el banano al mercado nacional en jabas de 20
kilogramos.
 De igual forma, se espera generar un impacto positivo al medio ambiente, gracias al empleo de
buenas prácticas agrícolas y manejo orgánico, sumado al empleo de una cantidad
significativamente menor de agua por campaña en relación a la aplicada en el cultivo de arroz.
2
 La inversión total del Proyecto de Reconversión Productiva se detalla en el siguiente cuadro:
Cuadro 1
Aporte MINAGRI Contrapartida del

Rubro TOTAL S/.(100%)
(70%) Productor (30%)
Proyecto de Reconversión
2’567,489.36 1’100,352.58 3’667,841.94
Productiva Agropecuaria
 El monto a cofinanciar por parte de la organización será asumido por el productor, a través de un
crédito de AGROBANCO.
 Del análisis del flujo económico proyectado por la organización para los próximos cinco años del
PRPA se obtiene un VANE de S/. 1’046,857.17 y una TIRE de 25.40%.
2. PEDIDO DE RECONVERSIÓN PRODUCTIVA (PRP)
El Pedido de Reconversión Productiva de ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS EL

HOLGUIN – BUENOS AIRES a través de su representante el Sr. Heberto Rojas García solicita reconvertir
28.53 hectáreas de arroz a banano, en función al marco de la Ley Nº 29736 que aprueba la “Ley de
Reconversión Productiva Agropecuaria” y el Decreto Supremo Nº 019 – 2014 - MINAGRI que aprueba
el Reglamento de la Ley Nº 29736, Ley de Reconversión Productiva Agropecuaria.
El Pedido de Reconversión Productiva Agropecuaria consta del Proyecto de Reconversión Productiva

para la instalación y producción de 75.76 hectáreas de banano orgánico variedad Cavendish clon
williams, el cual requiere de una inversión de S/. 3’667,841.94, que de acuerdo a los análisis realizados,
se obtuvo un VAN económico de S/. 1’046,857.17 y una TIR Económica de 25.40%, demostrando la
viabilidad del proyecto. Se ha considerado un cofinanciamiento no reembolsable del proyecto por el
70% de la inversión total. El 30% restante será asumido por la Organización, a través de un crédito de
AGROBANCO para la reconversión productiva, a una tasa anual del 10%.
Los objetivos trazados para el Proyecto de Reconversión Productiva son:
 Reconvertir 75.76 hectáreas que actualmente se dedican a la producción de arroz por el cultivo de
banano orgánico variedad Cavendish clon Williams, con una densidad de siembra de 1,846 plantas
por hectárea, mediante la aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas y un paquete tecnológico acorde
a las condiciones de la zona y requerimientos del cultivo bajo un manejo de tipo orgánico.
El monto total necesario para la implementación del Pedido de Reconversión Productiva Agropecuaria
es de S/. 3’667,841.94, siendo el aporte del MINAGRI de S/. 2’567,489.36
Cuadro 2: Monto total para la Implementación del PRP
Rubro AÑO 1 AÑO 2 TOTAL

Inversión Cofinanciable 3,559,841.94 108,000.00 3’667,841.94
Aporte MINAGRI (70%) 2,491,889.36 75,600.00 2’567,489.36
3
Financiamiento reembolsable (30%) 1,067,952.58 32,400.00 1’100,352.58
Cuadro 3: Relación de socios participantes del PRP
N° DNI Apellidos y nombres Área Total Área PRP

1 03324521 Verona Arévalo Eladio 0,81 0,81
2 03322727 Córdova Román Adelmo 4,9 4,9
3 03363345 Campoverde Manrique Floro Alberto 4,3 3,2
4 03324113 Herrera Farfán Augusto 4,02 4,02
5 03335831 Chiroque López Walter Loyola 7,78 5
6 08269688 Medina Misajel Alejandrina Jesús 7,896 5
7 03323848 Moncada Carrasco Longobardo 2,4 2,39
8 02887003 Mendoza Aguilar Luis Alberto 3,012 3
9 03336299 Gonzales Alvarado Rafael Faustino 1,02 1,02
10 03324620 Campoverde Domínguez Segundo Braulio 3,85 3,16
11 03323959 Renteria Flores Antonio 2,78 2,76
12 02822098 Calle Pintado Aura Adita 3 3
13 09869147 Villegas Niño María Aurora 3 3
14 03384896 Romero Sánchez Yesenia Carina 4 4
15 03104008 Reyes Córdova Fredy 4 3,72
16 02880982 Tineo Torres Raúl Adán 3 2,98
17 45063263 Reyes Córdova Sandra 4 3,8
18 02646380 Paz López Deibe Mercedes 5 5
19 02782101 López López Anibal 5 5
20 03364393 Manrique Jaramillo Liliana 5 5
21 02887553 Paz López Rosa Isabel 5 5
TOTAL 83,77 75,76
4
3. DATOS GENERALES DE LA ORGANIZACIÓN
Cuadro 4: Datos Generales de la Organización
Datos de la organización
Asociación de Productores Agropecuarios El
Nombre de la Organización
Holguín – Buenos Aires
Fecha de constitución 28 de febrero de 2014
Representante Legal* María Aurora Villegas Niño
N° Expediente PRP 003-2015-PRP-ARROZ
RUC 20600053788
Región: Piura
Provincia: Morropón
Localización
Distrito: Buenos Aires
Centro poblado: el Ingenio
Nº de socios que participan en el PRP 21 (13 hombres y 08 mujeres)
Actividad asociada al PRP Agrícola
Producto a desarrollar con el PRP Banano orgánico
Área a reconvertir 75.76 hectáreas
4. OBJETIVOS DEL PROYECTO DE RECONVERSIÓN PRODUCTIVA AGROPECUARIA:
4.1. OBJETIVOS DEL PRPA:

 Reconvertir 75.76 hectáreas destinadas actualmente al cultivo de arroz por el cultivo de
banano orgánico variedad Cavendish clon Williams.
4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Y ESTRATEGIAS
Cuadro 5: Objetivos Específicos y Estrategias
Objetivo específico Estrategia

Área
¿Qué se plantea lograr? ¿Cómo se plantea lograrlo?

Realizar una buena preparación del terreno,
considerando todas las labores necesarias
 Instalar 1,846 plantas/ha en para mejorar sus condiciones, teniendo en
75.76hectáreas. cuenta que proviene de campañas anteriores
Producción
de arroz. Para lo que se ha planificado la
(agrícola)
implementación de drenes, enmiendas,
fertilización y manejo de buenas prácticas
agrícolas.
Aplicar todas las labores culturales destinadas a

5
la protección de los racimos.
Se tiene planificado fertilización y manejo de

Incrementar la producción de
buenas prácticas agrícolas.
1661 racimos/ha el año 1 a
2308 racimos/ha al 5to año. Incremento en el retorno de racimos por planta
de 0.9 a 1.25 al 5to año.
Implementar la Certificación Contratar los servicios de una empresa
orgánica y Global GAP certificadora.
Manejo adecuado de producción de racimas,

disminuyendo la merma de campo.
El comprador será el responsable del proceso

de selección y empaque del producto de
acuerdo a los siguientes parámetros de calidad
y regulaciones en el proceso de la fruta.
Parámetros de calidad:
• 37 – 45 mm de calibre
• Mínimo 7 ¾” de longitud de pulpa
• Bananos verdes oscuros, sin indicios de
maduración precoz.
• Identificación de edad de racimo.
• Sin residuos de productos prohibidos
Entregar fruta que cumpla con
Procesamiento/ los parámetros de calidad y Regulaciones en el proceso de la fruta como
transformación regulaciones solicitadas por el son:
comprador. • Proceso de agua sin coliformes fecales
• Cortes de corona con curvos (cuchillos con
los que cosechan el banano) afilados y
desinfectados.
• Fumigación uniforme con productos
certificados.
• Empaque con patrón adecuado para evitar
daños de packing.
• Evitar daños de transporte.
• Utilización de insumos, materiales y enseres
en óptimo estado.
El producto que se descarta del proceso

(manchas, color, ubicación en el racimo, etc.)
se comercializa a compradores locales que lo
venden en el mercado nacional.
Gestión Fortalecer la articulación con el Con el apoyo de la Unidad Regional de Piura se
comercial mercado estableciendo ha identificado organizaciones productoras y
contacto con comercializadores exportadoras como posibles clientes.
6
de la zona e importadores.
La organización trabajará su consolidación y
aprendizaje en los procesos de producción y
empaque del producto.
Inicialmente la organización producirá banano
y venderá el producto en chacra para que el
cliente lo coseche, seleccione y empaque,
posteriormente cuando se haya familiarizado
con estos procesos y tenga los conocimientos y
asesoría necesaria la organización venderá
cajas terminadas listas para ser paletizadas y
exportadas.
Finalmente, cuando la organización se
encuentre consolidada, tenga el conocimiento
suficiente y esté preparada, pueda exportar
directamente, dando el salto de productor a
agroexportador.
De acuerdo al Reglamento de la Ley de

Reconversión Productiva, AGROBANCO a través
Lograr un flujo de caja de crédito proveerá de los fondos necesarios
financiero que permita cubrir para financiar la parte reembolsable del
las amortizaciones del fondo Proyecto de reconversión productiva.
Finanzas reembolsable y asegurar un El monto de la inversión considera la compra
flujo final que permita obtener de activos necesarios para llevar a cabo el
índices de rentabilidad proyecto como son las herramientas, así
apropiados como la inversión en insumos para la
instalación del cultivo y el capital de trabajo
necesario para la etapa de producción.
5. SUPUESTOS PARA LA REALIZACIÓN DEL PROYECTO DE RECONVERSIÓN PRODUCTIVA AGROPECUARIA:
Para el Proyecto de Reconversión se han considerado los siguientes supuestos:
 Iniciar la producción en el primer año con 1,661 racimos por hectárea. En el tercer año (cuando se
inicia la comercialización orgánica), la producción alcanzará los 2,308 racimos por hectárea, lo que
equivale a 2,194 cajas para exportación. Los supuestos de retorno por año son:
 Primer año: 0.90
 Segundo año: 1.1
 Tercer al quinto año: 1.25
 De acuerdo a los estándares comerciales para exportación y a los promedios que se suelen alcanzar
en plantaciones manejadas con tecnologías similares, se plantea el siguiente esquema de mermas o
descartes:
 Descarte en campo: 15% de la producción total.
7
 Descarte en proceso: 10% del volumen procesado.
 Partiendo de lo anterior, se definen hasta tres tipos de calidades de banano, siendo el factor de
clasificación, los parámetros de exportación, sin embargo el objetivo es lograr una mayor
producción para venta en el mercado internacional:
 Calidad exportación.
 Calidad nacional: Bananos que no cumplan con los parámetros de exportación y/o certificación
orgánica exigida por el comprador.
 Banano proveniente del descarte en campo.
 Banano proveniente del descarte de la planta de proceso.
 Los precios de venta del banano son los siguientes:

 Calidad de exportación: El banano de tipo exportación tendrá un precio de U$ 6.10/ caja de
18.14 kg. equivalente a S/. 20.13 por caja, de acuerdo a las condiciones del mercado
internacional y regional en la zona de Piura.
 Calidad nacional proveniente del campo: S/. 12.00 por jaba de 20 kg.
 Descarte de campo destinado a mercado nacional: S/. 10.00 por jaba de 20 kg.
 Descarte de proceso destinado a mercado nacional: S/. 5.00 por jaba de 20 kg.
 Se ha considerado una evaluación de 5 años para el PRP, considerando la instalación de las 75.76
hectáreas de banano, iniciando su producción en el primer año.
 Los costos de inversión consideran precios de los bienes y servicios puestos en campo.
 El costo de oportunidad del Proyecto es del 12%.
6. MERCADO
6.1. MERCADO INTERNACIONAL

En los últimos cinco años el mercado internacional de banano ha mostrado un incremento en las
ventas a nivel mundial. De manera global, se ha comercializado un total de USD 9,553.89 millones
en valor FOB en el 2015, lo que significa un total de 18,671.08 Tm.
Cuadro 6: Exportaciones de Banano a nivel mundial
Variables* 2011 2012 2013 2014 2015

Valor FOB
ND 5,258.26 8,526.70 9,286.08 9,553.89
(En millones de USD)
Peso Neto
ND 9,781.57 16,383.94 17,968.88 18,671.08
(En miles de Tm)
* Partida Arancelaria: 080390 – Plátanos frescos o secos (plátanos excl.)
Fuente: Trademap
El comercio internacional de bananos lo domina América Latina y el Caribe, participando

aproximadamente con más del 60% a nivel mundial. Al 2015, Ecuador representa el 29% de las
8
exportaciones totales en el mundo, es decir USD 2,731.33 millones en valor FOB. Mientras que el
Perú exportó un total de USD 145.23 millones, lo que representa el 2% a nivel mundial.
En ese sentido, el Perú ha mostrado la siguiente evolución respecto a las exportaciones realizadas
en el periodo 2011 al 2015.
Cuadro 7: Exportaciones de Banano – Perú
Variables 2011 2012 2013 2014 2015

Valor FOB
80.51 80,366.11 88,985.17 119,348.04 145,159.97
(En miles de USD)
Peso Neto
118.09 117,667.82 124,122.84 159,602.81 191,418.24
(Tm)
* Partida Arancelaria: 0803901100 – TIPO “CAVENDISH VALERY”
Fuente: SIICEX
Respecto a las importaciones de banano, se puede observar un incremento en los volúmenes, no

obstante el valor FOB ha disminuido en el 2015 en relación al 2014.
Cuadro 8: Importaciones de Banano a nivel mundial
Variables 2011 2012 2013 2014 2015

Valor FOB
ND 11,779.70 12,967.00 13,928.55 12,825.64
(En millones de USD)
Peso Neto
ND 16,722.47 18,011.14 19,091.15 21,975.66
(En miles de Tm)
Fuente: Trademap
A nivel mundial, el principal importador de banano es Estados Unidos, país que aglomeró USD
2,410.49 millones en el 2015, seguido de Bélgica con USD 1,126.64 millones en el mismo periodo.
Alemania, Rusia y Japón importaron un total de USD 969.15 millones, USD 909.85 millones y USD
842.62 millones respectivamente. Dichos 5 países concentran el 49% de las importaciones totales
a nivel mundial.
9
Gráfico 1: Principales Importadores en el Mundo- 2015

Fuente: Trademap
Los principales compradores de banano del Perú son Estados Unidos, Países Bajos, Alemania, Bélgica
y Corea del Sur, quienes agrupan el 94% de las exportaciones peruanas.
Cuadro 9: Principales importadores de Banano – Perú
Países 2011 2012 2013 2014 2015

Estados Unidos ND 16,916 15,953 32,811 53,822
Países Bajos ND 45,679 42,097 49,958 47,662
Alemania ND 5,210 11,354 19,311 22,166
Bélgica ND 5,720 7,466 6,115 8,036
Corea del Sur ND 1,604 1,523 2,553 4,525
Otros ND 8,308 10,622 8,657 9,015
TOTAL ND 83,437 89,015 119,405 145,226
Fuente: Trademap
6.2. PRODUCCIÓN NACIONAL
En la costa peruana, se produce básicamente banano, en especial en la costa norte del Perú, en la
que se encuentra una de las más importantes regiones productoras, Piura, el cuál es el principal polo
de exportación de banano orgánico del Perú, un poco más a distancia le siguen regiones como La
Libertad, Lambayeque, Lima, Ancash.
En la Región de Piura se alcanzó una producción de 155 mil toneladas al 2014; es decir 38 mil
toneladas más en relación al 2013. La provincia con mayor producción es Sullana con 151,045 mil
Toneladas.
10
Cuadro 10: Producción Banano Orgánico 2014 – Piura
VARIABLES ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
Sup.Verde
6,149 6,149 6,151 6,210 6,246 6,246 6,246 6,311 6,311 6,251 6,281 6,281
(Ha)
Cosechas
6,014 6,014 6,014 6,014 6,014 6,142 6,142 6,082 6,082 6,082 5,941 6,083
(Ha)
Producción
12,790 12,796 12,655 12,645 12,692 12,906 12,931 12,801 12,749 12,829 14,240 12,766
(TM)
Fuente: Dirección Regional de Agricultura Piura.
En el año 2014, 140 empresas exportaron Banano a los mercados de Europa y Estados Unidos. En el
departamento de Piura, se concentra una gran cantidad de empresas agroindustriales, que tienen en
el Banano a uno de sus principales productos de exportación. Es así que las principales empresas
exportadoras en el año 2015, según el valor FOB comercializado son:
- Cooperativa Agraria APPBOSA (9%)

- Asociación Comunal de Productores de Banano Orgánico de Querecotillo y Anexos (6%)
- PRONATURE E.I.R.L (6%)
- Asociación de Productores de Banano Orgánicos Valle del Chira (6%)
- Asociación de Bananeros Orgánicos Solidarios Salitral (5%)
Gráfico 2: Principales Empresas Exportadoras (FOB US$ MILES)
Fuente: Agrodata
6.3. PRECIOS INTERNACIONALES Y DEL MERCADO LOCAL

En el siguiente cuadro se presenta los precios FOB de exportación del Banano durante los últimos
tres años. Este último presenta un leve incremento al precio.
11
Cuadro 11: Precios Banano Orgánico
Precios 2013 2014 2015

USD por Kg 0.72 0.75 0.76
USD por Caja 13.02 13.54 13.79
Fuente: Agrodata
En cuanto al precio que recibe el productor en la región Piura en el año 2014, la provincia con mayor
índice de precio es Sullana, la cual cuenta con un precio promedio S/. 0.82 por kilo. La provincia de
Ayabaca tiene un precio promedio de S/. 1.00 por kilo.
6.4. DELIMITACIÓN DEL MERCADO.
Cuadro 12: Delimitación de Mercado
Pasos Consideraciones
El mercado identificado por la Organización para el banano orgánico
Cavendish Clon Williams, se circunscribe al mercado internacional, aunque
Delimitación del un porcentaje menor será destinado al mercado regional de Piura.
mercado con
criterio geográfico. Los clientes identificados son agroexportadores que compran en chacra, y
luego procesan el producto para su exportación a los mercados
internaciones de Europa y Estados Unidos.
El mercado objetivo está conformado por empresas dedicadas a la
producción y/o comercialización de banano orgánico. Dichas empresas,
que además de su propia producción requieren fruta para atender la
demanda de sus clientes que son importadores que abastecen a los
Delimitación del mayoristas de los mercados de Europa y Estados Unidos, quienes a su vez
mercado objetivo. venden su producto a minoristas y cadenas de supermercados
internacionales como Supermercados Lidl y Supermercados Aldi.
La organización en coordinación con las empresas exportadoras

programará semanalmente la cantidad de producto que se procesará.
Las empresas exportadoras de banano valoran la producción de calidad y
el cumplimiento de los programas de entregas. Establecen contratos de
compra venta por campaña y se hacen responsables del proceso de
cosecha, traslado, procesamiento y empaque de la fruta.
Definición del perfil
del cliente en el
Los términos del contrato implican la venta del banano puesto en chacra,
mercado objetivo
siendo el comprador quien asume la cosecha y selección del producto en
su propia centro de empaque. El comprador pagará por el producto
después de haber sido seleccionado y empacado, teniendo en
consideración que esté libre de insectos, enfermedades y cumpla con los
12
parámetros de exportación establecidos por el cliente. El peso del
producto será de 18.14 kg/caja.
6.5. COMPRADOR Y CONDICIONES DE COMPRA
El cliente identificado para la compra del banano orgánico por la organización es la Cooperativa
Agroindustrial del Sol Limitada – AGROSOL COOP.
Cuadro 13: Comprador y condiciones de compra
Producto(s) Destino de las ventas

Cliente Contrato/Pla Descripción del proceso de
/Presentaci (Lugar, distancia desde
/Mercado zo comercialización
ón la sede de producción)
Se realiza un calendario de
Se establece
El producto es cosecha. El cliente ingresa a las
Banano un contrato
Cooperativ entregado en campo. La diferentes parcelas de
orgánico anual donde
a de cosecha, transporte y producción y procederá a realizar
con calidad se
Servicios proceso de empaque las labores de cosecha,
exportable establecen
Agrarios y corre por cuenta del transporte del producto hacia la
en cajas de las
Agroexport comprador. El producto, planta de proceso, donde se
18.14 kg condiciones
adora luego del empacado, es seleccionará y empacará el
(a partir del de precio y
“Mambre”. exportado a Estados banano en cajas de 18.14 kg
tercer año) forma de
Unidos y Europa. para posteriormente ser
pago.
exportado.
La producción que no
Los dos primeros años se
califica para exportación
comercializa el 100% de la
(el 100% de los dos
producción en el mercado local.
primeros años y los
Intermedia Al igual que el caso anterior, el
Banano No se descartes de
rios locales comprador se encarga de la
para establecen exportación desde el
de la cosecha y traslado de la fruta. A
mercado contratos tercer año), se
ciudad de partir del tercer año, se
local formales. comercializa a
Piura. comercializa los descartes de
intermediarios locales
campo y del centro de empaque.
que lo venden a nivel
La comercialización de descarte
nacional a mayoristas y
se hace en jabas de 20 kilos.
supermercados.
13
Se cuenta con una carta de intención de compra de Cooperativa Agroindustrial del Sol Limitada –
AGROSOL COOP bajo las siguientes características de compra:
 Precio referencial de fruta en planta: US$ 6.20 por caja de 18.14kg.

 Precio Ex Work: US$ 9.40 por caja de 18.14kg
 100% de la fruta que cumpla con los estándares de calidad para el mercado orgánico.
 Ausencia total de insectos (trips, cochinilla, pulgones).
 Que cumpla con los calibres y largo de dedos determinados.
7. PROPUESTA TÉCNICA
En el marco de la Ley N° 29736 “Ley de Reconversión Productiva Agropecuaria” se propone la

reconversión de 75.76 hectáreas de arroz al cultivo de banano variedad Cavendish clon williams en las
parcelas de 21 socios de la Asociación de Productores Agrpecuarios El Holguin – Buenos Aires, ubicado en el
distrito de Buenos Aires de la provincia de Morropón, región PIURA.
La propuesta técnica del proyecto consiste en la instalación del cultivo de banano orgánico variedad
Cavendish, clon Williams, debido a que esta variedad tiene una gran aceptación en el mercado
internacional por su calidad, resistencia a enfermedades, y buen comportamiento en las zonas
productoras del norte del país.
Dentro de sus características se observa que tienen gran vigor, área foliar muy extensa, pseudo tallo
grueso y resistente y un sistema radicular extenso que le permite buen anclaje. Se ha adaptado a las
condiciones de la zona de Piura y actualmente se viene sembrando en suelos arenosos, franco
arenosos, franco arcillosos y registra un buen ratio de conversión.
7.1. Descripción de la propuesta.
Se plantea la instalación del banano orgánico variedad Cavendish con un marco de plantación de
2.5 metros entre plantas, 1.4 metros entre hileras y 3 metros entre camas, empleando un
sistema de tres bolillos, lo que da una densidad de 1,846 plantas por hectárea, sistema del que
se tiene buenas referencias de producción en la zona de Piura, con lo que se proyecta una
producción de 2,194 cajas por hectárea de exportación, a partir del tercer año, periodo en el que
se inicia la producción certificada como orgánica.
El proyecto considera necesario un proceso de recuperación de los suelos degradados por el uso
intensivo de agroquímicos y prácticas del cultivo del arroz. Se plantea proporcionar una
adecuada preparación del suelo, incorporando materia orgánica, enmiendas y fertilizantes
necesarios para su mejoramiento. Cabe destacar que cada año se irá aplicando enmiendas
previo monitoreo con los análisis de suelos.
Para garantizar el potencial productivo del cultivo de banano, se utilizará material genético de
calidad, por lo que se hará la compra de los meristemos de banano de un vivero que cumpla con
los estándares necesarios y provean meristemos seleccionados, teniendo en cuenta que estén
libres de plagas y enfermedades, sean vigorosos, que se adapten a la zona y sean de alta
productividad. La empresa proveedora será quién se encarga de facilitar el material
procedente de su laboratorio o material importado, y el asesoramiento respectivo para instalar
el meristemo en campo definitivo.
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El banano es exigente a condiciones de manejo y necesidad de nutrientes principalmente
potasio, para obtener una buena producción es importante que la planta disponga de los
nutrientes que consume en cantidad y oportunidad, además que estos sean disponibles para la
planta, para lo cual se propone una aplicación de fertilizantes de acuerdo a los resultados de los
análisis de suelos y los requerimientos de los principales macroelementos y niveles de
fertilización del cultivo sugeridos por el Ingeniero José A. Dulanto Bejarano. A continuación
presentamos el cuadro con el nivel de fertilización en la etapa de instalación calculado para
banano, basado en un análisis de suelo referencial en la zona:
Cuadro 14: Niveles de Fertilización de banano según Productividad
Nivel N P2O5 K2O CaO MgO S

Nivel Alto 60 tn 153 34.2 416 160 81 914
Nivel Medio 40 tn 157 37.8 180 160 18 779
Fuente: Propuesta técnica
Luego de la instalación del banano se iniciarán las labores de mantenimiento del cultivo, como
riegos, fertilización vía suelo y vía foliar con productos probados en la zona norte, labores
culturales, control de plagas y enfermedades. Sin embargo para alcanzar la calidad exigida por el
mercado de exportación se requieren hacer labores adicionales destinadas a manejar y proteger
el racimo optimizando la producción. Dichas labores son: enfunde, sacudida de funda, encinte,
desflore, desdede o cirugía, deschive o poda de racimo, destore o descucule, deschante, deshoje,
apuntalamiento, desvío de hijos, deshije, y para la protección del racimo se utilizarán daypas y
fertilización foliar complementaria a nivel de hojas y racima.
Para llevar a cabo estas labores, se requiere contar con las herramientas necesarias que permitan
realizar las labores con mayor rapidez y oportunidad, significando un ahorro de tiempo y dinero
al realizar las labores en el momento oportuno. El presente proyecto plantea la compra de las
principales herramientas, como podón, deshijador o sacabocado, machete, curvo, calibrador,
escalera de Guayaquil y mochilas de fumigación.
El banano orgánico bajo las condiciones de la zona inicia su ciclo productivo a partir del 9no mes
de realizada su instalación, la segunda y tercera cosecha tiene lugar los meses 18 y 27
respectivamente, sin embargo el periodo que dura la cosecha de toda la organización se va
prolongando de acuerdo al manejo de los hijuelos del cultivo, si esta labor es realizada en forma
adecuada a partir de la tercera cosecha se obtendrá una cosecha semanal durante todo el año.
La asistencia técnica se considera fundamental en este proyecto y se prevé tomar los servicios de
un Coordinador de proyecto y un asistente técnico; los que van a contribuir a obtener los
volúmenes de productividad y calidad planteados.
15
7.2. Procesos productivos.
7.2.1. Descripción de Procesos
Cuadro 15: Descripción de los procesos de producción del banano
Proceso Actividad Detalle técnico
Técnicas de recuperación de suelos: La recuperación de suelos salinos y

degradados es un proceso que permite aumentar la fertilidad del suelo y en
nuestro caso se debe tener presente debido a que los suelos anteriormente han
sido sembrados con arroz. Tomando como línea de base los resultados de análisis
de suelos y experiencias de fertilización de productores de la zona, se procederá a
realizar las enmiendas orgánicas (compost) y químicas (azufre, sulfato de calcio)
insumos permitidos en el marco de la normativa orgánica.
Para la reconversión con banano orgánico se empleará el servicio de maquinaria

agrícola, se utilizará la maquinaria adecuada para la preparación del terreno, con
indicaciones técnicas para lograr la textura adecuada para la siembra, limpieza del
terreno (eliminación de rastrojos de cultivos anteriores), subsolado, arado, gradeo
y nivelación, rastrillada, surcado, despaje y trazado y marcación de plantación,
canal interno para facilitar el ingreso del agua de riego y para brindar las
condiciones de humedad del suelo y para facilitar la siembra, se aplicará un riego
Preparación del
de machaco.
terreno
Dentro de las actividades de preparación de terreno se consideraron las siguientes:
Gradeo: La finalidad de esta labor es mullir los terrones del suelo y uniformizar el
área.
Subsolado: Esta labor se realiza después de nivelar el suelo y consiste en fracturar

el suelo, con el fin de destruir las capas compactadas o impermeables y de esta
manera, mejorar la estructura del suelo, facilitar el drenaje de agua y presencia de
aire. Se recomienda que previo a la realización de esta actividad se realice una
calicata en el terreno con el objeto de determinar la profundidad del subsolado y
elegir el vástago a utilizar (profundidad de labranza).
Arado: Aradura con rastras de punta: Se realiza con la finalidad de romper y

remover los primeros 40 cm de la capa arable del suelo agrícola para facilitar el
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manejo cultural del cultivo.
Rastrillada: Tiene como finalidad destruir los terrones grandes resultantes de las
labores antes descritas y garantizar, de esta manera, el buen contacto entre la
semilla y el suelo.
Trazado y estacado: Esta labor está condicionada al sistema de siembra que se

utilizará en la instalación del cultivo. El sistema de siembra es doble hilera con
disposición espacial de la planta en tresbolillo.
Surcado: Consiste en hacer surcos o camas donde se coloca la semilla o material

vegetativo de siembra. Esta labor requiere definir previamente la dirección y el
espaciamiento entre los surcos.
Hoyado: Por lo general, se recomienda hacer hoyos de 40 o 50 cm de ancho por 40

o 50 cm de profundidad. Posteriormente se aplicara ña fertilización de fondo
(véase abonamiento de fondo).
Labores complementarias a la preparación del terreno:
Drenaje: La construcción de drenajes o sangraderas forma parte de la preparación

del terreno. Son estructuras formadas por unas zanjas en las partes laterales del
campo, cuyo objetivo es evacuar el exceso de agua que se encuentre en el campo
sobre la superficie del suelo o para reducir artificialmente el nivel del agua
subterránea o nivel freático elevado, creando de esa manera condiciones
adecuadas de aireación en la zona radicular y facilitando el desarrollo de la planta.
Limpieza de canales: El objetivo del mantenimiento de canales es el de conservar el

medio ideal en la parcela para el buen desarrollo del sistema radicular de la planta,
que tengan un crecimiento normal y permanencia continua y alta producción. Se
persigue que todo el sistema esté libre de obstrucciones que interfieran la
circulación del agua. Se emplean las labores de mantenimiento como el macheteo
de malezas, la eliminación de tierra y sedimentos fuera del canal.
Se recomienda considerar para las diferentes actividades la maquinaria a utilizar

con su respectivo implemento.
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DESCRIPCION DE LA
ACTIVIDAD DESCRIPCION DEL IMPLEMENTO
MAQUINARIA
Rastra de 10 a 28 discos. Tractor oruga D8 DE 140 A
GRADEO Diametro de discos entre 28 a 165 hp. Tractor enllantado
32" de 225 a 450 HP.
SUBSOLADO Diametro de discos entre 28 a 165 hp. Tractor enllantado
32" de 225 a 450 HP.

ARADO Diametro de discos entre 28 a 165 hp. Tractor enllantado
32" de 225 a 450 HP.
RASTRILLADA Diametro de discos entre 28 a 165 hp. Tractor enllantado
32" de 225 a 450 HP.
Se instalará el clon Williams, Sub Grupo Cavendish, si algún meristemo no

cumpliera con los estándares de calidad, será descartado en esta etapa.
Características de los plantones a instalar:

 Apariencia: Planta libre de comeduras, cortes, perforaciones y/o manchas
que repercutan en la sanidad.
 Tipo de semilla: Meristemos.
 Altura: El plantón deberá de tener una altura entre 18 a 22 cm.
Selección de plantones
 Número de hojas: Mínimo 6 hojas definidas.
 Color: Verde
 Enraizamiento: Plantas con cobertura radicular completa y desarrollada, sin
enrollamiento.
 Sustrato: Sustrato desinfectado a vapor (90°C)
 Condiciones de Almacenamiento: Almacenar las plantas bajo sombra,
protegidas del viento, rayos solares, evitando el estrés hídrico de las
mismas.
Consiste en la desinfección de los meristemos, para prevenir el ingreso de plagas y
enfermedades mediante el siguiente procedimiento:
Limpieza y
Se hace un baño a todo el meristemo con una solución a base de los
desinfección de
aminoácidos y ácidos húmicos con efectos de bionutrientes, bioestimulantes,
meristemos
beneficiando la germinación de las semillas y procesos fisiológicos de las plantas.
Los dos productos se aplicarán a la vez a razón de 1.0 lt/ha por aplicación.
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Para fines de la siembra se debe definir el diseño agronómico o marco de

plantación para el área establecida. Este diseño facilitará el aprovechamiento al
máximo de la energía solar y evitando las competencias excesivas por agua, suelo y
nutrientes.
El diseño agronómico establecido se basa en un marco de plantación, con un

distanciamiento de 2.5 m entre plantas, 1.40 m entre hileras y 3m entre camas,
empleando el sistema denominado “Tresbolillo” o “ Hexagonal” que ha sido
implementado en la zona de Piura con buenos resultados y que permite contar con
una densidad de 1,846 plantas empleando la siguiente fórmula:
Á𝒓𝒆𝒂 𝑻𝒐𝒕𝒂𝒍
𝑫= 𝒙 𝟏. 𝟏𝟓𝟒
𝒅𝟐
𝟏𝟎, 𝟎𝟎𝟎 𝒎𝟐
𝑫= 𝒙 𝟏. 𝟏𝟓𝟒
Siembra de 𝟐. 𝟓𝟐
meristemos
𝑫 = 𝟏, 𝟖𝟒𝟔 𝒑𝒍𝒂𝒏𝒕𝒂𝒔
D= Densidad
Área Total=10,000 m2
d = Distancia entre plantas (es la misma) = 2.5
Factor = 1.154 (constante)
En cuanto a la época de siembra, se pueden hacer en cualquier época del año, pero
la mejor época en el norte debe coincidir con la época de calor debido a que se
produce un efecto favorable en el crecimiento y desarrollo del cultivo
La siembra se efectuará una vez que estén listos los hoyos con el abonamiento de
fondo establecido.
Se realizara una calendarización para la instalación de los plantones en campo
definitivo, se considera que se instalaran en promedio 4 hectáreas por semana.
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En el cultivo de banano, como en los demás cultivos las malezas constituyen un

enemigo de primer orden, actúan como hospederos de plagas, afecta el desarrollo
óptimo de los brotes y consumen nutrientes del suelo.
Considerando que se propone una producción orgánica, el control de malezas no
puede 5realizarse por métodos químicos, por esta razón, se propone como practica
Deshierbo o control de
de control de malezas la incorporación al suelo del chante, picado de raquis,
malezas
picado de hojas y pseudotallo para formar un colchón orgánico y limitar el
crecimiento de las malezas por estar cubiertas por residuos orgánicos limitando su
proceso fotosintético.
Los deshierbos se realizaran durante el primer año 3 veces al año y a partir del
segundo año 2 veces al año.
Se desarrollará un Manejo Integrado de Plagas (MIP), realizando un monitoreo de
plagas y enfermedades cada 15 días colocando trampas plásticas de color blanco,
azul, amarillo entre otros. Se considera dentro de los jornales labores de limpieza,
deschante y deshije que contribuyen al Manejo Integrado del trips. Los riegos
deben tener una frecuencia mínima de 15 días para facilitar el control de las pupas
del suelo y romper el ciclo biológico del trips.
Actualmente el cultivo de banano orgánico en la zona norte del Perú está siendo
afectado por diversas plagas y enfermedades, como: el trips de la mancha roja
(Chaetanaphotrips signipennis), la queresa escama, la arañita roja; enfermedades
como la erwinia y la virosis.
Para el control de las plagas y enfermedades que se presentan con frecuencia en la

Control fitosanitario zona se ha previsto un paquete de sanidad que incluye productos permitidos por la
legislación orgánica y que por sus características son más eficientes como
preventivos que como curativos, por esta razón se propone realizar aplicaciones
cada 2 o 3 meses o cuando se detecte la presencia de estas.
Aplicaciones recomendadas:
 Control de Cochinilla y Escama: Se realizará la evaluación de las plagas

presentes y si justifica la aplicación el control de estas plagas se
desarrollará empleando jabón potásico que ha presentado buenos
resultados en el control.
Este síntoma es particularmente importante para el caso de las cochinillas,
mientras que en el caso de las escamas, el daño se observa como pequeñas
manchas cóncavas y cloróticas. Indiferentemente del tipo de daño
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generado, este puede derivar en el rechazo de la fruta en la planta

empacadora, debido a la pérdida en su calidad. Asimismo, una de las
mayores amenazas que generan estos insectos, es el hecho de que son
cuarentenados en los puertos de destino, por lo que su presencia es motivo
de destrucción total del embarque
Las etapas fenológicas en la plantación de banano, son marcadas y son

utilizadas como pauta para hacer las aplicaciones en el primer año
(crecimiento), pero en los siguientes años, en una misma hectárea en la
misma época, se tienen todas las etapas fenológicas del banano. Por lo que
las aplicaciones se dividen en 4, 6 o 12 veces por año.
La recomendación para la aplicación de jabón potásico es de 1 litro/ha cada
3 meses. Aplicación con mochila manual dirigido al pseudotallo con las
colonias de escamas.
 Control de trips de la mancha roja: Para el control del trips se recomienda

el uso de azufre líquido al 72% se aplicará en forma preventiva, las
aplicaciones son con mochila manual o de motor, dirigidas a la parte
inferior y media de la planta madre e hijuelo. Primer año.- Dosis 1 litro /ha,
cada dos meses. Segundo año.- Dosis 2 litros/ha, cada dos meses.
Asimismo, para el control de trips se recomienda el uso de spinosad,
producto recomendado por SENASA en el control de diversas plagas, para
determinar su aplicación se deberá de realizar el muestreo de campo y
determinar la presencia de la plaga, la dosificación es de 100ml/cilindro ó
10ml por mochila de 20 lt, las aplicaciones serán cuando se note la
incidencia de la plaga.
También se controla esta plaga con aplicaciones de azufre en polvo el cual
actúa como repelente de insectos y fertilizante del suelo, por lo que se
recomienda aplicarlo al pi de planta. También se pueden realizar labores
culturales como el deschante, deshierbos oportunos y riegos frecuentes
(cada 15 días) para romper el ciclo biológico del insecto.
Se realizarán según evaluaciones de población de insecto en hijuelo, en
etapa de adulto o ninfa, antes que se produzca daño en la fruta.
 Control de Erwinia sp. Se procederá a realizar una evaluación en campo

para determinar la incidencia y severidad de la enfermedad y proceder con
las aplicaciones con sulfato de cobre pentahidratado 500 cc/200 lt/ha.
Se consideran 6 aplicaciones en el primer año, siendo estas de la siguiente
21
manera: al brotamiento, en la etapa de diferenciación floral (2 veces), en la

etapa de floración, en la etapa de fructificación (2 veces).
En el segundo año las aplicaciones son cada dos meses a la misma dosis de
500 cc/ha.
La fertilización en banano es clave para el crecimiento y desarrollo del cultivo,

predominando la aplicación de nitrógeno y potasio. Las altas productividades se
deben en buen porcentaje a una buena fertilización.
De acuerdo a los resultados del análisis de suelo referencial y considerando

parámetros investigados para banano se establece el nivel de fertilización NPK
para el cultivo de banano es según el siguiente nivel de fertilización
Nivel N P2O5 K2O CaO MgO S

Nivel Alto 60 tn 153 34.2 416 160 81 914
Nivel Medio 40 tn 157 37.8 180 160 18 779
En la presente propuesta considerando que se tiene por objetivo alcanzar las 40

Tn/ha de fruta, se está considerando el nivel medio de producción, por lo que
según los insumos a aplicar estos serían distribuidos de la siguiente manera:
Fertilización y
Abonamiento a. Abonamiento de fondo: Se realizara en la preparación del terreno y será
aplicada a fondo de surco y hoyos de la siguiente manera tomando como
unidad de medida la hectárea:
 Compost: 7 tn.
 Sulfato de calcio: 5 sacos (250 kilos).
 Fertilizante potásico y magnésico: 2 sacos (100 kilos)
 Abono orgánico nitrogenado: 4 sacos de 25 kilos (100 kilos)
 Sulfato de potasio: 5 sacos (250 kilos).
 Azufre: 6 sacos (150 kilos).
b. Abonamiento de mantenimiento: Este abonamiento se realizara durante

el primer año, fraccionado en 4 a 6 veces, cabe de recordar que el exceso
de fertilización ocasiona un mal aprovechamiento por parte de la planta,
así como la disminución de su eficiencia durante el proceso de absorción,
siendo este arrastrado a estratos inferiores o volatilizándose hacia la
atmosfera. Las cantidades recomendadas para la aplicación durante el año
son las siguientes:
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 Sulfato de calcio: 5 sacos (250 kilos)

 Fertilizante potásico y magnésico: 8 sacos (400 kilos)
 Abono orgánico nitrogenado: 20 sacos de 25 kilos (500 kilos)
 Sulfato de potasio: 12 sacos (600 kilos).
 Azufre: 14 sacos (700 kilos)
c. Abonamiento foliar: El banano además de los productos indicados

anteriormente, requiere ser complementado con micronutrientes los
cuales serán entregados a la planta a través de aminoácidos y ácidos
húmicos, los cuales se detallan a continuación:
 Aminoácidos: Se ha considerado la aplicación de aminoácidos durante la

etapa de instalación y mantenimiento del banano.
En la etapa de instalación la dosis de aplicación es de 2 a 4 l/ha y durante
la etapa de mantenimiento de 2 a 3 l/ha.
 Ácidos Húmicos: Los fertilizantes húmicos activan los procesos

bioquímicos en plantas (respiración, fotosíntesis, y el contenido de
clorofila) e incrementan la calidad y rendimiento de los cultivos. Este
producto se debe aplicar durante las diferentes etapas de desarrollo del
cultivo.
Para manejar el racimo se realizan las siguientes labores: enfunde, encinte,

sacudida de funda, desflore, deschive, destore o descucule y protección de
racimos. El proceso de desarrollo fisiológico del racimo dura entre 12 a 13 semanas
por racimo (desde el enfunde hasta la cosecha) dependiendo de la época de calor
(noviembre – abril) o (mayo-octubre).
Enfunde: Consiste en colocar una funda transparente y perforada de polietileno al

Manejo de Racimos racimo. Esta actividad se realiza con la finalidad de:
 Proteger a la fruta contra las bajas temperaturas.
 Controlar plagas.
 Reducir el intervalo parición – cosecha.
 Incrementar el largo y ancho de la fruta (mayor peso) y producir frutas de
mejor calidad para la exportación.
Estas labores de protección de racimo se inician cuando emerge la racima y se
23
encuentra en posición vertical hacia el suelo.
Sacudida de funda: Se lleva a cabo cuando las brácteas se van desprendiendo

gradualmente de la inflorescencia y se enrollan en la funda, pudiendo, en algunos
casos, romperla y malograr los dedos. Consiste en tomar la funda por la parte
inferior y con mucho cuidado se procede a sacudirla con la finalidad de que caigan
las brácteas.
Esta labor se realiza con la finalidad de que no se generen focos de infección

ocasionados por hongos, ya que las brácteas al quedar dentro de la funda se
empiezan a descomponer por efecto de la humedad y el calor, creando condiciones
que propician el desarrollo de los hongos.
Encinte: Al momento de enfundar el racimo, se coloca una cinta para programar

las actividades de manejo del mismo.
Se manejan 8 colores de cintas diferentes y usan un color por semana, esta
operación les facilita la cosecha ya que mediante un registro se lleva el control de
edad del racimo y de esa forma cosechan por semana los racimos de un mismo
color.
Primer y segundo desflore: Es la labor que consiste en eliminar las flores a los 14
días de haber emergido la racima y se debe realizar cuando las manillas pequeñas
aún se encuentran en posición horizontal (paralelas al piso); asimismo las flores
presentan suavidad para su desprendimiento, si no se hace a tiempo las flores se
endurecen y ocasionan la salida de látex que produce un manchado en las manillas
inferiores causando un daño físico conocido como mancha de látex. Esta labor
facilita una buena conformación de fruta (evitar fruta “pezonuda”), reduce plagas
(Thrips y cochinilla), minimizar el riesgo de heridas frescas al momento del proceso.
Se realiza con el fin de mejorar la presentación de la fruta al empacarla, reduciendo

los daños ocasionados por las cicatrices florales durante la cosecha y el transporte
de la fruta a la planta de empaque.
Desdede o cirugía: Es la labor que consiste en eliminar los dedos laterales y evitar
rozamiento o fricción entre una manilla y otra.
Deschive o poda de racimo: Es una labor de protección de racimo que consiste en

la eliminación de una o más manillas inferiores con el objeto de que la mayor
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cantidad de manillas alcancen grado y tamaño óptimo. Se eliminan manos

inferiores en edad tierna y al extremo se deja un dedo denominado “dedo testigo”,
“espuela” que limita el avance de algún tipo de infección en el raquis luego de
haber eliminado la cucula y de acuerdo a la época se desarrolla lo siguiente:
 Falla más dos: Consiste en eliminar la mano falla dejando un dedo y las dos
siguientes, se aplica a racimos que tienen menos de 10 manos.
 Falla más tres: Consiste en eliminar la mano falla dejando un dedo y las tres
siguientes, se aplica a racimos que tienen menos de 9 manos.
Deschante y/o Destalle: El deschante es una práctica que consiste en eliminar las
vainas envolventes secas de las plantas que han cumplido su ciclo de vida e
incorporarlas al suelo como materia vegetal o mulch para restituir la fertilidad del
suelo, mejorar y proteger con cobertura vegetal el suelo, limitar el crecimiento de
malezas, o retener la humedad.
Descucule o Destore: El destore oportuno, favorece el llenado de fruta y previene

el daño de dedos por insectos y hongos. Se realiza cuando se encuentra a 20 cm
del dedo testigo, empleando una torsión natural con la mano, está prohibido el
corte con cuchillo para evitar la pudrición del raquis.
Deshoje: Es una labor de protección de racimo que facilita la eliminación excesiva

de hojas que ocasionan el cierre del campo lo que trae consigo presencia de plagas
comedoras de hojas, asimismo limita la radiación solar al interior de la plantación,
evita el sombreamiento excesivo de los hijos y daño de racimas. Facilita la
eliminación de hojas enfermas dobladas y secas, para lo cual deben cortarse de
abajo hacia arriba, en el punto de unión con el pecíolo.
La herramienta que se emplea para el deshoje es el podón. La recomendación

radica que debe realizarse oportunamente.
Apuntalamiento: Esta labor garantiza y asegura que las plantas eviten caídas o se
tumben y se dañe la racima, anteriormente se empleaban puntales de madera
que generaban un costo mayor, en la actualidad se emplean los sunchos plásticos
para sujetar las plantas, que pueden reutilizarse hasta 5 veces.
Desvío de hijos: Labor cultural de direccionamiento y protección del racimo,

consiste en desviar los hijos que perjudican el desarrollo del racimo. Se puede
25
emplear una cinta de chante (vaina envolvente de la planta de banano que sujeta
al hijo para evitar el encuentro con la racima de la parte superior, asimismo se
puede emplear un trozo de seudotallo con un doble propósito (desvío de hijos y
como trampa para captura de picudos).
Deshije: Es una labor clave en el proceso de producción de banano que garantiza y
asegura un buen retorno de la siguiente generación, en algunos casos se sacrifica
posición por vigor seleccionando el hijo definitivo que garantice una buena
productividad.
Cabe destacar que el hijuelo seleccionado no debe encontrarse en la misma

dirección por donde sale el racimo sino en los costados o parte opuesta, y los
hijuelos de las plantas deben estar en una ubicación opuesta a 180°.
Una vez seleccionado él o los hijos que se van a mantener, se eliminan los demás
utilizando preferentemente el “sacabocado”, para eliminar el “punto de
crecimiento”. Si no se dispone del “sacabocado”, se hace con machete o el
barretón, este último puede dañar el sistema radical y afectar el anclaje de la
planta.
El procedimiento para eliminar el “punto de crecimiento” es el siguiente: Una vez

seleccionado él o los hijos a eliminar, se procede a cortar el seudotallo en forma de
ángulo o bisel a una altura de 10cm de la superficie del suelo. Luego se coloca el
“sacabocado” en la porción central del seudotallo y se presiona con las manos o
con el pie hacia abajo. El “sacabocado” se introduce a unos 20 cm y se procede a
retirarlo: en el encontraremos una masa de tejidos donde está el punto de
crecimiento.
Protección de racimo: Esta actividad se debe de realizar con el fin de proteger los
26
racimos de daños físicos o malformaciones que generan descartes en los productos

para exportación. Entre los principales defectos de descarte que se encuentra
están: Cicatrices de crecimiento, dedos mal formados, cuellos rotos, cicatrices de
acarreo, cicatriz de fricción, manchas con látex u otros. Es importante tener en
cuenta que un defecto en una fruta puede perjudicar a varias en el mismo racimo,
clúster o mano.
Con la implementación del PNT, se utilizarán 02 mecanismos de protección de
racimo el primero las daypas y el segundo la aplicación foliar complementaria a la
racima a base de elementos como aminoácidos y ácidos.
 Daypas: Es una estructura que protege las manillas y orienta la formación
de los dedos, permite disminuir los defectos de descarte, previene el
manchado de látex, mantiene la fruta limpia, evita el quemado de puntas,
además de evitar problemas fitosanitarios, mejora el transporte del racimo,
evita cicatrices frescas en el fruto de banano durante la cosecha. Las
daypas sirven para la protección de las manos del racimo, incrementando
el desarrollo de las mismas, estas se pueden reutilizar hasta por 3 años.
 Aplicaciones foliares de aminoácidos y ácidos húmicos: Es una práctica

sencilla que se realiza aplicando productos autorizados por las normas
orgánicas en forma directa a nivel de toda la racima, los productos
empleados contienen alto contenido de aminoácidos, macro y
microelementos, bioestimulante, antiestresante, altamente asimilable por
las hojas y frutos garantizando un crecimiento ordenado y estético de las
manos y el racimo. Disminuyendo los defectos de descarte y problemas de
calidad en destino.
El cliente o comprador se encargará de la cosecha, selección y embalaje para la
exportación de bananos orgánicos. El cliente contrata al personal para cortar las
racimas seleccionadas y trasladarlas a la planta de procesamiento. También el
cliente asumirá los costos de procesamiento y empacado de la fruta. Esta
modalidad de comercialización denominada “fruta en planta” es la más aplicada en
el proceso de comercialización, sin embargo, algunas organizaciones, están
Cosecha
asumiendo el procesamiento y empaque y comercializan cajas empacadas a esta
forma de transacción la denominan “caja empacada” o “caja en finca”.
En la cosecha de banano orgánico para la exportación se tiene en cuenta la edad de
la fruta. Para determinar la edad se maneja el encinte de 8 colores de cinta lo que
permite determinar la edad adecuada para la cosecha, que por lo general es de 12
a 13 semanas después de enfundada y encintada la racima.
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El cliente adquiere la producción de los socios en campo, se encarga de realizar la

cosecha y post cosecha que consta de:
 Programación de cosecha.
 Corte de fruta.
 Transporte de la fruta a la planta de empaque.
 Selección y empaque.
Calibrador y cortador: En este proceso se mide el calibre, el cual nos permite

programar la cosecha a partir de una medida de 46 mm arriba de la racima y 39
mm en la parte baja de la racima, que va relacionado a la distancia del mercado,
cuando este más alejado, el calibre de la fruta disminuirá a fin de evitar una
maduración.
Arrumador: Es la persona encargada de transportar la fruta del campo al centro de

empaque que fue seleccionada previamente. La forma de transportar la fruta en
este proyecto es manual, es decir se corta la racima y es trasladada por el
arrumador cargándola en sus hombros recostada en canoas que son implementos
que disminuyen el deterioro de las racimas. En este proyecto no se ha considerado
Post-cosecha –
la implementación de cable vía que favorece esta labor.
selección de frutas
Desmanador: El personal hace uso de cuchillo curvo, y va cortando desde las
manos inferiores, luego del corte la mano es colocada suavemente con la corona
hacia abajo dentro de la tina de desmane.
Desgaje o saneado: Con la ayuda de un cuchillo curvo se desgaja eliminando el

resto del raquis que se encuentra unido a la corona, luego se procede a eliminar los
dedos no tolerables y a continuación el operario formará los gajos o cluster, luego
son pasados a la siguiente tina de desleche, los cluster es decir el número de dedos
por manecilla varían de acuerdo al mercado de destino.
Llenado de bandejas: El operario toma una bandeja en buen estado limpia y

previamente humedecida procede a llenarla en el orden de pequeños, medianos y
grandes, extrayendo uno a uno los gajos o cluster de la tina de desleche.
Pesaje de bandejas: El operario pesa la bandeja llena de fruta que sale de la tina de
desleche.
Proceso de fumigado: Con los cluster dentro de la bandeja se procede a rociarle

cicatrizante en la corona de los gajos, con una mochila pulverizadora.
28
Etiquetado: El operario procede a colocar las etiquetas con el logo de la empresa

en los dedos de los cluster o gajos.
Embalado: Se procede a empacar 19 kg. de fruta en cajas de cartón de 18.14 kg.
Tapador y codificador: El operario encargado de repesar las cajas, colocar las tapas
de la caja y colocarle el código de trazabilidad.
Pegador de cajas: El operario se encarga de armar y pegar las cajas antes de

colocar la fruta dentro de ellas.
Jefe de Cuadrilla: Encargado de llevar la contabilidad de cajas, codificación de los
productores, verificación de la calidad de fruta y programador de la logística a
utilizar en proceso.
Finalmente las cajas serán trasladadas al centro de acopio del cliente para su
paletizado y posterior llenado de contenedor.
7.2.2. Actividades de manejo ambiental
Cuadro 16: Plan de Manejo Ambiental

Indicador de impacto ambiental
Factores que posibilitarán el logro de las
Actividad
metas
Descripción Indicador
Para cuidar el medio ambiente y
aprovechar los desperdicios orgánicos, en
cada parcela se habilitará un área para la
elaboración de compost. Se dispondrá de
insumos como residuos del cultivo,
Gestión de
N° de estiércol y otros para su preparación, que
residuos del 1 por ha
composteras una vez procesado será reincorporado en
cultivo
el campo para incrementar su fertilización
natural.
Dicho proceso será supervisado por el

asistente técnico del proyecto.
29
7.2.3. Descripción de productos del PRP a implementar
Cuadro 17: Descripción de las características del producto nuevo con el PRP
Ítem Descripción Aspectos mejorados
Nombre genérico del
Banano orgánico Sub Grupo Cavendish, clon Williams.
producto
La fruta:
 Banano orgánico, calidad exportación.
 Tipo de certificación: 100% orgánico
 Estetica del producto: Sin mancha.
 Calibre de fruta: 37mm (Europa).
 Buena consistencia de la pulpa (maduración de la
fruta).
 Inocuidad de la fruta.
 Cantidad: Toda la producción de fruta exportable de
Características principales calidad.
 Documentación: La Organización debe de contar con
certificación orgánica
La planta:
La altura: primer año: 3 mts.
Segundo año: 3.5 – 4.0 mts.
El espesor: grueso en la base y un poco delgado en la parte
superior.
El color: verde oscuro con manchas negras.
Tiene tolerancia a los extremos condiciones de suelo,
Características especiales
temperatura y humedad.
o particulares
En zonas de época de invierno frío, se prefieren el Williams.
(diferenciación)
Así mismo en zonas de pobre desagüe o drenaje.
Frutos uniformes en tamaño y presentación.
Calidades y
El productor venderá el producto en campo, sin embargo el
presentaciones
comprador lo procesará y lo embalará en cajas de 18.14 kg.
7.2.4. Requerimiento de Bienes

Los requerimientos de bienes fueron cotizados locales y externos con un valor (incluido el IGV si lo
amerita) puesto en las zonas de ejecución de los PRP, Piura. A continuación, se muestra la cantidad
total requerida por el PRPA en los 2 años de inversión.
30
Cuadro 18: Requerimiento de bienes para el PRPA
Bien: nombre y cantidad Especificaciones técnicas
Herramienta de máxima resistencia al desgaste, rotura

y mellado de la boca; fabricado con tratamiento
térmico para el templado de la hoja de acero en forma
21 Deshijador-Palin de palín.
Permite eliminar de manera dirigida y precisa los

deshijes o rebrote en las matas del cultivo de banano
evitando hacer lesiones en las plantas ya productivas.
Permite realizar deshoje de las matas y recolección del

21 Podón bananero racimo, tiene las siguientes características:
Material: acero al carbón
Esta herramienta es utilizada para cortar los racimos

cosechados del banano.
63 Cuchillo curvo
Es un cuchillo de acero con mango de madera y punta
curva.
21 Calibrador fijo Utilizada para medir el calibre de los bananos.
Escalera utilizada para las labores agrícolas de cultivo

del banano, básico para el enfunde.
21 Escaleras de Guayaquil
Construida de caña de bambú o también llamado
Guayaquil de 4 metros de largo.
Mochila fumigadora con un tanque 20 Lt de capacidad.

21 Mochilas de aplicación
Con pistón perforado, agitador antisedimento y base de
(Fumigadora).
meta.
21 Machetes Cuchillo grande con mango remachado
Los Meristemos de banano orgánico, es un material

vegetal que es propagado por técnicas biotecnológicas
en condiciones controladas y totalmente asépticas. Las
plántulas obtenidas son libres de enfermedades y son
consideradas de 1ra generación lo que permiten
139,852.96 meristemos de banano obtener altos índices de rendimiento.
variedad Cavendish, clon Williams
Las características de los meristemos son:
Variedad: Cavenesh, clon Gran Williams
Altura: mínimo 20 cm entre la base de la planta

hasta el cruce de las ultimas 2 hojas.
31
Diámetro: mínimo 2.0 cm en la base del tallo
Relación: 1:10 entre el diámetro de la base del tallo

y la altura (por cada 10 cm de altura deben tener 1
cm de diámetro en la base del tallo)
Hojas: 4-6 hojas desarrolladas y abiertas
Color: Verde intenso (incluyendo características de

manchas rojas)
Raíces: Buen desarrollo radical (al remover la bolsa

el sustrato se debe mantener)
Sanidad: Las plantas serán libres de pudrición,

enfermedades, plagas de cualquier tipo y
deformaciones de cualquier clase.
Calidad: Los meristemos deben provenir de plantas

madres seleccionadas con características fenotípicas
superiores.
Las condiciones de compra deben especificar que la

planta sea puesta en el fundo.
Fertilizantes Abono Orgánico Nitrogenado, cuya composición es la

siguiente:
1819 sacos de 25 Kg de Abono Nitrógeno total: 12.5 % N
Orgánico Nitrogenado Carbono orgánico: 40 %
pH < 4.5
531 TN de Compost Sustancia orgánica: 70 %
1288 sacos de 50 kg de Sulfato de Materia prima: Agrogel
Potasio
Contenido por saco: 25 kilogramos
758 sacos de 50 kg de Fertilizante Autorizado para agricultura orgánica
Potásico y Magnésico
Compost; es un abono orgánico rico y oscuro, producto
1516 sacos de 50 kg de Azufre de la descomposición de desechos, que posee un
Agrícola balanceado contenido de nutrientes, microorganismos
y minerales, cuya composición aproximada es la
758 sacos de 50 kg de Sulfato de siguiente:
Calcio
Materia seca: 60-70 %
455 litros de Aminoácidos Libres Materia orgánica: 40-50 %
Relación C/N: 10-15
455 litros de Ácidos Húmicos pH: 7,0-7,5
Nitrógeno total (Nt): 1,00 %
Fósforo (P2O5): 3,0-3,5
Potasio (K2O): 0,5-1,0
Magnesio (MgO): 0,5-1,0
32
Calcio (CaO): 10,0-15,0
Contenido por saco: 50 kilogramos

Autorizado para agricultura orgánica
Sulfato de potasio; Es el fertilizante cuando se requiere

una fuente de potasio libre de cloruros. Ofrece una
disponibilidad conjunta de potasio y azufre (50% de
potasio y 18% de azufre). En cultivos intensivos con una
limitada renovación de azufre garantiza la asimilación
tanto del azufre como del potasio. En suelos alcalinos o
salinos ayuda a bajar el pH mejorando el
aprovechamiento del fósforo, hierro y micronutrientes.
En suelos ácidos sobre todo ligeros y arenosos reduce
el riesgo de pérdida de Potasio.
Su composición es la siguiente:
K2O: 50 %
S: 18 %
Empaque en bolsas de 50 kg
Fertilizante potásico y magnésico; es el fertilizante que

aporta tres nutrientes: potasio, magnesio y azufre,
todos en forma inmediatamente asimilable por la
planta, es considerado libre de cloro (< 3%). Tiene un
pH neutro, por lo que no incrementa la acidez del
suelo, y, por su contenido K y Mg es altamente soluble
en agua y absorbible por las plantas.
Potasio: 22 % K2O
Magnesio: 18 % MgO
Azufre disponible: 22 % S.
Fertilizante agrícola estándar o granulado.
Azufre Agrícola en polvo

Es un azufre de uso agrícola formulado en polvo
mojable (PM), con una concentración del 93 %, su
efectividad está en relación directa con su finura,
pureza y poder de adhesión, cuando es aplicado sobre
las plantas logra una muy buena distribución en el
follaje del cultivo.
Es un producto de baja toxicidad usado con una
33
frecuencia de aplicación que puede variar en función
de las condiciones climáticas y de la presencia de
síntomas de enfermedades, ácaros o algunas plagas.
En su acción como fungicida inhibe el metabolismo de
los hongos, impidiendo la síntesis de carbohidratos,
ácidos grasos y otros compuestos energéticos,
afectando a las esporas.
Dosificación: De 1 a 4 Kg /ha.
Empaque en Bolsas de 50 Kg.
Sulfato de Calcio dihidratado (CaS042H20), fertilizante

natural de uso agrícola. Su composición es la siguiente:
Azufre total: 18%
Calcio (CaO): 29,2%
Aminoácidos Libres
Los aminoácidos son los precursores o activadores de
las fitohormonas y substancias del crecimiento.
Los aminoácidos tienen un efecto quelante en cuanto a

los nutrientes. Cuando se aplican en conjunto con
elementos micros, la absorción y transportación dentro
de la planta se simplifica.
Nitrógeno total: 6% p/p

Nitrógeno amoniacal: 0,5% p/p
Nitrógeno nítrico: 1,5% p/p
Nitrógeno ureico: 4% p/p
Nitrógeno proteico: 0,2% p/p
Nitrógeno orgánico: 4,2% p/p
Nitrógeno -amínico: 0,2% p/p
Materia orgánica total: 2% p/p
Aminoácidos libres: 2% p/p
(sobre proceso de Síntesis)
Anhídrido Fosfórico (P2O5): 3% soluble en agua.

Óxido de Potasio (K2O): 5% soluble en agua.
Incorporadas en las cadenas de Aminoácidos, formando

34
con ellos complejos biológicamente activos de
inmediata asimilación.
Debido a la pureza de su proceso de obtención

(SINTESIS) los contenidos en elementos pesados son
muy inferiores a los máximos admitidos por la
legislación.
Ácidos húmicos
Es un producto obtenido por tratamiento o procesado
de lignitos, leonardita o alguna otra enmienda,
contiene fundamentalmente ácidos húmicos.
Debe tener un contenido mínimo un extracto húmico
total (ácidos húmicos + ácidos fúlvicos) del 15% y un
contenido mínimo de ácidos húmicos del 7%.
Tiene como beneficios:
 Aumenta la Capacidad de Intercambio catiónico y
la retención del agua en el suelo.
 Mejora la estructura del suelo y su aireación.
 Favorece la absorción de macronutrientes y
micronutrientes.
 Actúa sobre formas no asimilables de fósforo.
 Mejora el sistema radicular de las plantas y la vida
microbiana.

Acaricida - fungicida de contacto. Es un compuesto
nitrogenado con elevado contenido de AZUFRE
reducido, indicado para favorecer el crecimiento de la
planta y fortalecerla contra condiciones adversas como
estrés, ataque de hongos, etc.
455 Lt de azufre líquido al 72%
Azufre: 72 % (720 g/Lt)
Se aplica por pulverización normal.
35
Es un insecticida formulado a base de Spinosad,
derivado de un proceso natural de fermentación
producida por el actinomiceto Saccharopolispora
spinosa.
28 Lt Spinosad Su composición es la siguiente:
Spinosad: 120g/Lt
Se aplica por pulverización normal.
Es un producto biodegradable procedente de ácidos

grasos saponificados, eficaz para el lavado de follaje,
frutas y hortalizas.
Se usa para el lavado de árboles frutales antes de

aplicación de pesticidas, ayuda a combatir plagas de
cuerpos blandos y para el lavado de frutos en pre y
304 Lt Jabón potásico orgánico
post cosecha.
Jabón potásico Amínico: 30 %
Inertes: 70 %
Compuesto utilizado para la agricultura ecológica como

fungicida gracias a su acción desinfectante (elimina
microorganismos), pues previene y cura el desarrollo
de cierto grupo de hongos que atacan a las plantas y
puede causar su muerte o pérdida de la cosecha. Su
228 Lt Sulfato de cobre fórmula química es CuSO4.5H2O y su composición es:
pentahidratado
Pureza: 98.25 %
Cobre: 25 %
Son utilizados para dar sostenibilidad a las plantas y

amarrarlas a las plantas vecinas.
607 rollos de 8 kg de Zunchos
agrícolas Características:
Cinta corrugada, con un ancho entre 6 y 7 mm y un
espesor entre 1.1 mm y 1.2 mm.
El uso de fundas cobertoras de polietileno es, en la
144 millares de fundas para actualidad una labor considerada esencial para mejorar
protección de racimos el rendimiento (peso del racimo, dimensiones del fruto
y días de la floración a la cosecha) y la apariencia del
36
fruto de las plantaciones comerciales dedicadas a la
exportación.
Consiste en proteger el racimo del banano con una

funda de polietileno perforada de dimensiones
convenientes.
Dimensiones: 32 x 60 x 0.20 cm
Cintas que sean resistentes a las inclemencias del

tiempo, que no pierdan su colorido e intensidad.
Sirven para medir la edad del banano de acuerdo al

calendario bananero, existen de varios colores como
amarillo, azul, rojo, verde, naranja, café, lila, blanca,
plomo, negra etc.
197 millares de cintas de
identificación Ventajas:
- Permite establecer un mejor control de calidad,
debido a que se conoce exactamente la fruta
disponible para la cosecha.
- Existe una mejor estimación de pérdida de fruta por
edad, aspecto que permite una mejor labor de corte,
evitando el sobrearado y bajo grado.
- No se permite fruta vieja en el campo que es
susceptible a madurarse en tránsito
Son protectores con una base de espuma de polietileno
expandida que al colocarse sobre las manos del racimo
protegen la fruta, garantizando la calidad del producto.
Características del producto

1516 millares de Protectores de - Una lámina de polietileno expandido de 5 mm de
banano (Daypas) de 4 usos. espesor.
- Diseño con ondulaciones horizontales.
- Trips no ovopositan (no depositan huevos en el
protector)
- Protectores con aditivo ultravioleta.
- Impermeable y térmico.
- Tiene 4 usos
37
7.2.5. Requerimiento de Servicios
Se contratará al personal que se ajusta a los requerimientos identificados en el Cuadro 26 con la
finalidad de garantizar el cumplimiento de los objetivos propuestos.
Cuadro 19: Requerimiento de servicios para el PRP
Servicio: nombre y
Términos de referencia
cantidad
Ing. Agrónomo con experiencia mínima de 3 años en la producción

de banano orgánico, quién será el responsable de la gestión del
proyecto.
01 Coordinador del Trabajará en conjunto con el Asistente técnico.

Proyecto, contratado El tiempo del servicio tendrá una duración de dos años (24 meses).
por 24 meses
El pago mensual asciende a S/.2000.
El pago total del servicio asciende a: S/. 48,000
Mayor detalle de los TDR se especifica en los anexos.
Ing. Agrónomo y /o técnico agrícola con experiencia mínima de 2

años en la producción de banano orgánico, quién se encargara de
brindar la asistencia técnica a los productores en el cultivo de
banano orgánico.
02 Asistentes técnicos Trabajará en conjunto y bajo la supervisión del Coordinador del

en producción,
Proyecto.
contratados por 24
meses. El tiempo del servicio tendrá una duración de dos años (24 meses).
El pago mensual asciende a S/.3,500.00

El pago total del servicio asciende a: S/. 168,000.00
Mayor detalle de los TDR se especifica en los anexos.
01 Servicio de Contratación de una empresa que brinde servicios de inspección,

Inspección y auditoría y certificación de productos y sistemas de gestión de
certificación para calidad.
obtención de la
El pago de la tarifa anual debe comprender:
certificación GLOBAL
GAB y Certificación - Visitas de inspección, actividades de inspección y reportes de
Orgánica. certificación.
38
Si la decisión de certificación es positiva la tarifa anual incluye un
certificado de alcance, la inclusión del proyecto en el sitio web de
la empresa certificadora y nombramiento como titular del
certificado.
7.3. FACTIBILIDAD DE LA INSTALACIÓN Y FUNCIONAMIENTO DE LOS BIENES Y SERVICIOS EN LA

ZONA DE PRODUCCIÓN.
De acuerdo a las características del producto comparado con las condiciones agroclimáticas, se ha
identificado los lugares donde existen las condiciones necesarias para que se desarrolle el cultivo
y estos expresen su potencial productivo.
a) Características climáticas de la zona.
Ubicación.
El distrito de Amotape se ubica al norte de la provincia de Paita y a una altitud sobre los 12
msnm, limitando al norte con la Provincia de Talara, al sur con el Distrito de Colan y el Distrito
de La Huaca, al este con el Distrito de Tamarindo y al oeste con el Distrito de Vichayal.
El clima en Amotape es un clima desértico. Las condiciones climáticas de la zona son favorables
para el desarrollo del cultivo de banano orgánico, ya que no favorecen la proliferación de
plagas y enfermedades.
Temperatura.
La temperatura media anual es de 23.2 °C. La temperatura en verano sobrepasa los 31 °C.
Entre los meses de octubre a abril se registran temperaturas máximas superiores al 30º
(febrero-marzo). y las temperaturas mínimas llegan a los 17 °C en los meses de julio y
setiembre.
Humedad Relativa.
La humedad relativa oscila entre 74 y 78º
Precipitación pluvial y vientos.

La precipitación llega a los 12 mm en el mes de marzo, siendo los meses de febrero a abril los
que registran mayores precipitaciones durante el año. La velocidad del viento es de 3.0
m/segundo en promedio durante el año, con picos en los meses de octubre y noviembre.
b) Tipo de suelo (textura, salinidad, etc.). ¿Estas condiciones son favorables para el cultivo?,
¿Existen elementos de riesgo?
De acuerdo al estudio de suelos bananeros citado por el Ing. Dulanto, los suelos de la zona
cuentan con buenas condiciones para el banano, respaldado en drenajes naturales,
profundidad efectiva. A eso de sumarse que no presentan exceso de sales, ni sodio
intercambiable. Tienen buenas condiciones de pH, aunque bajos contenidos de materia
orgánica, fósforo y potasio, los mismos que pueden ser corregidos con el abonamiento de
fondo y anual.
39
c) Características topográficas de los terrenos.
La topografía de la zona del proyecto es bastante favorable, son superficies planas de
pendientes poco pronunciadas, que permiten realizar las labores agrícolas y buen
desplazamiento de vehículos y maquinarias agrícolas, los predios están acondicionados para la
siembra de arroz, sistema que también se usa en el cultivo de banano orgánico.
d) Requerimiento de agua por el cultivo y disponibilidad del mismo.

La demanda hídrica del banano ha sido calculada en 13,300 m3 por año. De estos volúmenes
proyectados, las cantidades diarias no son iguales durante todo el año, por lo que resulta
mejor trabajar sobre los periodos de máxima demanda, los que se dan entre los meses de
febrero a mayo.
Si consideramos que el cultivo que se pretende sustituir es el arroz, cuya demanda hídrica
bordea los 25,000 m3, podemos interpretar que no existirán problemas de abastecimiento de
agua y, que por el contrario, se producirá un beneficio dentro del Valle.
8. PLAN DE PRODUCCIÓN Y VENTAS

El cultivo inicia su producción en el primer año. Los factores que determinan el potencial
productivo del cultivo son el número de plantas (1,846 por hectárea) y el ratio de retorno anual
proyectado: 0.90 para el primer año, 1.1 para el segundo año y 1.25 a partir del tercer año.
Durante los dos primeros años del proyecto (periodo en el que la producción se encuentra en
transición hacia la certificación orgánica), la producción se comercializará íntegramente en el
mercado local, en este caso, a través de compradores locales que se encargan de cosechar el
producto y pagar en promedio S/. 12.00 por jaba de 20 kilogramos. Acá no se realiza proceso de
selección o empaque.
A partir del tercer año, la venta principal se realiza a empresas exportadoras, el producto final se
determina en función a cajas de 18.14 kilogramos para exportación. El número de cajas se
calcula en función al volumen total de producción (racimos de 23 kg promedio por hectárea),
afectado por un primer factor de descarte de 15% de la producción en campo (explicado por
problemas de calibre, soleado, daños de plagas, pájaros, entre otros). Del volumen neto que
ingresa al proceso, se suele descartar otro 10%, en este caso, principalmente fruta con
problemas de manchas, golpes y, sobre todo, dedos laterales y fruta que no encaja en el
empaque final.
Los datos de productividad y los porcentajes de calidad exportable son razonables, teniendo en
cuenta el paquete tecnológico que se plantea como parte de la propuesta.
40
Cuadro 20: Plan de Producción Detallado
Concepto Unidad Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Plantas por hectárea Unidad 1,846.00 1,846.00 1,846.00 1,846.00 1,846.00
Retorno de racimos Unidad 0.90 1.10 1.25 1.25 1.25
Racimos por hectárea Unidad 1,661.40 2,030.60 2,307.50 2,307.50 2,307.50
Jabas de campo (Transición Orgánico) N°/Ha 1,910.61 2,335.19
Cajas de calidad exportable N°/Ha 2,238.17 2,238.17 2,238.17
Jabas de descarte en campo N°/Ha 398.04 398.04 398.04
Jabas de descarte en proceso N°/Ha 265.36 265.36 265.36
Cuadro 21: Plan de Producción Consolidado

Concepto Unidad Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Área reconvertida Has 75.76 75.76 75.76 75.76 75.76
Producción total de Racimos Unidad 125.867,7 153.838,3 174.816,2 174.816,2 174.816,2
Jabas de campo (Transición
Unidad 144,747.81 176,913.99 - - -
Orgánico)
Cajas de calidad exportable Unidad - - 169,564.00 169,564.00 169,564.00
Jabas de descarte en campo Unidad - - 30,155.79 30,155.79 30,155.79
Jabas de descarte en proceso Unidad - - 20,103.86 20,103.86 20,103.86
La producción del campo para mercado local, la que corresponde al total de los dos primeros años se
venderá a un precio promedio de S/. 12.00 y al descarte de campo a partir del tercer año se venderá a un
precio promedio de S/. 10.00; por jaba de 20 kilogramos. Este producto se abastece a los principales
mercados de Lima, incluido los supermercados.
Para la producción exportable con certificación orgánica, la unidad de medida es la caja de 18.14
kilogramos. En este caso se ha estimado un precio de USD 6.10 por caja, precio con tendencia creciente en
los últimos años. Este precio se considera base, ya que puede ser mayor en la medida que la organización
implemente mayores procesos de post producción de manera directa.
El precio para el descarte del proceso de empaque es menor (S/. 5.00 por jaba de 20 kilogramos), ya que,
además de presentar daños en el producto, no suele presentarse en racimos, sino de manera individual, ya
que se origina al encajar una cantidad de determinada de dedos por caja.
Cuadro 22: Plan de Ventas
Ventas Precio Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Jabas de campo (Transición
12.00 1,736,973.76 2,122,967.93 - - -
Orgánico)
Cajas de calidad exportable 20.13 - - 3,413,323.41 3,413,323.41 3,413,323.41
Jabas de descarte en campo 10.00 - - 301,557.95 301,557.95 301,557.95
Jabas de descarte en proceso 5.00 - - 100,519.32 100,519.32 100,519.32
Ventas Totales S/. 1,736,973.76 2,122,967.93 3,815,400.67 3,815,400.67 3,815,400.67
41
9. NVERSION DEL PRP
Cuadro 23: Resumen de la Inversión Cofinanciada
Año 0 Año 1 Año 2

Inversión
RUBRO UM CU
Cant. Sub Total Cant. Sub Total Sub Total Total
HERRAMIENTAS 16.909,62 - - 16.909,62

Podón Unid 49,43 21 1.038,03 - - 1.038,03
Deshijador -palin Unid 98,56 21 2.069,76 - - 2.069,76
Curvo Unid 49,04 63 3.089,52 - - 3.089,52
Calibrador Unid 29,72 21 624,12 - - 624,12
Cinta de medición de
Unid 12,89 21 270,69 270,69
banano - -
Machetes Unid 18,00 21 378,00 - 378,00
Escalera de guayaquil Unid 52,38 21 1.099,98 - - 1.099,98
Mochila de aplicación Unid 397,12 21 8.339,52 - - 8.339,52
SERVICIOS - 140.179,50 108.000,00 248.179,50
Asistencia técnico Mes 2.000,00 - 12 24.000,00 24.000,00 48.000,00
Asesor técnico Mes 3.500,00 - 24 84.000,00 84.000,00 168.000,00
Limpieza de canal
Jornal 35,00 - 27 945,00 - 945,00
principal
Certificación GLOBAL GAP Unid 15.658,50 - 1 15.658,50 - 15.658,50
Certificación Orgánica Unid 15.576,00 - 1 15.576,00 - 15.576,00
INVERSIÓN PRODUCTIVA 1.564.700,07 1.838.052,76 - 3.402.752,82
1. Preparación de
3.490,38 75,76 264.431,19 - - 264.431,19
Terreno
2. Mano de obra directa 6.650,00 75,76 503.804,00 - 503.804,00
3. Fertilización orgánica 5.070,00 384.103,20 776.994,56 - 1.161.097,76
4. Siembra definitiva 12.093,00 75,76 916.165,68 - - 916.165,68
5. Insumos fitosanitarios 1.412,96 - 75,76 107.045,85 - 107.045,85
6. Insumos para el
5.557,56 - 75,76 421.040,75 - 421.040,75
cuidado de racimos
7. Otros Costos 385,00 - 75,76 29.167,60 - 29.167,60
TOTALES 1.581.609,69 1.978.232,26 108.000,00 3.667.841,94
Rubro % TOTAL
Inversión Total 100% 3.667.841,94
Inv. PCC 70% 2.567.489,36
Inv. Reembolsable 30% 1.100.352,58
42
10. COSTOS Y GASTOS DEL PRP
10.1 Costos de Operación

10.1.1 Costos Directos
Cuadro 24: Presupuesto Anual de Operación

1. Costo de Producción - Costos Directos
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
ACTIVIDADES
Soles (S/.)
1. Preparación de Terreno 264,431.19 - - - - -
Gradeo cruzado y nivelación 31,110.09
Subsolado del terreno 144,554.63
Arado 30,573.71
Rastrilla 10,191.24
Surcado 10,191.24
Apertura de drenes 13,945.90
Limpieza de campo 2,651.60
Trazado y marcado de
10,606.40
plantación
Bordeo 10,606.40
2. Mano de obra directa - 503,804.00 617,822.80 617,822.80 617,822.80 617,822.80
Fertilización 31,819.20 31,819.20 31,819.20 31,819.20 31,819.20
Aplicaciones fitosanitarias 23,864.40 23,864.40 23,864.40 23,864.40 23,864.40
Deshierbo 71,593.20 47,728.80 47,728.80 47,728.80 47,728.80
Deshije 21,212.80 63,638.40 63,638.40 63,638.40 63,638.40
Deschante, deshoje 68,941.60 68,941.60 68,941.60 68,941.60 68,941.60
Enfunde, encinte, 1 y 2
68,941.60 137,883.20 137,883.20 137,883.20 137,883.20
desflore
Colocación de zunchos 26,516.00 53,032.00 53,032.00 53,032.00 53,032.00
Destalle 137,883.20 137,883.20 137,883.20 137,883.20 137,883.20
Colocación de diapa 53,032.00 53,032.00 53,032.00 53,032.00 53,032.00
3. Fertilización orgánica 384,103.20 776,994.56 1,055,033.76 1,055,033.76 1,055,033.76 1,055,033.76
Abono orgánico nitrogenado 63,638.40 318,192.00 381,830.40 381,830.40 381,830.40 381,830.40
Compost 164,399.20 0.00 164,399.20 164,399.20 164,399.20 164,399.20
Sulfato de potasio 71,214.40 170,914.56 242,128.96 242,128.96 242,128.96 242,128.96
Fertilizante potásico y
18,030.88 72,123.52 72,123.52 72,123.52 72,123.52 72,123.52
magnésico
Sulfato de amonio 32,728.32 76,366.08 0.00 0.00 0.00 0.00
Sulfato de calcio 34,092.00 34,092.00 68,184.00 68,184.00 68,184.00 68,184.00
Aminoácidos 0.00 79,548.00 95,457.60 95,457.60 95,457.60 95,457.60
Ácidos húmicos 0.00 25,758.40 30,910.08 30,910.08 30,910.08 30,910.08
4. Siembra definitiva 916,165.68 - - - - -
Meristemos (Instalados en
769,191.28
campo)
Aminoácidos 15,909.60
Ácidos húmicos 3,788.00
Replanteo del trazado de
10,606.40
plantación
Preparación de hoyos 47,728.80
43
Incorporación de abonos de
10,606.40
fondo
Desinfección preventiva de
5,303.20
meristemos
Distribución de meristemos 15,909.60
Siembra de meristemos en los
21,212.80
hoyos
Tapado de abonos de fondo 15,909.60
5. Insumos fitosanitarios - 107,045.85 118,864.41 118,864.41 118,864.41 118,864.41
Azufre líquido 72% 11,818.56 23,637.12 23,637.12 23,637.12 23,637.12
Spinosad 24,096.23 24,096.23 24,096.23 24,096.23 24,096.23
Jabón potásico orgánico 10,606.40 10,606.40 10,606.40 10,606.40 10,606.40
Sulfato de cobre 60,524.66 60,524.66 60,524.66 60,524.66 60,524.66
6. Insumos para el cuidado de
- 421,040.75 123,096.36 123,096.36 435,985.16 123,096.36
racimos
Zunchos para racimo 61,698.94 61,698.94 61,698.94 61,698.94 61,698.94
Fundas para protección de
40,563.42 55,507.84 55,507.84 55,507.84 55,507.84
racimos
Cintas de identificación 5,889.58 5,889.58 5,889.58 5,889.58 5,889.58
Daipa 312,888.80 0.00 0.00 312,888.80 0.00
7. Otros Costos - 29,167.60 29,167.60 29,167.60 29,167.60 29,167.60
Agua riego 29,167.60 29,167.60 29,167.60 29,167.60 29,167.60
SUB TOTAL 1,564,700.07 1,838,052.76 1,943,984.93 1,943,984.93 2,256,873.73 1,943,984.93
10.1.2 Costos Indirectos
2. Costo de Producción - Costos Indirectos
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
ACTIVIDADES
75.76 Ha 75.76 Ha 75.76 Ha 75.76 Ha 75.76 Ha 75.76 Ha
1. Servicios 0.00 181,588.20 181,588.20 181,588.20 181,588.20 181,588.20
Coordinador del Proyecto 24,000.00 24,000.00 24,000.00 24,000.00 24,000.00
Asistente técnico 84,000.00 84,000.00 84,000.00 84,000.00 84,000.00
Análisis de Suelo 1,995.00 1,995.00 1,995.00 1,995.00 1,995.00
Limpieza de canal principal 71,593.20 71,593.20 71,593.20 71,593.20 71,593.20
2. Certificación - 31,234.50 31,234.50 31,234.50 31,234.50 31,234.50
Certificación Orgánica 15,576.00 15,576.00 15,576.00 15,576.00 15,576.00
Certificación Global Gap 15,658.50 15,658.50 15,658.50 15,658.50 15,658.50
SUB TOTAL 0.00 212,822.70 212,822.70 212,822.70 212,822.70 212,822.70
TOTAL COSTOS DE
1,564,700.07 2,050,875.46 2,156,807.63 2,156,807.63 2,469,696.43 2,156,807.63
PRODUCCION
44
10.2 Gastos de Financiamiento-Contrapartida del Productor
Cuadro 25: Gastos Financieros
Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 TOTAL

Saldo Inicial 1,100,353 1,100,353 880,282 440,141
Interés 110,035 110,035 88,028 44,014 352,113
Amortización - 220,071 440,141 440,141 1,100,353
Cuota Anual 110,035 330,106 528,169 484,155 1,452,465
Saldo Final 1,100,353 880,282 440,141 -
Los intereses se calculan sobre el valor del préstamo (componente reembolsable), aportado
a través de AGROBANCO a una TEA de 10% y calculado sobre el 30% del valor total de la
inversión cofinanciable, iniciándose en el segundo año de ejecución. El periodo de pago
total es de 4 años (del segundo al cuarto año de ejecución), justificado en los flujos reales
del negocio.
10.3 Depreciaciones y Amortizaciones
Cuadro 26: Depreciación y amortización de equipos e inversión productiva
Depreciación Anual Valor

Rubro Inversión Tasa
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Residual
HERRAMIENTAS 16,532 20% 3,306.32 3,306.32 3,306.32 3,306.32 3,306.32 0.00
Podón 1,038 20% 207.61 207.61 207.61 207.61 207.61 0.00
Deshijador -palin 2,070 20% 413.95 413.95 413.95 413.95 413.95 0.00
Curvo 3,090 20% 617.90 617.90 617.90 617.90 617.90 0.00
Calibrador 624 20% 124.82 124.82 124.82 124.82 124.82 0.00
Cinta de medición de
banano 271 20% 54.14 54.14 54.14 54.14 54.14 0.00
Escalera de Guayaquil 1,100 20% 220.00 220.00 220.00 220.00 220.00 0.00
Mochila de aplicación 8,340 20% 1,667.90 1,667.90 1,667.90 1,667.90 1,667.90 0.00
INVERSIÓN
1,564,700 10% 156,470.01 156,470.01 156,470.01 156,470.01 156,470.01 782,350.03
PRODUCTIVA
Totales 163,083 163,083 163,083 163,083 163,083 782,350
45
11. ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO DEL PRPA
11.1 Estado de resultados proyectado
Cuadro 27: Estado de resultado proyectado (S/.)
Rubro Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

(+) Ventas 1,736,973.76 2,122,967.93 3,815,400.67 3,815,400.67 3,815,400.67
(-) Costo de ventas 1,564,700.07 2,050,875.46 2,156,807.63 2,156,807.63 2,156,807.63
(=) UTILIDAD BRUTA 172,273.69 72,092.48 1,658,593.03 1,658,593.03 1,658,593.03
(-) Gasto administrativo 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
(-) Depreciación 163,082.65 163,082.65 163,082.65 163,082.65 163,082.65
(=) UTILIDAD OPERATIVA 9,191.04 -90,990.18 1,495,510.38 1,495,510.38 1,495,510.38
(-) Gasto financiero 110,035.26 110,035.26 88,028.21 44,014.10 0.00
(+) Ingresos extraordinarios
(-) Egresos extraordinarios
(=) UN antes de impuestos -100,844.22 -201,025.44 1,407,482.17 1,451,496.28 1,495,510.38
(-) Impuestos 0.00 0.00 211,122.33 217,724.44 224,326.56
(=) UTILIDAD NETA -100,844.22 -201,025.44 1,196,359.85 1,233,771.84 1,271,183.82
11.2 Flujo de caja proyectado
Cuadro 28: Flujo de Caja Proyectado (S/.)
Periodo de Inversión Periodo Operativo

RUBRO
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
(+) Ingresos por ventas 1,736,973.76 2,122,967.93 3,815,400.67 3,815,400.67 3,815,400.67
(-) Costos y gastos
2,050,875.46 2,156,807.63 2,156,807.63 2,469,696.43 2,156,807.63
operativos
(-) Impuestos 0.00 0.00 211,122.33 217,724.44 224,326.56
(=) Flujo de caja
operativo 0.00 -313,901.69 -33,839.70 1,447,470.71 1,127,979.79 1,434,266.48
(-) Inversión en activos 0.00 0.00 108,000.00 0.00 0.00 0.00
(-) Inversión capital de
1,564,700.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
trabajo
(+) Valor residual 782,350.03
(=) Flujo de inversión -1,564,700.07 0.00 -108,000.00 0.00 0.00 782,350.03
Flujo de Caja
-1,564,700.07 -313,901.69 -141,839.70 1,447,470.71 1,127,979.79 2,216,616.51
Económico
46
11.3 Indicadores de Rentabilidad
De la evaluación del flujo de a ja proyectado para los 05 años se tiene lo siguiente:
Cuadro 29: Indicadores Económicos y Financieros del Flujo de Caja
COK 12%
VANE S/. 1,046,857.17
TIRE 25.40%
VANF S/. 1,102,175.91
TIRF 35.95%
11.4 Análisis de Sensibilidad

Cuadro 30
Ítem Variación VANE TIRE VANF TIRF

0.00% 1’046,857.17 25% 1’046,857.17 42%
Precio -10.00% 360,313.68 17% 415,595.19 21%
-13.50% 29,461.70 12% 84,743.21 14%
0.00% 1’046,857.17 25% 1’046,857.17 42%
Costo +10.00% 542,587.36 19% 597,868.87 25%
+17.00% 8,474.98 12% 63,756.49 13%
0.00% 1’046,857.17 25% 1’046,857.17 42%
Rendimiento -10.00% 360,313.68 17% 415,595.19 21%
-13.20% 29,461.70 12% 84,743.21 14%
Para que el VANE sea cero, es necesario que el precio disminuya en un 13.50% que el rendimiento
disminuya en 13.20% o que el costo suba en un 17%
12 IDENTIFICACIÓN DE LOS RIESGOS Y ACCIONES DE PREVENCIÓN O MITIGACIÓN
Cuadro 31: Identificación de los Principales riesgos en los Procesos de la Organización
Proceso Etapa o fase Riesgos Acciones de prevención o mitigación
Aplicación de talleres en manejo del

Manejo de las plántulas
cultivo a los miembros de la
Instalación del durante el proceso de
Instalación organización.
Cultivo traslado en el cultivo al
campo definitivo.
Aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas
47
El asistente técnico tendrá a su cargo el
seguimiento de las labores de campo en
Retraso en el base a una programación.
Trasplante acondicionamiento del
Instalación del
de terreno En cuanto al material vegetal
Cultivo
meristemos (meristemos) se instalarán en campo
Mortandad de hijuelos definitivo aquellos meristemos que
cumplan las especificaciones técnicas
indicadas al proveedor.
Presencia de plagas y
enfermedades difíciles de
Adopción de técnicas de control de
detectar, que pueden
Producción Fitosanitaria plagas y enfermedades más rigurosas por
manifestarse cuando el
parte de los productores.
fruto llega al mercado de
destino.
Disminución inesperada Se ha establecido un precio que regirá
Comercialización Venta
de los precios durante el año.
13. MONTO TOTAL DE TRANSFERENCIA

El Monto total a transferir para el Pedido de Reconversión Productiva Agropecuaria está conformado
por los siguiente Componentes:
Cuadro 32: Transferencias del Estado por aporte
Rubro % TOTAL
Inversión Total 100% 3,667,841.94
Inv. PCC 70% 2,567,489.36
Inv. Reembolsable 30% 1,100,352.58
En total, el pedido de reconversión productiva requerirá de una transferencia de fondos por un total
de S/. 3,559,841.94. El aporte del Productor Reembolsable será financiado a través de AGROBANCO a
una tasa preferencial del 10% y con un periodo de gracia de 1 año.
48
14. CONCLUSIONES
La producción de arroz en la costa norte presenta una serie de dificultades, entre las que se
encuentra la reducción de la rentabilidad del cultivo y los problemas dentro del Valle, por el alto
volumen de agua que demanda.
En paralelo, el Perú, y muy especialmente la región de Piura, se viene concentrando en la

producción y exportación de productos frescos de mayor valor, como son el mango, las uvas de
mesa y el banano orgánico.
Las condiciones propias de la zona, le ha permitido a la región Piura obtener un banano orgánico de
calidad, lo que se diferencia de los bananos de los principales países exportadores, logrando una
ventaja competitiva que se refleja en mejores precios.
El Proyecto de Reconversión Productiva busca justamente el cambio de las condiciones de manejo

para insertarse en un mercado más rentable, pero que exige otros retos, asociados a mercados más
exigentes en cuanto a calidad e inocuidad.
En función a ello, la propuesta del PRP busca reconvertir las áreas de arroz por un cultivo de mayor
valor y rentabilidad, como el banano orgánico de la variedad Cavendish Clon Williams en un área de
75.76 hectáreas, que de acuerdo a los cálculos financieros y análisis de sensibilidad, permitirá
alcanzar una rentabilidad incremental que les permita mejorar sus condiciones de vida e
incrementar significativamente su nivel patrimonial.
La demanda del banano viene creciendo sostenidamente, sobre todo cuando contiene factores de
diferenciación, como el sello orgánico. Se debe considerar que el banano es una de las frutas con
mayor consumo per cápita en el mundo y cuyo volumen de comercialización entre países alcanza
los 27 millones de toneladas.
La contratación de personal técnico especializado, sumado a los servicios especializados, asegura el

cumplimiento del paquete tecnológico y de los objetivos productivos.
La inversión total del PRP asciende a S/. 3,667,841.94, el cual será financiado un 70% por el
MINAGRI equivalente a S/. 2,567,489.36 y el 30% de aporte de los socios será de S/. 1,100,352.58,
el cual sería financiado a través de AGROBANCO.
El proyecto iniciará su producción a partir del primer año, aunque tanto el primer como el segundo
año se comercializará el banano en campo para el mercado local, ya que durante dicho periodo los
campos se encontraran en periodo de transición hacia la certificación orgánica. A partir del tercer
año se iniciará la comercialización a empresas exportadoras que se encargan del proceso de
cosecha y empaque de la fruta. Se calcula producir 2,238 cajas por hectárea para exportación.
Cuando se alcance este nivel, las ventas promedio por hectárea ascenderán a S/. 50,367.68 por
campaña.
Es importante tener en consideración que al tratarse de un cultivo semi permanente, los

productores contaran con flujos positivos más allá de los 5 años que los que han sido proyectados
49
los flujos de caja. Se tiene referencia que en Piura existen plantaciones con más de 20 años de vida
y que mantienen sus estándares de calidad.
Durante el primer año de ejecución del proyecto se generará hasta 9,208 jornales cofinanciados por
el Programa y llegarán (cuando se alcance la máxima productividad) hasta 8,686 jornales al año.
Esto representa una fuente segura de trabajo e ingresos adicionales para los socios y sus familias.
Del análisis del flujo económico proyectado por la organización para los próximos cinco años del
PRPA se obtiene un VANE de S/. 1’046,857.17 y una TIRE de 25.40%.
15. ANEXOS
- Anexo 1: Cronograma de Actividades
- Anexo 2: Cuadro detallado de costos de producción
- Anexo 3: Cotizaciones
- Anexo 4: Carta de Intención de Compra
- Anexo 5: Términos de Referencia del Coordinador del Proyecto y Asistente Técnico
- Anexo 6: Informe Técnico: Plan de instalación y manejo del cultivo de banano orgánico en áreas
donde se ha cultivado arroz, zonas referenciales de Piura y Tumbes.
50

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PROYECTO DE RECONVERSIÓN PRODUCTIVA

AGROPECUARIA DEL CULTIVO DE ARROZ CON LA

Representante Legal: María Aurora Villegas Niño

 El objetivo del Proyecto de Reconversión Productiva Agropecuaria (PRPA) es reconvertir 75.76

 La organización solicitante al Pedido de Reconversión Productiva (PRP) es la ASOCIACIÓN DE

 La propuesta de reconversión hacia el cultivo de banano orgánico de la variedad Cavendish clon

 En referencia a la opción de producir banano orgánico, es importante precisar que se trata de un

 La propuesta considera el cofinanciamiento de todas las inversiones necesarias para la instalación

Aporte MINAGRI Contrapartida del

2. PEDIDO DE RECONVERSIÓN PRODUCTIVA (PRP)

El Pedido de Reconversión Productiva de ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS EL

El Pedido de Reconversión Productiva Agropecuaria consta del Proyecto de Reconversión Productiva

Los objetivos trazados para el Proyecto de Reconversión Productiva son:

Cuadro 2: Monto total para la Implementación del PRP

Rubro AÑO 1 AÑO 2 TOTAL

Aporte MINAGRI (70%) 2,491,889.36 75,600.00 2’567,489.36

Cuadro 3: Relación de socios participantes del PRP

N° DNI Apellidos y nombres Área Total Área PRP

Cuadro 4: Datos Generales de la Organización

4. OBJETIVOS DEL PROYECTO DE RECONVERSIÓN PRODUCTIVA AGROPECUARIA:

4.1. OBJETIVOS DEL PRPA:

4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Y ESTRATEGIAS

Cuadro 5: Objetivos Específicos y Estrategias

Objetivo específico Estrategia

Aplicar todas las labores culturales destinadas a

Se tiene planificado fertilización y manejo de

Manejo adecuado de producción de racimas,

El comprador será el responsable del proceso

El producto que se descarta del proceso

De acuerdo al Reglamento de la Ley de

5. SUPUESTOS PARA LA REALIZACIÓN DEL PROYECTO DE RECONVERSIÓN PRODUCTIVA AGROPECUARIA:

Para el Proyecto de Reconversión se han considerado los siguientes supuestos:

 Los precios de venta del banano son los siguientes:

 El costo de oportunidad del Proyecto es del 12%.

6.1. MERCADO INTERNACIONAL

Cuadro 6: Exportaciones de Banano a nivel mundial

Variables* 2011 2012 2013 2014 2015

El comercio internacional de bananos lo domina América Latina y el Caribe, participando

Cuadro 7: Exportaciones de Banano – Perú

Variables 2011 2012 2013 2014 2015

Respecto a las importaciones de banano, se puede observar un incremento en los volúmenes, no

Cuadro 8: Importaciones de Banano a nivel mundial

Variables 2011 2012 2013 2014 2015

* Partida Arancelaria: 080390 – Plátanos frescos o secos (plátanos excl.)

Cuadro 9: Principales importadores de Banano – Perú

Países 2011 2012 2013 2014 2015

6.2. PRODUCCIÓN NACIONAL

- Cooperativa Agraria APPBOSA (9%)

Gráfico 2: Principales Empresas Exportadoras (FOB US$ MILES)

6.3. PRECIOS INTERNACIONALES Y DEL MERCADO LOCAL

Precios 2013 2014 2015

6.4. DELIMITACIÓN DEL MERCADO.

Cuadro 12: Delimitación de Mercado

La organización en coordinación con las empresas exportadoras

6.5. COMPRADOR Y CONDICIONES DE COMPRA

Cuadro 13: Comprador y condiciones de compra

Producto(s) Destino de las ventas

 Precio referencial de fruta en planta: US$ 6.20 por caja de 18.14kg.

En el marco de la Ley N° 29736 “Ley de Reconversión Productiva Agropecuaria” se propone la

7.1. Descripción de la propuesta.

Cuadro 14: Niveles de Fertilización de banano según Productividad

Nivel N P2O5 K2O CaO MgO S

7.2.1. Descripción de Procesos