Folhado de queijo com tapenade

Ingredientes para 4 Pessoas

200 g de Massa folhada

160 g de Queijo Brie
1 gema de ovo

Modo de Preparação

1 Estenda a massa folhada e corte-a com a ajuda de um corta massas ou com uma faca.

2 Pincele com gema de ovo misturada com um pouco de água, leve ao forno a 200 ºC, durante
aproximadamente 15 minutos. Reserve.

3 Abra o folhado ao meio e recheie com queijo brie.

4 Leve ao forno a gratinar, durante aproximadamente 4 minutos.

5 Retire-o do forno e tempere com Tapenade. Sirva de imediato.

Pormenor: Hoje em dia temos já massa folhada de compra, de boa qualidade. Lembre-se que é
muito importante a temperatura do forno. Pode servir com uma salada de chicória.

TAPENADE
150 G Azeitonas pretas sem caroço
15 g anchovas
20 g Alcaparras
15 g alho picado
Sumo de limão q.b.
Azeite extra virgem q.b.
Pimenta q.b.

1 Num copo misturador triture as azeitonas, as anchovas, as alcaparras e o alho até ficar fácil de
barrar mas ainda com alguns pedaços.
2 Junte cuidadosamente o sumo de limão e o azeite a gosto sem triturar demasiado. A tapenade
deve ter textura.
3 Rectifique os temperos com pimenta, mais sumo de limão e azeite.