EBOOK

COMIDAS
DE
INVIERNO

Por Vero Mendez- Meraki Experiencias

Mayo, 2019

MATERIAL GRATUITO
CAZUELA DE LENTEJAS
Procedimiento
Ingredientes
Cortas la cebolla, puerro,
4 porciones
Morrón y ajo bien chiquito
1 taza de lentejas
Y lo salteas en una olla con el
1 cebolla oliva. Agregas los condimentos.
1 morron Cuando se empieza a dorar
1 puerro agregas las lentejas previamnete
2 dientes de ajo remojadas por 2 hrs. Y la
2 cdas de oliva zanahoria cortada en rodajitas
1 zanahoria finas, agregale el agua y el choclo
2 papas en rodjitas de 2 cm
1 boniato aproximadamente y dejas
1 choclo cocnando por unos 15 minutos,
1 litro de agua mientras cortas las papas y el
Condimentos (laurel, boniato en cubitos, los agregas y
pimentón, cocinas hasta que estén cocidas
las papas.
Pimienta negra, orégano,
Acompañalo de un rico arroz o
cúrcuma, sal)
quinoa!

En mi perfil de spoty tengo una playlist que va muy bien con esta cazuelita “lento” ,
buscame como Vero Mendez Almozara, la comida sale mas rica con música!
 CURRY DE HONGOS Y
GARBANZOS
Ingredientes Procedimiento
4 porciones Cortas la cebolla, puerro,
2 tazas de garbanzos Morrón y ajo bien chiquito
(cocidos) Y lo salteas en una olla con
1 cebolla el oliva. Agregas los
1 morron condimentos. Cuando se
1 puerro empieza a dorar agregas los
2 dientes de ajo hongos y los garbanzos,
2 cdas de oliva dejas que doren y agregas la
1 taza de hongos secos leche de coco casera y la de
(hidratados) lata. Cocinas por 15 minutos
1/2 lata de leche de coco a fuego medio.
1/2 litro de leche de coco Acompañalo de un rico arroz
casera o quinoa!
Condimentos (curry,
pimentón,
Pimienta negra, orégano,
cúrcuma, coriandro y sal)

Mientras haces esta receta acompañala escuchando a Lisandro Aristimuño

 SOPA DE VERDURAS
Procedimiento
Ingredientes
4 porciones
Hay dos opciones, podes
2 tazas de calabaza en
cortar todo en cubitos y asi
cubitos
cuando este lista ves las
2 zanahorias
verduritas o podes cortar
1 papa
trozos mas grandes y luego
1 boniato
licuarla.
1 puerro
Yo suelo poner todo junto y
1/2 apio
que se cocine por 40 minutos
1 cebolla
a fuego medio.
2 choclos
Si queres conservar la forma
2 dientes de ajo
de las verduras la papa y el
2 cdas de oliva
boniato ponelos a los 20
Condimentos (pimentón,
minutos de cocción si no la
Pimienta negra, orégano,
vas a licuar, porque se
cúrcuma, perejil y sal)
desahacen.
Se puede congelar pero
sacale la papa!
Podes comer las verduras
aparte y con el caldito te
haces sopa de fideitos (mi
perdición!

Mientras haces esta sopita te recomiendo escuches mi playlist “olor a hogar”

 ALBONDIGAS CON
ARROZ
Ingredientes Procedimiento
4 porciones Para las albondigas:
2 tazas de lentejas (cocidas) Salteas 1 cebolla con un diente de
2 cebolla ajo. En una procesadora o con
1 morron mixer, procesas las lentejas, los
1 cebollita de verdeo hongos y el salteado, agregas
2 dientes de ajo condimentos y la avena y dejas
2 cdas de oliva reposar, por 30 min en la
1 taza de hongos secos heladera, haces bolitas y las doras
(hidratados) en un sarten.
1/2 taza de avena Para la salsa, picas los vegetales
Medio litro de salsa de tomates chiquitos, los salteas en una ollita
Condimentos (curry, pimentón, y cuabdo esten doraditos agregas
Pimienta negra, orégano, la salsa y los condimentos y dejas
cúrcuma, coriandro y sal) cocinar por 10 minutos, agregas
las albondigas y dejas 5 minutos
más, servilo con un rico arroz o
probalas arriba de unas papas
bravas al horno, no te imaginas!

“Genios” la playlist que hace que cualquier cosa que cocines salga bien!
 GUISO DE POROTOS
Ingredientes
Procedimiento
4 porciones
1 taza de porotos de manteca
En una olla, pones el aceite de
(cocidos previamente)
oliva con las cebollas, los
2 taza de porotos azukis o
morrones y los ajos cortaditos en
adukis
cubitos chiquitos, la zanahoria en
(cocidos)
rodajitas y cuando este doradito
2 cebollas
agregas los condimentos, los
1 morrón rojo y 1 verde
porotos, los choclos y la pulpa,
1 zanahoria
cubri todo con agua y dejalo
2 choclos
cocinar por 20 minutos a fuego
2 papas
medio con la tapa, pasado ese
2 dientes de ajo
tiempo agega las papas cortadas
2 cdas de oliva
en cubos y cocina hasta que esten
1 taza de salsa de tomates
listas (pinchalas y probalas)
Condimentos (pimentón,
Si necesitas mas agua agregale y
albahaca, Pimienta negra,
rectifica sal y pimienta.
orégano, cúrcuma, laurel y sal)

Esta receta se merece ser acompañada por un genio, Jorge Drexler es mi recomendación
CALABAZA RELLENA
Procedimiento
Ingredientes
4 porciones Cortá la calabaza al medio, a lo
1 calabaza entera largo, sacale las semillitas.
1 cebolla Horneala por 45 minutos a 180
1 morrón rojo grados tapada con papel aluminio.
1 puerro Saltea los vegetales con oliva y
2 tazas de quinoa cocida condimentos y agregale la quinoa.
2 dientes de ajo Ahueca la calabaza un poco, y
1/2 taza Choclo agrega esa pulpa al salteado,
1/2 taza de harina de rellena la calabaza con el salteado
garbanzos y por arriba bañala con una
1/2 taza de agua mezcla de harina de garbanzos y
Aceite de oliva agua, sal y pimienta, y si queres
Condimentos: nuez decorá con semillas de zapallo por
noscada, pimienta, arriba, llevalo por 10/15 minutos
curcuma, tomillo y sal más al horno a gratinar. Disfruta
de esta calabaza y acompañala
con ensalada de verdes!

Esta receta sale mas rica si escuchas al genio del reggae Bob Marley! Tengo playlist :)
 Gracias por siempre estar ahi! Mi deseo es
contagiarte mi amor por la cocina y por la
música y su mágica combinación, todo sale
mas rico cuando cocinas con amor, con
paz en el alma (sabiendo que en tu plato no
hay sufrimiento) y musica que te gusta y te
inspira, ingredientes fundamentales en
cualquier receta!
Ojalá que cocines mucho!
Abrazo, Vero

Diseño gráfico Vero Méndez

Fotografía Vero Méndez
Algunas fotografías son de pinterest y canva
Recetas Vero Méndez

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