El cacahuete, o cacahuete, comúnmente se llama la tuerca del

hombre pobre. Hoy en día es un importante cultivo oleaginoso y

alimentario. Esta planta es nativa de América del Sur y nunca se ha
encontrado sin cultivar. El nombre botánico para maní, Arachis
hypogaea Linn., Se deriva de dos palabras griegas, Arachis significa
una leguminosa y hypogaea significa debajo de la tierra, en
referencia a la formación de vainas en el suelo. El cacahuete es una
planta anual vertical o postrada. Generalmente se distribuye en las
zonas tropicales, subtropicales y templadas cálidas. Los estudios
etnológicos de las principales tribus indias de América del Sur
documentan la cultura generalizada del maní y proporcionan
evidencia indirecta de su domesticación mucho antes de la conquista
española. Cuando los españoles regresaron a Europa, tomaron
cacahuetes con ellos. Posteriormente, los comerciantes fueron
responsables de extender el maní a Asia y África, donde ahora se
cultiva entre las latitudes 40 ° N y 40 ° S (Pattee y Young, 1982).

China e India juntas son los principales productores de cacahuete del

mundo, que representan casi el 60 por ciento de la producción y el
52 por ciento del área de cultivo. India cultiva alrededor de 7,74
millones de hectáreas y produce 7,61 millones de toneladas de maní
con un nivel de productividad de 991,8 kg ha-1. Sudáfrica es el
principal productor en África, mientras que en América Latina casi la
mitad del maní total producido en esa región puede ser acreditado a
Argentina. Entre El desarrollo de la vaina de cacahuete tiene lugar en
el suelo, lo que dificulta juzgar correctamente la madurez del cultivo.
Los agricultores están obligados a tener una experiencia
considerable y una gran vigilancia para llevar a cabo las operaciones
de cosecha de manera eficiente sin mucha pérdida de calidad y
rendimiento. Un momento adecuado para comenzar la cosecha es
cuando un buen número de vainas están completamente
desarrolladas y están bastante intactas. Esta condición se logra
normalmente cuando la vid comienza a volverse amarilla y comienza
el desprendimiento de hojas. La madurez real de la vaina se
determina cuando alcanzan un tamaño normal con venas
prominentes, el interior de la cáscara se vuelve oscuro y los granos
alcanzan un crecimiento máximo acompañado de una buena
coloración de la cubierta de la semilla. Una vaina completamente
madura a menudo puede ser difícil de derramar abierta con el
Presión de los dedos. Mientras tanto, una vaina inmadura se puede
dividir fácilmente, revelando la superficie interior blanca de la vaina
que parece ser también de textura esponjosa. Estos criterios pueden
ayudar a evaluar la etapa correcta de la cosecha del cultivo de maní.
La cosecha en el momento adecuado asegura que un alto porcentaje
de vainas maduras permanezcan en las plantas y que el número
máximo de vainas haya alcanzado su mayor peso o madurez
fisiológica (Figura 3). El retraso en la maduración también puede
ocurrir debido al estrés por sequía de final de temporada. Los largos
períodos de lluvia inmediatamente antes de la cosecha pueden
resultar tanto en la pérdida de rendimiento como en el deterioro de
la calidad de los maní. Se han descrito varios métodos para
determinar la madurez del cultivo de maní, es decir, los métodos de
prueba de madurez de desmonte y la madurez del desecho del casco.
La actitud predominante entre los especialistas en producción de
cacahuetes es que el método de desecho de cascos no es exacto para
los cacahuetes de Virginia y los españoles, y puede predecir un
momento de cosecha demasiado pronto. A continuación, se incluyen
las sugerencias del método de prueba de madurez de shell-out: 1.
Seleccione de cinco a diez plantas de las áreas representativas del
campo. 2. Retire todas las vainas de cosechadora combinada, es
decir, blandas; No se deben usar vainas acuosas que se arrugan en
las hileras. 3. Rompa las vainas para examinar el casco interno y el
color de la cubierta de la semilla. 4. Coloque las vainas con el color
del casco interno bronceado a negro y el color de la capa de la semilla
de rosa a rosa oscuro como vainas maduras. 5. Calcule el porcentaje
de vainas maduras: porcentaje de vainas maduras = [número de
vainas maduras / (número de vainas maduras + número de vainas
inmaduras)] x 100. 6. Porcentaje de vainas maduras para el tiempo
aproximado de cosecha: corredor, 70 a 80 por ciento ; Virginia, 60 a
65 por ciento; Español, 75 a 80 por ciento. 7. Otras consideraciones:
Si la mancha de la hoja u otras enfermedades son un problema en
el campo, no demore la cosecha. Si hay un pronóstico del tiempo
que demoraría la cosecha, esto debe tenerse en cuenta. La cosecha
debe hacerse cuando haya suficiente mano de obra y equipo
adecuado disponible. La falla de la fuerza de la clavija y las vainas
bien llenas con la cubierta de semilla rosada indican la madurez en
el tipo Virginia de semilla grande. Los signos de debilitamiento de la
fuerza de la clavija indican una necesidad inmediata de cosecha si se
deben evitar pérdidas excesivas. Verifique de cerca el cultivo de maní
a medida que se aproxima el número promedio de días hasta la
madurez. Pattee, et al., Propusieron por primera vez la relación
semilla-casco y el porcentaje de descascarillado como indicador de
la madurez del cacahuete: Pattee, et al. (1977) y se obtiene
dividiendo la masa de la semilla por la masa del casco (caparazón).
La proporción puede determinarse sobre la base de la masa de
semilla fresca y seca. El porcentaje de descascarillado es la
proporción de la masa de la semilla en una masa dada de semilla en
una masa dada de vainas. Por lo general, se mide sobre la base de
masa seca. El porcentaje de descascarillado es un atributo
importante en la evaluación de variedades y en las transacciones
comerciales, que involucran cacahuete no descascarado. Troeger, et
al. (1976) aparentemente fueron los primeros en utilizar la
proporción de vainas de semilla como un indicador de madurez para
vainas individuales.