Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Vom obtine o compozitie omogena pe care o turnam intr-o tava unsa cu grasime (eu am folosit
unt) si tapetata bine cu faina. Dam tava la cupor cca 30 de minute, pana cand trece testul
scobitorii (adica infingem scobitoarea in diverse parti ale blatului si daca iese curata, inseamna
ca blatul e copt).
Intr-o craticioara (cam de sacrificiu, pentru ca se curata foarte greu apoi), punem la topit
zaharul impreuna cu 2 linguri de apa. Cand zaharul este caramelizat, respectiv este de un auriu
frumos, punem restul de apa, incalzita in prealabil. Daca zi se strange tot zaharul, nu va
panicati, lasati siropul sa fiarba linistit si zaharul se va topi frumos. Cand zaharul e topit,
punem pliculetele de cappucino si romul. Luam siropul de pe foc si il lasam sa se racoreasca.
Margarina trebuie sa fie moale, dar NU topita. Frecam margarina pana devine ca o crema
subtire, apoi punem zaharul pudra si mixam bine de tot pana se omogenizeaza complet. La
sfarsit punem cacao, galbenusurile si romul. Crema se face foarte rapid si este foarte aromata.
Scoatem blatul de la cuptor, il taiam in jumatate pe lungime si il lasam sa se raceasca complet.
Atentie, daca blatul e cald, crema se topeset si se strica toata combinatie. Insiropam prima jumatate
de blat cu jumatate din cantitatea de sirop de zahar ars, apoi punem crema de cacao. Peste
crema punem al doilea blat, pe care il insiropam cu restul de sirop. Dam amandina la frigider
3-4 ore.
Pentru glazura, folosim un plic de glazura de cacao, glazura pe care o intindem peste fiecare
prajitura in parte. Eu am ornat cu un mot de frisca si migdale, pentru ca altceva nu aveam la
indemana.
Amandinele au iesit foarte bune, mai bune ca la cofetarie, zic eu! Sunt cu atat mai aromate cu
cat nu va zgarciti cu romul din sirop si mai ales insiropat blatul foarte bine. Mersi Poca, daca
nu vedeam ce frumusele ti-au iesit tie amandinele, poate nu ma apucam de ele :)