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#Desafio30dias

RECEITAS
LOW CARB
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Doces Salgadas Deliciosas
PÃES

MODO DE PREPARO:
Pão Integral: •Misture tudo muito bem;
•Coloque em um recipiente;
INGREDIENTES: •Leve ao microondas por 2
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo minutos;
integral; •Sirva-os.
• 1 colher de sopa de água;
• 1 colher de café de fermento em pó;
• 1 ovo;
• Tempere ao seu gosto.

PÃES LOW CARB


PÃES

MODO DE PREPARO:
Pão Nuvem: • Bata as claras em neve com o fermento em pó,
até ficar com bico firme;
INGREDIENTES: • Em um recipiente separado, bater as gemas
com o cream cheese, até formar um líquido
• 2 ovos (separe as gemas das homogêneo;
claras); • Incorpore a mistura das gemas ás claras,
• 2 colheres de sopa de cream mexendo delicadamente com uma espátula ou
cheese; colher;
• 1 colher de chá de fermento em pó. • Em uma forma com papel manteiga, colocar
colheres separadas uma das outras do creme,
pelo menos 3 ou 4 cms, forme discos.
•Asse-as em um forno pré aquecido a 150 graus,
durante 20 minutos
•Espere pelo menos 20 minutos até desenformar.
•Para o pão ficar mais baixinho, espalhe a massa
PÃES LOW CARB na forma, para ficar mais alto e fofo, deixe a
massa mais concentrada.
PÃES

MODO DE PREPARO:
Pão De Queijo: • Em um recipiente misture os três ingredientes
até ficar bem incorporado;
INGREDIENTES: • Modele do tamanho desejado e coloque em
forminhas de silicone individuais;
• 1 ovo;
• Em forno pré-aquecido á 180°C leve as
• 150 gramas de mussarela;
forminhas por 15 minutos, ate dourar;
• 50 gramas de parmesão. • Sirva-os.

PÃES LOW CARB


PRATOS SALGADOS

Omelete de Forno MODO DE PREPARO:


Recheado: • Bata os ovos;
• Adicione o leite;
• Tempere com sal e pimenta do reino;
INGREDIENTES: • Unte uma forma e coloque os legumes em
cubo, o queijo branco e o cream cheese;
• 100g de Queijo Branco;
• Despeje a mistura com os ovos;
• 3 Ovos;
• Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos;
• Legumes a gosto picados em cubo; • Sirva-o.
• Azeite a gosto;
• ¼ xícara (chá) de Leite;
• Cream Cheese a gosto;
• Salsinha a gosto;
• Sal rosa a gosto.

PRATOS SALGADOS
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PRATOS SALGADOS

MODO DE PREPARO:
Fricassê de Frango:
• Prepare e desfie o frango. Após isso reserve o caldo do
cozimento do frango;
INGREDIENTES: • Frite o bacon na própria gordura até ficar bem
douradinho;
• 600 gramas de peito de frango; • Cozinhe a abóbora coberta com água e com sal e
• 100 gramas de bacon; rodelas de cebola até ficar bem mole, escorra a água
• 1 colher de chá de mostarda Dijon; do cozimento e passe no processador;
• 1⁄2 pote de requeijão tradicional sem amido; • Em uma panela, misture o frango desfiado, o purê de
• 1⁄2 caixinha de creme de leite; abóbora, a mostarda, o bacon, a ervilha (ou azeitona), o
• 1 xícara de purê de abóbora (abóbora moranga, creme de leite, o queijo ralado e o requejão. Vá
aquela mesmo do Halloween); acrescentando com uma concha o caldo do cozimento do
• 2 rodelas de cebola; frango, para uma textura mais líquida;
• 2 colheres de sopa de ervilha congelada (se tiver • Tempere com sal, pimenta do reino moida na hora e
muito peso para perder, não use ervilhas, use orégano;
azeitonas picadas); • Gratine no forno a 200 graus por 30 minutos;
• 300 gramas de queijo ralado no ralo grosso (muçarela • Sirva-se.
ou prato);
• Orégano, sal e pimenta reino moída na hora, a gosto.

PRATOS SALGADOS
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PRATOS SALGADOS

MODO DE PREPARO:
Mini Pizza de
• Corte as berinjelas em rodelas, cerca de 2cm de
Berinjela: espessura, cada;
• Coloque as rodelas lado á lado, em uma forma
anti aderente;
INGREDIENTES:
• Tempere os dois lados com bastante azeite, sal
• 2 berinjelas; e pimenta;
• 2 tomates sem pele e sem • Coloque no forno por cerca 20 minutos, no meio
sementes em cubinhos pequenos; do caminho vire-as;
• Retire do forno, coloque queijo ralado, coloque
• 1 lata de atum sólido em água,
os tomates picados por cima e o atum. Para
escorrido;
finalizar,coloque mais queijo por cima e pitadas
• Queijo à vontade;
de orégano.
• Sal, pimenta e orégano;
• Azeite de oliva.

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PRATOS SALGADOS

MODO DE PREPARO:
Barquete de Aipo:
• Misture o queijo cottage, a pimenta do reino, o
azeite e o sal;
INGREDIENTES: • Corte os talos de aipo ao meio e também no
sentido longitudinal, formando barquetes;
• 3 talos grossos aipo;
• Coloque a mistura de cottage nas barquetes,
• 8 colheres (sopa) queijo cottage;
para preenche-las;
• 1 colher (sopa) azeite de oliva;
• Preencha os aipos com o queijo cottage e cubra
• 1 unidade cenoura pequena cortada
com os vegetais em cubos;
em cubos;
• Sirva-se.
• 0,5 pimentão pequeno cortado em
cubos;
• 0,5 pepino pequeno cortado em cubos;
Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto.

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MODO DE PREPARO:
Panqueca Verde
• Bata com o mixer ou liquidificador os ovos,
Sem Farinha: espinafre, sal e a pimenta;
• Unte uma frigideira antiaderente e distribua a
massa de uma forma bem fina e uniforme;
INGREDIENTES: • Vire a panqueca para cozinhar o lado de cima;
• Use o queijo e o peito de peru para rechear,
• 1 Ovo;
salpique cebolinha por cima;
• 1 Clara de ovos;
• Enrole a panqueca, desgrudando-a da frigideira;
• 0,5 xícara (chá) espinafre (folhas);
• Sirva-o.
• 3 fatias finas de queijo light;
Obs: você pode variar o recheio, exemplo: carne
• 3 fatias finas de peito de peru;
moída, vegetais, frango refogado.
• 1 colher (sopa) cebolinha verde;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto.

PRATOS SALGADOS
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PRATOS SALGADOS

MODO DE PREPARO:
Pizza c/ Massa
• Corte o brócolis, aproveitando os talos também.
de Brócolis: Logo após, cozinhe-o
• Triture o brócolis até ele se desmanchar;
• Esprema o conteúdo em uma peneira para tirar
INGREDIENTES: todo o excesso de líquido;
Para a Massa: • Deixe esfriar um pouco e junte o ovo, misture
• 1 brócolis inteiro; tudo;
• 1 clara; • Despeje em uma forma de pizza redonda e leve
• Sal e pimenta do reino à gosto.
ao forno até a massa secar e endurecer. (Cerca
Para o Recheio:
• 380g de peito de frango cozido e desfiado;
de 20 á 25 minutos);
• 1/2 xícara de molho de tomate; • Refogue a cebola, o frango e o molho de tomate
• 2 colheres de sopa (50g) de requeijão light; e tempere-os;
• 1 tomate grande cortado em rodelas; • Monte a pizza: coloque o molho de frango sobre
• sal e pimenta do reino à gosto; a massa, rodelas de tomate e despeje o requeijão
• 1 cebola cortada em cubos.
por cima de tudo.
PRATOS SALGADOS
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• Leve ao forno até que aqueça.
• Sirva-se.
PRATOS SALGADOS

MODO DE PREPARO:
Canja de Galinha:
• Coloque a água, cebola, alho e a cenoura
picada em uma panela;
INGREDIENTES: • Pique a couve flor em pedacinhos pequenos, o
caule também;
• 500 gramas frango desfiado ou em
• Quando a cenoura estiver macia, junte a couve
cubos;
flor e o frango desfiado;
• 2 cenouras cortadas em cubos;
• Tempere com sal e pimenta, espere cozinhar
• 1 cebola cortada em cubos;
bem;
• 2 dentes alho amassados;
• Por fim, no final, coloque a salsinha;
• 1 couve-flor;
• Sirva-se.
• 2 litros de água;
• 0,5 xícara (chá) salsinha picada;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto.

PRATOS SALGADOS
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PRATOS SALGADOS

MODO DE PREPARO:
Frango Empanado
• Corte o peito de frango em filés;
sem Farinha: •• Tempere com sal e pimenta do reino;
Bata o ovo em um recipiente próprio;
• Passe o peito de frango no ovo, logo após no
INGREDIENTES: queijo ralado, empanando os filés;
• 60 gramas queijo parmesão ralado; • Em uma forma antiaderente, leve-os ao forno
• 1 ovo; alto por cerca de 30 minutos, ou até dourar;
• 500 gramas peito de frango; • Sirva-se.
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto.

PRATOS SALGADOS
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PRATOS SALGADOS

MODO DE PREPARO:
Macarrão de
• Fatie as abobrinhas;
Abobrinha: • Coloque o espaguete em um prato e leve ao
microondas por 3 minutos;
• Também pode ser cozido no vapor ou na água
INGREDIENTES: fervendo rapidamente.
• 2 unidades médias de abobrinha;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto;

PRATOS SALGADOS
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PRATOS SALGADOS

MODO DE PREPARO:
Arroz Falso de
• Pique a couve flor, de forma em que fique bem
Couve-Flor: fina;
• Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva;
• Junte a couve flor e cozinhe por cerca de 6
INGREDIENTES: minutos ou até cozinhar;
• 1 unidade couve-flor; • Tempere com pimenta do reino e sal;
• 1 unidade cebola cortada em cubos; • Adicione o tempero verde quando for servir.
• 2 dentes alho bem cortados;
• 1 colher (sopa) azeite de oliva;
• Tempero verde a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto.

PRATOS SALGADOS
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LANCHES E PETISCOS

MODO DE PREPARO:
Coxinha de
• Refogue a cebola e o alho;
Frango: • Retire do fogo e misture o frango desfiado, o
tomate e os temperos;
• Acrescente o cream cheese e misture;
INGREDIENTES: • Divida a massa em bolinhas iguais e molde as
• 550 gramas peito de frango desfiado; coxinhas;
• 200 gramas cream cheese light ou creme de ricota; • Passe na farinha de rosca integral e coloque
• 1 cebola média picada;
para assar por cerca de 20 minutos no forno pré
• 1 dente alho picado;
• 1 tomate picado; aquecido ou 15 minutos na fritadeira elétrica.
• A gosto Sal;
• A gosto Pimenta do reino;
• A gosto salsinha picada;
• A gosto cebolinha picada;
• 1 colher (sopa) azeite de oliva;
•1 xícara (chá) farinha de rosca ou farinha de linhaça
pra empanar.
LANCHES E PETISCOS
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LANCHES E PETISCOS

MODO DE PREPARO:
Rocambole • Retire a casca do tomate e as sementes e bata no

Frango: liquidificador, junto com o alho, sal e o manjericão para


fazer um molho de tomate e reserve;
• Corte em pequenos pedacinhos o peito de frango e
INGREDIENTES: triture no liquidificador (se seu liquidificador for fraco vá
colocando de pouquinho e usando o pulsar para triturar);
• 500g de Peito de Frango (s/ osso e pele); • Tempere o frango moido com limão, sal e pimenta do
•Queijo (3 fatias grossas); reino (ou como preferir) e abra ele fazendo uma camada
• Presunto (3 fatias grossas); fina sobre o papel alumínio.
•Manteiga/Margarina; • Passe por todo o frango bastante molho de tomate e
• 1 gema;
depois coloque o recheio no centro da massa;
• 1 Tomate;
• 1 Alho; • Dobre as pontas da massa até o centro, para fechar o
• Manjericão; rocambole e leve para geladeira enrolando no papel
• Limão; aluminio por cerca de 60min;
• Pimenta do Reino Preta; • Passe manteiga/margarina em toda superfície do
• Sal; frango, cobrindo bem e leve para assar com o papel
• Liquidificador e Papel alumínio;
alumínio em forno pré aquecido a 180oC por cerca de
LANCHES E PETISCOS 30min, depois é só abrir o papel alumínio e pincelar com
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a gema de ovo e deixar dourar um pouco.
TORTAS

MODO DE PREPARO:
Torta de
• Corte a couve flor em pedaços grandes e cozinhe até

Frango: amaciar;
• Escorra bem e seque com papel toalha.;
• Bata com um mixer ou liquidificador, acrescente o
INGREDIENTES: farelo e a clara e misture bastante;
• Em um recipiente separado, junte o frango, a cenoura,
• 2 xícaras (chá) de frango desfiado; a salsinha e misture;
• 1 xícara (chá) de cenoura picada;
• Unte uma travessa e coloque a massa no fundo e nas
• 0,5 xícara (chá) de salsinha picada;
laterais da travessa;
• 1 couve-flor inteira;
• 1 ovo; • Coloque metade do recheio, coloque o requeijão e
• 0,5 xícara (chá) de farelo de aveia; cubra com a outra metade do recheio;
• 2 colheres (sopa)de requeijão light; • Feche a torta com o restante da massa;
• 1 pitada de sal e pimenta do reino; • Pincele a gema de ovo sobre a torta e leve ao forno
• óleo para untar. por cerca de 25 a 30 minutos;
• Retire do forno e se sirva.

TORTAS
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TORTAS

MODO DE PREPARO:
Tortinha de
• Corte o brócolis em pedaços e cozinhe até ficar macio;

Brócolis: • Escorra bem, logo após seque com papel toalha.;


• Bata com um mixer ou com um liquidificador,
acrescente metade do frango desfiado, acrescente a
INGREDIENTES: cebola e bata mais. Junte a clara com uma pitada de sal
e pimenta do reino, depois misture;
• 1 brócolis; • Unte a travessa e coloque a massa no fundo e nas
• 1 xícara (chá) cenoura picada e cozida;
laterais;
• 4 xícaras (chá) de frango desfiado;
• Faça camadas colocando o restante do frango,
• 0,5 xícara (chá) de salsinha picada;
• 0,5 cebola pequena; requeijão e a cenoura;
• 1 clara de ovo; • Cubra com a outra metade do recheio. e use o
• 2 colheres (sopa) de requeijão light; restante da massa para fechar a torta;
• 1 pitada de sal; • Leve ao forno por 30 minutos;
• Pimenta do reino a gosto; • Sirva-se.
• óleo para untar.

TORTAS
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TORTAS

MODO DE PREPARO:
Torta de Maçã:
• Misture a farinha, as especiarias, o fermento e o
adoçante;
INGREDIENTES: • Misture os ovos batidos e a manteiga derretida;
• Acrescente os cubinhos de maçã;
• 1/2 xícara de farinha de coco; • Unte uma forma e despeje a massa;
• 1/3 de xícara de xilitol ou eritritol; • Coloque no forno a 200ºC por cerca de 35 minutos.
• 1/4 de xícara de manteiga derretida;
• 1 colher (chá) de canela em pó;
• 1/2 colher (café) de cravo em pó;
• 2 ovos;
• 1 colher (café ) de fermento;
• 2 maçãs cortadas em pequenos cubinhos.

TORTAS
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TORTAS

MODO DE PREPARO:
Quiche Lorraine:
• Em um recipíente misture a farinha de amêndoas, a
manteiga derretida ,ovo batido com o garfo, sal,
INGREDIENTES: fermento e pimenta branca. Misture até incorporar;
• Molde a massa, cobrindo o fundo da forma
Recheio: (desmontável);
• 1 xícara de bacon picado em cubos; • Deixe a massa assar por 15 minutos em forno pré
• 4 ovos;
aquecido a 200°C. Depois retire;
• 200 gramas de queijo emental ralado;
• 1 xícara de nata ou creme de leite; • Em uma frigideira, frite os cubos de bacon até ficarem
• Sal a gosto; dourados.
• Pimenta branca a gosto. • Em um outro recipiente bata os ovos, acrescente a
Massa: nata ou o creme de leite, acrescente também o queijo
• 1 xícara e meia de farinha de amêndoas; ralado e tempere com o sal e pimenta branca;
• 2 colheres de manteiga derretida;
• Acrescente o bacon em cubos frito na mistura com
• 1 ovo batido com garfo;
queijo e despeje a mistura na massa;
• Sal a gosto;
• Pimenta branca moída a gosto; • Volte para o forno por mais 20 minutos até dourar por
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó. cima;
• Retire e sirva.
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MODO DE PREPARO:
Quiche de
• Bata todos os ingredientes da massa no mixer ou

Espinafre: processador e forre a forma;


• Misture todos os ingredientes do recheio e coloque
sobre a massa.;
INGREDIENTES: • Leve ao forno a 200°C por 25 a 30 minutos.
• Sirva-se.
Recheio:
• 2 ovos;
• 3 claras;
• 1 xícara (chá) de palmito picado;
• 1 xícara (chá) de espinafre picado;
• 1 colher (chá) de Sal;
• 0,5 xícara (chá) ricota amassada ou cottage;
• Pimenta do reino a gosto.
Massa:
• 1,5 xícaras (chá) grão de bico cozido
• 2 colheres (sopa) azeite de oliva
• 1 colher (chá) sal
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MODO DE PREPARO:
Brigadeiro de
• Em uma panela, adicione o leite condensado, o cacau

Chocolate: em pó peneirado e a manteiga;


• Leve ao fogo médio por cerca de 5 minutos ou até
desgrudar do fundo da panela;
INGREDIENTES: • Retire da panela, coloque em um prato coberto com
papel filme tocando a superfície do brigadeiro e leve à
• 1 lata de leite condensado com baixo teor de geladeira por pelo menos 4 horas;
açúcar;
• Enrole os brigadeiros com a ajuda de uma colher de
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó;
café, passe no cacau em pó e coloque nas forminhas.
• 1 colher de sopa de manteiga
• Cada brigadeiro tem cerca de 2,5 g de carboidratos,
se enrolados no cacau em pó;
• O brigadeiro fica com uma consistência diferente do
tradicional, mais mole, então deixe-o na geladeira
antes de enrolá-lo e depois até a hora de servir;
• O leite condensado com baixo teor de açúcar você
encontra em lojas de produtos dietéticos ou em lojas
de confeitaria.
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MODO DE PREPARO:
Beijinho de Coco:
• Coloque o creme de leite, coco ralado e leite de coco
em uma panela e mexa até dar uma encorpada;
INGREDIENTES: • Misture o adoçante à gosto e leve à geladeira;
• Enrole as bolinhas e passe no coco ralado, colocando
• 220 g creme de leite; os cravinhos em cima. Ou coma de colher;
• 120 g coco ralado seco;
• Mantenha guardado na geladeira.
• 220 ml leite de coco;
• A gosto adoçante;
• A gosto coco ralado para enrolar;
• A gosto cravo da índia;

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MODO DE PREPARO:
Cookies de
• Misture os ingredientes;

Amendoim • Divida a massa em 15 partes e faça pequenas


bolinhas;
• Amasse a massa delicadamente, assim dando forma
INGREDIENTES: aos cookies;
• Leve ao forno em 200°C para assar por cerca de 15
• 1 xícara (chá) de amendoim em farinha; minutos;
• 1 clara;
• Sirva-se
• 2 colheres (sopa) de adoçante culinário.

Obs:Se não encontrar a farinha de amendoim pronta,


apenas torre o amendoim no forno, retire a casca e
processe até virar farinha.

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MODO DE PREPARO:
Biscoitos de
• Bata as claras de ovo até que estejam em picos

Coco: médios (cerca de 2 minutos na batedeira);


• Gradualmente vá adicionando o adoçante e bata até
se formem picos mais firmes;
INGREDIENTES: • Misture a baunilha, o sal e o coco com uma espátula;
• Forre com papel manteiga uma forma de alumínio
• 2 Claras de ovo; grande;
• 1/3 xícara de adoçante Forno e Fogão;
• Com auxílio de duas colheres de café, pingue
• ¼ de colher (chá) de extrato de baunilha;
pedacinhos da massa na forma já preparada;
• 1 xícara de coco ralado (não adoçado);
• 1 pitada de sal. • Leve ao forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 20
minutos;
• Deixe esfriar e coloque em um pote hermético, em
algum lugar fresco e seco.
• Sirva-se

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MODO DE PREPARO:
Mousse de
• Adicione o creme de leite e o suco de maracujá, em

Maracujá: uma vasilha funda;


• Use um mixer para bater o creme de leite junto com o
suco de maracujá até que se misturem, cerca de 1
INGREDIENTES: minuto;
• Transfira para as tigelinhas e logo após decore com as
• 200 g de creme de leite fresco,com pelo menos sementes de maracujá;
30% de gordura;
• Deixe pelo menos 2 horas na geladeira antes de
• 1 pacote de suco de maracujá em pó, sem açúcar;
servir.
• Sementes de maracujá (para decoração do pudim
de mousse).

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MODO DE PREPARO:
Muffin de
• Bata todos os ingredientes com a batedeira ou

Abóbora: liquidificador;
• Coloque em forminhas e asse em forno médio por 25
minutos;
INGREDIENTES: • Após retirar das forminhas, encaixe as gotas de
chocolate amargo no muffin.
• 4 ovos;
• 0,5 xícara (chá) de farinha de coco;
• 1 xícara (chá) de abóbora cozida amassada;
• 2 colheres (sopa) de adoçante culinário;
• 0,5 colheres (sopa) de fermento em pó;
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco;
• 2 colheres (sopa) de chocolate amargo em gotas.

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MODO DE PREPARO:
Brownie de
• Misture a farinha, o adoçante, o bicarbonato e depois

Chocolate: incorpore os ovos.;


• Derreta o chocolate em banho maria e coloque a
manteiga ghee;
INGREDIENTES: • Coloque a massa em uma forma untada e leve ao
forno médio por 15 minutos.
• 0,5 xícara (chá) farinha de amêndoas; • Sirva-se.
• 2 colheres (sopa) de adoçante culinário sucralose;
• 1 colher (café) bicarbonato de sódio;
• 0,3 xícara (chá) de manteiga ghee;
• 4 ovos;
• 250 gramas chocolate 70% cacau.

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MODO DE PREPARO:
Petit Gateau:
• Derreta o óleo de coco e o chocolate. Reserve-o;
INGREDIENTES: • Bata o ovo com o açúcar de coco/xylitol, até que se
dissolva;
• 1 ovo;
• Junte os ovos batidos ao chocolate derretido com
• 1/4 xícara de xilitol ou açúcar de coco ou mascavo; óleo. Bata rapidamente com om garfo;
• 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico; • Acrescente a farinha e misture bem;
• 1/4 xícara de óleo de coco ou manteiga ghee • Unte forminhas individuais (tipo de empadinha) com
• 80g chocolate sem leite; óleo de coco e polvilhe o cacau;
• Cacau em pó (polvilhar nas forminhas). • Despeje a massa;
• Asse em um forno pré-aquecido a 200°C por 10
minutos;
• Retire do forno, aguarde 2 minutos e desenforme;
• Sirva-se.

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MODO DE PREPARO:
Bolo de Banana:
•No mixer ou na batedeira, bata os ovos, o iogurte e o
óleo;
INGREDIENTES: •Acrescente a farinha, a aveia, o adoçante e a banana;
•Coloque o fermento e o bicarbonato e bata mais um
• 3 ovos;
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos; pouco;
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral; •Coloque em forma untada ou de silicone e cubra-a com
• 4 bananas amassadas; as castanhas;
• 0,5 xícara (chá) ;de iogurte natural; •Leve ao forno 200o C por cerca de 30 minutos;
• 0,5 xícara (chá) de óleo; •Sirva-se.
• 0,5 xícara (chá) de adoçante culinário;
• 0,5 xícara (chá) de castanha-do-pará trituradas;
• 1 colher (sopa) de canela;
• 1 colher (sopa) fermento em pó;
• 1 colher (chá) bicarbonato de sódio.

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