Pontificia Universidad Javeriana

Nutrición Clínica en Pediatría

Docencia Servicio
Docente: Ángela Patricia Gómez Pinzón

TALLER DEL SABER - SABER

Nombre de estudiante: _________________________________________ Nota: _______

Instrucciones:
● Deberá entregarse el día de docencia de la semana del 22 al 26 de abril
● Este debe ser llenado a mano, con letra legible y ortografía
● Lo único que puede estar a computador es la Bibliografía utilizada y esta debe estar
en formato APA 6.

1. Tamizaje nutricional
a) ¿Qué es un tamizaje nutricional?
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b) ¿Para qué sirve?
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c) ¿Cuál es el más recomendado en pediatría?
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2. Valoración Objetiva nutricional

a) Enuncie los componentes de la valoración nutricional
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b) Explique la importancia de cada uno a nivel nutricional

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2.1 Factores de riesgo

a) Indique con una X si el enunciado es o no un factor de riesgo y justifique con

argumentos nutricionales su respuesta.
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Enunciado Factor de riesgo Justificación

"El niño está comiendo TODO, y mejor SI NO/ NO SE PUEDE

porque lo están preparando para un DETERMINAR
examen, entonces todos estos 5 días se
ha comido la dieta líquida clara"

" Las glucemias están bien casi ahorita SI NO/ NO SE PUEDE

que se despertó la enfermera le tomó y DETERMINAR
estaba en 40 mg/dl"

"Adecuado peso para la edad" SI NO/ NO SE PUEDE

DETERMINAR

" Es increíble como está el paro de SI NO/ NO SE PUEDE

camioneros a las entradas de Bogotá" DETERMINAR

"Mi bebe de 1 mes ha ganado peso en SI NO/ NO SE PUEDE

los últimos 7 días de 105 gramos, yo lo DETERMINAR
veo más alentado"

"Al niño le pesa la cabeza yo creo que es SI NO/ NO SE PUEDE

normal, eso a los 8 meses se cuaja DETERMINAR
mejor"

" Hb 14.3 , Hto 45, VCM 86" SI NO/ NO SE PUEDE

DETERMINAR

"Vivo en el Alto Baudó, que linda es mi SI NO/ NO SE PUEDE

gente de Agua clara" DETERMINAR

"Al examen físico el paciente está alerta, SI NO/ NO SE PUEDE

no irritable y en compañía de la madre" DETERMINAR

"La popo está un poco blandita, pero no SI NO/ NO SE PUEDE

ha tenido vómito, ni nauseas" DETERMINAR
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2.2 Antropometría : De acuerdo al paciente explique técnicamente COMO se realiza la

antropometría del paciente:

NIÑO < 3 MESES NIÑO < 2 AÑOS NIÑO ENTRE 2 A 5 AÑOS NIÑO > 5 AÑOS
PACIENTE
Peso
Talla
Longitud
cefálico
Per.
Braquial
Per.
Pliegue del
tríceps
antropométricos
Indicadores
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3. Examen físico: Señale con flechas e indique las partes del cuerpo que en el
examen físico puedan indicar como está el estado nutricional del paciente.

4. Apoyos diagnósticos: Complete la tabla con los parámetros de referencia para niños,
apóyese en artículos para poder completarla y explique qué posible relación tiene con el
estado nutricional de un paciente

Parámetro bioquímico Rango de Estado nutricional Autor

normalidad

Recuento de G. blancos

Recuento de G. rojos

Hemoglobina

Hematocrito
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VCM

HCM

Plaquetas

Linfocitos

Neutrófilos

Eosinófilos

Basófilos

Monocitos

Albúmina

Prealbúmina

Creatinina

BUN

Colesterol

Triglicéridos

Sodio

Potasio

Magnesio

Fósforo

Calcio

Glucometrias
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5. Anamnesis alimentaria

a) ¿Para evaluar ingesta que herramientas utiliza en la valoración nutricional?

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_________________________________________________________________________

b) Complete la siguiente tabla

Paciente Preguntas sobre la alimentación que debe tener en cuenta

Niño < 6 meses

Niño < de 2 años

Niño de 2 a 5 años

Niños de 5 a 10
años

Niños > 10 años

c) ¿Cuál es la diferencia entre un análisis cuantitativo y uno cualitativo?

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_________________________________________________________________________

d) Complete la tabla

CESAI ¿A que hace referencia en la alimentación?

Completa

Equilibrada

Suficiente

Adecuada

Inocua
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Tratamiento Nutricional

1. Objetivos Nutricionales:
a) ¿Qué es un objetivo?
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_________________________________________________________________________
b) ¿Cómo se construye un objetivo?
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________

c) Organice de menor a mayor (1, 2 y 3) según sea la prioridad del objetivo nutricional
para un paciente con fibrosis quística quien se encuentra en desnutrición aguda leve
de etiología mixta, el cual tiene una alimentación inadecuada según sus
características ya que incluye alimentos que no puede consumir.

Número Objetivo

Realizar educación alimentaria y nutricional

Evitar mayor deterioro del estado nutricional

Evitar las complicaciones metabólicas asociadas a la patología de base y/o

manejo médico.

2. Prescripción dietaría: Organice de menor a mayor (1, 2,3….n ) según sea el caso
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Soporte
Lactancia
Soporte Soporte nutricional
Lactancia materna + Alimentación vía
Numero Numero Numero nutricional Numero nutricional Numero Mixto Numero
materna Alimentación oral
enteral Parenteral Alimentación
complementaria
Oral + SNE

Fraccionada en 5 Formula
A libre Alimentación vía Infusión Consistencia
tiempos de polimérica de 1
demanda oral continua normal
comida kcal/ml
4,5 cc/h Soporte
Lactancia Consistencia Consistencia Sonda
(AHT: 108 cc/ nutricional
materna blanda normal nasogástrica
dia ) enteral
Soporte
Lactancia Alimentación vía Alimentación vía
Ciclada nutricional
materna oral oral
Parenteral

Fraccionada en Catéter
Alta en fibra De 6:00 pm a 6 Sonda
3 tiempos de venoso
insoluble :00 am nasogástrica
comida central

Soporte
A libre demanda A tolerancia nutricional +
enteral

Formula
A tolerancia Con 30 cc/h polimérica de 1
kcal/ml
Infusión
continua
Sin
carbohidratos
simples
Fraccionada en
5 tiempos de
comida

A tolerancia
20 cc/h
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3. Fórmula dietaría: tenga en cuenta los datos suministrados

Peso actual: 20 KG; Edad: 5 AÑOS; Sexo: Masculino

Nutriente DIA KG/DIA %VCT
Calorías (Kcal) 1500
Proteína (g) 2,8
Carbohidratos (g) 55%
Grasa (g) 58
Calcio (mg)
Hierro (mg)
Zinc (mg)
Vitamina A (ER)

4. Recomendaciones nutricionales:

Elabore DOS recomendaciones nutricionales según sea el caso, tenga en cuenta las siguientes
indicaciones:

● Debe responder las preguntas: ¿Qué?, ¿Cómo?, ¿ Cuánto?, ¿Por qué?, ¿Con qué
frecuencia? Por ejemplo.
● Debe ir dirigidas a una madre que solo cursó bachillerato y viene del área rural.

Lactancia materna Alimentación Consumo de Manejo del Vómito

Complementaria Complemento
para niño de 8 meses nutricional
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PUNTO PLUS - FUNCION GASTROINTESTINAL

Con las partes indicadas en la imagen debe indicar lo siguiente:

1. Las partes que lo conforman ( Ejemplo: Intestino delgado ( Duodeno- yeyuno… etc)
2. La función ( Si tiene subpartes indicar la función de cada parte ( Ejemplo: Intestino delgado:
tiene la función de llevar a cabo el proceso de absorción y parte de la digestión…… etc,
Duodeno: tiene la función de absorber el 70% de los nutrientes))
3. La importancia a nivel nutricional
4. No ocupar más de una hoja