RELATÓRIO
Salvador - BA
2018
ELIZABETE MOREIRA E SILVA - 141161011
GREICE CAROLINE CAMPOS - 020132170
ITAMIRES SIMÕES - 020122187
QUEILA OLIVEIRA CARDOSO - 141121106
RENATA MARINS SANTOS - 031141190
Salvador - BA
2018
1. RESUMO
O presente estudo tem como objetivo analisar a implantação da ferramenta Controle Estatístico
de Processo (CEP) para a gestão de qualidade na determinação do volume líquido efetivo de
uma empresa do setor de bebidas. Após referencial teórico foi possível descrever e discutir a
etapa de aplicação da ferramenta no contexto de identificação de falha e sugestão de melhoria
no fornecimento de embalagens de 350mL para a cervejaria. Os resultados permitem constatar
que esta é uma ferramenta de controle eficaz quanto à sua dimensão técnica de aplicabilidade
no local a ser utilizado. Outro ponto constatado é a necessidade de formalizar uma norma padrão
de aplicabilidade de ferramentas de gestão, evitando a ocorrência de erros comuns, como, a não
existência de análise da característica da qualidade, mas, também, quais equipamentos ou
pontos de operação devem ser monitorados pela ferramenta contida no Sistema de Gestão.
2. INTRODUÇÃO
A competitividade entre as empresas faz com que elas mantenham um padrão de qualidade
para atenderem às necessidades de seus clientes que a cada dia se tornam mais exigentes. Essa
busca rotineira pela presença de concorrência no mercado pode envolver mudanças
significativas nos processos visando maior eficiência e consequente diminuição nas perdas e
retrabalhos. Neste sentido, cada vez mais fazem o uso de ferramentas que permitam a melhoria
contínua dos produtos e serviços.
A qualidade de um produto pode ser obtida desde a etapa de projeto, na escolha da matéria-
prima e do processo de fabricação. Geralmente, no processo de manufatura ocorrem as maiores
falhas de produção, o aumento dos custos e desperdícios; já que muitas variáveis precisam ser
controladas. É fundamental para o ambiente de manufatura o controle das variáveis que
interferem no processo, já que estas podem desestabiliza-lo permitindo a manufatura de
produtos em desacordo com especificações técnicas que podem interferir em seu desempenho
(HUANG et al., 2014).
O presente estudo irá trabalhar os dados fornecidos pela Companhia Brasileira de Bebidas
Premium (CBBP) que é uma sociedade anônima de capital fechado, com instalações industriais
situadas nas cidades de Pindoretama - Ceará, Frutal - Minas Gerais e Camaçari - Bahia.
Também possui uma filial administrativa na cidade de São Paulo. A empresa produz
basicamente dois tipos de produto: cerveja pilsen e puro malte, com algumas variações de
embalagens para as bebidas premium. A cervejaria é conhecida pela fabricação da cerveja
"Proibida".
Tendo como principal objetivo elaborar um gráfico de Controle Estatístico de Processo para
Média e Dispersão na determinação do volume líquido efetivo do produto a fim de constatar a
eficiência na verificação do conteúdo líquido de latas envasadas.
𝑃1 − 𝑃²
𝑉=
𝑑
Conforme procedimento padrão descrito no item 3, foram anotados os dados de Peso, (P¹ e
P²) e calculados os Volumes, em 25 (vinte e cinco) amostras de tamanho 32 (trinta e dois). Os
valores calculados levam em consideração a Densidade da cerveja Pilsen de 1,00675g/cm³; as
embalagens analisadas pertencem aos lotes com volume nominal de 350mL.
As Tabelas com os dados individuais de cada amostra estão dispostas no ANEXO I deste
relatório. Segue abaixo a Tabela com as médias de volume de cada amostra.
MÉDIA DESVIO
AMOSTRA 𝑥̅ PADRÃO (S)
1 360,70 4,13
2 360,01 4,72
3 359,81 4,99
4 359,49 4,56
5 359,53 4,8
6 360,77 4,07
7 360,55 4,22
8 360,05 4,84
9 360,77 4,19
10 360,56 5,02
11 360,66 2,98
12 360,79 3,03
13 360,26 3,09
14 360,56 3,3
15 360,60 2,97
16 357,65 3,09
17 360,20 4,28
18 360,03 4,67
19 359,63 4,95
20 358,90 4,57
21 360,56 3,64
22 360,14 2,89
23 360,67 3,89
24 360,13 3,32
25 357,76 2,78
𝑥̅ 360,03
𝑠̅ 3,96
Tabela I – Valores medidos e calculados
Com os dados da tabela I, foi possível calcular os parâmetros necessários para a execução dos
gráficos 𝑥̅ 𝑒 𝑠̅.
Número de amostras
𝑘 = 25
Tamanho da amostra
𝑛 = 32
Estimativa da Média da População
𝑥̅1+𝑥̅2+⋯+𝑥̅𝑘
𝜇 = 𝑥̅ = = 360,03
𝑘
Valor de 𝐴3
𝐴3 é um fator tabelado que substitui o termo 3 , encontrado na Tabela – Fatores
𝑐4.√𝑛
para construção de Gráfico de Controle para Variáveis (ANEXO 2). Para n > 25:
3 3
𝐴3 = = ≈ 0,530
𝑐4. √𝑛 1. √32
𝐿𝑀 = 𝑥̅ = 360,03
Após a construção do Gráfico I, pode-se perceber dois pontos fora da zona de controle. Os
pontos 16 – 357,65 e 25 – 357,76; sendo assim foi necessário eliminar essas amostras e
recalcular a média e o desvio para assim obter os novos limites do gráfico. Segue Tabela II sem
os pontos fora da Zona de Controle e Com novos valores de Média e Desvio.
MÉDIA DESVIO
AMOSTRA 𝑥̅ PADRÃO (S)
1 360,70 4,13
2 360,01 4,72
3 359,81 4,99
4 359,49 4,56
5 359,53 4,8
6 360,77 4,07
7 360,55 4,22
8 360,05 4,84
9 360,77 4,19
10 360,56 5,02
11 360,66 2,98
12 360,79 3,03
13 360,26 3,09
14 360,56 3,3
15 360,60 2,97
17 360,20 4,28
18 360,03 4,67
19 359,63 4,95
20 358,90 4,57
21 360,56 3,64
22 360,14 2,89
23 360,67 3,89
24 360,13 3,32
𝑥̅ 360,23
𝑠̅ 4,05
Tabela II – Valores medidos e calculados
Número de amostras
𝑘 = 23
Tamanho da amostra
𝑛 = 32
Estimativa da Média da População
𝑥̅1+𝑥̅2+⋯+𝑥̅𝑘
𝜇 = 𝑥̅ = = 360,23
𝑘
𝐿𝑀 = 𝑥̅ = 360,23
Valor de 𝐵4
3 3
𝐵4 = 1 + = 1+ = 1,36
𝐶4√2(𝑛 − 1) 1 ∗ √2(32 − 1)
𝐿𝑀 = 𝑆 = 3,96
5. CONCLUSÃO
Podemos notar no gráfico que os pontos estão dispostos dentro dos limites de controle
e além disso, apresentam aleatoriedade o que indica que o processo está sob controle.
Porém, pudemos verificar alguns pontos de variação fora das zonas de controle, o que indica
por exemplo, que algo relacionado a uma máquina pode ter ocorrido causando aumento ou
diminuição do volume de líquido envasado, além de outros fatores que influenciam o processo
de envase.
Os dados destacados em amarelo, são os resultados das pesagens, os destacados em verde, são
resultados do cálculo de volume descrito anteriormente.
AMOSTRA 01
AMOSTRA 02
AMOSTRA 03
AMOSTRA 04
AMOSTRA 05
AMOSTRA 06
AMOSTRA 08
AMOSTRA 09
AMOSTRA 10
AMOSTRA 11
AMOSTRA 12
AMOSTRA 13
AMOSTRA 14
AMOSTRA 15
AMOSTRA 16
AMOSTRA 17
AMOSTRA 19
AMOSTRA 20
PESO PESO VOLUME PESO CHEIA PESO VOLUME
AMOSTRA AMOSTRA
CHEIA (g) VAZIA (g) (ml) (g) VAZIA (g) (ml)
1 375,17 12,89 359,85 17 387,07 12,7 371,86
2 374,28 12,43 359,42 18 373,47 12,76 358,29
3 374,72 12,72 359,57 19 376,77 12,81 361,52
4 374,1 12,71 358,97 20 379,27 12,72 364,09
5 369,79 12,19 355,20 21 380,53 12,69 365,37
6 371,96 12,32 357,23 22 368,85 12,7 353,76
7 376,59 12,47 361,68 23 376,83 13,02 361,37
8 373,07 12,4 358,25 24 374,17 12,49 359,26
9 367,02 12,28 352,36 25 367,82 12,71 352,73
10 369,08 13,1 353,59 26 375,37 12,62 360,32
11 375,03 12,54 360,06 27 366,21 12,91 350,93
12 372,13 12,74 356,98 28 370,81 12,73 355,68
13 375,82 12,86 360,53 29 374,72 13,01 359,28
14 369,83 12,8 354,64 30 375,62 12,66 360,53
15 382,82 12,39 367,95 31 374,36 12,81 359,13
16 367,82 12,9 352,54 32 377,2 13,02 361,74
AMOSTRA 21
AMOSTRA 22
AMOSTRA 23
AMOSTRA 24
AMOSTRA 25