RECETA Nº1

MERMELADA DE FRESAS

INGREDIENTES

1kg de fresas
700gr de azucar
1 cucharda de jugo de limon
frasco de vidrio esterilisado y
con tapa hermetica

preparacion

1. lavar muy bien las fresas y luego quitarles el cabito y trosearlas

groseramente agregar el azucar y el jugo de limon y dejar
reposar
2. colocar en una olla una ves que haya soltado liquido y el azucar
halla desaparecido cocinar a fuego muy bajo hasta alcansar la
consistencia y luego envasar

tips

cerrado ermeticamente la duracion de la mermelada es de 6

meses a un año manteniendolo en un lugar ferco seco y oscuro
 RECETA Nº 2
Guayabate en almibar

Ingredientes:
2 kilos de guallaba
500 gramos de azucar
4 piezas de piloncillo
1 raja de canela grande
1 litro de agua
1 machacador

Preparación:

1. Se lavan la guayabas y se cortan los extremos se parten en 6 o 4 partes A lo largo

de la guayaba.
2. se pone el agua en una holla junto con la canela y el piloncillo y el azucar cuando se
disuelvan el piloncillo y el azucar y el azucar este apunto de hervir se le hechan las
guallabas
3. Manten fuego medio para evitar derrames y se deja las guallabas
4. Dejar al fuego 35 minutos asta las que las guallabas cambien de color

5. se pone el agua en una holla junto con la canela y el piloncillo y el azucar cuando se
disuelvan el piloncillo y el azucar y el azucar este apunto de hervir se le hechan las
guallabas
6. Manten fuego medio para evitar derrames y se deja las guallabas
7. Dejar al fuego 35 minutos asta las que las guallabas cambien de color

tips
1. dejar a fuego medio y estar pendiente de la mermelada para que no se
queme
comentario
 RECETA Nº3
CHILES EN VINAGRE

ingerdientes
4 cebollas
1 y medio de guachilango
2 cabesas de ajo
1 botella de vinagre
laurel
tomillo
1 litro de agua
1 aceite pequeño
un puñado de sal
frasco de vidrio
1 kg de zanahorias
preparacion
1. lavar y cortar en rebanadas medianas toda la cebolla
2. pelar y cortaran en circulos pequeños y delgados la zanahoria
3. vertir un poco de aceite e incorporar la cebolla y la zanahoria dejarla asta
que cambie de color
4. vertir los chiles perfectamente lavados junto con el ajo partido a la mitad
y segir friendo con pasiencia
5. una ves esten bien incorporadoscon el aceite incorporar la hierbas de olor
6. incorporar el agua poco junto con el vinagre de una manera uniformae
7. listo vacie los chiles en el frasco

tips
se recomienda el cristal por que el vinagre es muy corrosivo y puede
romper el plastico

cuando partas la cebolla remoja el cuchillo para evitar llorar tanto

comentario
 RECETA Nº4
VINAGRETA DE TAMARINDO
ingredientes
¼ de tamarindo en cascara o 8
cucharadas de pulpa
4 limones
1 cucharadita de vinagre blanco

2 cucharaditas de azucar
½ de tasa de oliva la mas barata
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta

indicaciones
1. se añade en un tason se mesclan el tamarindo el sumo de limon y el
vinagre sal y el azucar
2. el aceite de oliva se agrega de un poco en forma de hilo emulcinando a
nivel
3. realisar un taco con la lechuga yel queso y echarle la vinagreta y degustar

tips
cada uno de los ingredientes pueden mesclarlos asta que desaparecan los
grumos y solo entonces poner los sigientes ingredientes

al formar tus tacos cierralo de manera que la parte de abierta no sea la de

abajo

comentar
 RECETA Nº5
PALANQUETA DE CACAUATE

INGREDIENTES
250 gramos de cacauate
500 gramos de azucar
1/2 de mantequilla
1 lata de leche condensada
2 pliegos de papel encerado

procedimiento
1. en un sarten poner a fuego
lento el cacauate
2. en cuanto cambie un poco se echa la azucar asta que se disuelva mueva
constantemente
3. una ves disuelto baja al minimo la lumbre e incorpora la mantequilla sin
dejar de mover
4. aun con la mantequilla disuelta y un poco de caldo agrega la leche y los
ingredientes anteriores
5. apaga tu lumbre y llava de inmediato tu preparacion al papel encerado y
aplastala asta que quede como tabla
tips
el caramelo es uno de los preparados mas dificilespor que uno se puede
quemar feo

mientras tanto la preparacion este caliente es mas facil de manipular

son segundos en el que se quema vigilalo

comentario