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  • DIAGRAMA DE PROCESO PARA LA OBTENCIÓN DE SALSA DE TOMATE Boy

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    DIAGRAMA DE PROCESO PARA LA OBTENCIÓN DE SALSA DE TOMATE.

    Tomates Maduros

    Recepción y Pesado

    Selección

    Lavado

    Trozado en cuartos

    Escurrido

    Extracción de pulpa
    Semillas y Pieles.

    Cocción

    Agregar Ingredientes , Pulpa: 100%

    Ajo: 0,04%
    Envasado
    Pimentón: 3%

    Esterilización Azúcar: 19,5%

    Cebolla: 8%
    Choque térmico
    Vinagre: 12.2%

    Enfriado Aceite: 5%

    Cesar Padilla Ferias.

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