v.

usar cerezas sin carozo, el carozo tiene un sabor a almendra amarga, por lo cual
reservar los carozos para la
preparaci�n de licor de almendras o amaretto.

usar miel caliente o almibar pto jarabe para luego dejarlas macerando.

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http://lacocinadeile.tripod.com/id460.html

CEREZAS Y PASAS AL VINO TINTO

200 gr de cerezas
100 gr de pasas de uva rubias
2 trozitos de canela
1 clavo de olor
cascara de � naranja
cascara de � limon
� kg de azucar
1 litro de vino tinto de botella vidrio
1 cucharada de fecula diluida en agua fria

Poner a hervir los ingredientes durante 5 minutos, retirar. Dejar enfriar. Dejarlo
2 o 3 dias en la heladera.
Colar , poner el alcohol, colocar en botellas 12 cerezas nuevas y llenar con el
licor.
Las cerezas que se utilizaron para este licor pueden ponerse en un pan dulce.

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http://es.wikihow.com/hacer-tu-propio-vino-de-cerezas-tipo-visciolato-o-visner-
italiano

Ingredientes

1 kg de cerezas sin hueso

0,5 kg de az�car (sirope)
1 litro de vino tinto
0,25 litros de aguardiente o alcohol (el que venden en la farmacia es t�xico).

Pasos
1
En un tarro de cristal, introduce cerezas deshuesadas por capas, alternando con
capa de az�car, llena el tarro de cristal hasta arriba.

2
En la boca del tarro, pon una capa de pl�stico autoadherible y cierra el tarro con
la tapadera. Puedes emplear tarros con cierre a presi�n, son m�s c�modos y seguros.

3
Coloca el tarro de cristal al sol, en una terraza, balc�n o ventana, tienes que
tenerlo all� al menos 45 d�as, procura agitarlo todos los d�as. Ver�s la
transformaci�n.

4
Transcurrido el mes y medio, procede a hacer el visner, como se indica en los
siguientes pasos.

5
Por cada kilo de cerezas que uses para el sirope, m�zcla 1 litro de vino tinto y
1/4 de alcohol, dej�ndolo fermentar de 5 a 6 meses en un recipiente cerrado,
transcurrido este tiempo, aplasta las cerezas y cu�lalo por un colador fino (usa
una estopilla o papel de cocina para que no queden residuos), y ya estar� listo
para embotellarlo.

6
�Disfr�talo!

Consejos

�Sab�as que...
Durante muchos a�os las cerezas se han prohibido para los diab�ticos, junto con el
pl�tano, la uva o los higos. Ciertamente algunas de estas frutas contienen muchos
az�cares, pero controlando las cantidades y espor�dicamente, resultan mas
importante los beneficios que nos aportan que sus perjuicios.
Hay que citar que 100 gr de cerezas tan solo aportan 10 gramos de az�cares, que es
similar al az�car que nos aporta el kiwi, mandarina, naranja, manzana o pera.
Tienen un alto nivel de antioxidantes, (compuestos que dan el color rojo a su
piel), son ideales para la protecci�n frente a los rayos solares del verano, por
eso os recomiendo que un pu�ado de cerezas antes de tomar el sol ayudar� a nutrir
la piel y proteger� contra melanomas y manchas.
Adem�s contienen gran cantidad de serotonina, tript�fano y melatonina, que mejoran
los ciclos de sue�o y relax, por esto mismo esta fruta es ideal tras una comida
opulenta o tras la cena nocturna.
Finalmente, por su gran aportaci�n en �cido f�lico, es totalmente recomendable para
mujeres embarazadas, puesto que unos 150 gramos de cerezas (sin hueso), aportan 50
microgramos de �cido f�lico, que equivale a un 10 % de la ingesta necesaria diaria.
Prueba combinarlo con otras frutas o incluso en zumos o batidos, ver�s que
reconfortante

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http://www.ehowenespanol.com/preparar-vino-cereza-como_39512/

1 cuarto (1,14 litros) de cerezas frescas

2 tazas de az�car o miel
1 paquete de levadura
1 gal�n (4 litros) de agua
Instrucciones

Secci�n 1

1
Quita los tallos y las semillas de las cerezas. Mach�calas con cuidado en un
recipiente grande para sacarles el jugo.

2
Disuelve el az�car en una taza de agua caliente, revolviendo para lograr una mezcla
uniforme. Deja que se enfr�e a temperatura ambiente.

3.
Mezcla la levadura en dos tazas de agua tibia. Puede hacer un poco de espuma, eso
est� bien. Tambi�n deja que esto se enfr�e.

4
Incorpora la mezcla azucarada fr�a con la fruta machacada y revuelve bien.

5
A�ade la levadura a la preparaci�n y mezcla todos los ingredientes.

6
Llena tu jarra con la mezcla frutal y agrega el agua restante hasta que el
recipiente est� lleno. Pon la tapa y guarda el vino en un lugar fresco y oscuro.
Aseg�rate que no tenga acceso directo a la luz solar.

7
Deja que tu vino se fermente de 2 a 3 semanas. Luego de este per�odo, pasa tu vino
por un colador o tamiz para quitar cualquier pedazo de fruta y gu�rdalo en una
botella o recipiente para poder disfrutarlo.

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https://ar.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090303153735AAeYaSu

Cerezas maduras 1 y 1/4 kg

Az�car 750 g
Aguaturma 1/2 lt
Cubitos de Hielo 10

Tijera, Aguja de coser gruesa, Olla (grande), Bol (grande), Colador, Papel
absorbente (para escurrir), Olla (peque�a, de fondo grueso), Frasco (grande, de
boca ancha, de cierre herm�tico)

Vierta agua en la olla grande, hasta las 2/3 partes y lleve a fuego fuerte. Corte
los cabitos de la fruta, para que queden de 1 cm., luego queme la punta de la aguja
y pinche cada cereza 3 veces. Coloque los cubitos en el bol grande y vierta agua.

Coloque la fruta en el agua hirviendo y blanque�las 3 seg., retire, cuele y eche en

el agua helada. Cu�lelas, nuevamente, y esc�rralas sobre papel absorbente.

Vierta 1 pocillo de agua en la ollita y el az�car. Lleve a fuego medio/alto, para

hacer el alm�bar, dejando hervir por 10 min. Retire y deje entibiar.
Mientras tanto, coloque la fruta, seca, en el frasco y cuando el alm�bar est�
tibio, vi�rtalo sobre las frutas. Cierre y deje reposar 1 d�a.

Entonces, incorpore el aguardiente, que debe cubrir el interior del frasco, casi
hasta el borde, si no es as�, a�ada m�s aguardiente.

Deje reposar en un lugar oscuro 2 meses antes de consumirlo.

Fuente(s):
http://www.ciberchef.com/recetas.php3?ID...

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http://es.wikihow.com/preparar-vino-de-cereza ...