Incidencia del peso de una tapa de cerveza en la calidad del producto Pilsen

Juan José Gómez Salcedo

Diego Alejandro Leal Forero

Jenny Carolina Trujillo Bonilla

Docente de estadística inferencial

Corporación Universitaria Minutos de Dios

2019
 CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
1 OBJETIVO DEL TRABAJO
2 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA A INVESTIGAR
3 OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN
4 MARCO TEÓRICO
4.1 EL TAPÓN DE CORONA
4.2 DISTRIBUCIÓN NORMAL
4.3 INTERVALO DE CONFIANZA
4.4 INTERVALO DE CONFIANZA PARA UNA PROPORCIÓN
4.5 ETAPAS BÁSICA EN PRUEBAS DE HIPÓTESIS
4.6 PRUEBAS DE UNO Y DOS EXTREMOS
5 ESPECIFICACIÓN TÉCNICAS DE UNA TAPA DE CERVEZA
6 DESARROLLO DE LA INVESTIGACIÓN
6.1 PROBLEMAS DISTRIBUCIÓN NORMAL
6.2 PROBLEMAS INTERVALOS CONFIANZA CON SIGMA CONOCIDO n.12
6.3 PROBLEMAS INTERVALOS CONFIANZA CON SIGMA DESCONOCIDO n:12
6.4 PROBLEMAS INTERVALOS DE PROPORCIÓN
6.5 PROBLEMA INTERVALOS CONFIANZA CON SIGMA CONOCIDO n: 18
6.6 PROBLEMAS INTERVALOS CONFIANZA CON SIGMA DESCONOCIDO n:18
6.7 PROBLEMAS DE INTERVALOS DE PROPORCIÓN n:18
6.8 PROBLEMAS TAMAÑO DE MUESTRA
6.9 PROBLEMA PRUEBA DE HIPÓTESIS Z
6.10 PROBLEMAS VALOR P
6.11 PROBLEMA PRUEBA T
7 CONCLUSIONES
8 CIBERGRAFIA
 INTRODUCCIÓN
La presente investigación se refiere a un estudio realizado en una compañía
cervecera llamada Pilsen SA por estudiantes de ingeniería en producción del ITM
donde pretende analizar la incidencia del peso de una etapa de cerveza en el
proceso de inspección y aprobación del área de calidad de esta compañía.
Para profundizar en el tema daremos algunas nociones básicas sobre las
funciones de las etapas en los envases y su importancia a lo largo de la historia.

El invento surgió en 1891 en la ciudad norteamericana de Baltimore gracias al

ingenio William Painter; la retención del producto es la función básica de cierre o
tapa. Mantener el envase cerrado de tal manera que el producto no se fugue o
derrame. Conservar el peso, volumen y/o cantidad comprados por el consumidor.
Los aspectos mencionados anteriormente son las bases fundamentales que nos
incentivan a realizar la investigación anteriormente mencionada por consiguiente
daremos inicio a la muestra de los resultados obtenidos.
 1 Objetivo del Trabajo
Aplicar los conocimientos adquiridos en la asignatura estadística inferencial

Diseñar y adaptar Distribuciones de probabilidad discreta (normal T) a situaciones

reales para obtener respuestas con un margen de error mínimo.

Reconocer las principales distribuciones de muestreo como herramientas en la

predicción de parámetros.
 2 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA A INVESTIGAR
Después de realizar la prueba de hermeticidad se extrajeron las unidades no
conformes del mismo y se puso concluir que el espesor de uno de los componentes
principales de la tapas, el linner no cumplía con las medidas establecidas por la
empresa este defecto perjudica de forma critica el producto ya no que no sella de
manera adecuada permite que se introduzcan agentes contaminantes o que se
pierda el gas contenido la cerveza. Con base en lo anterior se decidió inspeccionar
el peso de las tapas para determinar las probabilidad de rechazo de una población
del 120 unidades tapas de cerveza.
Durante el proceso de investigación se presentaron algunos limitantes que
entorpecieron la ejecución del proyecto tales como dificultades para extraer
información de la empresa cervecera la publicación de información considerada
confidencial (foto y videos) y la poca disponibilidad de tiempo para analizar las
muestras. Afortunadamente estas limitantes pudieron ser superadas exitosamente
y el proyecto será anunciado a continuación.
 3 OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN
Evaluar si el peso de tapa y su componente (liner) cumplen con las
especificaciones analizadas en la muestra registrada

Analizar si las diferencias encontradas en la muestra inicial afectan la calidad del

producto envasado

Determinar si en la toma de la muestra se evidencia diferencias significativas en el

peso de tal manera se puede descartar algunas de las tapas
 4 Marco Teórico
4.1 EL TAPÓN DE CORONA
Es un complemento de las botellas de vidrio o aluminio generalmente de bebidas
que sirve para taparlas en fabrica no puede ser reutilizado y para abrirlas el
consumidor debe utilizar un abrebotellas aunque algunos tipos más modernos se
pueden girar con la mano para abrir (twist-off corona) fue inventado por William
painter en el año 1891.
A diferencia del tapón convencional no se inserta dentro de la botellas sino que
mediante maquina especiales se ajustan exteriormente a la boca del envase.
Existen fábricas repartidas por todo el mundo donde se elaboran estos tapones y
los proveedores son las embotelladoras de los productos: aguas minerales
cervecera y planta de bebidas refrescante de todo tipo. El tapón corona o chapa
tiene anteriormente un plástico o goma para un ajuste entre la boca de la botella y
la chapa con el fin de asegurar la estanqueidad del producto en sí antiguamente
este material era corcho
Las diferencia marcas de bebidas comenzaron a diseñar cierres más reconocibles
más llamativos y sugerentes. La imagen del sello de una botella paso a ser
fundamental en la entidad corporativa de cualquier compañía. Una revisión de los
diseños de chapas de las últimas décadas evidencias las evoluciones del grafismo
de la tipografías y de las técnicas de coloreado de chapas que han tenido lugar en
este periodo.

Las chapas han mantenido su diseño original con exiguas variaciones desde la
última década del siglo XIX solo piezas de corcho ha sido sustituidas por materiales
plásticos más higiénicos y efectivos. Han surgido variantes como la dominada twist-
off que permite una apertura manual del envase con un simple giro. Elimina así el
principal problemas de las chapas, la necesidad de un instrumento para abrir la
botella.
4.2 DISTRIBUCIÓN NORMAL
En estadística y la probabilidad se llama distribución normal, distribución de Gauss
o distribución gaussiana, a una de las distribuciones de probabilidad de variable
continua que con más frecuencia aparece en fenómenos reales.
La grafica de su función de densidad tiene una forma acampanada y es simétrica
respecto de n determinado parámetro.

La importancia de esta distribución radica en que permite modelar numerosos

fenómenos naturales sociales y psicológicos. Mientras que los mecanismos que
subyacen a gran parte de este tipo de fenómenos son desconocidos por la enorme
cantidad de variables incontrolables que en ellos intervienen, el uso del modelo
normal puede justificarse asumiendo que cada observación se obtiene como la
suma de unas pocas causas independientes
La distribución normal también aparece en muchas áreas de la propia estadísticas.
Por ejemplo la distribución muestral de las medias muéstrales es aproximadamente
normal, incluso si la distribución de la poblaciones de la cual se extrae la muestra
no es normal. Además, la distribuciones normal maximiza la entropía entre entre
toda las distribuciones con media y varianza conocidas, lo cual la convierte en la
elección natural de la distribución subyacente a una lista de datos resumidos en
términos de media muestral y varianza.
4.3 INTERVALO DE CONFIANZA
Se llama intervalo de confianza en estadística a un par de números entre los cuales
se estima que estará cierto valor desconocido con una determinada probabilidad de
acierto. Formalmente, estos números determinan un intervalo que se calcula a partir
de datos de una muestra y el valor desconocido es un parámetro poblacional. La
probabilidad de éxito en la estimación se representa por 1-a y se denomina nivel de
confianza
4.4 INTERVALO DE CONFIANZA PARA UNA PROPORCIÓN
El intervalo de confianza para estimar una proporción p, conocida una proporción
muestral pn de una muestra de tamaño n, a un nivel de confianza del (1-a) 100%
es

En la demostración de estas fórmulas están involucrados el Teorema Central del

límite y la aproximación de una binomial por una normal.
4.5 ETAPAS BÁSICA EN PRUEBAS DE HIPÓTESIS
Al realizar pruebas de hipótesis se parte de un valor supuesto (hipotético) en
parámetro poblacional. Después de recolectar una muestra aleatoria, se compara
la estadística muestral, así como la media (x) con el parámetro hipotético se
compara con una supuesta media poblacional (). Después se acepta o se rechaza
el valor hipotético, según proceda, se rechaza el valor hipotético solo si el resultado
muestral resulta muy poco probable cuando la hipótesis es cierta.
Etapa 1. Planear la hipótesis nula y la hipótesis alternativa. La hipótesis nula (HO)
es el valor hipotético del parámetro que se compra con el resultado muestral resulta
muy poco probable cuando la hipótesis es cierta.
Etapa 2. Especificar el nivel de significa que se va a utilizar. El nivel de significancia
del 5% entonces se rechaza la hipótesis nula solamente si el resultado muestral es
tan diferente del valor hipotético que una diferencia de esa magnitud o mayor
pudiera ocurrir aleatoriamente con una probabilidad de 1.05 o menos.
Etapa 3. Elegir la estadística de pruebas. La estadística de prueba puede ser la
estadística muestral (el estimador no segado del parámetro que se prueba) o una
versión transformada de esa estadística muestral. Por ejemplo para probar el valor
hipotético de una media poblacional, se toma la media de una muestra aleatoria de
esa distribución normal, entonces es común que se transforme la media en un valor
z el cual, a su vez, sirve como estadística de prueba. Consecuencia de las
decisiones en pruebas de hipótesis.
Etapa 4. Establecer el valor o valores críticos de la estadística de pruebas. Habiendo
especificado la hipótesis nula, el nivel de significancia y la estadística de pruebas
que se van a utilizar, se producen a establecer el o los valores críticos de estadística
de pruebas. Puede haber uno o más de esos valores, dependiendo de si se va a
realizar una prueba de uno o dos extremos
4.6 PRUEBAS DE UNO Y DOS EXTREMOS
Cuando estudiamos ambos valores estadísticos es decir, ambos lados de la media
lo llamamos pruebas de uno y dos extremos o contraste de una y dos colas.
Con frecuencia no obstante, estaremos interesados tan solo en valores extremos a
un lado de la media (o sea, en uno de los extremos de la distribución), tal como
sucede cuando se contrasta la hipótesis de que un proceso es mejor que otro (lo
cual no es lo mismo que contrastar si un proceso es mejor o peor que el otro.)
5 ESPECIFICACIÓN TÉCNICAS DE UNA TAPA DE CERVEZA
El instrumento de medición empleado para el muestreo fue una balanza digital con
una precisión de 0.01gr 200gr. La cantidad de medida que vamos a emplear son
gramos
La tapa corona es elaborada en un material llamado hojalata que es un material
constituido por acero y carbono (entre 0.03% y 0.13%), recubierto por una capa de
estaño.
6.1 PROBLEMAS DISTRIBUCIÓN NORMAL
1. el peso de las tapas de cerveza empleadas para sellar las botellas de vidrios se
distribuye normalmente con una media de 2.0840 y una desviación estándar de
0.0219 ¿Qué proporción de tapas de cerveza tiene un peso mayor de 2.088?
U=2.0840
O=0.0219
X=peso de las tapas de cerveza empleadas para sellar botellas de vidrios en gramo

https://es.slideshare.net/RolandoRodrguezITIL/trabajo-final-estadistica-inferencial-1