Propiedades Físicas

Densidad
La densidad del agua es exactamente 0,9999 a 20ºC. Cuando el agua a 0ºC se
transforma en hielo, a temperatura constante, la densidad disminuye alrededor
del 10% debido a la expansión que tiene lugar en este cambio de fase. Si
seguimos enfriando la densidad ira disminuyendo hasta los 210ºC donde está el
mínimo de densidad.
Tensión superficial
El agua tiene una gran atracción entre las moléculas de su superficie, creando
tensión superficial. La superficie del líquido se comporta como una película capaz
de alargarse y al mismo tiempo ofrecer cierta resistencia al intentar romperla.
Debido a su elevada tensión superficial se ve muy afectada por fenómenos de
capilaridad. Las gotas de agua son estables también debido a su alta tensión
superficial.
Viscosidad
La viscosidad del agua a temperatura ambiente (20 °C) es de 0,0100 poises; en
el punto de ebullición (100 °C) disminuye hasta 0,0028 poises. Por lo tanto se
deduce que la viscosidad del agua disminuye con un aumento de la temperatura.
Y en relación con la presión, la viscosidad decrece al aumentar la presión, siendo
el único líquido conocido que tiene esta anomalía.
Compresibilidad
La compresibilidad del agua tiene un gran interés, ya que si la misma fuese cero,
el nivel de las aguas del mar en la tierra estaría aproximadamente 40m más alto,
por lo que el área total de tierras sin sumergir se reduciría a la mitad.
Calor especifico
El calor específico del agua se define como la cantidad de energía necesaria
para elevar la temperatura, en un grado Celsius, a un gramo de agua en
condiciones estándar y es de 1 cal/°C•g, que es igual a 4,1840 J/C•g.
El agua puede absorber grandes cantidades de calor que es utilizado para
romper los puentes de hidrógeno, por lo que la temperatura se eleva muy
lentamente. Esta propiedad es fundamental para los seres vivos, ya que el agua
es un buen regulador térmico
Conductividad térmica
La conductividad térmica del agua aumenta ligeramente con la temperatura en
el intervalo de 0º a 100º C. es interesante resaltar el hecho de que la
conductividad térmica del hielo a 0º C es aproximadamente cuatro veces mayor
que la del agua a la misma temperatura, por lo que el hielo conduce mucho más
rápidamente la energía calorífica que el agua. La variación de la conductividad
térmica del agua no es lineal, alcanzando un máximo cerca de 130º C.
Propiedades fisicoquímicas
Acción disolvente
El agua es el líquido que más sustancias disuelve (disolvente universal), se debe
a los puentes de hidrógeno que forma con otras sustancias, ya que estas se
disuelven cuando interaccionan con las moléculas polares del agua
Fuerza de cohesión
Los puentes de hidrógeno mantienen a las moléculas fuertemente unidas,
formando una estructura compacta que la convierte en un líquido casi
incompresible.
Fuerza de adhesión
De nuevo los puentes de hidrógeno del agua son los responsables, al
establecerse entre estos y otras moléculas polares, y es responsable, junto con
la cohesión de la capilaridad.
Constante dialéctrica
Por tener moléculas dipolares, el agua es un gran medio disolvente de
compuestos iónicos, como las sales minerales, y de compuestos covalentes
polares. Las moléculas de agua, al ser polares, se disponen alrededor de los
grupos polares del soluto, llegando a desdoblar los compuestos iónicos en
aniones y cationes, que quedan así rodeados por moléculas de agua. Este
fenómeno se llama solvatación iónica
Bajo Grado de ionización
De cada 107 de moléculas de agua, sólo una se encuentra ionizada.

H2O H3O+ + OH-

Esto explica que la concentración de iones hidronio (H3O+) y de los iones
hidroxilo (OH-) sea muy baja. Dado los bajos niveles de H3O+ y de OH-, si al agua
se le añade un ácido o una base, aunque sea en poca cantidad, estos niveles
varían bruscamente.