Universidad del Perú, DECANA DE AMÉRICA

Facultad de Farmacia y Bioquímica

Escuela Profesional de Farmacia y Bioquímica
Departamento Académico de Farmacotecnia y
Administración Farmacéutica
PROTOCOLO DE EVALUACIÓN
Producto: Labiales Fecha: 27/08/18
Horario: Lunes 6pm-8pm Mesa : 1
Objetivo:
 Realizar el análisis sensorial de un labial teniendo en cuenta sus atributos
Evaluadores:
 Hanampa Maquera, Maylin
 Huillcahuaman Delgado, Gloria
 Hurtado Veliz, Angie

RESULTADO
CARACTERISTICAS A
ATRIBUTO PRODUCTO 1: PRODUCTO 2:
EVALUAR
̅
MILE (𝑋) ̅̅̅
Avon (𝑋)
Uniformidad de la muestra;
SUAVIDAD ausencia de granos, grumos, 7 8
terrones, etc.
La facilidad con que el
EXTENSIBILIDAD producto puede ser 5 5
manipulado en la superficie

El grado en que los dedos se

PEGAJOSIDAD adhieren al producto; cantidad 4 3
de viscosidad.

Intensidad del color del

INTENSIDAD DE producto
5 3
COLOR en el brazo (después de la
aplicación).

La cantidad de brillo percibida

BRILLO 3 8
en la superficie del producto

Cantidad de agua percibida al

HUMEDAD 4 6
frotar.
 ASPECTO El grado en que el producto
7 8
CEROSO se parece a la parafina

La cantidad de superficie de
COBERTURA prueba cubierta por el 5 7
producto

Rigidez / fuerza del labial. No

se rompe fácilmente, se dobla
DUREZA 4 6
o se desmorona durante la
aplicación normal.

ANÁLISIS SENSORIAL DE LABIALES

PRODUCTO 1: MILE PRODUCTO 2: Avon

SUAVIDAD
8

7
DUREZA EXTENSIBILIDAD
6

2
COBERTURA PEGAJOSIDAD
1

INTENSIDAD DE
ASPECTO CEROSO
COLOR

HUMEDAD BRILLO
DISCUSIÓN:
El presente gráfico muestra los resultados del análisis sensorial de dos labiales,
lo cual permite identificar que producto está más valorado o asociado a cada
aspecto, y así poder establecer diferencias entre ellos.
Es importante tener en cuenta al Análisis descriptivo cuantitativo (QDA), ya que
es una de las principales técnicas de análisis descriptivo en evaluación sensorial.
Esta técnica recomienda un panel de 10 a 12 personas, se debe también tener
en cuenta las referencias usadas para generar terminologías sensoriales de
forma de que los panelistas puedan hacer juicios relativos con alto grado de
precisión.
Generalmente, el análisis de estos datos se lleva a cabo mediante
procedimientos estadísticos, como el análisis de varianza multivariante, al
análisis de componentes principales y el análisis factorial, donde sintetizan las
interrelaciones observadas entre un conjunto de variables.
El presente análisis se realizó siguiendo distintas referencias para cada atributo,
sin embargo, se requeriría un mayor entrenamiento para los evaluadores de
forma que los juicios sean más precisos. Sería también pertinente tener un
número mayor de evaluadores de forma que los resultados sean mucho más
significativos y tengan relevancia estadística.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
1. Yap K. Aminah A. Sensory analysis of lipstick. International Journal of
Cosmetic Science,2011, 33, 245-250.
2. Meilgaard M. Vance G. Carr T. Sensory evalutation techniques. Third
Edition. CRC Press. New York. 2000.
3. Dooley M. Adhikari K. and Chambers E. A general lexicon for sensory
analysis of texture and appearance of lip products. Journal of Sensory
Studies. 24 (2009) 581–600.
4. Stone H., Sidel JL. Sensory Evaluation Practices. 3rd ed. San Diego, CA.
Elsevier Academic Press. 2004.