UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BAJA CALIFORNIA

FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS

ASIGNATURA: ADMINISTRACIÓN

GRUPO: 506

TRABAJO: ENCUESTA DE ESTUDIO DE MERCADO

ESTUDIANTES:

AGULAR QUINTINO FRANCISCO JAVIER

BURGOS MORENO LINO ANTONIO

MARES ORTEGA ALBERTO

PEÑA ZAMORA LUIS GERARDO

DOCENTE: TERRONES LOZANO BLANCA DEL PILAR

MEXICALI, B.C., A 18 DE NOVIEMBRE DE 2017

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 ENCUESTA DE ESTUDIO DE MERCADO

Edad

Dentro del estudio del mercado de consumo de café, podemos observar que nuestro
mercado meta se encuentra en el rango de los 26 y los 50 años de edad.

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Genero
Podemos observar que el consumo de café entre ambos sexos es muy similar, es decir,
que ambos son importantes para su venta. De los cuales el 55% son hombres y el 45% son
mujeres. Estos datos servirán para buscar mejore estrategias de venta en ambos sexos.

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Estado Civil
Una vez aplicada la encuesta, podemos ver que el 60% de los encuestados son casados,
el 25% son solteros, el 10% se encuentran en unión libre y el 5% son divorciados. Esto nos
indica que las personas con más demanda en el consumo de café, son las personas
casadas, lo que podemos interpretar, que el ambiente de la empresa deberá ser familiar,
espacios cómodos.

Estado civil

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje acumulado

válido

Casado (a) 12 60.0 60.0 60.0

Soltero (a) 5 25.0 25.0 85.0

Válidos Unión Libre 2 10.0 10.0 95.0

Divorciado (a) 1 5.0 5.0 100.0

Total 20 100.0 100.0

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Zona de residencia
Podemos observar que la mayoria de los encuestados radican en la zona poniente de la
ciudad, lo que nos indica que en la misma se encuentra una gran demanda de
consumidores de café, por lo que nuestra empresa “Drucy´s Coffe” se ubicara en esa zona.

¿Cuál es la zona donde vive?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje acumulado

válido

Oriente 7 35.0 35.0 35.0

Zona centro 3 15.0 15.0 50.0

Válidos
Poniente 10 50.0 50.0 100.0

Total 20 100.0 100.0

5
Giro de la empresa donde trabaja el consumidor

Dentro de nuestra empresa es muy importante ofrecer espacios en los que el

consumidor pueda reunirse con posibles clientes; la comodidad de nuestras
instalaciones será determinante para que éste prefiera visitar nuestra cafetería, ya
que el 55% de los encuestados refirieron laborar en el área de servicios, 25% en el
campo de ventas, 15% en el sector de inmobiliaria y el 5% en telecomunicaciones.

¿Giro de la empresa donde trabaja?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje

válido acumulado

Servicios 11 55.0 55.0 55.0

Ventas 5 25.0 25.0 80.0

Válidos Telecomunicaciones 1 5.0 5.0 85.0

Inmobiliaria o construcción 3 15.0 15.0 100.0

Total 20 100.0 100.0

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Ingresos mensuales

De acuerdo con los resultados arrojados en la encuesta realizada podemos concluir que no
buscaremos ofrecer los precios más bajos del mercado, sin embargo, la calidad de nuestro
producto, así como el servicio ofrecido, serán factores clave para atraer y conservar
clientes. Se puede destacar que el 50% de los encuestados perciben ingresos por más de
$15,000.00 pesos mensuales.

Ingresos Mensuales

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje acumulado

válido

0 a 5,000 1 5.0 5.0 5.0

5,001 a 10.000 6 30.0 30.0 35.0

Válidos 10,001 a 15,000 3 15.0 15.0 50.0

Más de 15,000 10 50.0 50.0 100.0

Total 20 100.0 100.0

7
Consumidores de café

El resultado de la encuesta realizada nos dice que el 100% de los entrevistados consumen
café o productos derivados de éste, lo que confirma una alta rentabilidad de nuestra
empresa “Drucy´s Coffe”.

¿Consume usted café o productos derivados de éste?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje

válido acumulado

Válidos Si 20 100.0 100.0 100.0

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Frecuencia de consumo

El resultado de este cuestionamiento es sumamente importante para evidenciar la

rentabilidad de nuestra empresa, ya que el 70% de los encuestados consumen café, de una
a cinco veces al día, lo que nos permite deducir que la población es altamente consumidora
de éste producto.

¿Con qué frecuencia consume usted esta bebida?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje

válido acumulado

1 a 5 veces al día 14 70.0 70.0 70.0

Válidos 1 a 5 veces a la semana 6 30.0 30.0 100.0

Total 20 100.0 100.0

9
Café domestico de preferencia

Estos resultados son esenciales para señalar los tipos de marcas de café más comunes
que utilizan los encuestados, de igual forma identificar entre éstas, cuál tiene más demanda
de consumo. De esa manera podremos determinar cuál producto es esencial para su venta
dentro de nuestra empresa, así mismo poder atraer una mayor cantidad de clientes. Dentro
de las diversas marcar de café, se refleja que el 65% de los encuestados prefiere “Nescafé”.

¿Qué marca de café domestico prefiere?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje

válido acumulado

Nescafé 13 65.0 65.0 65.0

Legal 1 5.0 5.0 70.0

Válidos Folgers 3 15.0 15.0 85.0

La Negrita 3 15.0 15.0 100.0

Total 20 100.0 100.0

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Lugares más solicitados para tomar café

En los presentes resultados, podemos observar los lugares más transcurridos por los
consumidores de café, el 35% de éstos visitan “Oxxo”, un 25% visita “Starbucks”, otro 25%
visita “VIP Market” y un 15% visita “Café la negrita, al conocer dichos resultados, podremos
estudiar los diferentes mercados, así como los diferentes factores que atraen a los
consumidores de café, de esa manera poder elaborar estrategias más efectivas para la
venta de café dentro de nuestro negocio.
¿Qué lugares acostumbra visitar para tomar café?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje

válido acumulado

Strabucks 5 25.0 25.0 25.0

Café la negrita 3 15.0 15.0 40.0

Válidos Oxxo 7 35.0 35.0 75.0

VIP Market 5 25.0 25.0 100.0

Total 20 100.0 100.0

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Consideraciones al momento de consumir café
Al conocer estos datos podemos estudiar más a detalle, cuáles son las prioridades y
necesidades que busca satisfacer el cliente al realizar la compra de un café. El 45% de los
encuestados considera prioritario el precio del producto, un 30% considera la marca, el 20%
le da prioridad al local y un 5% considera importante la presentación. Dentro de nuestra
empresa buscaremos atender a detalle cada una de las áreas mencionadas.
¿Qué es lo primero que toma en cuenta al momento de consumir café?}

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje

válido acumulado

Marca 6 30.0 30.0 30.0

Precio 9 45.0 45.0 75.0

Válidos Local 4 20.0 20.0 95.0

Presentación 1 5.0 5.0 100.0

Total 20 100.0 100.0

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Preferencias de sabor en su café
Es importante ofrecer a los clientes una amplia variedad de sabores de café, sin embargo,
es vital conocer los sabores más solicitados por los clientes y cuál sabor tiene más demanda
de consumo, de esta manera sabremos en cuales productos debemos invertir. El porcentaje
más alto frente a este cuestionamiento refleja que 45% de los encestados prefiere el sabor
vainilla en su café.
¿Qué sabor prefiere en su café?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje

válido acumulado

Canela 3 15.0 15.0 15.0

Vainilla 9 45.0 45.0 60.0

Moccha 3 15.0 15.0 75.0

Válidos Latte 3 15.0 15.0 90.0

Chai 1 5.0 5.0 95.0

Avellana 1 5.0 5.0 100.0

Total 20 100.0 100.0

13
Presentación de café

Existe una diversidad de preferencias por parte de los clientes respecto a la presentación o
cantidad de producto, será importante en nuestra empresa ofrecer una amplia variedad de
tamaños a nuestros clientes. La encuesta refleja que 50% de los encuestados prefieren la
presentación de 12 onzas.
¿Qué presentación prefiere en su café?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje

válido acumulado

Vaso de 7 oz 2 10.0 10.0 10.0

Vaso de 9 oz 7 35.0 35.0 45.0

Válidos Vaso de 12 oz 10 50.0 50.0 95.0

Más de 12 oz 1 5.0 5.0 100.0

Total 20 100.0 100.0

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Temperatura de café
Es importante para nuestra empresa conocer a detalle las preferencias o gustos de nuestros
clientes. El 90% menciono que prefiere su café caliente, y un 10% frio, lo que es importante
ofrecer ambas presentaciones.

¿Cómo prefiere su café?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje acumulado

válido

Frio 2 10.0 10.0 10.0

Válidos Caliente 18 90.0 90.0 100.0

Total 20 100.0 100.0

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Preferencia en la concentración del café
Los resultados de la encuesta reflejan que los consumidores tienen una preferencia similar
en la concentración del café, el 50% disfruta consumir su café fuerte y el otro 50% disfruta
su café suave.

¿Con qué concentración prefiere su café?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje

válido acumulado

Fuerte 10 50.0 50.0 50.0

Válidos Suave 10 50.0 50.0 100.0

Total 20 100.0 100.0

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Nivel de intensidad en el café
Para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, es importante conocer sus
preferencias de consumo, de tal modo, que podamos ofrecer diferentes opciones de café.
El 70% de los encuestados desea café regular, un 20% prefiere descafeinado y un 10%
elige expresso.

¿Con qué nivel de intensidad disfruta su café?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje

válido acumulado

Descafeinado 4 20.0 20.0 20.0

Regular 14 70.0 70.0 90.0

Válidos
Expresso 2 10.0 10.0 100.0

Total 20 100.0 100.0

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Preferencia para endulsar el café

Podemos observar que los consumidores tienen preferencias espesificas

respecto al tipo de producto con el que endulsan su café. Un 30% de los
encuestados prefieren utilizar azúcar blanca, otro 30% desea azúcar morena, el
25% elige endulsar su cafe con splenda y un 15% con stevia. Lo que es
importante tomar en cuanta para nuestra empresa y poder ofreser una variedad
de endulsantes a nuestros clientes.

¿Qué prefiere para endulzar su café?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje

válido acumulado

Azúcar Blanca 6 30.0 30.0 30.0

Azúcar Morena 6 30.0 30.0 60.0

Válidos Splenda 5 25.0 25.0 85.0

Stevia 3 15.0 15.0 100.0

Total 20 100.0 100.0

18
Mezcla en el café
Podemos observar que el total de los consumidores encuestados mezclan su café, lo que
es importante tomar en cuenta para nuestra empresa y ofrecer a nuestros clientes los
productos más solicitados, así mismos identificar el que tiene más demanda de consumo.
El 55% desea mezclar su café con leche fresca, un 35% con sustituto de leche en polvo y
un 10% prefiere utilizar sustituto de leche líquida.

¿Con qué mezcla su café?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje

válido acumulado

Leche fresca 11 55.0 55.0 55.0

Sustituto de leche en polvo 7 35.0 35.0 90.0

Válidos
Sustituto de leche líquida 2 10.0 10.0 100.0

Total 20 100.0 100.0

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Mezcla con leche fresca
Dentro de la leche natural existen diferentes tipos. El 65% prefiere mezclar su café con
leche regular, un 20% elige consumir su café con leche deslactosada y un 15% elige leche
baja en grasas. Es importante conocer la preferencia de su consumo en los clientes, ésta
puede ser por gusto a su sabor o bien puede presentar alguna reaccion alergica frente
alguna de las mencionadas.

Si lo mezcla con leche fresca (natural), ¿Qué prefiere?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje acumulado

válido

Regular 13 65.0 65.0 65.0

Baja en grasas 3 15.0 15.0 80.0

Válidos
Deslactosada 4 20.0 20.0 100.0

Total 20 100.0 100.0

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Sabor de sustituto de leche: Polvo o líquida
Existe una gran variedad de sabores en el sustituto de leche, los más destacados o
preferidos por los consumidores son los mostrados en la siguiente tabla:

Si es sustituto de leche sea en polvo o líquida, ¿Qué sabor prefieres?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje

válido acumulado

Vainilla 12 60.0 60.0 60.0

Avellana 4 20.0 20.0 80.0

Válidos
Canela 4 20.0 20.0 100.0

Total 20 100.0 100.0

El 60% de los encuestados prefiere el sabor vainilla, un 20% sabor avellana y otro 20%
sabor canela. Desacuerdo a la demanda de los sabores mencionados, es importante
tomarlos en cuenta para su existencia dentro de nuestra empresa e invertir en dichos
productos, de igual forma es importante para nosotros ofrecer una amplia variedad de
sabores.

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