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Informe final
1
INDICE
Contenido
Introducción..................................................................................................................................... 3
Metodología ..................................................................................................................................... 4
Delimitación de tema: ............................................................................................................... 4
Objetivos Generales ........................................................................................................................... 5
Objetivos Específicos ................................................................................................................... 5
Cronograma de Actividades .................................................................................................... 6
Bitácora de Investigación de campo.......................................................................................... 7
Conclusión de entrevista ........................................................................................................... 15
RESULTADOS ..................................................................................................................................... 15
MARCO TEORICO ........................................................................................................................ 15
INTRODUCCION ............................................................................................................................ 15
El sobrepeso como un problema de salud pública ............................................................... 16
Antecedentes históricos ............................................................................................................ 16
sobrepeso................................................................................................................................... 20
Factores de riesgo ................................................................................................................... 21
Prevención de sobrepeso ...................................................................................................... 21
Complicaciones........................................................................................................................... 22
Complicaciones físicas........................................................................................................... 23
Complicaciones sociales y emocionales ........................................................................... 24
Prevención ................................................................................................................................. 24
Riesgos se encuentran asociados a la obesidad ............................................................ 25
Conclusión ..................................................................................................................................... 26
Anexos ............................................................................................................................................ 26
Guion de entrevista a docente .............................................................................................. 26
Entrevista ............................................................................................................................... 27
Encuesta a padres de familia ............................................................................................ 29
Bibliografía: .................................................................................................................................... 31
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Introducción
Sobrepeso infantil es una causa que no solo afecta a México, sino también a nivel
mundial. en el presente trabajo se exponen algunos de los factores que causan el
sobrepeso infantil, observando que un sector vulnerable que la padece son los
niños, tema en el cual despertó mi interés en cuanto he escuchado dentro del sector
de salud que han aumentado las cifras de manera significativa. El motivo de elegir
este tema es porque padecer sobrepeso en la niñez es complicado, el sobrepeso
puede causar muchos problemas médicos y sociales, comenzando en la niñez
y continuando e intensificándose en la edad adulta o durante toda la vida,
afectando la autoestima, crea inseguridad en los niños, favorece la posibilidad de
sufrir bullying por parte de otros niños, ya que no existe la educación acerca de este
tema, hay poca difusión acerca de mejorar una dieta saludable. actualmente
considero existen causales del sobrepeso en México y los factores más comunes
son los medios de comunicación, el aumento de la tecnología en los niños ya que
si un niño tiene celular a su alcance, Tablet, videojuegos, prefieren pasar tiempo
con estos aparatos, que realizar actividades recreativas o salir a correr o jugar, etc.
Este tema ha generado gran impacto para mi problemática de salud que padecí en
mi infancia. Requiere participación e interés por parte de la autoridades
correspondientes en el tema, mucho más participación de padres de familia,
actividades como talleres de una alimentación saludable, generar buenos hábitos,
crear conciencia en los padres de familia, mejorar la educación hacia los niños,
fomentar la toma de agua en los niños. Aunque en las escuelas ya hay algunas
medidas de seguridad, realmente no está bien controlado, ya que los niños fuera de
la escuela encuentran gran variedad alimentos chatarra, es también importante
mencionar que las familias mexicanas están sufriendo una transición en donde
ambos papas trabajan o bien mama, por lo que es más fácil dar alimentos de la calle
a los niños o la famosa comida rápida. Es un tema fuerte y difícil de enfrentar, por
muchos causales y factores que pueden alterar las supuestas soluciones al
problema, comenzando por casa porque ahí comienza una buena alimentación
saludable y de ahí adquirimos los buenos hábitos.
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Metodología
Delimitación de tema:
En la presente delimitación de mi tema, incluí palabras clave o bien generalice,
posterior arroje mi objetivo de investigación, generando un tema, realizando
preguntas como ¿obesidad a que grupo vulnerable en particular?, rango de edad,
causas, efectos y factor de riesgo, deduciendo sobre en un grupo específico y su
problemática que abarcara, a continuación, mostrare mi delimitación de tema.
Tema:
“Sobrepeso en México”
Grupo Rango de
vulnerable edad
Causas Factor
y de
efectos riesgo
4
Objetivos Generales
Objetivos Específicos
5
Cronograma de Actividades
6
Durante la delimitación de tema elegí problemáticas acerca de la alimentación,
puesto que es lo que regirá la carrera de nutrición, indagué sobre los posibles temas,
cuestione mis propósitos, y comencé a descartar las posibles barreras que se me
pudiesen presentar durante la investigación, en lo personal hablar de sobrepeso
me resulta interesante, es una problemática de salud que va en aumento, hay
campañas de salud y estrategias, pero la concientización por parte de la población
es deficiente, falta educar a la población acerca del buen comer, es decir el
sobrepeso no tiene discriminación entre los grupos de población, es así que
comencé a delimitar mi tema por los niños de 6 a 12 años de edad, datos basados
en México, a través del Instituto Nacional de Salud Pública, Academia Nacional de
Medicina la salud infantil,
scielo
google académico
redalyc
A través del recorrido es claro ver que si hay niños con sobrepeso, la alimentación
es mayor mente consumida en la escuela y en algunos casos los niños al no desear
alimentos optan por consumir frituras o dulces, en lugar de consumir agua beben
7
refrescos o jugos, por lo que se observa una indicativa de sobrepeso, existen niños
con esta problemática, al final tuve la oportunidad de conversar con una docente y
en efecto refiere existen estrategias para pesar a los niños y medir, emplean lo que
son los desayunos escolares, pero hay muy poca vinculación y participación con los
padres de familia acerca de este tema, y bien las autoridades no dan la promoción
suficiente. No hay atención ni planes educativos que coordinen esta problemática
de salud, indica que hay alumnos con esta enfermedad y con consecuencias
psicológicas y emocionales ya que algunos compañeros entres i suelen aplicar
bullyng y al suceder esto se ven afectados, ella considera que se debe reformar este
tema para educar y prevenir estas situaciones en la escuela. Finalmente agradecí
a las autoridades correspondientes por su amabilidad y cooperación. Además,
aproveche para solicitar una entrevista, lo cual accedió el director, por cuestiones
de privacidad no se me permitió capturas de los alimentos y entorno solo a la
escuela primaria.
Esta actividad se realizó en una escuela primaria en una localidad rural, ubicada en
El Jaralito, Mexquitic de Carmona, San Luis Potosí, el rango de edad de mi
investigación son niños de 6 a 12 años de edad, por lo que me resulto optima esta
selección de lugar, ya que encontraría estas edades, fue claro determinar el lugar
ya que desde que realice la entrevista al Director de la primaria se mostró accesible
e interesado en la temática, así como también los padres de familia fueron muy
amables, no tuve problemas para que me respondieran las encuestas.se
imprimieron 10 juegos de encuestas las cuales se aplicaron en la mañana ya que
es fácil encontrarse con los papas llevando a sus hijos a clase, aunque un poco
corta de tiempo considerando que la mayoría de padres de familia trabajan, traté de
ser concisa, clara y rápida. Seelaboraron10 preguntas, finalmente agradecí a cada
padre de familia por su tiempo prestado durante esta encuesta. Para la recolección
de datos se realizó conteo de respuestas en mi cuadernillo, y se utilizó power point
para graficar resultados elaborando dicho análisis también.
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6 a 12 años de edad, entrevista que se me permitió realizar en el transcurso de la
semana, permiso otorgado por el director, seleccione al azar a 10 padres de familia
y a continuación se presentara las siguientes gráficas.
Personas porcentaje
Alimentación del encuestadas
niño (a)
buena 3 30%
regular 5 50%
mala 2 20%
De los 10 padres de familia encuestados la mitad refieren la alimentación de sus hijos es regular, 2
indican es mala y finalmente 3 personas refiere es buena la alimentación.
9
Preparan lunch Personas porcentaje
encuestadas
ocasionalmente 6 60%
siempre 4 40%
10
Importancia Personas porcentaje
del tema encuestadas
si 8 80%
No 1 10%
Es 1 10%
indiferente
total 10 100%
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6. ¿Con qué frecuencia come el niño (a) botanas, galletas, dulces?
12
Tipo de bebidas Padres encuestados porcentaje
consumidas por niños
de 6 a 12 años de edad
Jugos , refrescos 1 10%
Agua natural 4 40%
Ambas (jugos, 5 50%
refrescos, agua)
total 10 100%
13
Analizando la pregunta anterior de la encuesta, al 30% que respondio que si
hay problemas de sobrepeso en su hijo (a), aquí en esta siguiente pretgunta
secfuencial refieren no hay tratamiento para ayudarlo.
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Conclusión de entrevista
Durante la entrevista fue fácil percibir el interés por este tema, aunque también cabe
destacar la falta de información, a pesar de que la encuesta se aplicó en una
población pequeña de solo 10 padres de familia, es claro percibir las carencias, los
malos hábitos alimenticios y la falta de coordinación para mejorar la alimentación y
que los niños tengan hábitos de actividades recreativas que le permitan estar
ejercitados y no en estado de sedentarismo, todos los padres y madres
entrevistados fueron muy cooperadores y amables a la entrevista solicitada y
algunos les intereso mucho el tema, por lo que refieren hay falta de estrategias para
combatir este problema de salud en los niños.
RESULTADOS
MARCO TEORICO
INTRODUCCION
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factores de protección hacia la salud, particularmente para modificar el
comportamiento individual, familiar y comunitario. Es improbable que una
intervención aislada pueda modificar la incidencia o la evolución natural del
sobrepeso y la obesidad, por lo que se requiere planear e implementar
intervenciones multisectoriales orientadas a nuestro contexto nacional.
Antecedentes históricos
La obesidad actualmente es conocida como la gran epidemia del siglo XXI, afecta
indistintamente a mujeres y hombres, adultos, adolescentes y niños. No obstante,
anteriormente se consideraba que el niño obeso estaba sano; era admirado como
un niño lleno de vida. La prevalencia de la obesidad infantil y del adulto se ha
incrementado dramáticamente. Se calcula que actualmente hay 250 millones de
personas con obesidad en el mundo, y el doble o el triple de personas con
sobrepeso. En México, de acuerdo a la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición
2006, la prevalencia de sobrepeso y obesidad en niños de 6 a 11 años fue de 26%
y en niñas de 27%.4 El rápido desarrollo económico de los estados del norte de
México ha sido determinante en la evolución de las condiciones de salud y nutrición
de la región. Se han publicado tres estudios realizados en Tijuana, 5-7 la ciudad que
se encuentra en el extremo noroeste de México, que hace frontera con San Diego,
California en EUA y con la cual tiene un fuerte intercambio económico y cultural.
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Entre niños de 6 a 12 años de edad, hijos de padres migrantes Mixtecos, originarios
de una región con altos niveles de desnutrición, en los períodos 2001-20025 y 2003-
2004,6 se observó una prevalencia de 38% de sobrepeso y obesidad, y de 26% de
obesidad abdominal. Otro estudio realizado en escuelas públicas y privadas de
Tijuana reportó 43% de prevalencia de sobrepeso y obesidad. En la ciudad de
Tecate, la segunda ciudad fronteriza localizada en el extremo noroeste de México,
en el año 2006 se observó una prevalencia de 48% de sobrepeso y obesidad en
tres escuelas primarias. La obesidad durante la infancia tiene importantes
implicaciones a corto, mediano y largo plazo.
Desde los años ochenta, los niños han tenido la inclinación por consumir alimentos
distintos a los acostumbrados, desean comer la denominada “comida rápida” como
hamburguesas, pizzas, hot-dogs, pollo frito, etc. Aquellos de familias de recursos
económicos bajos, comen de lo que hay en casa y buscan otro sabor que disfrutar
inclinándose por la comida chatarra. Asimismo, la actividad física se hace cada vez
más inaudita; lo peor es que se está heredando a los niños estos hábitos de vida
pasiva. En Europa, por ejemplo, los niños no acostumbran el ejercicio físico y los
sectores de salud tienen como prioridad la actividad física. En la población infantil,
el hábito de ejercicio físico es bajo y disminuye al aumentar la edad. Monroy (2008)
nos muestra una nota alarmante sobre el aumento de la obesidad en los países
desarrollados: “Poco más de 30 años han sido necesarios para considerar a la
obesidad un problema de salud pública de orden mundial y en rápido ascenso.
Datos importantes revelan que en EUA el 55% de los adultos tienen sobrepeso y
una cuarta parte de ellos obesidad. En cuanto a la obesidad infantil en Europa, el
problema es tan grave que en los últimos 10 años el número de niños con sobrepeso
se ha incrementado por lo menos en 400 000 habitantes cada año de los cuales 85
000 son obesos. Es significativo resaltar que la obesidad coexiste con problemas
opuestos como la desnutrición en países como Brasil y México, en donde la
obesidad ha dejado de ser un problema de los estratos económicos relativamente
altos para pasar a ser un indicador de pobreza, tal y como sucede en los países
desarrollados.” En México también se ha caído en el descuido. La mayoría de la
población es de nivel socioeconómico bajo y por lo tanto existen factores que hacen
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más vulnerable a la gente a sufrir una inmensa desnutrición y obesidad. Comenta
Figueroa (2009) “La obesidad tiene una etiología multifactorial en la que los factores
de mayor fuerza se relacionan con los estilos de vida. Tanto el nivel socioeconómico
podría condicionar la presencia de obesidad como la obesidad podría tener
consecuencias sociales en el individuo (si la movilidad social es el factor más
relevante, es la obesidad la que condicionaría la posición social del individuo)”. En
el 2003, llevó a cabo una investigación con niñas y niños mexicanos de cinco a once
años y concluyó que: “El sobrepeso y obesidad son problemas de salud de alta
prevalencia en niños en edad escolar en México, especialmente en niñas, y se
asocia positivamente con el nivel socioeconómico, la edad de los escolares y la
escolaridad de las madres. Asimismo, tienen mayor prevalencia de síndrome
metabólico. A parte de la cuestión económica, existen otros aspectos que generan
la obesidad en la sociedad como el político y social. Algunos temas que no ponen
importancia en los centros de educación son el acoso escolar, el maltrato infantil, la
pobreza, la autolesión y la obesidad, esta última especialmente en educación infantil
y primaria.” Se debe tener considerar a la obesidad como un problema que trae
otras consecuencias.
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Porcentajes de obesidad y sobrepeso de 2012 y 2016, comparando zona
urbana y rural.
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Tiene un origen multifactorial, en el que se involucran la susceptibilidad genética y
los estilos de vida y del entorno, con influencia de diversos determinantes
subyacentes, como la globalización, la cultura, la condición económica, la
educación, la urbanización y el entorno político y social. En este fenómeno juegan
un papel importante tanto el comportamiento individual, como el entorno familiar,
comunitario y el ambiente social. La causa fundamental del sobrepeso es un
desequilibrio energético entre calorías consumidas y gastadas. En el mundo, se ha
producido un aumento en la ingesta de alimentos hipercalóricos (que son ricos en
grasa, sal y azúcares, pero pobres en vitaminas, minerales y otros micronutrientes),
y un descenso en la actividad física (como resultado de la naturaleza cada vez más
sedentaria de muchas formas de trabajo, de los nuevos modos de desplazamiento
y de una creciente urbanización).
sobrepeso
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identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el peso
de una persona en kilos por el cuadrado de su talla en metros (kg/m2).
Factores de riesgo
Muchos factores, que generalmente funcionan conjuntamente, aumentan el riesgo
de que tu hijo tenga sobrepeso:
Dieta. Si tu hijo come alimentos con alto contenido calórico, como comidas
rápidas, productos horneados y bocadillos de máquinas expendedoras,
puede aumentar de peso. Los dulces y los postres también pueden causar
aumento de peso, y cada vez hay más evidencia que apunta a las bebidas
azucaradas, inclusive los jugos de fruta, como culpables de la obesidad en
algunas personas.
Falta de ejercicio. Los niños que no hacen mucho ejercicio tienen más
probabilidades de aumentar de peso porque no queman muchas calorías.
También contribuye al problema, pasar demasiado tiempo dedicado a
actividades sedentarias, como mirar televisión o jugar videojuegos.
Prevención de sobrepeso
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Se busca implementar estrategias como mantener una nutrición adecuada y
promover la realización de actividades físicas diaria. Se recomienda prefieran
alimentos elaborados en casa sobre los industrializados y que se favorezca el
consumo de frutas y verduras, tanto en casa como en la colación escolar; evitando
el consumo frecuente de alimentos ricos en harinas y grasas (frituras, pastelería,
pizzas, carne empanizada, etc.) y de bebidas azucaradas, particularmente si éstas
son industrializadas. Es recomendable regular a la industria que elabora alimentos
para consumo popular para que todos sus productos señalen la información
nutrimental de manera clara y fácilmente visible, y que aquellos que contengan una
densidad elevada o un contenido alto de energía ostenten una leyenda que señale
que “el consumo frecuente de este producto puede facilitar el desarrollo de obesidad
y otras enfermedades crónicas”. Se debe realizar ejercicio al aire libre más de cuatro
días a la semana durante 20 minutos, o más de tres días a la semana durante 30
minutos. Si esto no fuera factible, puede ser sustituido por actividades realizadas
dentro de la casa como subir y bajar escaleras o saltar. Mejorar la difusión de
información acerca de los buenos hábitos alimenticios, mejorar las campañas y
establecer talleres en las escuelas para dar educación a los padres y también a los
niños acerca de las ingestas nutritivas, de su importancia, activar a los niños
mediante actividad física, es también importante mencionar que a los niños en
tratamiento de sobrepeso se debe ayudar mediante terapias psicológicas o bien
talleres que regulen el proceso enfrentado, mejoren su autoestima y ayuden a
mejorar y entender su situación. Es importante concientizar a la población que si
esta situación de salud existente continua se genera una población a futuro con
problemas crónicos a futuro, con una baja calidad de vida. El contexto jurídico debe
establecer los derechos de los niños y niñas en este caso en materia de salud, el
cual debe inspeccionar y limitar a los particulares frente al de los niños den salud,
como principalmente en publicidad, la prohibición de información dirigida a niños
difundiendo alimentos con escaso valor nutrimental, lo que enfatiza que se mejore
o regule una política a fondo sobre el tema.
Complicaciones
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La obesidad infantil puede tener complicaciones para el bienestar físico, social y
emocional de tu hijo.
Complicaciones físicas
Colesterol alto y presión arterial alta. Una mala alimentación puede hacer
que tu hijo desarrolle una o ambas enfermedades. Estos factores pueden
contribuir a la acumulación de placas en las arterias, lo cual puede hacer que
las arterias se estrechen y se endurezcan, lo que podría conducir a un ataque
cardíaco o un accidente cerebrovascular en el futuro.
Asma. Los niños con sobrepeso u obesos pueden tener más probabilidades
de sufrir asma.
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Complicaciones sociales y emocionales
Prevención
24
Limita las horas frente a la televisión o a una pantalla a menos de 2 horas al
día para los niños mayores de 2 años y no permitas que los niños menores de
2 años vean televisión.
Además, asegúrate de que tu hijo visite al médico para los análisis de rutina al
menos una vez al año. Durante la consulta, el médico mide la altura del niño y lo
pesa, y calcula su IMC. El aumento del IMC o del rango porcentual del niño en el
transcurso de un año es un posible signo de que tu hijo corre riesgo de tener
sobrepeso.
Los niños con sobrepeso y obesidad deben considerarse de alto riesgo para
desarrollar hiperinsulinemia y dislipidemia si tienen familiares de primer grado con
DM-2, hipertensión arterial sistémica, enfermedad hipertensiva durante el
embarazo, enfermedad isquémica del miocardio o enfermedad vascular cerebral en
varones menores de 55 o mujeres menores de 60 años, ovarios poliquísticos,
hipertrigliceridemia, hipercolesterolemia o hiperuricemia. Son marcadores
somáticos de riesgo la presencia de acantosis nigricans en cuello,
independientemente de que ésta se presente también en axilas, inglés y otras
localizaciones anatómicas, circunferencia de cintura mayor a 90 cm, determinándola
a nivel de la cicatriz umbilical e índice de masa corporal superior para la edad y para
el grado de desarrollo puberal. Si hay obesidad deben investigarse: Alteraciones
ortopédicas (pie plano, rotación tibial interna, xifoescoliosis e hiperlordosis),
hipertensión arterial, y de existir ésta, hipertrofia de cavidades cardíacas, patrón
restrictivo de ventilación pulmonar y apneas durante el sueño, hipertrigliceridemia e
hipercolesterolemia, y problemas psicológicos y sociales (autoimagen pobre,
aislamiento social, menor expresividad afectiva, autoagresión, promiscuidad,
adicciones, anorexia, bulimia, enuresis, encopresis, maltrato físico y de privación
afectiva). Cuando la obesidad es severa, particularmente con antecedentes
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familiares de riesgo metabólico o si presenta acantosis nigricans, y/o hipertensión
arterial, debe descartarse dislipidemia e hiperinsulinemia, o ser enviado a un centro
especializado para ser estudiado y recibir atención.
Conclusión
Anexos
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fácil detectar cuál es su ingesta de alimentos durante el receso y si en su alumnado
existe esta problemática de salud. A continuación, le presento la entrevista
Entrevista
1. ¿Para usted que significa sobrepeso infantil?
2. ¿Considera que esta problemática de salud subsiste entre sus alumnos?
3. ¿Existe algún plan de intervención por parte de las autoridades
correspondientes o la escuela?
4. ¿Qué barreras considera existen para llevar a cabo una alimentación
saludable?
5. Actualmente, ¿usted cree que el sobrepeso infantil es alto en esta escuela?
Si No. ¿Por qué?
6. ¿Conoce cuáles son las repercusiones a la salud o bien consecuencias del
sobrepeso infantil? Mencione algunas
7. ¿Se han presentado enfermedades crónicas a consecuencia del sobrepeso
entre sus alumnos?
8. ¿Usted considera que el sobrepeso afecte de manera emocional y
psicológica a los niños que la padecen, de qué manera?
9. ¿Es importante que se generen estrategias de intervención y acción en este
tema para sus alumnos en general?
10. ¿Cómo considera la alimentación de su alumnado?
11. ¿Sabía usted que México padece altos índices de sobrepeso infantil y en
consecuencia enfermedades crónico degenerativas?
12. ¿Cree que el sobrepeso repercute en su desarrollo?
blob:https://www.youtube.com/100ebe50-9615-4f30-aabc-1075758d1d96
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Foto de la escuela primaria seleccionada
28
Encuesta a padres de familia
29
10. ¿Realiza alguna actividad deportiva?
si
no
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Referencias y fuentes de consulta
Bibliografía:
Martínez-Munguía, C., & Navarro-Contreras, G. (2014). Factores psicológicos,
sociales y culturales del sobrepeso y la obesidad infantil y juvenil en
México. Revista Médica del Instituto Mexicano del Seguro Social, 52(S1), 94-101.
Bacardí Gascón, M., Jiménez Cruz, A., Jones, E., y Guzmán González, V. (2007).
Alta prevalencia de obesidad y obesidad abdominal en niños escolares entre 6 y 12
años de edad. Boletín Médico del Hospital Infantil de México, 64(6), 362-369.
Barrera Cruz , A., Rodriguez Gonzalez , A., & Molina Ayala, M. (Mayo-Junio de
2013). Escenario actual de la obesidad en México. (J. m. Sauceda Garcia, &
G. Andrés Lisci , Edits.) Revista Medica del Seguro Social, 51(3), 292-299.
31
Jesús, D. R. (2018). Escala de Estimación del Consumo de Alimentos y Bebidas
para Niños: Evaluación de sus propiedades psicométricas. Rev. Mex. de trastor.
aliment [online], vol. 9,(n. 2.), pp.238-24
Fuentes secundarias
México social. (13 de Junio de 2017). Obesidad y Sobrepeso: los derechos de las
niñas y los niños (archivo de video). Recuperado el 2019 de Mayo de 11, de
https://www.youtube.com/watch?v=pYyWKPrD3EY
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