PROCESO DE DESENCALE-DESENGRASE-BLANQUEO

24 ENE 2019
RAWHIDE PRODUCTS SAS

ETAPA DESCRIPCIÓN TIEMPO OBS.

Se adiciona agua 20 minutos de
LAVADO INICIAL hasta cubrir la carnaza movimiento
CON AGUA y se hace girar el fulón.
Se retiran tapones de 10 min de
ESCURRIDO DE
válvulas y se pone a movimiento
LAVADO INICIAL
girar.
Se adiciona agua hasta 30 min de
cubrir la carnaza. movimiento
DESENGRASE
Se aplica el 0.09% de
TENSOACTIVO
tensoactivo.
Y CAL
Se adiciona el 0.4% de
cal.
Se retiran tapones de 20 min de lavado.
LAVADO DE
válvulas y se pone a
TENSOACTIVO
girar.
DESENCALE Y 1ra. carga 1.5 horas de
DESENGRASE desencalantes y movimiento
INICIAL desengrasantes:

1.2% Desencalante
Orgánico.
0.3% Sulfato de
Amonio BASF.
0.15% de tensoactivo
0.08% de Lipasa
DESENCALE Y 2da. carga 1 hora de Al terminar el
DESENGRASE 2 desencalantes y movimiento tiempo, se debe
desengrasantes: revisar el pH de la
carnaza con
0.8% de Sulfato de fenolftaleína. Se
Amonio BASF. busca que la
0.16% de tensoactivo carnaza no presente
coloración o que la
traza de color fucsia
(presencia de cal)
se visualice en el
centro de la carnaza
y que no haya
coloración en las
caras.
 Se retiran tapones de 5 min de
válvulas y se pone a escurrido.
LAVADO DE
girar para escurrir.
DESENCALANTES Y
Se agrega agua y se 15 min de lavado
DESENGRASANTES
lava continuo, (sin
tapones).
Se colocan tapones de 30 min de
válvulas. movimiento
Se pone agua a flote.
DESENGRASE FINAL
Se adiciona:
0.02% de Lipasa.
Se pone a girar el fulón.
Se retiran tapones de 15 min de
los fulones. movimiento
De hace girar el fulón
ESCURRIDO Y para escurrir
LAVADO FINAL Se realizan lavados 2 – 3.5 horas, de
hasta obtener pH 9-9.5 acuerdo a las
y agua con mínima condiciones del
turbiedad y olor. proceso

415 – 505 MIN

TOTAL TIEMPO: (6.9 -8.4 HORAS)

BLANQUEO
DATOS TÉCNICOS LIPASA
DATOS TÉCNICOS DESENCALANTE ORGANICO