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Fevereiro / 2008

Por Ricardo Valle, Gerente Regional de Serviços Técnicos, problemas de contaminação, que podem afetar o peso dos pintos
Brasil - Aviagen, Inc. na primeira semana. Os ovos devem ser mantidos à mesma tem-
peratura e HR o tempo todo até a carga, para evitar flutuações
Introdução
de temperaturas internas que afetariam de maneira negativa a
Está claramente demonstrado que existe uma forte relação entre
“janela do nascimento” (horas desde a saída do primeiro pinto
o peso do pinto aos sete dias e o peso do mesmo frango na idade
até a retirada de todos do nascedouro). Nascimentos muito pro-
de mercado. Portanto, é muito importante que a empresa avícola
longados afetam o peso aos 7 dias.
atinja os melhores pesos possíveis nessa idade inicial. Ao alcan-
çar este objetivo, a idade de corte pode ser reduzida, melhorando Processo de Incubação
assim a uniformidade do plantel, a conversão alimentar e, em É preciso pensar em termos de qualidade do pinto e não de
certas condições, o rendimento de carne. Também fica bastante porcentagem de nascimento. As máquinas devem funcionar de
evidente que o peso dos pintos aos sete dias está diretamente acordo com seu desenho e manual de operação e em ambientes
relacionado ao consumo de ração por ave na primeira semana. acondicionados para que funcionem corretamente. As máquinas
Existem muitos fatores que afetam o peso dos pintos de corte devem receber boa manutenção.
aos sete dias e neste artigo técnico faremos comentários sobre Pontos chave no processo de incubação são: obter uma perda de
alguns deles. Conhecendo e avaliando estes fatores, a empresa umidade adequada (14-15% em máquinas de estágio múltiplo),
avícola pode desenvolver um plano de trabalho que resulte em que permita a eclosão dos pintos na altura correta e que saiam
uma melhora substancial deste parâmetro. bem; evitar o sobreaquecimento dos embriões nas incubadoras
De maneira simples, podemos dizer que uma meta a ser atingida e nascedouros; evitar condições de umidade muito altas em
é quadruplicar, aos sete dias, o peso do pinto de um dia. ambas as máquinas e retirar os pintos a tempo. Preferivelmente,
a janela de nascimento deve girar por volta de 24-30 horas em
Matrizes plantas com máquinas de estágios múltiplos.
O manejo, a alimentação e a nutrição que recebem os machos
e as fêmeas influenciam os resultados obtidos em frangos de Figura 1: Os ovos à esquerda mostram a altura correta para
corte. A idade de entrada em produção das galinhas afeta o quebrar a casca do ovo, com perda de umidade ade-
quada. À direita, a quebra da casca do ovo foi muito
peso dos ovos e, em função disso, o peso do pinto de um dia
alta por falta de uma suficiente perda de umidade.
e, de certa forma, também o peso aos sete dias. Com a matriz
moderna, é muito importante criá-la com controle de luz e dar
o primeiro estímulo no mínimo após os 154 dias de idade.
A quantidade de ração das reprodutoras e a qualidade da mesma
também influenciam o peso dos pintos à semana de idade. Os
alimentos de matrizes devem conter os níveis de vitaminas e
minerais recomendados pela linhagem genética e o lote de fê-
meas deve ser alimentado com suficiente ração, sobretudo, todos
aqueles que têm picos mais altos do que o padrão da raça.
As incubadoras devem ser manejadas de acordo com medições
Os machos devem ser alimentados adequadamente. Trabalhos
de temperaturas realizadas em ovos férteis antes da transferên-
feitos na Universidade da Georgia mostram que, quando subali-
cia. Os nascedouros devem ser manejados com temperaturas
mentados, os primeiros machos em perder a fertilidade ou mor-
mais baixas do que as utilizadas em anos passados. O objetivo
rer são aqueles com o maior potencial genético de crescimento
é que os pintos nasçam com temperaturas cloacais entre 40°C
e, portanto, frangos de menor peso serão produzidos em todas
e 40,5°C e que sejam mantidos com temperaturas cloacais de
as idades.
39,4°C e 40°C depois do nascimento. O sobreaquecimento de
Manejo de Ovos Férteis embriões e pintos afeta de maneira negativa o desenvolvimento
Apenas devem ser utilizados ovos limpos de ninho para evitar do aparelho digestivo e do sistema imunológico.
corte acontecerão mais rapidamente do que o esperado.
Figura 2: Medindo a temperatura interna dos ovos inférteis
O manejo durante a primeira semana e, sobretudo, nos primeiros
três dias, é essencial para obter bons pesos aos 7 dias.

Figura 3: Medindo a tempertura cloacal dos pintos de um dia

O recinto dos pintos deve ser mantido a uma temperatura de 24°C


com uma umidade acima de 50%. A temperatura cloacal deve ser
de 39,4°C-40°C. Os pintos devem permanecer o menor tempo pos-
sível sem ração. Seu envio para as granjas deve ocorrer o mais cedo O manejo do frango de corte e, no nosso caso, os primeiros sete
possível, o que é essencial para obter melhores pesos em 7 dias. dias, deve ser responsivo, ou seja, percebendo algum desvio
Trabalhos realizados em Israel e comprovados em outros países anormal em relação às medições (T, HR, Pressão Estática, etc.),
mostram com clareza que a presença de alimento na etapa inicial qualidade do ar (amoníaco, pesado, etc.), qualidade da cama
no aparelho digestivo estimula o crescimento, o desenvolvimento (umidade, etc.), e o comportamento dos pintos (amontoados,
do aparelho digestivo, a absorção do saco vitelino (com anticorpos) contra a parede, muito ativos, etc.), imediatamente deve ser
e ainda o rendimento no abatedouro na idade de mercado. tomada uma ação corretiva. Quando se conta com controladores
modernos, muitas das respostas são efetuadas por computadores
O transporte de pintos é considerado um “buraco negro” em
nestes sistemas, mas ainda é necessária a observação do trata-
muitas empresas avícolas pois, em muitos casos, não se sabe
dor. Quando não se conta com este tipo de equipamento, as aves
o que ocorre nesse período em que os pintos estão no cami-
dependem totalmente da interpretação e a velocidade de ação
nhão, (ou outro veículo de transporte), a caminho das granjas.
do encarregado do lote. Por exemplo, se os pintos são esfriados
Existem poucos trabalhos científicos sobre o tema, mas o Dr.
por apenas 45 minutos, haverá uma perda de peso de 135 gra-
Ernst da Califórnia, nos Estados Unidos, demonstrou de forma
mas aos 35 dias, de acordo com as pesquisas da Universidade
clara que uma ou algumas horas a temperaturas elevadas afetam
da Georgia. Caso o esfriamento aconteça em parte do lote, se
os pesos iniciais e este efeito permanece até pelo menos por
criará uma falta de uniformidade. Do mesmo modo, o sobre-
16 dias. Evidentemente, um aquecimento desuniforme terá um
aquecimento de aves jovens afeta o apetite e diminui o peso
efeito na uniformidade dos pintos aos 7 dias. Do ponto de vista
aos sete dias. E caso isso aconteça de forma diferenciada, como
prático, algumas empresas no mundo já perceberam a influência
normalmente é o caso, haverá falta de uniformidade.
marcante que tem o transporte, sendo que muitas já possuem
dados sobre o problema, que mostra o efeito negativo sobre o O ponto chave do manejo de 7 dias é OBSERVAR e RESPONDER
peso aos 7 dias em diante. Também é interessante que muitas às necessidades dos pintos.
empresas, em vários países, utilizem até hoje caminhões com ar Mencionamos anteriormente que é importante obter o maior
condicionado para o transporte dos pintos. consumo possível de ração por pinto durante esse período. A
maioria dos fatores que afeta de maneira negativa o peso aos 7
Manejo dos Primeiros Sete dias
dias atua diminuindo o consumo da ração.
Podemos ter a melhor qualidade do pinto com um manejo e
A seguir apresentamos um resumo dos principais fatores
nutrição excelente de matrizes, mas mesmo assim não atingir
de manejo:
o peso ideal aos sete dias. Com certeza, é mais fácil mudar
algumas formas de pensar do que mudar todas. Na avicultura Luz
integrada existem mais produtores de frango de corte do que Os pintos requerem no mínimo 25 lux de intensidade luminosa
criadores de matrizes ou incubadoras. Esta é uma área onde distribuída uniformemente para que possam encontrar a água e
as mudanças não acontecem com tanta rapidez. Mas com um comida sem dificuldade. O uso da luz também estimula a ativi-
objetivo definido, com um bom plano de trabalho, um grupo dade. Nos Estados Unidos existem companhias que usam 50-60
técnico dedicado e muito trabalho, as mudanças no frango de lux com muito sucesso.
Água fornecer o calor que os pintos precisam. Quando não se conta com
Esta deve estar disponível o tempo todo à temperatura correta e este sistema, o controle da temperatura é mais difícil e requer um
ser de excelente qualidade química e microbiológica. O número manejo melhor. O uso dos aquecedores com bom controle e o ma-
de bebedouros deve ser suficiente. Quando são usados nipples, é nejo de cortinas ajuda a alcançar bom resultados. Em muitos lugares
uma boa idéia usar bebedouros infantis complementares quando da América Latina existe um problema em baixar as temperaturas
são alojados pintos de matrizes jovens. durante os primeiros três dias, porque às vezes as temperaturas estão
acima dos 35°C na cama, durante o dia.
Ração
O uso de alimentos em migalhas (peletizado e farelado) é pre- Comedouros
ferível para obter o maior consumo e, portanto, melhor peso. É necessário fornecer mais que o suficiente e muitos aviários usam
As especificações nutricionais devem ser aquelas recomendadas papel cobrindo 25% da superfície, com sucesso. O melhor é fornecer
para a linhagem genética usada. Nunca se deve economizar quantidades pequenas de ração com a maior freqüência possível. Isto
neste primeiro alimento, considerando que o consumo é baixo estimula a atividade e o apetite.
(140-150 g/ave) e o custo-benefício é bastante compensador.
Bebedouro
Umidade Relativa Usar mais que o suficiente. Caso forem usados nipples, a altura deve
Quando a umidade é muito baixa, os pintos se desidratam, o que ser nivelada diariamente. Certificar-se que a temperatura da água é
afetará o peso aos 7 dias. Caso seja muito alta e não se maneja adequada para os pintos de 1-7 dias (25°C).
o T de acordo com a H, o consumo e o peso serão afetados. É
Troca de equipamento
preciso manter a HR a um nível de 60-65%.
É preciso ter muito cuidado com a troca de equipamento (bebedouros,
Temperatura comedouros) de infantil a permanente, de maneira que seja gradativo
Em minha opinião, este é o fator onde mais encontro falhas em situ- para que os pintos se acostumem bem ao novo sistema.
ações onde não são obtidos bons pesos aos 7 dias. O frango moderno
Ventilação
é bastante sensível aos desvios de temperatura fora da variação
O uso de um sistema de ventilação mínima é o ideal. Caso não seja
normal. As aves durante a primeira semana ainda não tem controle
necessário, manejar cortinas de tal maneira que não acumulem gases
total de sua capacidade termo-reguladora.
nocivos e que se mantenham as temperaturas desejadas ao nível da
Temperaturas muito baixas forçam o pinto a usar energia da ração cama.
para esquentar-se, ao invés de crescer, e o peso será afetado. Os
Ajudas de Manejo Geral
trabalhos mencionados anteriormente da Universidade da Georgia,
O tempo que se utiliza observando o comportamento dos pintos é vital
além de outros, claramente mostram que apenas alguns minutos de
para obter melhores resultados. Não se deve apenas observar, como
resfriamento já são suficientes para provocar danos. O pinto frio terá
também agir de imediato quando há desvios anormais. A medição da
os pés frios (colocar os pés contra nossa nuca), temperaturas cloacais
porcentagem de pintos que comeram em um determinado período
inferiores a 38,3°C e tenderão a amontoar-se perto da fonte de calor.
ajudará a verificar se o sistema estabelecido funciona bem. Para isso
Outra forma de esfriamento em pintos é a presença de correntes de
simplesmente se determina quantas aves a cada 100 estão com o papo
ar (que causa sensação térmica) na área de criação. Neste caso, os
cheio de comida, sendo que a alimentação deve ser de consistência
pintos também se aglomeram.
pastosa. Com 8-10 horas da chegada à granja, cerca de 80% dos pintos
Temperaturas muito altas deprimem o apetite e, portanto, afetam o devem estar com o papo cheio. Às 24 horas, este fator deve ser de
consumo e peso de 7 dias. Este problema é muito comum em países 95-100%. O mais importante de tudo isto é agir de imediato para
quentes da América Latina. solucionar o problema caso se encontre algum desvio anormal.
A temperatura que afeta o pinto é aquela do ar que fica a alguns
centímetros em sua volta e a temperatura da cama. O contato do Nutrição
pinto com a cama se dá por meio dos pés, que não estão bem iso- Este tema já foi abordado antes, mas vale a pena destacá-lo sepa-
lados. Devemos medir a temperatura da cama com um termômetro radamente. Os frangos modernos são cada vez mais selecionados
infravermelho. Esta temperatura deve ser de 29°-30°C quando a HR para produzir mais carne e a nutrição vai mudando. É preciso estar
é de 60-65% durante os primeiros 3 dias. A temperatura deve ser atualizado com as últimas especificações nutricionais da linhagem
maior quando a umidade é mais baixa e menor quando a umidade utilizada e devemos nos acostumar a pensar em termos de ganhos
é mais alta. Durante as primeiras 48 horas, os pintos devem manter por quilograma de carne produzida - e não no custo da ração por
uma temperatura cloacal de 39,4°a 40,0°C. Depois dos primeiros 3 quilograma, especialmente com a ração inicial.
dias é preciso baixar a temperatura ambiente gradativamente, até Também é preciso estar seguro que as rações são bem produ-
chegar a 26°-27°C aos 7 dias. zidas e que não há deficiências na adição de ingredientes. Uma
O uso prudente de aquecedores com um sistema de ventilação mí- falta de sal na ração, por exemplo, terá um efeito marcante sobre
nima, com ou sem o uso de controladores, é a melhor maneira de a taxa de crescimento.
Saúde
Sem dúvida alguma, existem patógenos que afetam o peso dos
pintos aos 7 dias. Entre as bactérias podemos citar o gênero
Salmonela. Existem também outras bactérias que, quando
contaminam os ovos e os pintos, podem provocar reduções de
crescimento inicial.
Existem vários vírus que foram vistos implicados em episódios
de nanismo infeccioso, o que definitivamente afeta o peso aos
7 dias e a uniformidade do plantel.
Por último, não devemos esquecer que muitas vacinas que
utilizamos, sobretudo as respiratórias, podem afetar a taxa de
crescimento inicial. Isto é muito comum quando são usadas ce-
pas de baixo grau de atenuação e que causam muita reação. Isto
também pode acontecer quando a administração das vacinas é
deficiente, gerando reações severas.
O período de vazio sanitário também tem um efeito marcante
sobre o peso aos sete dias. A experiência de campo tem demons-
trado que quanto maior este período de descanso, melhores são
os pesos aos sete dias e de mercado. Recomendamos o uso de
períodos de vazio maiores do que 15 dias.
A presença de algumas toxinas ou excesso de algumas drogas
na ração poderia também afetar a taxa de crescimento.
Conclusão
O peso de sete dias é importante e será ainda mais importante
no futuro, considerando que os frangos estão saindo ao mer-
cado cada vez mais cedo. Isto significa que os primeiros sete
dias representarão uma porcentagem cada vez maior da vida
total da ave e, caso não se faça um bom trabalho no início, não
poderemos atingir as metas traçadas. O primeiro passo deve
ser sempre verificar onde estamos em relação a este parâmetro
e, em seguida, corrigir todos os fatores que podem estar in-
fluenciando negativamente este processo.