HOJA TÉCNICA

LECHE EVAPORADA SEMIDESCREMADA ESTERILIZADA

“BELLA HOLANDESA” – SIN LACTOSA
ST81046-HTC01 Versión 05 Fecha: 21 Jul. 2015 Página 1 de 2

1. DESCRIPCIÓN.- Es un producto que se elabora a partir de leche fresca que ha sido descremada en forma
parcial y a la que se le agregado una enzima para el desdoblamiento de la lactosa en azucares simples
con el fin que este nutriente sea asimilable por aquellas personas que no toleran la lactosa. A esta leche
se le ha aplicado un tratamiento UHT a altas temperaturas por un tiempo muy corto, además se le ha
agregado las vitaminas A, C y D; para luego ser envasada en envases tetrabrik.

2. INGREDIENTES: Leche parcialmente descremada, estabilizantes (SIN 339ii) y (SIN 407), vitaminas A, C
y D; y enzima lactasa.

3. MODO DE EMPLEO
Producto para consumo directo, diluido al gusto en agua hervida. No necesita tratamiento especial para
su consumo. Una vez abierto el envase debe conservarse en refrigeración.

4. COMPOSICIÓN CENTESIMAL:

Grasa (% p/p) Mín. 3.5

Sólidos totales (%) Mín. 21.5

5. CARACTERÍSTICAS DE PRODUCTO

5.1 CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

REQUISITO DESCRIPCIÓN
Color Blanco crema
Olor Lácteo, a cocido, característico
Sabor Dulce característico, lácteo, a cocido
Aspecto Líquido uniforme

5.2 CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS

CARACTERÍSTICAS ESPECIFICACIÓN
Grasa (% p/p) Mín. 3.5
Sólidos Totales (% p/p) Mín. 21.5
pH Mín. 6.20
Hidrolisis de lactosa (%) Mín. 95
Peso neto (g) Mín. 400

5.3 CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS

Plan de muestreo
ESPECIFICACIÓN
REQUISITOS n c
Prueba de esterilidad comercial 5 0 Estéril comercialmente
 n : Número de envases muestreados
 c : Número máximo permitido de envases rechazables

Temperatura de incubación: 35 - 37° C Tiempo de incubación: 7 días

GLORIA, la Calidad que Ud. conoce

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LECHE EVAPORADA SEMIDESCREMADA ESTERILIZADA

“BELLA HOLANDESA” – SIN LACTOSA
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6. INFORMACIÓN NUTRICIONAL

7. PRESENTACIÓN

7.1 ENVASE
El producto se envasa en e

7.2 EMBALAJE
El producto de 400 g es embalado en cajas de cartón debidamente rotuladas conteniendo 24
unidades por caja.

8. MODO DE CONSERVACIÓN Y VIDA ÚTIL

El producto no requiere refrigeración. Conservado en un ambiente fresco y seco, el período de vida útil del
producto es de seis (06) meses.

Una vez que es abierto el envase, se deberá conservar el producto en refrigeración.

Superintendencia Técnica

Elaborado por: E. T.

GLORIA, la Calidad que Ud. conoce