41 wi lhePMC y ee) Nao da para resistir Uma refeicao nunca estd completa sem uma bela sobremesa. Por isso, nds, de Ciaunia CozINHA, resolvemos preparar esta edic&o especial sé com doces. De todos os tipos, para todos os gostos. Sao 100 receitas, todas testadas em nossa cozinha experimental. As fotos, as dicas e as seqiiéncias de Rau passo-a-passo tornam _ : | Precure por este sinal nas paginas da revista. Ele indica Agora, sim, vocé pode as valiosas sugestoes fall 1 de Bettina Orrico, a ‘inalizar seus almogos € chef de nossa cozinha jantares em grande estilo. | experimental. Depois, é s6 esperar os elogios. E aguarde: novos especiais como este vém por ai. Wanda Nestlehner Redatora-chefe wanda-nestlehner@abril.com.br ENTENDA NOSSAS MEDIDAS © xicara de cha FARINHA DE TRIGO SN colher 1 120 gramas ACOCAR 1S (sopa) 7,5 gramas 1 180 gramas Uiquroos AN (Sopa) 12 gramas (gua, deo...) CHOCOLATE EM PO 1 240 mililitros 1 90 gramas 1N (Sopa) 15 mililitros 1N\ (sopa) 6 gramas MANTEIGA ARROZ 1 200 gramas 1 200 gramas 1% (sopa) 13 gramas Sobremesas Cavota Cozinaa 3classicas Strodel de:maca Bom-bocado ... A Cocada enformada . 10 Zabaione .. 11 Quindao .. 12 Profiteroles com creme . Charlote de morango Ovos nevados .. Tiramisu .. Papo-de-anjo Koeif .... Zuccotto Ambrosia . . musses Musse de iogurte com calda de frutas . Musse de limao .. Musse de manga com molho de maracuja .... Bolo-musse de chocolate . ‘Musse de maracujé .... Musse de maga... .. Musse light de ameixa-preta ..28 pavés Pavé de sorvete de creme e peci . Pavé de creme de baunilha ...31 Pavé crocante de nozes . Pavé de laranja ... Pavé de damasco . Pavé de chocolate Pavé de abacaxi 4 Sobremesas Cusuota Coz --«-Pudim de laranja pudins e manjares Pudim de coco eagticar mascavo . Pudim de damasco . Pudim de baunilha . Pudim de chocolate com pé-de-moleque ......... 42 Pudim de claras com améndoas ... Pudim de tangerina Pudim de cenoura 45 Pudim de iogurte . 46 Pudinzinho de ricota com calda de ameixa......... 47 Manjar-branco com molho de goiaba ... Manjar de chocolate Manjar de coco com calda de baunilha............ 50 sobremesas com frutas Creme de manga com salada de frutas ......... Salada de figo seco ¢ pera .... Péssegos com cardamomo Doce de goiaba .. Abacaxi cremoso . s°= Crepe com frutas secas . Maga recheada com nozes € passas Forminhas de mamao Creme de goiaba Péra ao vinho Banana caramelada sorvetes e gelados Sorvete com calda de frutas . .64 Gelado surpresa ... Sorvete de melancia . Alasca flambado. .. Sorvete de menta com calda de chocolate .. Sorvete de maracuja Creme de batata-doce com sorvete de café.......... 70 Creme de caramelo crocante ..71 Figo crocante com sorvete ao molho de vinho ...72 Taca de sorvete crocante . Vol-au-vent com sorvete ..... Sorvete de café com biscoito ..75 Crepe de chocolate com sorvete de creme ........ 76 Gelado com praliné de peca ..77 Terrina gelada de uva com molho de damasco ..... . 78 Sorvete de manga ........../ 79 Péssego flambado com sorvete .80 Granita de Cointreau com gelatina de goiaba ... Sorvete de creme com molho de banana . Creme de papaia .. Gelatina de tangerina .. Gelatina de iogurte de morango 85 Gelatina de laranjae mamio 86 Gelatina de frutas . Tea Gelatina de pérae améndoa ....89 Gelatina de manga ..........90 suflés Suilé de chocolate . Suflé de geléia de damasco . Suflezinhos de laranja sic. Suflé de banana com molho de chocolate . . Suilé com geléia de jabuticaba.96 Suilé de limio . Suflé de baunilha tortas Torta de ricota com morango .100 Torta chiffon de laranja ¢ limo ........,.104 Torta de carambola . 102 Torta gelada de menta ......103 Torta de merengue de péssego 104 Tortadeamora .. 105 Torta de morango - Tortinha delimao . Torta de pecé Torta de ricota : 109 Cheesecake tradicional 110 Cheesecake marmorizada ...111 Cheesecake de -106 -108 chocolate € coco 2.2.6.0... 112 Cheesecake de papoula com framboesa .......0.0+. 113 Cheesecake com gelatina....114 Sobremesas Cuavow Coxnia 5 .107...4 receitas desta edicao