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Perfil del proyecto

NOMBRE DEL PROYECTO : Elaboración de chocotejas

UBICACIÓN : La Cruz - Tumbes
ENTIDAD EJECUTORA : CETPRO Nº 014 José Olaya Balandra
RESPONSABLES : Odalia Marchan Jiménez
Noemí Gines Morocho

1. Descripción del proyecto

Elaboración de chocotejas es un proyecto que permitirá desarrollar las
habilidades y destrezas del módulo de chocolatería, aprovechando los
recursos de la región como es el cacao y oros insumos que sirven para
la ejecución del proyecto, a la vez que se promoverán las expo ferias.

El CETPRO Nº 014 “José Olaya Balandra”, cuenta con el equipamiento

y utensilios para el desarrollo del proyecto, así como al personal
calificado que asesorará a los estudiantes, de igual manera se pretende
el incremento de los recursos económicos de la institución como un
fondo rotatorio.

2. Propósito y resultados del proyecto

El Proyecto de Elaboración de Chocotejas tiene como propósito promover la producción de productos
alimenticios, considerando la equidad de género.

• Desarrollar habilidades y destrezas en la elaboración de Chocotejas.

• Propiciar las expo ferias, facilitando la generación de ingresos económicos difundiendo las
potencialidades y capacidades del CETPRO.
• La meta de producción considera la elaboración de 100 Chocotejas que serán comercializadas en la
Cruz
• Las estudiantes del Modulo de chocolatería – Metas de ocupación serán monitoreadas por el docente
responsable del módulo y se desarrollará en el taller de la especialidad.

3. Estrategias de ejecución del proyecto

Este Proyecto Elaboración de Chocotejas será ejecutado dentro de la practica Pre-profesional del módulo
de Chocolatería desarrollado en el ciclo básico.

Participan 20 estudiantes mujeres asistidos y monitoreados por el docente técnica del módulo o
especialidad.

4. Actividades
• Elaboración y presentación del proyectos productivo.
• Formación de equipos y designación de responsable de las actividades.
• Habilitación y mantenimientos de equipos y utensilios.
• Adquisición de moldes.
• Selección y adquisición de insumos
• Elaboración de las chocotejas.
• Realización de expo feria.
• Informe documentado del avance de actividades y logros de metas del proyectos.
• Evaluación e informe final.

5. Período de ejecución del proyecto

El proyecto se ejecutará en los talleres del CETPRO se inicia el 11 de diciembre del 2006 y termina el 29 de
diciembre del 2006.
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ACTIVIDADES 1ª Semana 2ª Semana 3ª Semana

Elaboración y presentación del proyecto X
Formación de equipos X
Habilitación y mantenimiento de equipos y utensilios X
Adquisición de moldes X
Adquisición de insumos X
Elaboración de chocotejas X X
Realización de Expo Ferias X X
Informe de avances X X X
Evaluación e informe final X

6. Presupuesto del proyecto

DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL

Cobertura de chocolate Caja 02 7.50 15.00
Pecanas 02 2.00 4.00
Manjar Kilo 0.5 5.00 2.50
Papel para envolver Paquete 02 2.50 5.00
Moldes Unidad 02 1.50 3.00
29.50
Mano de obra Unidad 100 0.20 20.00
5.50
Gastos de producción 55.00

7. Fuente de financiamiento

DESCRIPCIÓN DE RUBROS CETPRO TOTAL

Compra de insumos 29.50 29.50
Pago de mano de obra 20.00 20.00
Gasto de producción 5.50 5.50
55.50 55.50

Precio de venta de 100 chocotejas 1.00 = 100.00

Gastos 55.50
Utilidad s/.44.50

Equipo:
- Odalia Marchan Castro
- Noemí Gines Morocho