TORTA DE ZANAHORIA

ZANAHORIA – 700 GR.

ROYAL – 3 CUCHARADITAS
AZUCAR – 250 GR.
MANTEQUILLA – 200 GR.
HARINA DE ARROZ – 150 GR.
HUEVOS – 5
RALLADURA DE 1 NARANJA Y SU JUGO
SE BATE LA MANTEQUILLA Y SE LE AGREGA EL AZUCAR, LUEGO LA HARINA DE ARROZ Y EL ROYAL CERNIDAS,
LUEGO LA RALLADURA DE LA NARANJA Y SU JUGO Y LA ZANAHORIA COCIDA Y MOLIDA Y POR ULTIMOS LOS
HUEVOS BATIDOS COMO PARA CAPEAR Y SE METE AL HORNO

TORTA DE ELOTE
CANTIDADES PARA 8 PERSONAS
ELOTES TIERNOS – 2 TAZAS
HUEVOS – 5
AZUCAR – 250 GR.
MANTEQUILLA – 100 GR.
PIÑON PELADO - 100 GR.
SAL – ½ CUCHARADITA
ROYAL – 1 CUCHARADITA
CANELA MOLIDA – 1 CUCHARADA
PAN RALLADO – ½ TAZA
EL ELOTE DESPUES DE DESGRANADO SE MARTAJA EN UN METATE O EN UN MOLINO
LOS HUEVOS SE BATEN COMO PARA CAPEAR Y SE LES INCORPORA EL ELOTE, EL AZUCAR, LA CANELA, LA SAL, EL
ROYAL Y LOS PIÑONES, SE INCORPORA TODO MUY BIEN Y SE LE AGREGA LA MANTEQUILLA FUNDIDA FRIA, SE
VACIA E UNA BUDINERA ENGRASADA DE MANTEQUILLA Y ESPOLVOREADA DE PAN, SE METE AL HORNO BIEN
CALIENTE HASTA QUE SE SEQUE PERFECTAMENTE, SE SIRVE ESPOLVOREANDO DE AZUCAR GLAS Y LA CANELA
RESTANTE
PASTE
MASA
HARINA – 1 KG
ROYAL – 1 CUCHARADA SOPERA
SAL – ½ CUCHARADITA
MANTECA DE CERDO – ½ TAZA
MANTEQUILLA – ½ TAZA
PIMIENTA
RELLENO
PAPA EN JULIANA FINA – 1 KG
CARNE (SIRLOIN) PICADA CRUDA – 1 KG
CEBOLLA GRANDE EN JULIANA – 1
PORO EN JULIANA - 1
PEREJIL
SAL
MANTEQUILLA PEDAZOS CHICOS

PASTA DELGADA
SE RELLENA CON LA CARNE CRUDA Y SE LE PONE UN PEDAZO CHICO DE MANTEQUILLA
35 MINUTOS A 120 C

EMPANADAS
MASA
HARINA – 400 GR.
HUEVOS – 2 – 1 PARA LA PASTA OTRO PARA BARNIZAR
ROYAL – 1 CUCHARDITA COLMADA
MANTECA – 50 GR.
MANTEQUILLA – 50 GR.
LECHE – 1 TAZA
SAL

RELLENO
CAMARONES – 1 LATA
PESCADO COCIDO- 4 REBANADAS
JITOMATES – 3
CEBOLLA – 1
PEREJIL- 1 CUCHARADA GRANDE PICADO
CHILES – 2 EN VINAGRE PICADOS
VINAGRE – 1 CUCHARADA
SAL
PIMIENTA

SE CIERNE LA HARINA CON EL ROYAL Y LA SAL EN UNA TABLA PARA AMASAR, SE FORMA UNA FUENTE Y EN EL
ENTRO SEPONE MANTEQUILLA Y MANTECA SIN DERRETIR, CON UN TENEDOR SE REVUELVE A QUE NO
QUEDEN GRUMOS, SE REVUELVE A FORMAR LA FUENTE Y EN EL CENTRO EL HUEVO Y UN POCO DE LECHE,
PONIENDOLE POCO A POCO MAS LECHE A QUE QUEDE UNA PASTA FLOJA O PEGAJOSA, SE AMASA
GOLPEANDOLA A QUE DESPEGUE DE LA TABLA, SE HACE UNA BOLA Y SE DEJA REPOSAR TAPADA EN EL
REFRIGERADOR 1 HORA, MIENTRAS SE HACE EL RELLENO COMO SIGUE- SE FRIE EL RECAUDO HASTA QUE
SUELTE EL JUGO AGTREGANDOLE EL PESCADO O CAMARON, CHILES EN VINAGRE Y EL VINAGRE HASTA QUE SE
RESEQUE CN ESTO SE RELLENA
SOBRE UNA TABLA LIGERAMENTE ENHARINADA SE EXTIENDE LA MITAS DE LA MASA LO MAS DELGADO
POSIBLE YCON UN PLATO DE DULCE SE CORTAN LAS EMPANADAS, SE LESPONE EL RELLENO EN MEDIO, SE LES
PASA UNA BROCHA CON EL HUEVO POR LAS ORILLAS, SE APRIETAN LAS ORILLAS, SE BARNIZAN CON HUEVO Y
SE FRIEN E BASTANTE ACEITE MUY CALIENTE BAÑANDOLAS CONSTANTEMENTE A QUE SUBAN