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Para conocer al cliente, se efectuó una encuesta, en las tiendas más concurridas
de la ciudad de Cuenca.
Población y muestra
Para determinar la muestra se tomó la base de datos del INEC (2019), donde
menciona según la proyección de población a 712.127 habitantes, de los cuales
643.390 se encuentran entre edades de 5 a 80 años y más.
Donde:
n = 617.911,76
1.609,42
n = 384
Descripción Frecuencia %
Menores de 18 años 53 14%
Entre 18 a 30 años 87 23%
Entre 30 a 60 años 111 29%
Mayores a 60 años 133 35%
Total 384 100%
Fuente: Encuestas
El café, una bebida muy apetecida por personas de diferentes edades ya sea
servido solo o con otros productos, evidencia que 133 personas mayores a 60
años, consumen el producto, 111 personas entre 30 a 60 años de edad, 87
personas entre 18 a 30 años y menores de 18 años un total de 53 personas.
14%
34% Menores de 18 años
23% Entre 18 a 30 años
Entre 30 a 60 años
29%
Mayores a 60 años
Figura 1. Consumo de café por edades
Fuente: Encuestas
Descripción Frecuencia %
Café 99 26%
Chocolate 92 24%
Jugos naturales 78 20%
Aguas aromáticas 46 12%
Agua 69 18%
Total 384 100%
Preferencia de bebidas
12% Chocolate
Jugos naturales
20% 24%
Aguas aromáticas
Agua
Descripción Frecuencia %
Una vez 186 48%
Dos veces 96 25%
Tres veces 63 16%
Más de tres veces 39 10%
Total 384 100%
Fuente: Encuestas
10%
16% Una vez
49% Dos veces
25% Tres veces
Más de tres veces
Descripción Frecuencia %
Desayuno 119 31%
A media mañana 56 15%
A media tarde 124 32%
Cena 85 22%
Total 384 100%
Fuente: Encuestas
Descripción Frecuencia %
Si 310 81%
No 74 19%
Total 384 100%
Fuente: Encuestas
19%
Si
81% No
Descripción Frecuencia %
Si 308 80%
No 76 20%
Total 384 100%
Fuente: Encuestas
20%
Si
80% No
Descripción Frecuencia %
50 gramos 168 44%
100 gramos 148 39%
200 gramos 20 5%
250 gramos 29 8%
400 gramos 19 5%
Total 384 100%
Fuente: Encuestas
Al ser el café un producto habitual en los hogares, se llegó a determinar que las
personas compran café en sus diferentes presentaciones como por ejemplo de
50 gramos, de 100 gramos, de 200 gramos, 250 gramos y 400 gramos.
4% 9%
18% 50 gramos
25% 200 gramos
250 gramos
44% 400 gramos
500 gramos
Figura 7.
Fuente: Encuestas
LOCALIZACION
Provincia Azuay
Cantón Cuenca
Para lograr una localización óptima se deben analizar los diferentes lugares en donde
es posible ubicar el proyecto, con el fin de elegir el lugar en donde se obtenga la
máxima ganancia y el mínimo costo, es decir que la localización óptima contribuye a
que se logre la mayor tasa de rentabilidad sobre el capital es por eso que para nuestra
localización se tomaron en cuenta los siguientes criterios:
Aveni
REMIGI
da PARQUE
PES O PONDERACI PONDERACI PONDERACI
FACTOR Loja y INDUSTRI
O CRESP ON ON ON
12 de AL
O
Abril
cercaní
a del
0,4 7 2,8 8 3,2 5 2
mercad
o
ubicaci
0,35 5 1,75 7 2,45 7 2,45
ón
Costo
de
0,25 8 2 8 2 7 1,75
arriend
o
TOTALE
1 6,55 7,65 6,2
S