Organización de recursos en

la pizzería “la zarza

caliente”
Esta es una empresa comercial, industrial y de servicios que se dedica a realizar
variedad de pizzas a gusto del cliente en el cual como en toda empresa está
constituida por sus cuatro tipos de recurso:

a. Recursos financieros:
En los recursos financieros se tiene las inversiones que se hicieron para la
compra de las maquinarias, el alquiler de una tienda, los servicios de agua
luz y los materiales para la elaboración de la pizza que estas se la va
adquiriendo cada cierto tiempo

b. Recursos humanos:
Se llama recursos humanos al conjunto de personas que realizan tareas en
sectores específicos. En la pizzería se tiene como recursos humanos:
 Personal de limpieza; son aquellas personas que se dedican a
mantener la limpieza de los ambientes maquinarias y utensilios
 Meseros: Los meseros se encargan del montaje de la mesa ,
servicio de bebidas y la atención al cliente la cual es fundamental
para que el cliente quede satisfecho
 Ayudante de cocina: Este se encarga de labores secundarios en la
cocina como picar pelar frutas verduras además de mantener limpia
la zona de preparación

c. Recursos materiales

Son los bienes físicos concretos con los cuales se quiere llegar a un objetivo
  Ambiente donde se monte la empresa: Esta debe ser un ambiente
adecuado para el proceso de producción de las pizzas, y la atención al
cliente
 Equipo para área de servicios: Vasos, platos, cubiertos, recipientes,
mesas, mesas de servicio, sillas, agitadores, servilleteros, saleros,
pimenteros, cestos para pan y mantelería.
 Equipo para área de producción: Mesas de preparación, horno,
microondas, refrigerador, recipientes, batidora, cuchillos, roladora de pizza,
prensa formadora de pizza, cortadora, espátulas bandejas profundas para
pizza, fermentadora y amasadora
 Insumos:
Productos para la masa: harina, agua levadura, aceite de oliva, sal
Productos para pizza: salsa de tomate, mozzarella jamón verduras, piñas,
salome, viena, pollo, piñas, champiñones, orégano, etc.

d.Recursos técnicos

Son aquellos que sirven de herramienta e instrumentos para la coordinación y

buen funcionamiento de los demás recursos entre estos se tiene en una pizzería

 Cajero: recepción custodia del dinero realiza informe de ingresos y egresos

 Chef: Encargado principal de la elaboración de los productos
 Administrador: Encargado de planificar dirigir organizar y controlar
 UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS

CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS

NOMBRE: Ricardo Silver Calani Choque

MATERIA: Administración General

DOCENTE: Lic. Rafael Badani Lenz

GRUPO: 02

GESTIÓN: 2017

Cochabamba-Bolivia