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I. INTRODUCCIÓN
el apio, que prefiere suelos arcillosos, ricos en materia orgánica y muy ero
negro).
las propiedades físicas y biológicas del suelo), clima templado y los bajos
se realizan.
Objetivos
3
subtropical, la temperatura media mensual del aire varía entre 15,5 y 23º
El área agrícola del distrito del Callao en 1995 era de 1.118,56 ha, de las
producto. Toda el área agrícola es regada con agua residual, debido a que
4
Colector 6 de aguas servidas, que vierte 0,55 m 3s-1de sus aguas al canal
principal (3).
2.2.1 Origen
El cultivo del apio data al menos de unos 3.000 años. Se cultivó sobre todo
en el antiguo Egipto. A partir del siglo V A.C. también era conocido en China
(9).
la costa central como son los valles del Rímac y el Chillón (4, 17, 21).
Personal).
Orden: Umbeliflorales
Tribu: Ammieas
Genero: Apium
Hojas: son pinatisectas, con tres o cuatro pares de foliolos opuestos, miden
amarillentas cuando viejas Las hojas son grandes que brotan en forma de
Tallo: está formado por una corona o cepa llamada madre, de las que salen
raíz se une a la cepa por un cuello estrecho, abriéndose luego en una base
Flor: En el segundo año emite el tallo floral (bianual), con flores blancas o
moradas (11).
2.2.4. Variedades
peso medio de la planta, número medio de pencas por planta (17, 21).
consumidor (2).
personal)
fría que crece mejor entre los 16 a 18 ºC pero tolerante a temperatura con
rango de 7 a 24 ºC. (1, 9, 17, 21). En siembras alto Andinas, las heladas
zona. Sin embargo, bajo estas condiciones, puede tolerar heladas menores
Por esta razón, en las condiciones de la costa central como San Agustín,
Fase de campo: durante el primer tercio del cultivo la temperatura ideal está
No soporta la alta salinidad tanto del suelo como del agua de riego. Es
estructurado (4).
desinfectar la vejiga y las vías urinarias .En la actualidad, las semillas del
el nivel de acidez de todo el cuerpo. También son útiles para tratar la artritis
Calorías (cal) 17
Agua (%) 92
Proteínas (g) 2
Glúcidos (g) 1
Calcio (mg) 40
Vitamina C (mg) 12
(20).
12
Silgado (1984) reporto que la poda leve del follaje y la raíz no afecta
del trasplante, comparada con las no podadas siendo estas muy altas.
definitivo, debido a que estos tienen menos tejido de reserva para emitir
las malezas de hoja ancha, elevando el rendimiento potencial del apio (6).
2.3.5. Fertilización
los resultados del análisis de suelo muestran bajos niveles de boro y/o
El abono foliar aplicado una vez por semana suele dar buenos resultados,
elementos en el apio:
el nervio central de color verde claro y desecación de los bordes del foliolo
(18).
2.3.8. Postcosecha
almacenar por menos de un mes. Para mantener una buena calidad visual
ml CO2 k-1·h-1* 3 5 12 17 32
*Para calcular la producción de calor multiplique mL CO2/k·h por 440 para obtener Btu-
2.4. Fisiopatías
(Diptera: Agromyzidae)
arveja, tomate, apio, lechuga, pimiento, espinaca, entre otros), y todas las
cual realiza “picaduras” sobre el haz y el envés de las hojas, las cuales
producen exudados que les sirven de alimento tanto a las hembras como a
estrato basal. El período crítico de daño foliar coincide con la densidad más
comerciales
larvas en el cultivo.
cultivo, y si fuera necesario, aplicar aquellos que tengan probada una baja
las larvas que se encuentran en el interior de las hojas, por tal motivo los
durante la noche, en tanto que permanecen en suelo o bajo las hojas secas
cuello de la raíz.
2.6.1.1. Síntomas
enfermedad (19).
presentan septas y son largas parduscas (3,5 a 5,5 x 40 a 180 um). Estos
(19).
23
drásticamente por lluvias pesadas que rompen los conidióforos y lava las
2.6.1.4. Epidemiología
2.6.1.5. Control
trasplante tan pronto como estén listos para utilizar. Los fungicidas
suave ", primero afecta la base de los tallos dando una coloración rosa o
pulgada (19).
27
suelo (19).
ascosporas son expulsadas con fuerza desde el asca del apotecio y son
2.6.2.3. Control
susceptibles como el fríjol, la papa, el tomate, y col por lo menos dos años.
enfermedad entre plantas que están en contacto uno con otro para prevenir
los causados por el amarillamiento del áster, una enfermedad causada por
2.6.3.2. Supervivencia
30
puede persistir todo el año o los períodos entre siembras y trasplantes por
2.6.3.3. Control
química del suelo, como por ejemplo la aplicación de altas dosis de fuentes
tomate (19).
El corazón negro puede aparecer en la mitad del desarrollo del cultivo. Los
tan rápido que esa recuperación no puede ocurrir; a veces la corona entera
2.6.4.2. La causa
2.6.4.3. Control
de cloruro de calcio por 100 galones de agua por acre aplicado un par de
veces por semana han proporcionado un buen control del corazón negro.
los períodos de cosecha con humedad. Todas las variedades son sensibles
agua entre los valles de la costa central cuya fuente de agua son las aguas
servidas. Los suelos son bastante sueltos, de fácil preparación, muy ideal
Los costos de arrendamiento son los más caros a nivel nacional, llegando
vainita y tomate.
34
entre 55 y 60 días. En total cierra su ciclo anual entre 150 a 155 días.
500 semillas por gramo) se realiza casi con los dedos esparciendo en zig
favorables es por ello que se opta sombrear las marqueras con malla
arrancada de raíz sin sacar los plantines de apio. Cuando el suelo está muy
y humedad en el suelo.
En todo su ciclo, este cultivo sufre estrés si hay escasez de agua en el suelo
3.3.6. Trasplante
Previo al trasplante se realiza una poda de las hojas (a altura del brote
un diámetro de grosor de 1.5 cm, está lista para su trasplante; sin embargo,
para ello se necesita más área; sin embargo, no es frecuente realizarlo por
el alto costo del terreno por eso se opta por una alta densidad de semillas
ya que se eliminan con podas del follaje enfermo. Por otro lado, las
del trasplante.
baja velocidad de infiltración que presentan estos suelos .En promedio, los
3.4.4. Fertilización
Los suelos de esta zona son regados con aguas servidas con alta
3.4.5. Riegos
continuo. En todo su ciclo, este cultivo sufre estrés si hay escasez de agua
fisiológico).
son asentados al inicio hasta los primeros 45 días. De allí se reducen los
volúmenes de riegos. Evitar los riegos cuando hay temperaturas muy altas
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3.4.9.1. Rendimientos
atados ha-1 y en los meses Junio a Agosto puede llegar a los 12 000 atados.
mas grosor de las pencas es menor el número de apios por atado, por lo
3.4.9.2. Recolección
parte apical de las hojas, se eliminan con las manos .También se eliminan
severamente el rendimiento
Las cosechas se realizan durante las horas más frescas, los atados se
directamente al sol
cortan y los restantes amarran luego, estos mismos cargan los atados al
3.4.9.3. Comercialización
cultivo por los mayoristas, estos compran por lote que varía entre una a
de su producción real. Asimismo, ellos pagan con el precio del día de venta
3.4.9.3.1. Precio
al verano donde es más difícil lograr una buena cosecha por limitantes
una apariencia fresca y color verde muy atenuado. Otros índices de calidad
Una de las principales características que se asocian con la calidad del apio
posterior oscurecimiento por la necrosis de los tejidos .Es una plaga muy
vulnerable.
por riego asentados o con mal drenaje, llegando a formar sus estructuras
definitivo. Además, se debe tener cuidado con los excesos de riego .El
cuenta debido a que tienen suelos ricos en materia orgánica de una acción
texturas arenosas por la mayor movilidad del nematodo. Por otro lado, es
manera preventiva.
calcio con una posterior necrosis del brote principal, quedando como
riegos más frecuente llegando a ser cada tres días en especial por las
dirigido al cogollo del apio; sin embargo, en campos salitrosos es más difícil
fertilizar a fondo de surco con nitrato de calcio con 100 unidades por
hectárea.
IV. CONCLUSIONES
51
mano de obra).
Ca/K y N/K.
52
V. RECOMENDACI ONES
patógenos virales.
Tradicional AMdM. concepto del apio en la medicica. Servicios Médicos Sociales del
VI. BIBLIOGRAFI A
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Anexos