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CARRERA INGENIERÍA ELECTROMECÁNICA

PROYECTO INTEGRADOR III

Nivel: SÉPTIMO

TEMA: “DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DEL PROTOTIPO DE UN


SELECTOR DE PAPAS PARA DISMINUIR EL TIEMPO DE
SELECCIÓN DE PAPAS PARA SU COMERCIALIZACION”

GRUPO DEL PROYECTO

MICHAEL CEVALLOS
JEFFERSON CRUZ
GABRIEL VARGAS
ANTHONY MOLINA

LATACUNGA – ECUADOR 2018


1. Introducción
1.1. Antecedentes
En la actualidad existen diferentes investigaciones realizadas, con el fin de
proporcionar un mejor desempeño en el área de la agroindustria, ya que se brinda
un apoyo a las personas que realizan el trabajo agrícola.
La investigación realizada en la Universidad de Buenos Aires por Méndez y
Herrera en el 2006, se refiere a la optimización de tiempo el en proceso del
selector de tubérculos, por lo que se ha diseñado una maquina capaz de realizar
el mismo trabajo en menor tiempo y ayudar a los agricultores que realizan este
trabajo.
En el 2008 se realizó una investigación por Monteverde y Guzmán de la
Universidad de Chile, para la construcción de una maquina cernidora de granos,
la misma que sirve para filtrar los diferentes tamaños de granos.
1.2.Definición y Justificación del problema
1.2.1. Definición del Problema
La problemática de la investigación radica en el proceso de la selección de
papas, ya que se lo hace de una forma artesanal de una manera inadecuada
que pueden afectar a la salud de los agricultores, y posteriormente contraer
una lesión de columna o dolores en la espalda y brazos.
En el presente proyecto se enfocó una parte a la optimización de trabajadores
y tiempo con que se realiza la actividad, debido a la selección en forma
artesanal el tiempo de selección es mayor por lo que se pretende reducir este
tiempo con el selector de papas.
1.2.2. Justificación del problema
El proceso de selección de papas en nuestra provincia se lo hace de una
manera muy artesanal y la cual perjudica el tiempo de comercialización,
además la salud de los trabajadores es afectada ya que se lo realiza en
posiciones inadecuadas, en la actualidad no se deberían dar estos problemas
debido a que hoy en día tenemos la posibilidad de usar la tecnología para
automatizar algún trabajo haciéndolo más óptimo y eficiente.
Sabiendo estos factores se puede determinar que el tiempo que se tarda en
realizar esta actividad es alto y lo que se pretende con la construcción del
selector de papas es reducir estos tiempos con la finalidad de optimizar el
proceso de producción en la agroindustria, ayudando así tanto a los
trabajadores y de manera directa a la producción.
1.3. Alcance del proyecto.
Con el diseño y construcción de un prototipo del selector automático de papas se
espera mejorar el tiempo de producción de este tipo de tubérculos para reducir
pérdidas en el área agroindustrial, con esto los trabajadores de este sector podrán
realizar su trabajo con mayor eficiencia y a la vez realizar menor esfuerzo físico,
ayudando así directamente a las personas dedicadas a la producción de papas.
Con el selector automático de papas llegaremos a optimizar el tiempo de selección
de los tubérculos, reduciendo el costo que este proceso suma en las personas
empleadas para este tipo de trabajo, además será un prototipo replicable a la escala
necesaria, con esto se puede comercializar el producto final que es de gran interés
para el medio de aplicación.

2. Objetivos.
2.1 General.

 Diseñar el prototipo de un selector de papas automático para reducir el


tiempo de selección de papas para el comercio.
2.2 Específicos.

 Diseñar el mecanismo del selector automático.


 Construir el prototipo del selector automático.
 Realizar las pruebas correspondientes y aplicar en el área de la
agricultura.
Estudio del arte

 Propiedades de las papas.


Para determinar la calidad esencial de las papas es necesario conocer
el tamaño de los mismos. Las propiedades cambian por contaminación
con materiales extraños, por la acción del desmoldeo, por el cambio
gradual y la distribución de los tamaños del tubérculo y por la continua
exposición de esta a temperaturas bajas. (Santamaria, 2016)

 Tamaño de las papas.


Es un número que indica de forma ponderada contra el peso, el tamaño
representativo del tubérculo.
El tamaño del tubérculo determina en gran medida la calidad del
producto de la superficie siendo las papas más grandes las que mayor
precio tienen. Observe la tabla 1 en donde muestra e tamaño en mm
del grano de arena. Existen asociaciones en los países desarrollados,
que han implementado ensayos y definido normas para llevarlos a
cabo pero los más ampliamente utilizados son los desarrollados por la
Sociedad Americana de Fundidores A.F.S.
Tabla 1: Tabla de tamaños en mm del grano de arena es.wikipedia.org/wiki/Arena

Arena Índice AFS (i) Tamaño de grano(mm)


Muy gruesa 18 1-2
Gruesa 18 – 35 0,5 - 1
Mediana 35 – 60 0,25 - 0,5
Fina 60 - 150 0,10 - 0,25
Muy fina 150 0,05 - 0,10

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