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El aparato digestivo está constituido por la cavidad oral, el tubo digestivo y sus
glándulas anexas: las glándulas salivales, el páncreas, el hígado y la vesícula
biliar.
Durante el paso de los alimentos por el tubo, estos son degradados física y
químicamente, para que los productos de esta degradación puedan ser absorbidos
por el organismo
Los alimentos no digeridos y otras sustancias tales como mucus, bacterias, células
descamadas y pigmentos biliares, son excretadas y constituyen las fecas o heces.
CAVIDAD ORAL
La cavidad oral o bucal, puerta de entrada al tubo digestivo, es una cavidad de tipo
virtual ocupada casi en su totalidad por el órgano lingual en estado de reposo.
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La cavidad bucal está constituida por un conjunto de órganos asociados que
realizan múltiples funciones específicas, tales como: masticación y trituración de
alimentos, absorción, secreción de saliva, gustación, fonación y lenguaje
articulado.
Los labios.
Las mejillas.
La lengua.
El paladar duro y blando.
Los dientes.
El periodoncio de protección.
Las glándulas salivales.
TUBO DIGESTIVO
La pared del tubo está compuesta por cuatro capas distintivas, que son desde el
lumen hacia fuera :
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CAPA MUSC. Circular interna.
LISA Longitudinal externa.
ESÓFAGO:
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La capa submucosa, de conectivo laxo a denso desordenado, presenta glándulas
ramificadas de secreción mucosa, con la función de reducir el roce del alimento
sobre la capa epitelial de revestimiento.
ESTÓMAGO:
Porción dilatada del tubo digestivo. La principal diferencia con el resto del tubo
digestivo radica en su función productora del jugo gástrico (función enzimática =
glándulas), y mezcla con el alimento (función mecánica = músculos), para
degradarlo.
Las células del epitelio superficial se invaginan, formando las fosas gástricas o
fovéolas, en cuya base desembocan las glándulas gástricas que son tubulares
simples ramificadas.
Se ubica en la zona de unión con esófago. Presenta una escasa o nula presencia
de glándulas y las que presenta son de tipo mucosas túbulo-acinosas ramificadas.
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2.- Cuerpo o fundus o fondo:
Se ubica en la parte media del estómago. Posee una gran cantidad de glándulas
de tipo tubulares simples ramificadas. En el interior de estas glándulas se
distinguen tres zonas: istmo, cuello y fondo.
Esta zona posee una gran actividad motriz. Aquí se produce una fuerte
contracción que permite la reducción del bolo que se convierte en quimo al
mezclarse con el jugo gástrico. El contenido del estómago es vaciado por el
esfínter pilórico. Presenta glándulas mucosas túbulo-acinosas ramificadas.
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Tipos celulares presentes en las glándulas gástricas:
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Células parietales u oxínticas:
El estómago presenta una tercera capa de músculo liso, de ubicación más interna
que las dos descritas para el tubo digestivo (oblicua interna, circular media y
longitudinal externa), permitiendo mayor motilidad y eficiencia en su acción.
INTESTINO DELGADO:
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El conectivo laxo es muy vascularizado. Presenta glándulas tubulares simples en
la mucosa, observándose 5 tipos celulares: células principales, caliciformes, de
Paneth o eosinofílicas, células endocrinas y células madres o regeneradoras.
La función es servir de zona de absorción del alimento, facilitada por la acción del
páncreas, hígado y secreciones intestinales.
INTESTINO GRUESO:
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CIEGO:
COLON:
En el epitelio del colon hay gran cantidad de células caliciformes que con su
secreción, lubrican las fecas que son formadas gracias a la gran absorción de
agua que se logra comprimiendo el material residual.
RECTO:
Sus características generales son similares a las descritas para los otros
segmentos.
HÍGADO:
Este órgano está recubierto por una cápsula de tejido conectivo (cápsula de
Glisson) en la que se encuentran vasos sanguíneos aislados.
El hígado tiene funciones exocrinas y endocrinas, llevada a cabo por el mismo tipo
celular, el hepatocito.
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Entre las funciones hepáticas, se describen más de 200, se encuentran:
El lobulillo posee una vena central en la región media y sus vértices están
constituidos por la tríada portal que contiene ramificaciones de la arteria
hepática, de la vena porta y del sistema de conductos biliares.
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Actualmente, se considera que la unidad funcional del hígado es el acino
hepático o portal, compuesto por el parénquima hepático ubicado entre dos
venas centrales y que presenta ramas terminales de la arteria hepática, de la vena
porta y del sistema de vías biliares como eje (conducto de Herring).
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PÁNCREAS:
Presenta una fina lobulación y los perfiles de los lobulillos mayores pueden verse a
simple vista.
Los acinos del páncreas exócrino son redondeados u ovales; están formados por
40 a 50 células piramidales, en una capa única en torno a un lumen estrecho. El
tamaño del lumen varía con el estado fisiológico del órgano, es pequeño cuando la
glándula está en reposo y se dilata algo durante la secreción activa.
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El tejido endócrino del páncreas está dividido en agregados celulares
relativamente pequeños que constituyen los islotes de Langerhans, dispersos
dentro del parénquima exocrino, estos producen las hormonas insulina y
glucagón entre otras.
Los islotes están diseminados en toda la glándula, aunque son más numerosos
en la cola que en el cuerpo y la cabeza del órgano. Se ha estimado que en el
páncreas humano existen más de un millón de islotes, aunque, debido a su
pequeño tamaño, constituyen sólo un 1 ó 2 % del volumen total de la glándula.
Cada islote está formado por 2000 a 3000 células que algunos autores han
señalado se disponen en cordones anastomosados, formando una masa
compacta de células epiteliales.
Los islotes de Langerhans contienen cuatro tipos principales de células, cada uno
de los cuales secreta una hormona diferente: células α (células A) que secretan
glucagón; células β (células B) que secretan insulina; células δ (células D) que
secretan somatostatina y células F que secretan polipéptido pancreático.
Las células F están muy distribuidas, son muy escasas y se pueden observar
entre los acinos y en el interior de los islotes.
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Entre las células de los islotes de Langerhans se pueden observar terminaciones
axonales simpáticas y parasimpáticas. En animales de experimentación, la
estimulación simpática disminuye la secreción de insulina, mientras que la
estimulación parasimpática aumenta la secreción de esta hormona.
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