Caso de hard rock

Como conclusión general del video se puede decir que Hard Rock Café es un buen
ejemplo de que una correcta administración de las operaciones, trae consigo éxito
y por supuesto una gran ventaja competitiva, a través de la innovación día a día,
adaptándose a las necesidades de los consumidores que cada vez van cambiando
con más frecuencia e implementando una buena estrategia de marketing. Hard
Rock lleva a cabo una técnica a la que le llaman “estrategia de crear una
experiencia” a través de correctas y minuciosas decisiones de la administración de
operaciones, lo que la ha llevado a la cima en la que se encuentra hoy con un
dominio en el sector de restaurantes con sus 106 locaciones en todo el mundo,
destacando que no sólo se dedica a vender comidas a sus comensales, sino que
se esfuerza por brindarles vivencias musicales.

El éxito de la franquicia Hard Rock café radica en su “estrategia de crear una

experiencia”, los clientes no sólo se van del lugar luego de degustar un plato típico
o un buen café, sino que además se llevan una experiencia única a través de las
reliquias decorativas que se encuentran en cada lugar, se podría considerar a cada
restaurante como gran “museo” donde se muestra la historia y el sentimiento del
rock; detrás de esta gran técnica se encuentran 10 decisiones que han sido
fundamentales para lograr el prestigio que tiene hoy en día, las cuales son: diseño
de comida y servicios, administración de calidad, estrategia de procesos, de
locación, de diseño interior, recursos humanos, administración de cadena de
suministro, inventarios, programación y mantenimiento. Cada una de estas
determinaciones tiene una ejecución casi que perfecta para lograr grandes
resultados en la experiencia; desde la tarea de escoger el lugar estratégico, la
memorabilia que tendrá el lugar en su interior, hasta incluso contratar al personal
que tenga esas capacidades de generarle la mejor experiencia al consumidor.

La estrategia operacional de esta franquicia ha cambiado un poco con los años

debido a que al llegar a expandirse en todo el mundo debió crear nuevas
experiencias para distintas culturas y debió innovar en algunas de sus decisiones
de la administración de operaciones para llegar a nuevos mercados y superar las
expectativas de los clientes, sin embargo mantiene viva su idea de ofrecer
alimentación con experiencia. Inicialmente con su fundación sólo buscaban servir
comida Americana en un ambiente de rock, pero a lugar todo el éxito que tuvo, lo
ha llevado a abrir sedes en las ciudades más importantes del mundo y a continuar
con su expansión, especialmente en las poblaciones en las que se impulsa el
turismo, sin embargo luego de tantos años, el primer Hard Rock Café sigue
exactamente en el mismo lugar (en Londres) y en vista de que los restaurantes
tuvieron tanto éxito, Hard Rock también ha inaugurado hoteles, casinos y salas de
audición.

RÉPLICAS.

1. EL primer HARD ROCK estaba basado en los recuerdos del rock, como lo
dice su nombre; su fama se expandió desde que el guitarrista Clapton les
regaló una de sus guitarras firmadas para designar su taburete favorito del
local, desde este momento Hard Rock comenzó a crear su particular estilo
de decoración en sus locales y es así como inicia su “estrategia de crear una
experiencia” en los clientes con una personalidad diferente e innovadora.
Una de las ventajas que tiene esta empresa es que desde su fundación hasta
el día de hoy ha ofrecido alimentación con experiencia con el mismo
entusiasmo, con el fin de que sus clientes tengan una vivencia especial que
no se repita en ninguna otra parte; su estrategia ha cambiado con el pasar
del tiempo al expandirse por el mundo para adaptarse a las distintas normas
sociales y las preferencias de cada localidad y garantizar que sus clientes
regresen una y otra vez; así mismo se transforma con nuevos menús,
distribuciones, recuerdos, servicios, estrategias con énfasis en la música en
vivo y rediseño de sus locales para ajustarse a los nuevos gustos de sus
clientes. Hard rock ha demostrado ser una de las organizaciones fuertes en
la administración de sus operaciones la cual a pesar de que han llegado
 demasiados cambios con la implementación de la tecnología ha logrado
resolver y estar a la vanguardia haciéndola protagonista en sus locales.
2. La franquicia Hard Rock se caracteriza por crear valor en los productos que
ofrece, pero detrás de esto existen varios factores protagonistas para tanto éxito,
en este caso quiero destacar su labor de reclutar al mejor recurso humano, en
buscar personas con pasión por servir, con capacidad de hacer que con la visita
del cliente, este tenga la mejor experiencia, se le brinde un servicio con calidad,
se puedan superar sus expectativas y este quiera regresar a Hard Rock. Los
empleados de Hard rock café incluyen personal de cocina y meseros, anfitriones
y hasta cantineros, estos no sólo son competentes en sus habilidades laborales,
también son apasionados de la música y tienen una personalidad atractiva.
La energía positiva y la dedicación al servicio de los clientes es lo que impulsa a
la organización, pero sobretodo primando sus expectativas; por ello el perfil de
quienes quieren aspiran agregarse a la familia Hard Rock es minuciosamente
evaluado para garantizar una contratación eficiente, sobretodo de los cargos que
están relacionados con los clientes cuando realizan su labor.

3. La estrategia de Hard Rock se puede resumir en "Crear auténticas

experiencias para Rockear", desde que el guitarristas Eric Clapton colgó su
guitarra en el primer local inaugurado en Londres, se han coleccionado sin
fines de piezas y recuerdos de diferentes artistas famosos de todas partes
del mundo, amantes del rock and roll, lo que le ha dado un toque especial,
diferente y atractivo ante los ojos de los clientes; su diseño interior ha sido de
gran agrado para quienes lo visitan ya que muestra la estética del lugar,
donde cada elemento es de gran valor y está ubicado estratégicamente;
“Nuestros recuerdos son tanto nuestro propio fanatismo egoísta para
acumular las cosas más geniales que hemos visto como una misión
honorable para compartirlo con el mundo”
(http://www.hardrock.com/corporate/history)
4. Como bien se observó en el video, Hard Rock posee una administración de
operaciones eficiente, lo que lo ha llevado a postularse como uno de los
restaurantes más grandes y exitosos del mundo, por lo que hay que destacar
la labor de los administradores de operaciones, quienes consiguen que cada
tarea se cumpla a cabalidad y de manera rápida, satisfaciendo al cliente día
a día con productos de calidad. También se menciona que Hard Rock ejecuta
con efectividad las 10 decisiones de operaciones, las cuales son realizadas
por los administradores de operaciones, quienes se caracterizan por tener
habilidades de tomar buenas decisiones y de asignar recursos de manera
eficiente, buscando un buen funcionamiento de todas las operaciones; por lo
que es importante por el impacto que generan tanto en la estrategia de la
empresa, como en la productividad de la misma. (Render, Barry; Principios
de la administración de operaciones (2009).
5. El mercado de la gastronomía se ha acrecentado en los últimos años, es por
esto que cada día los establecimientos de este sector se esfuerzan por
alcanzar sobrevivir a través de nuevas propuestas y renovándose para
sobrepasar a la competencia y de esta forma permanecer en el mercado. La
diversificación ha traído ideas originales, como es el caso de Hard Rock, un
restaurante temático que tiene el concepto de ambientar el lugar con
decoración alusiva al rock, le ha dado mucho reconocimiento al brindarle a
sus comensales lo que llaman “comida con experiencia”. Sus
establecimientos poseen una atmosfera diferente a cualquier restaurante
común, se muestra la recreación de personajes o grupos de la música con
su colección “memorabilia” que permite contemplar distintos objetos
relacionados con ídolos de la música como guitarras, camisas, chaquetas,
etc; cada detalle juega un papel importante, la pintura, la decoración, los
colores, la arquitectura del lugar; cada cosa tiene un porqué de su
localización, buscando la coherencia con las preferencias de los
consumidores.
 Se puede decir que Hard Rock es uno de los restaurantes más sofisticados
del mundo, su número de locales ha crecido de manera impresionante a
través de una idea diferente, única y original

Son establecimientos que crean un ambiente específico y diferente con la recreación de una
atmósfera que puede ir de la idolatría de un personaje o grupo de música a la recreación
de una época histórica. Mobiliario, pintura, elementos decorativos, grafismo... todo lo que
se encuentra en ellos está relacionado con la temática que reivindican. Además, el consumo
también mantiene coherencia con las preferencias de la clientela a la que se dirige.

En conclusión para una buena gestión de la gerencia de operaciones es

importante la planificación, organización y que estas esté integrada con las
demás aéreas, para unificar las metodologías, y la forma de trabajo teniendo
una meta clara de hacia dónde van los objetivos de la empresa.

La empresa además debe lograr conservar los puestos de trabajo e inclusive

incrementarlos, hacer que los trabajadores tengan un elevado grado de
motivación y calidad de vida laboral, esto va a generar productos con un alto
valor agregado para sus consumidores gracias a un precio justo y un elevado
nivel de calidad. Todo ello no se logra sino es con un trabajo y perfeccionamiento
asentado en la ética y la disciplina.

Representa la música a nivel mundial y el acercamiento con los jóvenes. La música

nos ha hecho llegar a todo el mundo, porque en todos los países que vamos tienen
su música autóctona o la música populista como el pop o el rock. A las bandas les
damos un escenario para que en todas las ciudades que hay un Hard Rock, los
locales puedan tener un escenario donde tocar.
Debido a que se intenta llegar a gente que viaja por todo el mundo y busca nuevas
experiencias, se inauguran nuevos locales en ciudades con alto valor turístico
alrededor de todo el mundo. Se implementa la estrategia de atraer nuevos mercados
con flexibilidad y rapidez utilizando de esta forma una estrategia multidoméstica,
porque a menudo las normas sociales y las preferencias personales sugieren ciertas
modificaciones en los menús de Hard Rock para adaptarse al gusto local para lo
cual se otorgan franquicias. Todos los recursos y actividades están dispersos pero
especializados con el fin de hacerlos eficientes y flexibles en una red
interdependiente. También ha ido adoptando nuevas estrategias en cuanto a la
decoración de los locales con los artículos y piezas de rock, modificando y
actualizando constantemente los artículos evitando que los clientes siempre vean lo
mismo, y colocando piezas relacionados juntas

Para elevar sus ventas Hard Rock Café desarrolló una estrategia extraña pero muy
exitosa: han empezado a abrir tiendas acompañadoras vendiendo ropa, accesorios,
recuerdos y chucherías además de su restaurante. Algunos años antes
establecieron un concepto que se llama “Experience Economy” lo que significa
que no solo quisieron vender su comida sino más un “evento de cena” incluyendo
decoración y aspecto único completado por una vivencia musical. Por lo tanto, ahora
los restaurantes semejan a pequeños museos con objetos de exposición en todos
lados. Una frase del profesor C. Markides de la London Business School describe
muy bien la estrategia de HRC:
Hard Rock es más que una cadena de restaurantes. Desde que en 1971 la fundaran
Isaac Tigrett y Peter Morton, la marca ha tenido un desarrollo espectacular. El
concepto original se basaba en servir comida típica americana en un ambiente con
motivos que evocaran el mundo del rock. Guitarras, fotos y portadas de discos
originales decoran las salas de los locales en donde además se pueden ver vídeos
de actuaciones musicales.

El primer local se abrió en Londres. Actualmente se pueden visitar más de 300

establecimientos repartidos por 36 países.

El franquiciado de Hard Rock Café recibe un nombre mundialmente conocido y un

concepto potencialmente exitoso, además de uno de los mejores entrenamientos
iniciales y del apoyo permanente de la empresa.