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Técnicas Agrícolas
Mensagem do Governo de Goiás
É com imensa satisfação que iniciamos a 2ª etapa do Bolsa Futuro, o maior programa
estadual de qualificação profissional do País. Nos próximos meses, você fará parte da
comunidade de 150.000 cidadãos de 110 municípios de Goiás que farão os cursos de
qualificação profissional inteiramente gratuitos do programa. Além dos cursos gratuitos, os
alunos matriculados que cumprirem a carga horária mínima de aulas (75% de frequência)
receberão R$ 75,00 por mês a título de incentivo financeiro.
Até o final de 2014, 200 mil pessoas farão os cursos gratuitos de qualificação
profissional do Bolsa Futuro e receberão o incentivo financeiro de R$ 75,00 por mês,
garantindo melhores empregos e salários e contribuindo ainda mais para o crescimento
da economia de Goiás. Paralelamente, outros 300 mil goianos farão, também
gratuitamente, os cursos nos Centros de Educação Profissional (CEPs) da Secretaria
de Estado de Ciência e Tecnologia (Sectec). Nesse primeiro módulo de aulas, você fará
aulas de Ambientação, Cidadania e Meio Ambiente que vão prepará-lo melhor para
o conteúdo específico dos dois cursos de qualificação profissional que você escolheu
quando fez sua matrícula.
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Governo do Estado de Goiás
Secretaria de Estado de Ciência e Tecnologia
Gabinete de Gestão de Capacitação e Formação Tecnológica
Núcleo Bolsa Futuro
Equipe de Elaboração
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SUMÁRIO
BASE CONCEITUAL�����������������������������������������������������������������������������������������������������31
1. ECOFISIOLOGIA DAS PLANTAS NAS REGIÕES TROPICAIS ���������������������������������������������������� 31
1.1 Como a planta forma as substâncias orgânicas?������������������������������������������������������������������ 31
1.2 Fatores importantes para um solo produtivo������������������������������������������������������������������������ 34
1.3 O abastecimento da planta com água������������������������������������������������������������������������������������� 37
2. RESPIRAÇÃO PELAS PLANTAS E DESENVOLVIMENTO DA RAIZ����������������������������������������� 40
2.1 A diminuição da respiração pelas plantas������������������������������������������������������������������������������� 40
2.2 A raiz����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 41
3. A MATÉRIA ORGÂNICA E A VIDA NO SOLO������������������������������������������������������������������������������� 47
3.1 A matéria orgânica no solo: importância e manejo ������������������������������������������������������������ 47
3.2 A vida do solo: entendendo o surgimento de “Pragas” e Doenças e como evitá-las�� 49
5
3. PLANTIO ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 73
3.1 Plantio de hortaliças������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 73
3.2 Plantio dos adubos verdes������������������������������������������������������������������������������������������������������������ 74
3.3 Produção de mudas em ambiente protegido������������������������������������������������������������������������ 76
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LEGENDA
ÍCONES
Prezado(a) aluno(a),
Ao longo dos seus estudos, você encontrará alguns ícones na coluna lateral do material
didático. A presença destes ícones o ajudará a compreender melhor o conteúdo abor-
dado e também como fazer os exercícios propostos. Conheça os ícones logo abaixo:
Saiba Mais
Este ícone apontará para informações complementares sobre o assunto que
você está estudando. Serão curiosidades, temas afins ou exemplos do cotidi-
ano que o ajudarão a fixar o conteúdo estudado.
Importante
O conteúdo indicado com este ícone tem bastante importância para seus es-
tudos. Leia com atenção e, tendo dúvida, pergunte ao seu tutor.
Dicas
Este ícone apresenta dicas de estudo.
Exercícios
Toda vez que você vir o ícone de exercícios, responda às questões propostas.
Aula Interativa
A Aula Interativa é uma ferramenta muito importante para a fixação do conteú-
do. Quando aparecer este ícone, acesse a Aula Interativa do assunto estudado no
Ambiente Virtual de Aprendizagem. Desta forma você ficará expert no assunto!
Bons estudos!
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8
INTRODUÇÃO
Caro(a) aluno(a),
O módulo de Técnicas Agrícolas deste curso foi organizado em 60 horas e está dividido
em cinco etapas:
1. Origem e evolução da agricultura
2. Base Conceitual
3. Métodos, técnicas e práticas - Parte I
4. Métodos, técnicas e práticas - Parte II
5. Geração de renda e educação
Este módulo do curso é direcionado a você, que deseja aprender mais e melhorar sua
forma de ver a agricultura, e lhe mostrará diversas ferramentas que são necessárias para
trilhar um grande caminho profissional.
Bom aprendizado!
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ORIGEM E EVOLUÇÃO DA AGRICULTURA
1. ORIGEM E EVOLUÇÃO
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das espécies cultivadas hoje com maior número de variedades adaptadas aos
mais diferentes usos e ambientes de cultivo. Desde os primórdios, como alimento,
o milho era torrado, cozido, moído, “estourado” como pipoca, usado na forma de
canjica, tortillas e inúmeros outros pratos.
Tortillas:
O arroz foi encontrado em sítios arqueológicos da Tailândia entre 5.000
massa feita a 3.500 a.C. e provavelmente tem origem em alguma região do sudeste asiático.
de milho
Hoje, a produção mundial de arroz é cerca de 460 milhões de toneladas e o
que originou
muitas outras consumo per capita, segundo a FAO, é de aproximadamente 58 kg/hab por ano.
comidas
mexicanas, O trigo e a cevada constituíram a base de desenvolvimento da primitiva
como o taco
e o burrito.
civilização no Oriente Médio; o arroz foi o alimento que permitiu a criação de
Ela pode ser uma alta civilização no Extremo Oriente e constitui hoje o sustento básico de
servida fria,
quente, frita
mais da metade da humanidade; e o milho foi responsável pela formação das
ou tostada. antigas culturas nas Américas, alimentando os trabalhadores que construíram os
FAO: magníficos templos do México e do Peru nos tempos pré-históricos. Essas quatro
Organização gramíneas, juntamente com a aveia e o centeio, são os cereais mais conhecidos
das Nações
Unidas para a no mundo ocidental e sua domesticação é milenar.
Alimentação e
a Agricultura
(www.fao.org.
As gramas agriculturais cultivadas para a produção de alimento são chamadas
br). cereais. Os cereais constituem a fonte principal de calorias para seres humanos.
Gramínea: Incluem o arroz na Ásia, o milho no México e trigo e cevada na Europa e na América
também
conhecida
do Norte. Cereais são uma delícia e necessários à dieta humana. Bom saber, não?
como capim,
grama ou
relva, é uma
importante Exercitando o conhecimento...
família
botânica.
Grande parte das plantas atualmente cultivadas foi domesticada no
Velho Mundo (principalmente Oriente Médio e Ásia), mas algumas são
comprovadamente sul-americanas, como a batata, o tomate, a goiaba,
o abacaxi, o amendoim e a mandioca.
( ) Certo ( ) Errado
12
Nos tempos modernos, cientistas e técnicos deram início ao processo de
melhoramento genético das plantas cultivadas, concentrando-se somente em 12 ou
13 espécies consideradas as mais importantes para a agricultura, desprezando uma
enorme riqueza potencial para diversificação das fontes de alimento e outros usos.
Com o simples ato de colher os grãos (ou sementes) que não caíam no chão Variabilida-
(ficavam um pouco mais de tempo presos às plantas-mãe), o ser humano começou, de genética:
se revela pela
ainda que inconscientemente, a seleção genética dessa característica. Cada diversidade de
vez que uma semente que ficava presa à planta-mãe era plantada novamente, formas, cores,
tamanhos,
passava essa característica para suas filhas, as novas sementes, aumentando o sabores e
número de plantas com essa característica na geração seguinte. Aos poucos, após cheiros que as
plantas apre-
várias gerações, todas as plantas dessa espécie que eram cultivadas seguravam sentam tanto
sua semente depois de madura. na parte vege-
tativa (caule
A base da evolução das plantas (e de qualquer ser vivo) é a variabilidade e folhas)
quanto na
genética. parte repro-
dutiva (flores
e frutos).
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Essa variabilidade (ou diversidade) é dada pela composição e combinação
dos genes existentes no DNA daquela espécie. Os genes estão no núcleo de cada
uma das células de todos os seres vivos e são considerados a fonte da informação
DNA, Ácido
desoxirribonu-
de como cada espécie deve ser. Os genes são transmitidos de geração para
cleico: com- geração por meio da reprodução.
posto orgânico
cujas moléculas
contêm as A variabilidade genética está ligada às diferentes combinações do DNA,
instruções
genéticas que
sua mutação e a diferença de um para o outro. Imagina que caos seria se
coordenam o todos os DNA fossem iguais?!
desenvolvimen-
to e funciona-
mento de todos A variabilidade genética nas plantas surge de duas formas:
os seres vivos e
alguns vírus. 1) pela reprodução sexual, quando ocorre o cruzamento entre plantas
Mutação diferentes: o pólen de uma flor chega na flor de outra planta diferente e fecunda
genética: o seu ovário para dar origem ao fruto;
mudança
(espontânea ou
não) no gene
2) por mutação genética. Apesar da relativa estabilidade genética dos seres
que compõe o vivos (filhos de uma espécie se parecem e são da mesma espécie que os pais),
DNA de um ser
eventualmente acontece uma mutação genética que provoca uma mudança
vivo.
repentina do filho em relação aos pais. Um exemplo seria se, ao plantar uma semente,
Gene: é o que
compõe o DNA nascesse uma planta com folhas de coloração totalmente diversa da coloração das
vários genes folhas da planta-mãe que deu origem àquela semente. Isso poderia ter acontecido
juntos formam o
DNA. por causa de uma mutação no gene que determina a cor do pigmento da folha.
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O exemplo do milho é muito ilustrativo. O parente mais próximo do milho e
que, provavelmente, lhe deu origem é o teosinto, uma gramínea rústica nativa do
México, da Guatemala e de Honduras e que agora vai se tornando rara. As duas
plantas se cruzam naturalmente, produzindo híbridos férteis.
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têm sido sistematicamente “controladas” ou eliminadas das áreas de plantio. Vale
lembrar que o centeio e a aveia, nos tempos pré-históricos, eram “ervas daninhas”
dos campos de cultura do trigo e da cevada. No norte da Europa, cresciam
melhor que o trigo e a cevada e, com o tempo, passaram a ser intencionalmente
cultivados, tornando-se afinal domesticados. Muitas têm se revelado excelentes
plantas medicinais. Quanto potencial pode estar sendo desperdiçado quando
eliminamos todas as plantas “daninhas” ou desconhecidas da nossa área!
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fenômeno tem sido observado atualmente em áreas irrigadas do Nordeste
brasileiro. No nosso País, hoje, cerca de 70% da água doce e potável é utilizada para
irrigação. Essa água é obtida tanto dos corpos d’água de superfície (rios e lagos) ,
quanto dos corpos d’água subterrâneos, como lençóis freáticos e aquíferos.
Exercícios
Questão 1 - O que é o centro de origem de uma planta domesticada? Muito bem!
Agora
a) O lugar onde se compra a semente. que você
b) O colo da planta, entre a raiz e o caule. finalizou
esta lição,
c) O lugar onde o seu nome foi inventado. responda
as questões
d) O lugar onde a espécie surgiu por evolução biológica. e depois
registre as
Questão 2 - A variabilidade genética é importante por quê: respostas
nos testes
a) aumenta a produtividade das plantas cultivadas; da sua Aula
b) aumenta o valor comercial das plantas cultivadas; Interativa.
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Questão 4 - Sobre a irrigação, assinale a alternativa falsa:
a) a irrigação agrícola consome cerca de 70% da água doce no Brasil;
b) a irrigação nunca deve ser usada em sistemas sustentáveis de
produção;
c) a irrigação permitiu o aumento considerável da produtividade;
d) um dos impactos da irrigação é a salinização de solos mal drenados.
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2. HISTÓRIA DA AGRICULTURA NO BRASIL
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- os plantios para suprimento das necessidades do mercado europeu,
principalmente cana-de-açúcar e café – em grandes monocultivos e utilizando a
mão de obra escrava indígena e negra;
Monocultivos:
sistema de - os plantios de grãos, frutas e hortaliças para a alimentação – realizados pelos
exploração
do solo com imigrantes de diversas origens que se estabeleceram principalmente no Sudeste
especialização e Sul do País.
em um só
produto. Esses agricultores estabeleceram aqui a mesma forma de plantio que
Lixiviação: realizavam na Europa e que era adaptada àquele ambiente e não aos solos
quando o
nutriente é e climas tropicais predominantes no Brasil. Um exemplo é o uso do arado. Na
carregado pela Europa a aração é necessária para revolver o solo congelado durante o inverno e
água para regi-
ões profundas acelerar o degelo para o plantio. Aqui a situação era completamente diferente e o
do solo. arado adquiriu nova função, muitas vezes sendo usado só por ser esse o jeito que
Pousio: perío- se sabia fazer, sem pensar se fazia sentido.
do geralmente
de um ano em À medida que a população se expandia e os imigrantes e seus descendentes
que as terras
são deixadas se misturavam com os povos nativos, se espalhava também um tipo de agricultura
sem seme- chamada de “corte e queima”, ou agricultura de “coivara”.
adura, para
repousarem. Nesse tipo de cultivo, uma clareira é aberta na floresta com a derrubada das
árvores. Depois de aproveitar parte da madeira, o resto é queimado. O plantio é,
então, feito na clareira aberta e adubada pelas cinzas. Na queimada, parte dos
nutrientes que existiam na floresta (em troncos, folhas, corpos dos animais, etc.) vai
para a atmosfera, e outra parte fica nas cinzas. É por isso que a cinza traz fertilidade
ao solo, mas é uma fertilidade temporária. Nas cinzas, os nutrientes estão muito
disponíveis, pois as estruturas complexas das quais eles faziam parte (os seres
vivos) desapareceram. Assim, soltos no solo, eles são rapidamente absorvidos pelas
raízes das plantas assim que alguma água de chuva carrega-os para dentro da terra.
As plantas crescem fortes e vigorosas no primeiro e, às vezes, no segundo ano de
plantio. O resto dos nutrientes das cinzas que não foi aproveitado pelas raízes e que
está solto no solo é perdido por erosão e por lixiviação, que é quando o nutriente é
carregado pela água para regiões profundas do solo.
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Esse tipo de sistema de plantio era viável quando as populações humanas eram
pequeníssimas e quando o espaço florestado parecia infinito. O tempo necessário
para voltar ao mesmo lugar e cortar e queimar novamente podia ser muito longo.
Dava tempo de a floresta se recuperar. Nesse ambiente, havia muita diversidade
de plantas e animais, entretanto, com o aumento da população e a diminuição dos
espaços de floresta disponíveis, o ciclo foi ficando cada vez menor a ponto de o tempo
entre um corte e outro da floresta no mesmo lugar não ser suficiente para a floresta
regenerar e quase toda a área ficar convertida em clareiras muito novas. No limite,
planta-se no mesmo lugar todo ano sem deixar a terra repousar.
Nós, seres vivos, somos feitos basicamente de água. Quando uma floresta é
queimada, toda a água contida na vida que existia na floresta vira vapor e vai para a
atmosfera. Sem água não há vida. Mesmo que a água volte a cair na forma de chuva,
como o solo passa a ficar exposto e sem matéria orgânica que possa segurá-la, a
água foge. O ambiente vai ficando cada vez mais seco, desértico e hidrofóbico (que
expulsa a água). Somente solos com matéria orgânica são capazes de segurar a água
no sistema de produção de forma eficiente para que as plantas possam utilizá-la no
seu crescimento. A perda de fertilidade do solo e de biodiversidade, ao longo do
tempo, deixa de ser temporária e passa a ser permanente.
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Vamos conhecer melhor os itens deste pacote tecnológico?
Frequentemente apresentam
maior vigor (tamanho e Resultado do cruzamento
produtividade) do que qualquer entre híbridos.
um dos genitores.
SE PLANTADO
RESULTADO IMEDIATO Dará origem a uma planta
Vertiginoso aumento da muito menos produtiva
produtividade e da produção. e sem as características
benéficas do híbrido.
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perder suas variedades locais, muitos agricultores se tornaram dependentes das
sementes industrializadas. Como essas sementes são altamente dependentes
de adubo e veneno, muitos agricultores, ao perderem a semente própria, se
tornaram também dependentes do uso desses insumos. Daí vem a crença de que
“não dá para produzir sem adubo e veneno”. Vale lembrar, que durante 10.000
anos, os agricultores plantaram sem esses insumos químicos que só surgiram há
cerca de 60 anos!
Exercitando o aprendizado...
O grão obtido pelo agricultor no campo na geração seguinte,
resultado do cruzamento entre híbridos, se plantado, dará origem
a uma planta muito mais produtiva e com todas as características
benéficas do híbrido.
( ) Certo ( ) Errado
23
O nitrogênio é um elemento fundamental para o desenvolvimento de
qualquer planta ou animal, pois ele faz parte das moléculas de proteína. Antes
da industrialização da agricultura, o nitrogênio era obtido a partir do esterco dos
animais domésticos e pelo favorecimento da atividade microbiana no solo. As
plantas não conseguem captar o nitrogênio abundante na atmosfera (cerca de
78%) e precisam dos micro-organismos do solo para fazer isso para elas. Com a
industrialização da agricultura por meio da Revolução Verde, o nitrogênio passou
a ser utilizado sob a forma de adubo químico solúvel. Se, por um lado, a adoção
dos adubos químicos solúveis provocou um aumento evidente da produtividade,
por outro, o seu uso abusivo tem gerado uma série de impactos ambientais e
sociais, como a contaminação dos solos e do lençol freático por nitratos e a
pauperização da agricultura familiar devido aos altos custos desses fertilizantes.
• Mecanização
Exercícios
Parabéns!
Agora Questão 1 - Qual alternativa a seguir não faz parte da agricultura
responda as indígena Kayapó?
questões e
registre-as a) Cultivo de dezenas de variedades de mandioca e batata-doce de
nos testes acordo com microclimas específicos.
da sua Aula
Interativa.
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b) Uso de fertilizantes nitrogenados para acelerar o desenvolvimento
das plantas.
c) Enriquecimento do Cerrado com árvores úteis para alimentação,
fabricação de ferramentas e usos ritualísticos.
d) Inspiração na natureza para compreensão da forma como plantar.
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3. A AGRICULTURA NO ESTADO DE GOIÁS
3.1 A história
Durante o ciclo do ouro, cujo apogeu foi entre
1751 e 1778, as tribos indígenas eram numerosas
no território goiano, apesar da passagem repetida
dos bandeirantes durante mais de 100 anos.
Silva e Souza citam 20 tribos diferentes “entre as
nações selvagens habitantes da capitania de Goiás”. Naquela época, as lutas com
os bandeirantes e colonos resultaram no massacre de milhares de indígenas. Os
indígenas remanescentes vivem hoje em três reservas: etnia Avá-Canoeiro (38,5
mil ha), nos Municípios de Minaçu e Colinas do Sul, no norte de Goiás; etnia Karajá
(1.666 mil ha), nos Município de Aruanã, no oeste de Goiás e Etnia Tapuia (1,7 mil
ha), nos Municípios de Rubiataba e Nova América, no noroeste de Goiás.
GOIÁS DIVIDIDO
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investimentos em infraestrutura, pesquisa agronômica e desenvolvimento de
programas de créditos especiais. Todas as áreas do Cerrado foram consideradas
aptas à produção agrícola. Consequentemente, 50,6 milhões de hectares de terras
foram incorporados ao processo produtivo (LABAIG, 1995). A biodiversidade
perdida nesse processo é incalculável.
A produção agropecuária
27
A agricultura familiar em Goiás
28
A agricultura orgânica movimentou no mundo, em 2001, cerca de US$ 23,5
bilhões. O “prêmio” dado pelo mercado aos produtos orgânicos varia entre 30%
e 200% com relação aos produtos não orgânicos. Há no mundo atualmente mais
de 11 milhões de hectares cultivados com produtos orgânicos. O Brasil ocupa o
34º lugar no ranking da produção orgânica, com área plantada atual de 100.000
ha e 4.500 produtores e receita de US$ 200 milhões/ano.
Exercícios
Questão 1 - Qual o papel do cultivo da cana-de-açúcar no estado Você está
de Goiás? indo muito
bem!
a) Irrelevante. Responda
b) A produção já foi significativa no passado, mas vem diminuindo a as questões
desta
cada ano. lição e
c) Respondeu por 50% da renda obtida no setor rural goiano. registre as
respostas
d) Vem adentrando regiões de reconhecida importância da na sua Aula
Interativa.
agricultura familiar.
Questão 2 - Sobre a pecuária no estado de Goiás:
a) Goiás apresenta o maior rebanho nacional;
b) a maior parte do rebanho é de bovino para produção de leite;
29
c) é responsável pela produção de 3 bilhões de litros anuais de leite;
d) é responsável pela sobrevivência da agricultura familiar.
30
BASE CONCEITUAL
2. água;
3. elementos simples como carbono (C), que ela capta do ar, hidrogênio
(H), que ela retira da água e oxigênio (O), que ela retira tanto do ar do solo e do
ar atmosférico quanto da água. Estes três elementos são a base para todas as
substâncias orgânicas como os açúcares, amidos, celulose e outros. Temos ainda
o nitrogênio (N), que os micro-organismos do solo retiram do ar, indispensável
para a formação das proteínas, e os nutrientes minerais que a planta retira do
solo, como o fósforo (P), o cálcio (Ca), magnésio (Mg), etc;
31
bre (Cu) e boro (B). O magnésio, mesmo sem ser micronutriente, também atua
como ativador de enzimas. O magnésio e o ferro são indispensáveis à formação
da clorofila, que dá às plantas a cor verde e é responsável pela captação da ener-
gia do sol.
32
O processo pelo qual a planta decompõe os produtos da fotossíntese para
gerar energia é chamado de “respiração”.
33
pouco tempo os nutrientes absorvidos! E essa metabolização deve chegar aos
produtos finais, mais complexos, como as proteínas e não parar nos aminoácidos
(estruturas menores que compõem as proteínas). A pressão osmótica da raiz
depende, principalmente, dos carboidratos acumulados nelas. Assim, além da
metabolização eficiente, a planta necessita de que os produtos do metabolismo
sejam transportados à raiz. Nesse transporte age especialmente o micronutriente
boro. Quando houver deficiência em boro, a raiz sempre será desprovida de
carboidratos. Por essa razão, uma adubação química simples (NPK), diferentemente
do que dizem muitos vendedores de adubo, não garante boas colheitas.
NPK:
Nitrogênio Da mesma maneira, sementes ricas em nutrientes germinam melhor. Isso
(N), Fósforo porque as sementes conseguem absorver, por meios físicos, somente uma parte
(P) e Potássio
(K) da água necessária para sua germinação. Existe um ponto a partir do qual a
absorção deve ocorrer pela osmose.
34
Pense e reflita!
Mas por que isso ocorre?
Que características a vegetação original, a floresta, tem que permite
ao solo manter sua água e que se torna ausente na agropecuária
convencional?
Porque a floresta é capaz de produzir tanto em madeira, folhas, frutos
e animais quando comparado com a produção agropastoril?
Quais fatores criam este ambiente extremamente favorável ao
crescimento florestal?
35
3. Aumenta a transpiração e o gasto de água, dependendo assim de um
solo com boa capacidade de armazenamento de água.
4. Pode diminuir a fotossíntese, uma vez que, em altas temperaturas, os
estômatos se fecham para impedir a saída da água. Quando os estômatos estão
fechados, diminui também a entrada de gás carbônico.
36
1.3 O abastecimento da planta com água
Geralmente se acredita que o abastecimento da
planta com água depende somente de haver muita
chuva ou irrigação. É certo que este abastecimento
depende de quantidades suficientes no solo, mas sua
disponibilidade para as plantas não depende somente
de chuva ou irrigação.
A falta de água ocorre tanto pela falta de absorção quanto pelo gasto
excessivo. A quantidade de água gasta por uma planta varia muito segundo sua
nutrição, espécie e incidência de vento. Diversos testes verificam que o gasto de
água é maior em plantas mal nutridas. Deve ser ressaltado que a planta pode ser
bem nutrida em solo adubado, ou em solo mais pobre, quando puder expandir
suas raízes e explorar grande volume de solo.
37
Assim nas zonas subúmidas, como é o caso do Cerrado, é importante:
1. escolher culturas e variedades que produzam mais com menor quantidade de
água;
2. nutrir a planta de tal maneira que gaste o mínimo de água. Na maior parte das
culturas, uma boa nutrição inclui, além de calagem e adubação (quando for o caso),
uma estrutura granular do solo que facilite o enraizamento;
3. proteger a cultura de uma transpiração excessiva, baixando a
incidência de ventos pelo plantio de quebra-ventos e pela manutenção
ou recuperação de áreas florestadas.
Exercícios
Viu como Questão 1 - Qual a característica das plantas que as faz ser
você consideradas a base da vida no planeta?
consegue?
Registre a) Estar nas terras e nos mares.
suas
respostas b) Oferecer sombra, abrigo e alimento para os animais.
na Aula
c) Purificar a água.
Interativa.
d) Transformar a energia do sol em matéria útil para muitos tipos
de organismos.
38
Questão 3 - A planta recebe o máximo de energia do açúcar
glicose quando:
a) tiver muita luz do sol;
b) existir suficiente oxigênio no solo;
c) existir muito adubo no solo;
d) tiver pouca competição com outras plantas.
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2. RESPIRAÇÃO PELAS PLANTAS E
DESENVOLVIMENTO DA RAIZ
40
A saúde das raízes é um dos pontos mais importantes na agricultura tropical!
2.2 A raiz
Na agricultura, não se pergunta que planta melhor se desenvolveria
espontaneamente no terreno. Impõe-se uma determinada cultura, “defendendo-a”
com todos os meios contra a vegetação nativa, que sempre voltará a ocupar o campo
que lhe é próprio. Os que são nativos acabam sendo chamados de “invasores”.
Reflita um pouco!
A raiz serve para ancorar a planta no solo, para absorver água e nutrientes,
para produzir parte dos aminoácidos, para acumular substâncias produzidas
Mutualística:
e para excretar (eliminar, expulsar para fora da planta) o que não serve mais à é a relação
planta, mas que serve ao sustento da microvida que vive próxima às raízes. Essa em que os
microvida, composta por fungos e bactérias, é que digere a matéria orgânica, dois seres se
beneficiam,
disponibilizando os nutrientes para as raízes. Trata-se de uma relação benéfica e se ajudam;
mutualística entre raízes e microvida na qual ambos saem ganhando. os dois saem
ganhando.
41
A raiz não consegue absorver em toda sua superfície,
ou, pelo menos, muito pouco. O local principal de absorção está
logo após a ponta das raízes novas e finas, as radículas, na zona
onde já se formaram pelos, e onde a casca não está endurecida.
Isso significa que a raiz tem que formar permanentemente
pontas novas. A absorção intensa somente ocorre enquanto
a raiz cresce. Essa é a razão por que há morte e renovação
permanente das raízes, o que enriquece o solo com a matéria
orgânica. A raiz pode crescer, formando uma densa cabeleira
em local reduzido, como ocorre em solos chamados ricos,
ou se estender muito, nos chamados pobres, em busca de
nutrientes. Verifica-se que uma massa enorme de raízes se
destina a sustentar uma área, relativamente pequena, de
folhas. A extração paciente de uma planta de alho mostra
esta relação, como vemos na primeira figura.
Pense e reflita!
Você sabe o que pode acontecer caso haja qualquer impedimento
ao livre desenvolvimento da raiz?
O maior problema dos solos agrícolas é que, depois que é usado por algum
tempo pela agricultura convencional, estes perdem sua estrutura favorável,
ficando densos, compactados, devido à perda de seus grumos. As condições
normalmente encontradas em um solo agrícola são:
1. uma crosta dura superficial, que impede a infiltração da água, provocando
seu escorrimento e erosão;
2. uma camada solta logo abaixo, com cerca de 10 cm de espessura;
42
3. abaixo dessa camada solta, encontra-se uma camada adensada, cuja
espessura varia entre 6 cm e 15cm e com densidades diferentes, geralmente
constituindo uma barreira de efeito variável à penetração das raízes.
Essa situação significa que o solo, exposto ao ar e à chuva forte dos trópicos,
não resistiu ao impacto da chuva, desmanchando seus grumos. Quando isso
acontece, a parte fina é levada para as camadas mais profundas do solo, formando
os adensamentos. Na maioria dos solos “velhos” de cultura, a raiz fica restrita à
camada superficial, sofrendo de temperaturas extremas.
43
Quando, porém o desenvolvimento radicular permanece superficial por
adensamentos, o aspecto é o outro, como mostra a próxima figura.
44
Exercícios
Muito
Questão 1 - Os efeitos benéficos de temperaturas elevadas nas bem! Mais
plantas dependem: uma lição
finalizada.
a) de água suficiente disponível para as plantas e de uma respiração Registre
suas
econômica; respostas
b) de uma capina bem feita, livrando o solo dos matos; na Aula
Interativa.
c) de adubação química constante;
d) de gradação pesada e aragem para deixar o solo “soltinho”.
45
b) aplicar regulamente os herbicidas recomendados para
agropecuária;
c) ter atenção com qualquer inseto, buscando rapidamente aplicar
um defensivo quando desconfiar de problemas;
d) aplicar calcário no solo anualmente.
46
3. A MATÉRIA ORGÂNICA E A VIDA NO SOLO
47
6. alimento aos organismos ativos na decomposição, produzindo
antibióticos que protegem as plantas de doenças.
48
nitrogênio disponível para o crescimento das plantas.
É ideal esperar uma chuva forte após a aplicação da
palhada no campo antes da semeadura, para lavar
quaisquer substâncias indesejáveis que a palhada possa
conter devido à sua decomposição. Para apressar a
decomposição benéfica da palhada, quando se trata de
solos ácidos, como é a maioria dos solos do Cerrado, é interessante a aplicação
de um fosfato cálcico, especialmente termofosfatos, pois esses avivam bactérias
importantes.
Quase ninguém se dá conta de que bilhões de seres vivos povoam cada metro
quadrado de solo. Uma parte é composta por seres tão pequenos que somente
poderiam ser vistos com o auxílio de um microscópio (microvida). Outra parte é
visível a olho nu, mas ainda de tamanho tão pequeno que só podem ser vistos com
uma observação muito atenta (mesovida). Outra parte tem tamanho maior, como
as minhocas, centopeias e vários insetos (macrovida). Geralmente ninguém liga
para a vida do solo até que algo se torne identificado como uma “praga”. Ademais,
49
raramente alguém se pergunta o porquê de terem se tornado uma “praga”.
Simplesmente, combate-os com inseticidas de alta toxicidade, muitos já proibidos
em diversos países que se preocupam com sua população e seu ambiente.
O maior perigo dos agrotóxicos é que os seres que se quer matar se tornam
resistentes, levando à produção de fórmulas cada vez mais tóxicas. A agricultura
se torna cada vez mais difícil, mais arriscada, mais cara e mais desastrosa, pondo
em risco todo o meio ambiente e, com isso, a sobrevivência dos seres humanos.
Apesar de todo o progresso tecnológico, o ser humano é e sempre será somente
parte da natureza!
Pense e reflita!
Reflita sobre as seguintes perguntas.
50
Apesar de o Brasil ser um dos maiores exportadores de minhocas do mundo,
não é tarefa fácil encontrar minhocas nas terras trabalhadas, porque estas não
suportam o calor da insolação direta e das queimadas. As queimadas, a lavração,
as capinas, o uso de adubos com amônia, os agrotóxicos, a exposição constante
do solo ao sol, fazem que desapareça a maioria da vida do solo. Porém, minhocas
e seres benéficos aparecem espontaneamente em solos cobertos, onde existe
um mínimo de cálcio e fósforo.
Por essas e muitas outras razões, é possível afirmar que a visão comum que se tem
destes animais está equivocada e que uma nova abordagem sobre como conviver
com eles é imprescindível para uma agricultura mais gratificante.
O calor do fogo, da luz e a seca matam a maioria dos seres vivos do solo,
formando condições extremas. Condições de falta de ar no solo prejudicam
quase todas as espécies benéficas ao solo e às culturas. No limite, em campos
de monocultura capinados com herbicidas, só quem pode sobreviver são os
seres que se beneficiam daquela cultura, estando ausentes todos os sistemas de
controle naturais, formando as chamadas “pragas”. É um erro comum considerar
doenças e pragas de forma isolada e combatê-los de forma isolada. Não existem
seres isolados, mas sim comunidades, e estas comunidades são alteradas quando
alteramos quaisquer fatores no meio ambiente.
51
Quando surge uma doença ou inseto que está descontrolado a pergunta
não deve ser: como se mata esse bicho? Deve ser sempre: qual é a condição
ambiental que o meu manejo criou para que esse bicho se descontrolasse?
Sempre, invariavelmente, problemas ocorrem de técnicas agrícolas impostas,
que destroem o equilíbrio biológico, simplesmente porque o ignoramos.
Exercícios
Questão 1 - Os ataques devastadores de insetos e doenças
Muito bem!
Agora que acontecem porque:
você finalizou a) são tempos difíceis para o agricultor e para a agricultora;
esta lição,
responda b) insetos e doenças são “pragas” que detestam os seres humanos;
as questões
e depois c) existe na seiva da planta, devido a desequilíbrios, o alimento
registre as necessário para os insetos e as doenças;
respostas
nos testes d) o agricultor ou agricultora não retirou de sua propriedade todas
da sua Aula florestas ou matos onde estas “pragas” procriam.
Interativa.
Questão 2 - Sobre a vida do solo é correto afirmar que:
a) sempre podemos contar com a tecnologia dos laboratórios de
defensivos, também chamados por alguns de agrotóxicos, que a cada
lançamento se tornam mais fortes;
52
b) com o progresso científico, o controle das pessoas do campo sobre
seus cultivos se torna cada vez maior, assim pestes e pragas são cada
vez mais raros;
c) cada ser vivo do solo, visível ou invisível, tem uma função e um
porque de estar naquele lugar;
d) queimadas controlam por muito tempo as pestes das lavouras.
53
b) diminui a absorção do fósforo pelas plantas;
c) ajuda a controlar a acidez do solo;
d) contribui para diminuir os microorganismos, o que é muito
importante para a saúde das plantas.
54
MÉTODOS, TÉCNICAS E PRÁTICAS – PARTE I
Com relação ao solo, existe uma variedade tão grande de tipos, desde
latossolos e podsolos, até solos gleizados nas baixadas, que podemos dizer que
não existe um “solo do Cerrado”. Enquanto no Cerrado, campos limpos e sujos,
o solo cai em torrões grandes quando lavrado, o do tabocal desmancha-se com Latossolos:
são solos
facilidade em grumos e se apresenta bem estruturado. O solo do tabocal não é
minerais, não
necessariamente quimicamente mais favorável, ao contrário, possui maior teor hidromórficos,
em alumínio trocável, mas sua estrutura grumosa, devido à intensa atividade das profundos.
raízes da taboca, torna-o mais produtivo que os dos campos e do Cerrado. Podsolos:
podem ser
chamados de
Apesar do aspecto “típico” da vegetação, o Cerrado abriga espécies das podzólicos,
Florestas Amazônica e Atlântica, das Caatingas e dos campos. É praticamente também.
São solos
impossível falar de uma flora exclusiva do Cerrado. A fisionomia “típica”, que lembra
minerais, não
plantas de regiões secas, com plantas baixas de troncos retorcidos, muitas vezes saturados por
não corresponde somente a uma resposta às condições de escassez de água. Ao água e mais
rasos que os
contrário, mesmo árvores com casca suberosa (grossa) e folhas coriáceas (duras), latossolos.
muitas vezes também deformadas, possuem transpiração contínua durante o Solos glei-
calor do dia. zados: são
solos minerais
saturados por
Vários autores atribuem o aspecto da vegetação do Cerrado à deficiência
água. Ex.: solo
de minerais no solo e à presença de alumínio tóxico. As pessoas reconhecem os do mangue.
solos chamados de mais pobres pelo aparecimento do capim andropogon, e os
melhores pela presença de colonião, ambos capins que ocorrem nos Cerrados.
55
Capim colonião Capim andropogon
56
1.2 Constantes presentes no Cerrado
As três constantes do Cerrado
1) O fogo
O fogo provoca uma seleção da vegetação. Resistem somente as plantas com
caules subterrâneos e/ou casca dura, espinhosa e seca. Os solos se tornam ácidos.
As pastagens onde se usa muito o fogo são tomadas por capim flecha (Trystachia
chrisothrix) que resiste à queimada endurecendo três a quatro semanas após a
brotação e secando somente no fim do segundo ano. Isso impede sua queimada
frequente, mas a lotação é extremamente baixa, chegando a um animal em cada
10 hectares. Quando o Cerrado é protegido do fogo, o capim-flecha cede lugar ao
capim-jaraguá (Hyparrenia rufa) ou ao capim-gordura (Melinis minutiflora), ficando
a vegetação do Cerrado mais densa e as árvores maiores.
Quando são retirados os incendiários, o campo limpo passa a campo sujo, que, por sua
vez, vira Cerrado, que, com os anos, vira floresta. Alguns experimentos de pesquisadores
protegendo áreas de Cerrado do fogo demonstram isso claramente. O contrário também
está documentado, como foi observado por Villas Boas e por tantos que viram muitas
áreas de Floresta Amazônica transformadas em Cerrados e campos limpos.
2) O vento
Com a estação seca definida e de relativa longa duração, a deficiência de água
no solo do Cerrado é pronunciada. As raízes superficiais secam a camada superior do
solo, transpirando a água em seguida. O vento incrementa a transpiração por remover
a umidade do ar e da superfície das folhas. Em estudos realizados no Havaí, quebra-
ventos conseguiram economizar até 750 mm de água, simplesmente por evitar que a
umidade seja levada pelo vento.
3) A camada adensada logo abaixo da superfície
A deficiência de água no solo é tanto mais pronunciada quanto mais rasa for a
camada explorada pelas raízes, quanto pior a drenagem de água para o subsolo e
quanto menor a sua capacidade de retenção de água. Todos os três fatores dependem
dos teores de matéria orgânica do solo. Muito cursos d’água desaparecem atualmente
como consequência de as águas das chuvas escorrerem sem penetrar no solo. Quando
penetra no solo, logo é impedida de infiltrar para maiores profundidades por causa
das camadas adensadas logo abaixo da superfície, a cerca de 35 cm.
57
Por causa dessa camada adensada subsuperficial, existe o costume de arar o solo
do Cerrado o mais profundo possível, na tentativa de eliminá-la, porém esta prática
inutiliza a pequena porção de matéria orgânica que estava concentrada na camada
superficial do solo, espalhando-a no volume de solo revolvido. Revolve igualmente
o subsolo “morto” ou “frio”, como é chamado pelo caboclo, para a superfície, e desta
forma elimina qualquer possibilidade de os grumos do solo resistirem ao impacto da
chuva. A próxima chuva encrosta a superfície, reiniciando o processo de adensamento
que se pretendia interromper.
58
de água, a incidência dos raios solares (posição no
relevo) e a incidência de ventos, são alguns dos
fatores importantes a serem observados. A
direção principal do vento, por exemplo,
deve ser observada ao se construir os
currais dos animais de forma a evitar
que o cheiro chegue até a casa. As
estradas internas em desnível
devem ser construídas
de forma a evitar que se
transformem em condutores
de água da chuva e, mais tarde,
em pontos de erosão e vossorocas.
Nesse nível de planejamento, há que se decidir o que será plantado e onde. Não
adianta exigir que a terra produza aquilo que ela não está minimamente apta a
produzir. Nos solos menos férteis da propriedade, pode ser mais vantajoso plantar
culturas menos exigentes, como sorgo e feijão, mesmo que seu valor de mercado
seja menor, do que culturas muito exigentes, como milho e vagem que, apesar
de terem maior valor de mercado, têm um custo de produção também maior,
deixando um saldo menor de lucro para o produtor. Em vez de escolher a cultura e
59
depois utilizar artifícios químicos e mecânicos para obter uma produção razoável,
deve-se observar o solo, o relevo e a disponibilidade de água para então escolher
a cultura que melhor se desenvolverá no lugar com os recursos disponíveis. A
quantidade de insumo e energia a ser colocada no sistema será menor e o máximo
rendimento poderá ser obtido. Normalmente, quando a decisão é tomada dessa
forma, o sistema, quando bem manejado, vai se tornando cada vez mais fértil e
produtivo até que seja possível cultivar qualquer cultura que se deseje. É claro
que essa decisão também tem que passar por uma observação da capacidade de
inserção dos produtos no mercado, assim como pelas demandas da família por
produtos para seu próprio consumo.
Espécie Indicação
Capim-Carrapicho (Cenchrus Solo compactado e pobre em
echinatus L.) cálcio
Trapoeraba (Commelina
Solo úmido
benghalensis)
Beldroega (Purtulaca oleracea L.) Solo fértil
Caruru-rasteiro (Amaranthus
Solo fértil
deflexus L.)
Amendoim-bravo (Euphorbia
Excesso de N e deficiência de Mo
heterophylla L.)
Guanxuma (Sida santeremnensis L.) Solo compactado e duro
Solo ácido, adensado, anaeróbico,
Tiririca (Cyperus ferax Rich)
com carência de Mg
Solo de média fertilidade e
Picão preto (Bidens pilosa)
desequilibrado
60
(3) planejar a melhor época para o plantio e para as etapas de
tratos culturais e manejo;
(4) prever a necessidade de mão de obra em todas as etapas desde
o plantio e manejo até a colheita;
(5) planejar o escoamento e venda da produção.
Casos em que produções não são colhidas por falta de mão de obra
na época da colheita ou porque o preço de mercado não paga a colheita são
comuns. Evitá-los depende de um planejamento prévio no qual todas as etapas
do processo de produção são consideradas.
61
Exercícios
Parabéns!
Questão 1 - Assinale a frase que melhor define o Cerrado.
Agora a) O Cerrado é um bioma cuja vocação é a produção de grãos em
responda as
questões e larga escala.
registre-as
b) O Cerrado contém 1/3 de toda a biodiversidade brasileira e deve
nos testes
da sua Aula ser utilizado de forma responsável e sustentável.
Interativa.
c) O Cerrado não tem utilidade para a agricultura pois apresenta
solos muito pobres.
d) A maior limitação para o uso do Cerrado é a seca.
62
Questão 5 - Sobre a escolha das culturas e das áreas de plantio na
propriedade rural, é correto afirmar:
a) culturas que exigem cuidados diários podem ficar localizadas em
qualquer lugar da propriedade;
b) deve-se escolher a cultura com maior inserção no mercado,
independentemente de qualquer outro fator e plantá-la nos solos mais
férteis da propriedade;
c) alguns dos fatores a serem observados são: a fertilidade do
solo, a posição no relevo, as necessidades alimentares da família, a
disponibilidade de água, a facilidade de acesso ao longo do ano e a
facilidade de inserção no mercado;
d) deve-se sempre escolher culturas de alta produtividade
independentemente da demanda dessas culturas por insumos externos.
63
2. TIPOS DE PLANTIO
64
A terra “inerte” foi virada à superfície. Pode até ser grumosa, mas não
resiste ao impacto das gotas de chuva, formando uma crosta superficial e um
adensamento subsuperficial. Os grumos que foram enterrados não podem se
manter neste ambiente pouco ventilado. Os poros são preenchidos por partículas
de argila levadas pela água solo adentro.
O ponto certo de umidade para aração ocorre quando a terra se esmigalha com
facilidade, sem sujar os dedos.
65
dos restos da cultura anterior. A decomposição anaeróbica (sem oxigênio) da
matéria orgânica consome muito nitrogênio e libera toxinas nocivas às raízes das
plantas. É por isso que, às vezes, as plantas que crescem em terrenos onde foi
enterrada profundamente a matéria orgânica ficam amareladas, com sintomas
de deficiência de nitrogênio. A matéria orgânica deve ser colocada de preferência
sobre o solo, para protegê-lo da ação do sol e da chuva ou, quando isso for
impossível, incorporada superficialmente, com grade leve, até no máximo 8 cm
de profundidade.
Não é inteligente deixar o campo arado sem vegetação. Vale a regra que o
plantio deve coincidir com o início das chuvas regulares. O plantio tardio deixa
as plantas mais suscetíveis aos “veranicos” e o solo ao empobrecimento, por ser
lixiviado pela chuva e ao adensamento pela destruição dos grumos superficiais,
expostos ao impacto das gotas de água.
Subsolador
66
pela chuva se o solo não for plantado imediatamente após a primeira chuva,
para que a terra afrouxada e rompida seja mantida aberta. A subsolagem traz os
efeitos desejados se as raízes das plantas forem capazes de entrar rapidamente
nas frestas abertas, eliminando definitivamente os adensamentos.
Consórcio: neste caso, consórcio significa plantar duas culturas diferentes no mesmo
terreno, obedecendo ao espaçamento correto e à boa interação entre as plantas.
67
exigentes em nutrientes e mais adaptados ao cultivo ecológico, já que não foram
selecionados sob uso de NPK, colheita mecanizada ou de agrotóxicos. São mais
resistentes a doenças e com porte adequado à consorciação.
NPK: Nitro-
gênio (N),
O consórcio mais tradicional de milho, registrado em diversas tradições
Fósforo (P) e americanas, combina o milho com o feijão e a abóbora. O milho plantado assim deverá
Potássio (K)
estar em um espaçamento maior do que nos monocultivos. Um espaçamento mais
geral que pode ser utilizado é plantar o milho com 1,2 m de distância entre linhas,
e três a quatro plantas por metro na linha, aplicando-se cerca de 2 kg de composto
orgânico por metro linear. As linhas deverão estar orientadas no sentido Norte-Sul,
garantindo uma insolação equilibrada entre elas. Uma adubação em cobertura
aos 45 dias, com 1/3 da quantidade utilizada no plantio dá ótimos resultados por
reforçar o nitrogênio que é rapidamente perdido.
68
Após a dobra do milho, já sem o feijão no campo, deve-se semear lab-lab,
mucuna, calopogônio ou soja perene, que vegetarão no campo durante a estação
seca, protegendo o solo e adubando-o com nitrogênio orgânico, preparando
o campo para o novo plantio da estação chuvosa. Recomenda-se utilizar o
calopogônio, pois disponibiliza maiores quantidades de nitrogênio, podendo ser
semeado a lanço na densidade de 10 Kg/ha de sementes.
69
dia antes, de forma a estarem parcialmente
murchas. O espaçamento entre plantas será
de 40 cm. A adubação orgânica deve ser feita
na quantidade de 1 kg de composto por metro
quadrado, espalhado a lanço pela área de
plantio. O adubo será incorporado na ocasião
do levantamento das leiras.
Para este consórcio, talvez sejam necessárias duas ou três capinas na linha
de plantas na leira, até que as ramas de batata-doce cubram totalmente a área. A
partir deste ponto, as culturas convivem bem com as ervas que eventualmente
cresçam no local.
2. combinar plantas que têm raízes profundas com outras de raízes mais
superficiais;
70
6. escolher plantas capazes de fornecer matéria orgânica ou restos culturais,
para enriquecer o solo.
Exercícios
Você está
Questão 1 - Assinale a alternativa correta com relação à aração para indo muito
preparação do solo de Cerrado para o plantio: bem!
Responda
a) a aração destrói sempre o solo e nunca deve ser realizada; as questões
b) a aração é uma arte e deve ser feita com muito critério, apenas desta lição
e registre as
quando realmente necessária; respostas
na sua Aula
c) a aração deve ser sempre profunda para destruir a camada Interativa.
compactada subsuperficial;
d) devem ser feitas no mínimo duas arações para se ter certeza de
que todos os grumos do solo foram desfeitos.
71
b) feijão, amendoim e vagem;
c) inhame, batata-doce e mandioca;
d) milho, jiló e amendoim.
72
3. PLANTIO
Preparo do solo
73
Características do plantio direto
(3) uma opção mais complexa, porém com maior produção de biomassa é
fazer coquetel de adubação verde. Muitas espécies de planta de várias famílias
e com distintas finalidades serão empregadas, de modo a se obter a maior
diversidade possível. Assim, ocorre maior produção de biomassa e maior ciclagem
de nutrientes. No momento adequado, a massa vegetal poderá ser acamada
servindo de cobertura vegetal rica em nutrientes disponíveis para o próximo
cultivo, auxiliando muito no controle das plantas espontâneas. Para o coquetel
de adubação verde, adiciona-se 5 kg de fosfato natural para cada 100 kg de
74
sementes, com água suficiente para fixar o produto. Deixa-se secar por algumas
horas. Após o preparo do solo, semear a lanço, numa densidade de 100 kg de
sementes por hectare e incorporar com rastelo ou com grade leve.
A massa verde deve ser roçada e deixada sobre o solo como cobertura
morta no início do florescimento da mucuna, aos 150 ou 180 dias, quando se
obtém a máxima produção de biomassa, que pode ser de 50 t/ha a 70 t/ha
(acima de 20 t/ha já é considerado bom). A produção normal de uma espécie
isolada varia de 10 t/ha a 30 t/ha de massa verde (mucuna, por exemplo).
Portanto, com a prática do coquetel, podemos obter mais do que o dobro da
produção de massa verde por hectare.
Espécie Kg
Milho (porte alto) 24
Quantidade de sementes de cada
Mucuna preta 16 adubo verde no coquetel.
Feijão-de-porco 16
Fontes: SOUZA, J. L.; REZENDE, P.
Lab-lab 12
Manual de horticultura orgânica.
Guandu 10 Viçosa, MG: Ed. Aprenda Fácil, 2006.
Girassol 8 843p.
Crotalaria juncea 5
COSTA, M. B. B. et al. Adubação Verde
Mamona 5 no Sul do Brasil. AS-PTA, Assessoria
Milheto 2 e Serviços a Projetos em Agricultura
Leucena 2 Alternativa. 1992. 346p
É importante prever o manejo que será feito na adubação verde para não
desperdiçar este importante serviço. O implemento que tem demonstrado melhores
resultados é o rolo faca, que acama e tritura o material. Existem modelos puxados
por tração animal, microtratores e tratores. Uma alternativa são os trituradores
acoplados a tratores e microtratores. Por fim as roçadeiras, puxadas por trator ou
microtrator, e há também os modelos costais. Os serviços manuais também são
possíveis e, apesar de muito mais dispendiosos em mão de obra, têm acabamento
de maior qualidade.
75
Outra opção interessante é o plantio de adubos verdes em faixas. Nesse sistema,
destinam-se faixas de terra onde são plantados os adubos verdes, permanecendo
o restante da área com as culturas comerciais. Nos anos seguintes, as faixas são
deslocadas, com o objetivo de gradualmente ir promovendo a melhoria do solo de
toda a propriedade. Pode-se, com sucesso, utilizar estas faixas como quebra-ventos
para as áreas de cultivo.
Um exemplo já bastante utilizado é o plantio de faixas de aveia preta de
1,5 m de largura entre os canteiros de hortaliças. Utiliza-se a aveia preta, pois esta
espécie cresce bem no inverno. No próximo ciclo, o canteiro de hortaliças será
erguido na faixa de aveia, e a aveia plantada onde antes estava o canteiro.
lembre-se que adubos químicos não são permitidos no sistema orgânico, mesmo
na produção de mudas.
76
Recipientes
Para culturas mais exigentes e com sistema radicular maior, como o pepino
japonês, o tomate e o pimentão, é recomendável optar pela formação das
mudas em copos de jornal ou copos plásticos. Os copos de jornal apresentam
as vantagens de não produzirem lixo e podem ser colocados diretamente na
cova, evitando quebra de torrões, porém necessitam de mais irrigação, podem
se desfazer antes do período de transplante e requerem a mão de obra para
dobrá-los. Os copos de plástico devem ser perfurados no fundo, utilizando-se
ferro quente. Facilita muito posicionar os copos em caixas plásticas, do tipo para
verdura, de borda baixa. Estas agilizam as operações no viveiro, no transporte e
plantio no campo, além de permitir a drenagem dos copos. Depois do semeio ,
deve-se irrigar abundantemente, com regador de crivo fino, até que se perceba
que o substrato está uniformemente umedecido. Atenção: copos plásticos geram
resíduo poluente que não pode ser abandonado no campo.
77
Havendo problemas nutricionais, pode-se utilizar adubos líquidos para
complementar a nutrição das mudas, tais como: biofertilizantes, chorume de
minhocário ou soluções de micronutrientes encontrados no mercado.
Exercitando o conhecimento...
Assinale a assertiva correta.
Exercícios
Viu como Questão 1 - Por que o plantio de hortaliças, especialmente folhosas,
você
consegue? no campo é feito preferencialmente na época seca?
Registre
a) Para que a colheita aconteça no início das chuvas.
suas
respostas b) Porque há muitas folhosas disponíveis no mercado na época das chuvas.
na Aula
Interativa. c) Porque na época da seca o preço das hortaliças nas Centrais
Estaduais de Abastecimento (Ceasa) é maior.
d) Porque as chuvas torrenciais e o calor da época chuvosa dificultam
e encarecem muito a produção.
78
a) mucuna preta, feijão de porco e guandu;
b) leucena, Crotalaria juncea e mamona;
c) milheto, lab-lab e girassol;
d) todas as alternativas acima.
79
MÉTODOS, TÉCNICAS E PRÁTICAS - PARTE II
1. SUCESSÃO ECOLÓGICA
O que acontece quando uma área que foi cultivada durante muitos anos
perde toda a sua fertilidade e é abandonada? Começa a sucessão ecológica.
80
bichinhos diversos. As condições vão se transformando até que plantas um
pouco mais exigentes em nutrientes conseguem se estabelecer: o capim Jaraguá,
a braquiária, o picão-preto, o amaranto. O acúmulo crescente de biomassa e a
diminuição da incidência de luz solar no nível do solo permitem que as sementes
de pequenos arbustos germinem: fumo bravo, mamona, fedegoso, entre outras.
O ambiente vai se tornando cada vez mais rico e complexo permitindo a chegada
de plantas cada vez mais exigentes. Pequenas arvoretas de rápido crescimento se
instalam até que árvores cada vez mais exigentes em fertilidade, maiores e mais
frondosas vão substituindo as árvores de ciclo mais curto. Em outras palavras, as
que vêm antes melhoram o lugar, gerando as condições necessárias para as que
vêm depois poderem se instalar. O acúmulo de vida é cada vez maior até que se
chega à formação de uma floresta cheia de biodiversidade em todos os níveis:
solo, plantas e animais. Essa floresta é tão produtiva que consegue até sustentar
animais maiores, como os mamíferos, e, entre eles, nós, os seres humanos.
Exercitando o conhecimento...
Assinale a assertiva correta.
81
São três os princípios observados na natureza e que devemos aplicar nos
nossos sistemas de plantio:
1) Cobertura do solo
Observe o solo da floresta nativa do lugar onde você vive. O solo está
permanentemente coberto por folhas, galhos e troncos em decomposição. Essa é a
constante reposição de matéria orgânica que a natureza realiza. Levante um pouco
dessa cobertura (serrapilheira) e observe a quantidade de bichos que ali existem.
São esses bichinhos que vivem no solo que ajudam na liberação de todos
os nutrientes que as plantas precisam para se desenvolver.
2) Biodiversidade
82
não consegue se instalar, assim como acontece com o corpo humano.
3) Sucessão
Exercícios
Questão 1 - O que é sucessão ecológica? Muito
a) É o nome que se dá à relação entre espécies diferentes quando se bem! Mais
uma lição
encontram em determinado ambiente. finalizada.
b) É o processo em que espécies vão se sucedendo à medida que Registre
suas
os ambientes se tornam cada vez mais abundantes, biodiversos e respostas
complexos graças ao acúmulo crescente de matéria e energia. na Aula
Interativa.
c) É a forma como se organiza uma série de assuntos na área de
ecologia para explicar o significado dos fenômenos da natureza.
d) É a série de cientistas que estudam ecologia desde a criação dessa
ciência.
Questão 2 - Assinale a alternativa na qual as espécies abaixo estão
em ordem crescente de demanda de recursos. Em outras palavras, as
espécies devem estar na ordem em que ocorrem na sucessão ecológica.
Sendo:
1. capim jaraguá, braquiária, picão preto, amaranto;
2. ipê, baru, ingá, pequi;
3. fumo bravo, mamona, fedegoso, assa-peixe;
4. sapé, andropogon, guanxuma, carrapicho, mata-pasto.
83
Questão 3 - Assinale a alternativa que não mostra um princípio da
natureza aplicado à agricultura sustentável:
a) biodiversidade; c) cobertura do solo;
b) sucessão; d) competição.
84
2. PRODUÇÃO DE FRUTAS E MADEIRA
85
a gliricídia, o cajá, a eritrina e a munguba, e também sementes e/ou mudas de
espécies de rápido crescimento, como o eucalipto, acácia mangium, leucena,
mutamba, moringa e tapiá. Os quebra-ventos são fundamentais para proteger
nossos plantios. É importante que o quebra-vento somente diminua a velocidade
do vento ao invés de barrá-lo completamente. Conseguimos isso combinando
árvores de maior porte, em menor quantidade, com árvores de menor porte, em
maior quantidade.
Exercitando o conhecimento...
O que fazer para potencializar a produção e aumentar a fertilidade
dos solos no plantio de fruteiras arbóreas?
________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
86
• escolher uma ou duas espécies que sejam o carro-chefe, ou seja, estarão
em maior densidade e serão destinadas ao mercado;
Preparo manual
87
Verificar se o adensamento subsuperficial foi rompido com o auxílio do facão.
Após o plantio nos canteiros, o material da roçada que foi reservado servirá como
cobertura morta para o solo.
88
melhores condições aos citros e fornecerão matéria orgânica para cobertura do
canteiro quando as touceiras forem manejadas. Os ipês-roxos são plantados a
cada 4 metros, entre os citros e a banana, a ½ metro de distância da banana. O
ipê perderá naturalmente as folhas na seca, favorecendo a floração e a adubação
dos citros. À medida que as árvores forem crescendo pode-se ralear o ipê até
o espaçamento aproximado de 14m x 21m. O espaçamento entre as linhas de
citros será de 7 m e no meio da entrelinha, ou seja, a 3,5 m das linhas de citros e
banana, planta-se uma linha de abacate consorciado com café. O abacateiro, além
de muito produtivo, fornece muita matéria orgânica quando submetido a podas
periódicas. Estes abacateiros deverão ser plantados a cada 12 m de distância, e,
entre as plantas de abacate, são plantados os cafeeiros, com 2 m de distância
entre eles. O café é uma planta muito útil nos consórcios de fruteiras devido ao
seu porte baixo. No próximo consórcio, em que ele é um dos carros-chefe, serão
apresentadas algumas de suas vantagens. O restante dos espaços deverá ser
cultivado com adubos verdes conforme explicado anteriormente. O adubo verde
será roçado e utilizado para cobrir os canteiros.
89
À medida que as árvores forem crescendo, os adubos verdes das entrelinhas,
o feijão-de-porco da borda dos canteiros e o guandu e a Crotalaria plantados na
linha vão sendo sombreados e tendem a sair do sistema. Por isso, é importante
plantar árvores de rápido crescimento e que aceitam podas frequentes para
fornecerem a matéria orgânica que cobrirá o solo e adubará as plantas no futuro,
tais como: ingá, carvoeiro, mutamba, calabura, gliricídia, tapiá ou qualquer outra
que seja abundante na sua região e que tenha essas características. Leguminosas
são excelentes para essa função por fixarem N atmosférico via associação com
o Rhyzobium. Essas árvores podem ser plantadas no meio das entrelinhas do
consórcio, como no consórcio 2, e nas bordas do plantio cumprindo também a
função de quebra-vento.
2.4 Sistemas agroflorestais
Na bibliografia e na internet, há diversas definições de sistemas
agroflorestais. Consideraremos aqui sistemas agroflorestais a combinação de
diversas espécies de árvores, ocupando os diversos estratos do sistema, combinada
com o plantio de hortaliças, cultivos anuais (grãos) e cultivos semiperenes (como
mandioca, banana e abacaxi). O objetivo é a otimização no uso dos recursos (solo,
água e sol) e uma produção diversificada e escalonada no tempo. A ideia é que
haja sempre colheita ao longo do crescimento do sistema e ao longo do ano. São
sistemas de produção de alimentos na floresta.
90
hortaliças mais rústicas e que possam ser plantadas na época das chuvas, como
tomatinho cereja, couve, salsa, rabanete e rúcula. Pode-se também plantar
abacaxi a cada ½ metro. Se o sistema for irrigado (neste caso, sugere-se irrigação
por gotejamento), pode-se incluir o inhame. Os critérios para escolha dos cultivos
e árvores a serem incluídos no sistema agroflorestal são: disponibilidade de
sementes e/ou mudas, já possuir a prática do plantio, uso na alimentação da
família, facilidade em produzir, potencialidade para o comércio, gerar matéria
orgânica para cobrir o solo. Sugerimos dividirem a área de plantio em talhões
para experimentar diferentes combinações e a inclusão de frutos do Cerrado
como murici, mamacadela, cajazinho, baru e pequi.
A deficiência nutricional pode ser responsável por danos causados por micro-
organismos, insetos e outros animais indesejados (doenças e “pragas”). Ou seja, o
surgimento desses seres pode indicar que nosso cultivo está deficiente em nutrientes.
Para evitar que a nutrição das plantas do nosso cultivo fique comprometida
quando o solo ainda está em processo de recuperação da sua fertilidade,
podemos adubar os cultivos utilizando fertilizantes orgânicos fabricados na
91
própria propriedade rural. Esses fertilizantes orgânicos, mais do que fornecer
os nutrientes em falta, agem como estimuladores da vida no solo, favorecendo
a decomposição da matéria orgânica que nele colocamos para a liberação dos
nutrientes que as plantas necessitam.
Deve-se favorecer o uso dos recursos locais para fazer os fertilizantes, como
o esterco dos animais criados na propriedade, restos do processamento de frutas
ou outros produtos, lixo orgânico doméstico, cinza, restos de ossos (farinha de
ossos queimados), restos de colheita e vegetais diversos encontrados na própria
área. Agricultoras e agricultores vêm desenvolvendo suas próprias receitas em
vários cantos do País, adaptando as receitas de acordo com a sua necessidade e
disponibilidade de recursos.
Compostagem
A composteira deve ser mantida sempre umedecida com água, mas sem
ficar encharcada. Na época das chuvas, convém cobrir a composteira com uma
lona para evitar o excesso de encharcamento, cuidando para não faltar oxigênio.
92
Pode-se enriquecer a composteira com pós de rochas, termofosfato, fosfato
de araxá ou cinza, resultando em um composto mais rico em elementos nutritivos.
Espalham-se 200 g por metro linear da pilha, sobre a camada de esterco.
Biofertilizantes
93
Minhocultura (ou Vermicompostagem)
Exemplo de Minhocário
94
efeito do impacto da gota da chuva sobre o minhocário, deve ser colocada uma
cobertura de folhas secas ou construir uma tampa com ripas de bambus cortadas
ao meio e revesti-la com lona plástica. O minhocário deve ser montado em um local
onde faça sombra durante a maior parte do dia. A área deve ter uma leve declividade,
para que a água da chuva ou de escorrimento não acumule em seu interior.”
Exercícios
Questão 1 - Com relação ao Rhyzobium, é verdadeiro afirmar que: Muito bem!
Agora
a) trata-se de um fungo que provoca mancha nas folhas novas de que você
culturas, como o milho e o tomate; finalizou
esta lição,
b) trata-se de uma bactéria que estabelece uma relação benéfica responda
simbiótica com as leguminosas; as questões
e depois
c) as plantas que apresentam nódulos nas raízes podem estar registre as
contaminadas pelo Rhyzobium e devem ser eliminadas da área para respostas
nos testes
evitar a contaminação das plantas vizinhas; da sua Aula
Interativa.
d) trata-se de um vírus muito comum nos trópicos e costuma ser
transmitido às plantas pelo percevejo.
95
Questão 2 - A relação entre o gado e as árvores pode ser
caracterizada como:
a) complicada, pois o gado gosta de ficar no sol;
b) muito comum, pois todo pecuarista deixa árvores no meio da
pastagem;
c) benéfica para o gado, pois ele gosta de ficar na sombra e de se
alimentar dos frutos e folhas de diversas árvores;
d) prejudicial, pois quando o gado descansa sob a sombra das árvores
perde peso.
96
3. CONTROLE ECOLÓGICO DE INSETOS E
DOENÇAS
97
Portanto, a melhor solução para nunca termos problemas com pragas e doenças
é mantermos e recuperarmos um ambiente saudável para nossas plantas:
- escolhendo as plantas mais adequadas para o lugar e o solo que vamos cultivar;
98
- Crisopídeos Chrysoperla externa – grande
predador encontrado em variadas culturas de
interesse econômico, como algodoeiro, citros,
milho, soja, videira, macieira, entre outras.
Podem se alimentar de ovos, lagartas, pulgões,
cochonilhas, moscas-brancas, ácaros e vários outros artrópodes de pequeno
tamanho e de tegumento facilmente perfurável.
Exercitando o conhecimento...
Cite duas causas de típicas de doença/pragas e duas formas de
manter a plantação livre de pragas.
________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
99
3.2 Algumas receitas para controlar as pragas:
Lesmas e lagartas do solo
Coloque alguns sacos molhados junto dos canteiros ou das plantas atacadas,
no fim da tarde. Essas pragas costumam se esconder debaixo dos sacos molhados
antes do amanhecer. De manhã, levante os sacos e mate as lesmas e lagartas.
Plantas anuais/grãos
100
Plantas anuais/sementes
Para poder plantar as próprias sementes a cada ano, colhidas das suas
melhores plantas e, assim, desenvolver variedades cada vez mais adaptadas para
cada local específico, é necessário que as sementes sejam armazenadas com
muito capricho entre a colheita e o plantio seguinte.
101
A fim de proteger as sementes da germinação precoce, algumas espécies
desenvolveram, ao longo da sua evolução biológica, mecanismos de dormência. A
dormência ajuda a semente a esperar as condições ideais para que sua muda possa
se desenvolver. Essas sementes normalmente podem ser conservadas por longo
período sem comprometimento das suas taxas de germinação. Alguns exemplos
são: jatobá, barbatimão, pau-ferro, mulungu, tamboril, olho-de-cabra, entre outras.
As sementes dessas espécies precisam ter sua dormência quebrada antes do plantio.
Isso pode ser feito por meio de choque térmico: Ferver água e jogar as sementes na
água fervente. Contar até 20. Tirar da água fervente e jogar em água fria, ou deixá-
las imersas em água corrente (dentro de um saco de ráfia) por 48 horas. Depois de
quebrar a dormência das sementes, é necessário plantá-las rapidamente.
Exercícios
Parabéns!
Agora Questão 1 - São vantagens dos sistemas agroflorestais, exceto:
responda as
questões e a) produção escalonada ao longo do tempo;
registre-as
b) a diversidade dá maior segurança ao agricultor, pois se um produto
nos testes
da sua Aula falhar, haverá outros tanto para o consumo quanto para o mercado;
Interativa.
c) produzem somente com o uso intensivo de adubos químicos e
agrotóxicos;
d) otimização no uso dos recursos naturais, como água, sol e nutrientes.
102
Questão 2 - Assinale a alternativa que não contém um critério para
escolha dos cultivos e árvores a serem incluídos no sistema agroflorestal:
a) disponibilidade de sementes e/ou mudas de boa qualidade;
b) o agricultor ou a agricultora já possuir a prática do plantio e manejo;
c) gerar matéria orgânica para cobrir o solo;
d) serem espécies exigentes em fertilidade do solo.
103
Questão 5 - A dormência das sementes é uma estratégia desenvolvida
durante a evolução de determinadas plantas com o objetivo de:
a) aumentar a taxa de germinação;
b) garantir que os dispersores as carreguem para longe da planta mãe;
c) assegurar que só germinem quando as condições de insolação,
temperatura e umidade sejam ideais para o seu pleno desenvolvimento;
d) facilitar o melhoramento genético para produção de variedades
mais adaptadas localmente.
104
GERAÇÃO DE RENDA E EDUCAÇÃO
que ocorre uma remoção pesada de energia dos agroecossistemas nas colheitas.
105
para todos nós: a quantidade de energia investida na produção de alimentos, muitas
vezes, tem sido maior do que o retorno conseguido em valor energético dos alimentos,
ou seja, o saldo no balanço energético é negativo, comprometendo a continuidade
da produção de alimentos. Em outras palavras, coloca-se mais energia no sistema
do que se tira dele.
Agricultura sustentável. Porto Alegre: ed. Universidade/UFRGS, 2000. 653p. Retirado de:
SOUZA, J. L., REZENDE, P. Manual de horticultura orgânica. Viçosa/MG, Ed. Aprenda fácil, 2006. 843 pg.
106
trouxe maior justiça social. O aumento da produtividade não resultou em melhoria
da qualidade de vida nem garantiu a preservação da cultura e dos ambientes.
Ao contrário, os rendimentos totais, descontados os custos, têm diminuído ano
após ano, enquanto o número de famílias que deixam suas terras, o número de
agricultores(as) intoxicados por agrotóxicos, as dívidas de agricultores(as) com
bancos, as denúncias de alimentos com contaminação por doses inadmissíveis de
agrotóxicos, as taxas de desmatamento e de extinção de espécies crescem ano após
ano. Que pese nesta análise o fato de que os custos da agricultura convencional só
tendem a aumentar, já que são grandemente baseados nos combustíveis fósseis e
em recursos minerais, que vem se esgotando ou se tornando de difícil exploração.
Todos acompanharam o salto nos custos dos adubos químicos nos últimos anos.
Também tem sido ignorado quanto custa para os(as) produtores(as) a perda da
fertilidade natural de seus solos, o custo do abandono de um talhão para o pousio,
a perda da biodiversidade que faz o controle natural das pragas e das doenças e os
problemas com erosões e diminuição da água útil.
Dessa forma, reforçamos que a adoção das práticas sugeridas ao longo do curso
são, inclusive, estratégias de redução de custos, aumento dos lucros e de autonomia
dos(as) agricultores(as) para as etapas do processo produtivo “dentro da porteira”.
107
Aqui estão os exemplos de estratégias para reduzir os custos:
1. fazer o redesenho dos agroecossistemas mantendo e/ou recuperando áreas
florestadas, para formação de um clima mais propício para os cultivos, o que reduz os
custos com irrigação e aumenta a produção, bem como propicia refúgio e renovação
de organismos que controlam naturalmente pragas e doenças das plantações,
evitando o uso de agrotóxicos caros e de alto custo energético;
2. incluir no redesenho destes agroecossistemas o plantio de fontes de matéria
orgânica (adubos verdes, como capim-elefante, guandu e outros já mencionados,
assim como árvores de rápido crescimento que aceitam podas regulares), para sempre
ser adicionada ao solo em cobertura. A adição constante de matéria orgânica sobre
o solo potencializa os efeitos dos adubos e melhora crescentemente a fertilidade do
solo, assim como sua bioestrutura. Quando o produtor(a) coloca, ao longo do ano,
matéria orgânica sobre o solo, pode claramente contabilizar o quanto de solo e água
ele deixa de perder para, ao contrário, perceber que o perfil do seu solo se mantém ou
cresce periodicamente, e que a necessidade de irrigação diminui;
3. utilizar adubos verdes em consorciação ou em rotação com as culturas principais,
para que cada talhão produza a maior parte de seu adubo, diminuindo a necessidade
de fertilizantes e diminuindo o elevado custo de mão de obra com as capinas;
4. adotar preferencialmente a prática do plantio direto sobre a palhada, ou do
cultivo mínimo, para diminuir significativamente os altos custos com preparo de solo,
com capinas e com a compra de herbicidas (que, além de caros, poluem o ambiente
e matam a microvida do solo);
5. utilizar consorciação de culturas para maior produção por área, melhor utilização
dos nutrientes, da irrigação e dos serviços;
6. integrar criações animais com os cultivos, para suprir quase toda a necessidade
de adição de adubos, que desta forma virá da propriedade ou das proximidades. Isso
reduz os custos, aumenta a eficiência energética do processo produtivo, colabora na
segurança alimentar e possibilita outras fontes de renda, já que os animais reciclam
vegetais, ou parte de vegetais, que não seriam aproveitados pela família ou pelo
mercado, em proteína de alta qualidade;
108
7. escolher cultivares adaptadas ao clima local com boa aceitação no mercado, com
menores exigências em irrigação e nutrientes. Realizar a seleção dos indivíduos mais
produtivos para o fornecimento de sementes, adaptando as cultivares à propriedade;
8. diversificar a produção, melhorando as possibilidades de comercialização
pela variedade de produtos e por poder compensar as flutuações de preços, mas,
principalmente, para garantir a segurança alimentar da família, com qualidade,
diminuindo custos com a aquisição de alimentos;
9. adotar o cultivo de árvores na propriedade. A eficiência energética e econômica
em uma área, quando ocupada por árvores, certamente será maior que quando
ocupada pela grande maioria dos cultivos anuais. Especialmente se as culturas
arbóreas forem consorciadas. Como exemplo, podemos citar o consórcio de abacate
com banana e café irrigados. A produtividade média do abacate em Goiás é de 17,8
t/ha, consorciado com bananeiras, que produzem nesse sistema cerca de 21 t/ha.
Somando-se a esses a produtividade média do café consorciado, que é de 20 sacas
de 60 kg/ha, temos a produção aproximada de 40 t de produtos por hectare, com
alto valor de mercado. Como vimos no capítulo anterior, este consórcio pode ser
ainda mais rico. Além disso, as árvores na propriedade cumprem grande parte das
estratégias sugeridas: ajudam a moderar o clima; produzem grandes quantidades de
matéria orgânica que, se submetidas a podas regulares, forram o solo melhorando
sua bioestrutura e fertilidade; têm custos mínimos com preparo de solo; permitem a
consorciação; são pouco exigentes, depois de estabelecidas, em irrigação e adubação;
e oferecem alimentos de alto valor nutricional para a família, além de outros recursos
valiosos, como madeira, energia, recursos medicinais, fibras, forragem, entre outros.
109
Como estratégias para melhorar a comercialização, sugerem-se:
1. fortalecer as organizações de agricultores e agricultoras familiares, já que assim
os grupos podem se beneficiar das vantagens da produção em escala e alcançar
outros mercados consumidores com qualidade diferenciada;
2. investir em um processo de comercialização eficiente, observando as demandas
dos consumidores, entendendo que o foco da agricultura familiar está na diversidade
de produtos e na qualidade diferenciada, especialmente dos produtos agroecológicos
e orgânicos, buscando espaços específicos no mercado;
3. investir na capacitação dos responsáveis pela comercialização, pois esta etapa
do processo produtivo é fundamental na manutenção do(a) produtor(a) no mercado e
é a mais regulada e fiscalizada. No link abaixo, se encontra uma cartilha de introdução
à capacitação comercial na agricultura familiar:
http://pt.scribd.com/doc/25808162/Comercializacao-na-Agricultura-Familiar
(Acesso em: 20 dez. 2012)
4. buscar a venda direta dos produtos para os consumidores, acrescentando ao
“valor” do produto a relação direta do(a) consumidor(a) com o(a) produtor(a), com
maior rentabilidade por unidade vendida;
5. valorizar a cultura alimentar local e a agrobiodiversidade goiana, pois há uma
demanda crescente por produtos que valorizam aspectos culturais, ambientais e
sociais da produção, além de possibilitar resgatar produtos abandonados ou não
considerados pela comercialização convencional, como a taioba, a araruta, o pequi, o
araticum, o buriti, etc.;
6. procurar, junto ao poder local, as possibilidades de financiamento para a
comercialização e de compras governamentais. Atualmente existem programas
governamentais de aquisição de alimentos que priorizam os produtos da agricultura
familiar, como o PAA (Programa de Aquisição de Alimentos) e o PNAE (Programa
Nacional de Alimentação Escolar), sendo uma forma de comercialização direta com
rendimentos médios superiores aos dos mercados convencionais. Existem, por meio
do Pronaf, linhas específicas de financiamento para comercialização, que possibilitam
o financiamento das necessidades de custeio do beneficiamento e da industrialização
da produção própria e/ou de terceiros, inclusive aquisição de embalagens, rótulos,
110
condimentos, conservantes, adoçantes e outros insumos, formação de estoques de
insumos, formação de estoques de matéria-prima, formação de estoque de produto final
e serviços de apoio à comercialização, adiantamentos por conta do preço de produtos
entregues para venda, financiamento da armazenagem e conservação de produtos para
venda futura em melhores condições de mercado. Além destes, o Serviço Brasileiro de
apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) oferece diversos serviços em qualificação
da comercialização específicos para agricultura familiar, com parte do custeio destes
serviços sendo feita pelo próprio Sebrae.
111
complexos que incluem operações físicas, químicas ou biológicas, como, por
exemplo, a extração de óleos, a caramelização e a fermentação. Inclui, também,
o artesanato no meio rural.
112
A certificação também pode ser feita por Grupos de Produtores, desde
que sejam formados por pequenos produtores, agricultores familiares, projetos de
assentamento e outros grupos formados por ribeirinhos, quilombolas, indígenas
e extrativistas que possuam uma organização e estrutura suficientes para
assegurar um Sistema de Controle Interno dos procedimentos regulamentados.
No entanto, para que a Certificação em Grupo de Produtores possa ocorrer, é
necessário que seja realizado um acordo formal por todos os responsáveis pela
produção, com o objetivo de definir a responsabilidade do grupo e de seu Sistema
de Controle Interno.
113
Controle social na venda direta sem certificação
Uma OCS deve ter controle próprio, estar ativa e garantir que os produtores
a ela ligados garantam o direito de visita dos consumidores às suas unidades
de produção, assim como o livre acesso do órgão fiscalizador. Além disso, ela
também tem a obrigação de manter atualizadas as listas dos principais produtos
e quantidades estimadas por unidade de produção familiar.
114
agrobiodiversidade. Em Goiás, várias pessoas, de diferentes profissões, em busca
de viver e divulgar uma vida saudável, recomendam e divulgam feiras, locais e
produtores. Mesmo não sendo produtores, são aliados na busca da construção de
um mercado diferenciado para os produtos orgânicos da agricultura familiar.
Exercícios:
Questão 1 - Sobre a eficiência energética na chamada “modernização” Você está
da agricultura podemos afirmar: indo muito
bem!
a) a energia utilizada na agricultura é muito bem planejada e Responda
as questões
responsável com as futuras gerações; desta lição
b) o balanço energético (a diferença entre quanto de energia se e registre as
respostas
adiciona nos plantios e quanto de energia em alimentos se produz), na sua Aula
depois da “modernização” da agricultura, ficou maravilhosamente Interativa.
positivo, já que se passou a produzir muito mais;
c) a agricultura “moderna” gasta muita energia para produzir e assim
ameaça a continuidade da produção de alimentos;
d) a monocultura foi a melhor invenção para tornar a agricultura
mais econômica e eficiente.
Questão 2 - Sobre as práticas agroecológicas sugeridas no curso, que
inclusive ajudam a diminuir custos e aumentar os lucros, é errado dizer:
a) proteger as matas e reflorestar a propriedade nos ajuda a
economizar em irrigação e em controle de insetos e doenças, além de
aumentar a produção;
b) a produção de matéria orgânica na propriedade, de preferência
dentro de cada talhão, ajuda muito na operação de manter o solo
sempre coberto, o que melhora sua fertilidade;
c) consorciação entre culturas e com adubos verdes ajuda a colher
mais produtos por área, gastando menos com adubos e serviços;
d) deve-se diminuir o cultivo de árvores na propriedade, para facilitar
a organização da matéria orgânica sobre o solo.
Questão 3 - A agricultura familiar vem recebendo maior atenção da
sociedade. Sobre isso é errado dizer que:
a) a cultura alimentar local e a agrobiodiversidade goiana tem
sido cada vez mais procurada pelos consumidores, que valorizam os
aspectos sociais, culturais e ambientais da produção;
115
b) o Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar
(Pronaf ) tem auxiliado as famílias a mudar a percepção da sociedade
sobre a agricultura familiar, que atualmente é mais valorizada que há
poucos anos;
c) o governo ainda não percebeu o potencial produtivo da agricultura
familiar, por isso não compra nada destes(as) produtores;
d) o SEBRAE tem acompanhado a sociedade e está mais atento
às necessidades dos agricultores familiares, com programas mais
adequados para estas pessoas.
Questão 4 - Sobre o processamento agroindustrial é errado dizer:
a) as agroindústrias dão oportunidade de trabalho e geração de
renda para as pessoas com mais dificuldade no mercado de trabalho
agrícola como mulheres, jovens e idosos;
b) a agroindustrialização dos produtos é muito difícil por ser uma
atividade muito diferente das praticadas normalmente;
c) processos simples, como seleção, higienização, secagem e
embalamento, são considerados agroindustrialização, bem como o
artesanato rural;
d) por envolver muitas coisas, devemos planejar com dedicação o
processo de implantação e condução de uma agroindústria.
116
2. MAIS ASPECTOS DA AGRICULTURA
117
Os atuais processos de decisão, sejam coletivos ou individuais, muitas vezes
ignoram ou subestimam o valor dos serviços ambientais. A tomada de decisão
sobre os ecossistemas e seus serviços pode ser especialmente complicada porque
diferentes ciências, pontos de vista filosóficos e escolas de pensamento avaliam o
valor dos ecossistemas de diferentes maneiras.
118
2.2 Agricultor e agricultora pesquisadores
O melhoramento sistemático de plantas
começou há, aproximadamente, 150 anos, a
partir das descobertas que Gregor Mendel (1822-
1884), monge agostiniano, agricultor, botânico e
meteorologista austríaco, fez cruzando diversas
espécies, como feijões, hortaliças, abelhas e,
principalmente, ervilhas cultivadas na horta
do mosteiro. Mendel é considerado o Pai da
Genética e criou as leis da hereditariedade
que, intuitivamente, agricultores e agricultoras
conheciam havia séculos.
119
ambiental. A geração de tecnologias e equipamentos cada vez mais complexos
para a irrigação e adubação química do terreno torna agricultores e agricultoras
cada vez mais dependentes de técnicos, agrônomos e empresas.
120
época? Foi usada a mesma semente? A semente usada em cada situação era híbrida
ou transgênica? Foram usados adubos químicos? Foram usados agrotóxicos? O solo
estava coberto com palha ou limpo? Houve, de fato, diminuição da produção ou o
inseto só causou dano às folhas deixando a lavoura “feia”, mas sem efeito real sobre a
produção de grãos ou frutos? Em que situação esse inseto se torna um problema real?
Se há plantas atacadas e outras que não estão atacadas, qual é a diferença nas duas
situações? Como está o solo quando a planta não é atacada? Os insetos que ocorrem
na lavoura são mesmo herbívoros (comem as plantas que foram cultivadas) ou são
predadores (comem os insetos herbívoros)? Que plantas espontâneas ocorrem onde
há maior ataque de insetos e quais aquelas que ocorrem onde há menor ataque de
insetos? A planta atacada é muito exigente em água? O plantio foi feito solteiro ou
em consórcio? Quando a planta é cultivada em consórcio, ocorre ataque também?
Suponhamos uma outra situação: os frutos, por exemplo, de graviola, ficam
pretos e “encruados”, caindo no solo antes de amadurecer. Algumas perguntas que
podem ser feitas são: Há quanto tempo vem acontecendo? Como foi o regime de
chuvas nesse ano? O plantio é irrigado? Que tipo de adubação foi feita? As entrelinhas
foram capinadas ou roçadas? O solo está limpo ou há cobertura de palha sob a copa
das árvores? O plantio é solteiro ou em consórcio? Houve adubação? Qual a incidência
do sol, nascente ou poente? Há insetos comendo as folhas? Foi aplicado algum tipo
de agrotóxico? Há alguma árvore com frutos saudáveis? Qual a diferença entre essas
árvores e as outras que geram frutos mal formados? Qual a melhor fonte de nutrientes
para obter frutos saudáveis?
3) Elaborar hipóteses. Isso significa pensar em várias respostas possíveis para cada
uma das perguntas que você fez. Por exemplo, para as perguntas sobre o ataque de
insetos, poderiam ser elaboradas as seguintes hipóteses:
- o ataque dos insetos acontece quando é utilizado adubo químico solúvel;
- os insetos causam danos nas plantas porque são seus predadores que estão
sendo mortos pelo uso de agrotóxicos;
e assim por diante...
Para as perguntas sobre a má formação dos frutos de graviola, algumas hipóteses
que podem ser formuladas são as seguintes:
- a má formação dos frutos tem uma relação com a cobertura do solo sob a copa
das árvores;
121
- a má formação dos frutos se deve à falta de nutrientes no solo;
- a má formação dos frutos se deve à contaminação por agrotóxicos.
4) Realizar experimentos. Agora, é necessário testar as hipóteses que você
formulou. É muito importante, nessa etapa, anotar tudo o que você fizer e os
resultados que obtiver. Esquemas e desenhos ajudam muito. Sem esses registros,
você nunca saberá se seu experimento deu certo e qual a melhor resposta para sua
questão. Além disso, os registros ajudam a compartilhar com outros agricultores e
com técnicos as suas conclusões e como você chegou até elas. É necessário abrir a
mente e usar a criatividade que todos temos. É necessário ser ousado. Comece sempre
em pequenas áreas para não correr riscos desnecessários.
Vamos a um exemplo: para testar a hipótese de que o ataque dos insetos acontece
quando é utilizado adubo químico solúvel, você pode criar diferentes tratamentos :
• tratamento um: nenhuma aplicação de adubo (testemunha);
• tratamento dois: aplicação só de adubos químicos;
• tratamento três: aplicação só de esterco de gado curtido.
Na colheita, divida as plantas de cada tratamento em categorias: muito atacadas,
pouco atacadas e não atacadas, anotando as quantidades em cada categoria e faça
a pesagem da produção em cada tratamento. Faça as somas de todas as plantas em
cada tratamento, compare e tire suas conclusões. É importante que nenhuma outra
variável, além do adubo, sejam mantidas idênticas entre os tratamentos (época de
plantio, preparo de solo, espaçamento, semente, tratos culturais, irrigação, etc.). Caso
contrário, não será possível saber se a diferença entre os tratamentos se deve ao tipo
de adubo utilizado ou a outro fator qualquer. Se a quantidade de plantas atacadas
for significativamente maior e, principalmente, a produção for significativamente
menor na área onde foi usado somente adubo químico, há fortes indícios de que sua
hipótese seja verdadeira e a presença e dano causado pelos insetos se devam ao uso
de adubos químicos solúveis.
Outra dica é procurar informações e experiências que possam inspirar suas
experimentações. Converse com outras pessoas. Troque ideias e sementes com
vizinhos. Se outros estiverem interessados no mesmo problema, vocês podem fazer
os mesmos experimentos em diferentes sítios/situações e assim ter mais dados para
chegar a conclusões mais seguras.
122
Comece seus experimentos sempre em pequena escala. Por quê?
- Exige menos investimento em tempo e recursos físicos (dinheiro, combustível,
sementes, ferramentas, insumos).
- Não gera tanta expectativa.
- Reduz o risco de perda financeira.
- Aprende-se assim a lidar com um sistema que não se conhece;.
- Há como comparar com o sistema com o qual já está acostumado.
- É possível testar mais tratamentos.
Exercitando o conhecimento...
Cite três motivos para testar suas hipóteses em escala pequena.
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
123
é feito de forma cooperativa e as responsabilidades são coletivas e partilhadas.
E quando a propriedade é individual e privada? Uma das heranças da cultura
comunitária e responsabilidade coletiva é a ajuda mútua sob a forma de “troca
de dia” e “mutirões”. Atividades como plantio, manejo e colheita são muito mais
rápidas e eficientes quando realizadas em curto espaço de tempo. Uma área
que levaria muitos dias para ser preparada e plantada por uma ou duas pessoas,
pode ser toda preparada e plantada em um ou dois dias por um grupo maior, sob
a forma de mutirão. Além da maior uniformidade no crescimento das plantas,
o que facilita o manejo e a colheita, essa estratégia também fortalece os laços
comunitários. Apesar de essas vantagens serem práticas tão tradicionais da vida
rural, as “trocas de dia” e os mutirões vêm sendo abandonados. A cultura urbana
individualista vem contaminando aos poucos o mundo rural. As facilidades
provocadas pelo monocultivo e pelo cultivo mecanizado vieram acompanhadas
de uma espécie de sensação de que não é necessário mais depender dos outros
para fazer sua lavoura.
124
Em outro estudo, que Silva e colaboradores realizaram no Rio Grande do Norte,
“o campo é apontado pelos jovens como um lugar bom para se viver, mas não
oferece condições para o jovem permanecer morando nele.” Esse estudo revelou
que os jovens de Serra do Mel (filhos, 72,98% e filhas, 86,05%), em sua maioria
não desejam permanecer na zona rural.
125
Exercícios:
Viu como
Questão 1 - Que qualidades são desejáveis para que um agricultor(a)
você se torne um bom pesquisador?
consegue?
Registre a) Curiosidade.
suas
b) Desejo de aprender coisas novas.
respostas
na Aula c) Abertura para o desconhecido.
Interativa.
d) Todas as alternativas anteriores.
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Questão 5 - É correto afirmar, com relação à evasão dos jovens da
zona rural, que:
a) será bom para o País, pois teremos mais jovens acessando as
políticas públicas;
b) será bom para o País, pois isso permitirá a expansão do
agronegócio exportador;
c) será ruim para o País, pois significa tanto perda genética das
plantas cultivadas quanto perda da cultura ligada à agricultura familiar;
d) será ruim para o País, pois as áreas de floresta se expandirão com
o abandono das propriedades da agricultura familiar.
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Bibliografia
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