RECEITAS DE FARINHA PREPARADA SEM GLÚTEN

1) FARINHA PREPARADA SEM GLÚTEN - MASSAS LEVES

(massas de uso de liquidificador, bolos, panquecas, crepes, pães, tortas, etc...)

Ingredientes:
646 g. de Farinha de Arroz
232 g. de Fécula de Batata
121 g. de Polvilho Doce

Como Misturar:
Primeiramente misture bem com uma colher, depois coloque no recipiente
onde guardará a mistura (pote com tampa). Feche-o muito bem e agite-o
bastante. Deixe uns minutinhos sem abrir para assentar e estará pronto para
uso. Guardar num recipiente de plástico ou de vidro bem fechado.

Uso:
Utilizar a farinha preparada sem glúten, depois do processo de misturar acima,
substituindo a farinha de trigo na mesma medida das receitas.

Dica:
 Seguir a risca esta receita, utilizar uma balança.
 Sempre untar a forma a ser utilizada com a farinha preparada sem
glúten. Não utilizar a farinha de trigo para untar a forma nos casos de
intolerância ao glúten.
 Bolo de chocolate untar a forma com chocolate em pó, para o bolo não
ficar esbranquiçado.

2) FARINHA PREPARADA SEM GLÚTEN PARA PÃO

(escolher uma das 3 receitas abaixo para massas mais pesadas de pães)
Farinha preparada I
1 kg. de Creme de Arroz (ou Farinha de Arroz)
330 g. de Fécula de Batata
165 g. de Araruta

Farinha preparada II
3 xic. de Creme de Arroz (ou Farinha de Arroz)
1 xic. de Fécula de Batata
1/2 xic. de Polvilho Doce

Farinha preparada III

2 xic. de Creme de Arroz (ou Farinha de Arroz)
3/4 xic. de Fécula de Batata
1/4 xic. de Polvilho Doce

Uso:
Utilizar uma destas receitas de farinha preparada sem glúten na substituição da
farinha de trigo das receitas, seguindo as medidas da receita acima
escolhida.

Dica:
 Primeiro misture bem todos os ingredientes secos, depois acrescente
óleo, ovos, água morna.
 O melhor fermento para se usar é o biológico seco instantâneo, basta
1 a 1e1/2 colher de chá.
 Não use gordura demais, na maior parte das receitas 2 a 3 colheres de
sopa de óleo são suficientes.
 Coloque água morna até o pão ficar com uma consistência de massa de
bolo ou uma maionese grossa, mexendo sempre com uma colher.
 Asse em forno médio pré-aquecido até dourar ligeiramente, se quiser
pode aumentar a intensidade do forno nos minutos finais.
 Desenforme o pão em seguida que tira-lo do forno.
3) FARINHA PREPARADA SEM GLÚTEN PRONTA – LOJAS DE
PRODUTOS NATURAIS

Uso:
Utilizar a farinha preparada sem glúten substituindo a farinha de trigo na
mesma medida das receitas.

Dica:
 Mais prático
 Mais barato a granel, as embalagens fechadas são importadas e com
isso muito caro. Os pães prontos também são importados e caros. (R$
20,00)
 Nas lojas de produtos naturais que possuem produção própria de pães e
bolos sem glúten são mais em conta que os importados, na faixa de R$
6,00 a R$ 13,00.