TALLER 1 CONTROL DE CALIDAD

Pyme “Lajuvea” Fabrica de Jabones

Diego Leonardo Castro Acosta - 20142077106

UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS

FACULTAD TECNOLÓGICA

TECNOLOGÍA EN INDUSTRIAL

BOGOTÁ D.C, Agosto 2017

Tabla de contenido
CAPITULO 1. Introductorios al tema ............................................................................... 1

Capítulo 2. Desarrollo del contenido................................................................................ 2

2.1 Parámetros de calidad ........................................................................................... 2

2.1.1 Diseño/fabricación ............................................................................................... 2

2.1.2 Conformidad .................................................................................................... 3

2.1.3 Uso................................................................................................................... 3

2.2 Necesidades explicitas e implícitas ........................................................................ 4

2.3 Fases de la calidad ................................................................................................ 4

2.4 Administración total .............................................................................................. 10

2.5 Mejoramiento de la calidad (acciones futuras) .................................................... 11

Capítulo 3. Control estadístico de calidad y diagrama de propuestas ........................... 13

Capítulo 4. Finales......................................................................................................... 17

4.1 Conclusiones del trabajo. ..................................................................................... 17

4.2 Bibliografías.......................................................................................................... 17
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CAPITULO 1. Introductorios al tema

La empresa “Lajuvea” es una empresa enfocada en la elaboración de jabones de

tocador que estaría enfocada en el bienestar del cliente en aspectos como el cuidado
de la piel, en este caso se está generando la implementación de un modelo en el cual
basaría el proceso de calidad en torno a dos aspectos importantes.

Se emplearán ciertos parámetros de calidad en torno a características y materia prima

en la elaboración del producto, en este caso se toma en cuenta que se elaborara tres
tipos diferentes de jabones (de avena y de sábila)

A partir de esto se determinan ciertas directrices en cuanto a calidad en el

diseño, el uso y la satisfacción del cliente, ya en este caso manejando información
acerca de la implementación del producto se toma en cuenta en aspectos del diseño; el
peso, medidas, ergonomía y al hacer uso de este, manejar un aspecto cómodo de
visualizar desde la perspectiva del cliente.

En cuanto a parámetros de uso se toman ciertas características ya específicas

de cada uno de los dos jabones; pues quizá la composición de cada jabón sea
diferente.

Por último, se toman parámetros guiados por la satisfacción del cliente, en este
caso se busca que los clientes de los productos de “Lajuvea” se sientan satisfechos en
este caso con la función que cumple cada jabon, ya teniendo en cuenta ciertos criterios
que penden del uso del producto, en este caso, si se cumple la función para lo cual
estaría destinado el producto, por lo cual se busca que el cliente cree un vínculo con el
producto ya indicada la satisfacción del producto y calidad que espera el cliente.
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CAPÍTULO 2. Desarrollo del contenido

2.1 Parámetros de calidad

Siguiendo los lineamientos de estandarizaciones, determinaremos las fases de

calidad en cuatro aspectos:

2.1.1 Diseño/fabricación

Este será o bien acorde a las necesidades del cliente, o los estudios de
ergonomía, medidas, etc.

Acá podrá haber un parámetro en cuanto a las características organolépticas, y

sea cual sea el jabón a fabricar (avena o sibila), ambos deberán cumplir con criterios
mininos que den garantiza de un buen producto terminado, esos criterios pueden
relacionarse con características organolépticas tales como:

1. Aspecto Barra solida

2. Olor Inoloro
3. Color Blanco / Verde (Según el jabón)
4. Textura Entre lisa y rugosa
5. Ph Entre 5 y 8 (según el jabón)
6. Solubilidad en agua Poco soluble
7. Presentación En barra, empacado en presentaciones x1, x3 y x6
8. Dimensiones

2,7 cm
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2.1.2 Conformidad

Se busca la óptima integración de todas las áreas de la empresa; donde cada

una de ellas tenga un sentido de pertenencia y un protocolo de calidad, pero sin perder
el horizonte colaborativo.

Para ello se pueden proponer las siguientes disyuntivas:

 Siempre hacer lo mejor: Todo los trabajadores empiecen cada día mejor que el
anterior , que cada idea o proyecto que tengan sirva para mejorar la calidad del
producto
 Tomarse las cosas personalmente: Creer profundamente en la misión y visión de
la empresa, con eso se asegura que cada colaborador se apropie de lo que está
haciendo, y esto mejore la calidad del producto terminado.
 Ambiente de colaboración: Es un equipo de trabajo, si al hacerse controles de
calidad se encuentran falencias en el producto, hacer hincapié en la estación que
está fallando y enmendar cualquier irregularidad.

2.1.3 Uso

Esto dependería de cada jabón, aquí si es necesario tener las especificaciones

de cada jabón; y de acuerdo a ellas controlar que cada lote de jabones cumplan con las
características:

Tipo de Tipo de piel Características Ilustración

jabón organolépticas
Avena Piel sensible propensa Aspecto: Barra Solida
a quemaduras leves Olor: Avena
por el sol, y con Color: Crema
tendencia a la Textura: Lisa/rugosa
deshidratación (jabón Ph: 5.5
humectante) Solubilidad: Poco soluble
Dimensiones: Estándar
Presentación: estándar
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Sabila Todo tipo de piel, Aspecto: Barra Solida

especialmente la que Olor: Inoloro
sufre de impurezas del Color: Verde
acné (jabón exfoliante) Textura: Totalmente lisa
Ph: Neutro
Solubilidad: Poco soluble
Dimensiones: Estándar
Presentación: estándar

2.2 Necesidades explicitas e implícitas

Necesidades implícitas Necesidades explicitas

Materiales: 100% naturales Forma: Jabón ovalado, con puntas
Niveles de insumos: 40% del jabón total redondeadas y curvo en su base,
Normas de calidad: ISO 9000, Modelo del tamaño de una mano humana
EFQM, ISO 8402, aplicación de las 9M, Tamaño: Según las dimensiones
ISO 9001 establecidas
Color: Blanco o verde según el tipo de
jabón
Textura: Entre lisa y rugosa, según el tipo
de jabón.

2.3 Fases de la calidad

Para llevar las fases de la calidad del producto, se toman en cuenta 6 variables
divididas en 2 grupos, quedando así:

 Grupo 1: Inspección, control y verificación de calidad

 Grupo 2. Materia prima, producto en proceso y producto terminado

Nota: Revisar el siguiente diagrama para el desarrollo de las fases de la calidad

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GRUPO 1

1) Inspección:
Actividad Unidad de medida Requisito de calidad
Medir  Índice de saponificación de la Cumplir con el estándar requerido
MP
 Índice de Yodo de la MP
 Índice de acidez de la MP

Medir Kg de MP dañada en el transporte Los parámetros físico-químicos de la

materia prima son los deseados
Medir Kg La dosificación está dentro de las
tolerancias
Calibrar Min El tiempo de reposo y extracción de
lejías es el óptimo
Calibrar Min El tiempo de enfriado debe ser optimo
Medir mm Debe tener las medidas del diseño (o
estar dentro de las tolerancias)
Calibrar mm El logo debe ser legible claramente
Medir # empaques sellados Información legible y sellado
correctamente hermético
Medir # cajas entregadas en buen estado Cajas sin ningún daño
Medir Min Cumple con el tiempo estándar de
entrega

2) Control de Calidad.

Actividad Variables de control

Recibo De Materia Prima Plazo de entrega de materiales por el
proveedor
Transporte La materia prima llega en óptimas condiciones
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Primera Cocción
Agregado De Ingredientes
Segunda Cocción
Reposo Y Extracción De Lejías
Mezclado Y Adicción De Capacidad de producción y plazo de entrega del
Ingredientes Finales producto
Enfriado
Corte
Prensado Y Troquelado
Empaque
Transporte El producto final llega en óptimas condiciones
Distribución Tiempo de entrega de pedidos

3) Verificación de la calidad (aseguramiento)

Actividad planificada Requisitos

Recibo De Materia Prima
Transporte
Primera Cocción
Agregado De Ingredientes
Segunda Cocción
Reposo Y Extracción De Lejías
La MP llega, es pesada por parte del recepcionista
en el punto de descargue para ser llevado a el
almacén de MP
La MP es llevada en canecas por un operario
a la báscula para ser pesada y luego se lleva al
caldero
La sosa caustica se empieza a transformar al ser
cocinada por un operario en el caldero de vapor
para agregarle más ingredientes
A la materia en proceso con recipientes de medidas
estándar un operario le agrega más sosa caustica
para la saponificación final
La materia en proceso se agitara con el sistema de
la caldera para dejarla reposar
La materia en proceso termina su cocción por parte
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del operario y se deja reposar en la caldera hasta

que este a temperatura ambiente para darle sus
características distintivas
Mezclado Y Adicción De Al jabón neutro se le dan propiedades como el color
Ingredientes Finales y olor, mezclándolo con otros ingredientes por parte
Enfriado de un operario
Corte El jabón es cortado a la dimensión deseada con una
maquina automática para luego ser estampado
Prensado Y Troquelado Las pastillas de jabón con una troqueladora son
estampadas para ser empacadas
Empaque Las pastillas de jabón estampadas son empacadas
con una empaquetadora para ser transportadas
Transporte El producto final en cajas con un monta carga son
llevados por un operario para los distribuidores
Distribución Las cajas de producto final son transportadas con
camión por un transportador del almacén de
producto terminado para sus distribuidores

GRUPO 2

Materia Prima:

Aquí se determinaría la etapa de recepción de la materia prima necesaria para producir

los jabones de tocador, el transporte desde bodega hasta producción

1. Requerimiento De Materia Prima: Que voy a pedir, Como lo voy a pedir, cuando
lo voy a pedir, etc. Buscando siempre que las grasas a usar cumplan los
estándares de calidad, la soda caustica Na(OH) tenga la máxima concentración
en cada uno de sus ingredientes (Sodio, Hidrogeno y Oxigeno)

2. Transporte Bodega – Producción: En sincronía con el encargado de esa

segunda recepción, de tal manera que tanto en producción como en bodega solo
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haya la materia prima necesaria y así evitar costos de almacenaje y

sobreproducción

Producto En Proceso:

Aquí reunimos los procesos 3 al 9; para formar una cadena de suministro y tener un
control de calidad en cada uno de los procesos. En base a esto obtenemos:

1. Puntos De Cocción: Se requeriría que los porcentajes de grasas, soda

caustica e insumos sean los adecuados y los puntos de fusión y/o ebullición sean
los apropiados según los estándares de calidad.

2. Agregado De Ingredientes: Los productos agregados al proceso vengan

previamente seleccionados, pesados y alistados en las proporciones
establecidas según el tipo de jabón a producir

3. Reposos Y Extracciones: Tanto los tiempos de reposos como los de cocción

sean los establecidos, evitando extenderlos o acortarlos. Las extracciones de
legías que sean de las formas indicadas según las estandarizaciones (maquinas
adecuadas, en proporciones equivalentes, etc.)

4. Enfriado, Corte, Empaque, Prensado y Troquelado: Sean realizadas

cumpliendo las especificaciones explicitas de cada jabón (Tamaño, color, olor
forma, etc) y que cada una de ellas – o como lote terminado- cumplan con las
necesidades del cliente

Producto Terminado:

No basta con entregar el producto paletizado al área de bodega; sino que además de
un producto de calidad, el cliente sienta una plena satisfacción al comprar el producto.
Con esto se logran dos objetivos: 1. Cumplir con los requerimientos del cliente en
cuanto a sus necesidades y 2. La satisfacción seria sinónimo de calidad para la
empresa.

Como última opción, se tiene en cuenta el siguiente diagrama para complementar la

fase de la calidad en los jabones:
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2.4 Administración total

Se busca mejorar la calidad y el desempeño, tales que se pueda acomodar o

sobrepasar las expectativas del cliente logrando integrar las funciones y procesos de
calidad relacionadas en la empresa.

Otra opción implementada es la de manejar principios de control de calidad

(TQM) en la empresa, determinando así:

1. El área de gerencia/presidencia actúan como principales conductores del TQM

2. Entrenamientos y/o capacitaciones regulares a los colaboradores y clientes si

existiesen nuevos modelos de producción del producto, controles de calidad y
servicio post-venta

3. Enfocar siempre la calidad según los requerimientos y necesidades del cliente

4. Tomar buenas decisiones en base a las mediciones establecidas

5. Usar metodologías y herramientas que detecten la no calidad

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6. Tener un plan de mejora continua

7. Implementar un ambiente de cultura organizacional.

Todo lo anterior en busca de entregar el producto con el menor costo posible sin
comprometer la calidad final del producto, y la satisfacción del cliente.

Además de eso, la empresa deberá tener otros criterios en cuenta, tales como:

 La calidad debe estar presente  Capacitación.

en cada área de la organización,
incluyendo la alta dirección.
 Aseguramiento de calidad en
cada proceso de fabricación
 Pronósticos de anomalías, para
acciones preventivas,
comparación con otras industrias
acerca del crecimiento.
 Mediciones efectuadas en cada
área.
 Análisis de resultados en
comparación con metas
 Replanteamiento de acciones
planificadas.

2.5 Mejoramiento de la calidad (acciones futuras)

Aquí la empresa deberá tener en cuenta dos aspectos; el primero irá relacionado
con los controles o ítems a desarrollar en tres aspectos (diseño/ejecución, fabricación y
despachos), el segundo hace referencia al control estadístico de calidad (que se
desarrollara en el siguiente capítulo)

1. DISEÑO / EJECUCION: Una coordinación entre diseñadores (o planeadores)

y el área de producción, como diseñar el producto con calidad y que este
diseño a su vez pueda ser modificado en casos de falencias detectadas.
2. FABRICACIÓN: Tener un departamento de control de calidad dentro de la
empresa, donde se dé el control en diferentes partes del proceso:
- Control interno de fabricación y aseguramiento de la calidad en la
producción y supervisión esporádica.
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- Control y verificación de la materia prima a usar y generación de

documentos finales
- Control en el proceso de fabricación, donde los empleados informen los
defectos encontrados, para tener mejora continua.
3. ENVIO: Reducir al mínimo el stock en despacho. Demoras en esta fase
significan daños al producto (deformaciones en el jabón, ruptura o
estropeamiento del empaque) y esto genera inconformismo o desinterés del
comprador al momento de comprar el jabón. Con todo esto se pierde la
calidad del producto, se genera insatisfacción y la empresa pierde clientes
potenciales.

Y como protocolo final, planear diferentes verificaciones siempre y cuando hayan

defectos. La idea es reducir al mínimo las inspecciones de control de calidad.

Verificar almacenamiento interno Temperatura de almacenamiento

de la compañía

Verificar almacenamiento interno de la

materia prima

Verificar los medios de

almacenamiento Material del contenedor

Verificar cantidad de
almacenamiento

Verificar tiempos de
almacenamiento
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CAPÍTULO 3. Control estadístico de calidad y diagrama de propuestas

Se tendrá en cuenta para el desarrollo de este capítulo el siguiente diagrama de

procesos.
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Con el control estadístico de calidad se procede a registrar los datos que serán la
base de referencia para crear las estadísticas durante los controles de calidad a de la
siguiente forma:
La rueda de Deming en la producción del jabón

1. Identificamos el Problema. 3. Aplicamos técnicas estadísticas

2. Aplicamos técnicas estadísticas orientadas al análisis y estudio de
para recoger la información. la información recogida.
4. Establecemos programas de
acción con base en los resultados
de los análisis efectuados.

Se pueden establecer dos diagramas para el control estadístico de la calidad,

diagramas que generalmente son aplicados en este y en cualquier otro proceso
productivo.

Diagrama de Pareto.
Los problemas de calidad se presentan como perdidas (productos defectuosos y su
costo), por ello es muy importante aclara el patrón de la distribución de la perdida.

Se realizara el diagrama de Pareto basado en los jabones con no conformidades en

su aroma, para ello se tomaran los datos en las operaciones de mesclado y molienda.

Dos expertos observaran, tomaran tiempos, medidas y analizaran las operaciones

durante la producción de un lote.

Tipo de defecto Conteo Total

Dosificación incorrecta
Maquina des ajustada
Materia prima defectuosa
Error operacional operario
Error operacional maquina
Tiempo incorrecto
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Desarrollar la metodología de Pareto con los datos obtenidos y agregar las

observaciones necesarias.

Diagrama de las tres calidades

Se identifican los lineamientos generales dentro del proceso de gestión de
calidad del proceso industrial que conforman cada uno de los tres tipos de calidades en
el diagrama de las tres calidades.

Estableciendo así en cada una de las tres calidades:

1. Calidad en el diseño: La compañía “Lajuvea” y su línea de productos de
jabones cuenta con estándares de calidad donde se evalúan criterios
basados en el tamaño, peso, color, empaque y servicio, continuamente
pensando en la satisfacción total de las necesidades del cliente, pues el
objetivo es el cumplimiento de las expectativas de los mismos.
2. Calidad de fabricación: la empresa “Lajuvea” se enfoca en los
requerimientos de calidad en la producción, basada en el sistema de gestión
calidad ISO 9001 que permite identificar y corregir las posibles fallas dentro
del proceso de fabricación, de conformidad con las especificaciones técnicas
del producto, se tienen en cuenta factores como las tolerancias establecidas
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en cada proceso, índices de medición de materias primas, tiempos de entrega

y distribución, etc.
3. Calidad del cliente: En línea con sus demandas y expectativas y buscando
su fidelización como consecuencia de las múltiples opiniones que se pueden
recoger. “Lajuvea” ha creado un canal de comunicación basado en encuestas
en busca de vigilar y atender de manera oportuna los cambios de las
demandas y las sugerencias e inconformidades de nuestros clientes, con el
fin de enfocar claramente las expectativas y valoraciones de estos, en miras
de desarrollar un proceso de mejora continua del producto.
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CAPÍTULO 4. Finales
4.1 Conclusiones del trabajo.

Este trabajo nos envolvía en un ambiente laboral, donde de forma hipotética

asumimos roles de gerentes de control de calidad, donde debemos buscar las mejores
soluciones para tener controles de calidad en la empresa Lajuvea.

Nosotros como tecnólogos industriales debemos estar en la capacidad de

resolver diferentes problemas que se presenten en una empresa, y este trabajo sirvió
como situación de simulacro, situación que probablemente se presente en nuestra vida
laboral.

Otro aspecto logrado con este trabajo, es la gran importancia del área de calidad
en cualquier empresa, pues esta determina (junto a las demás áreas de la empresa) el
éxito o fracaso de la misma, y que el control de calidad desarrollado en su máxima
expresión asegura el éxito de cualquier empresa en cualquier nicho de mercado.

4.2 Bibliografías

Fuentes, Y., & Martínez, L. (2007). INCORPORACIÓN DE PULPA DE SÁBILA EN LA

ELABORACIÓN DE JABONES DE TOCADOR (SULFURADOS,
HUMECTANTES Y ANTISÉPTICOS (Ingeniería en Ciencias Agropecuarias y
Ambientales). Universidad Técnica del Norte - Ecuador.

Manzanilla, V. (2013). La Clave de una Buena Cultura

Organizacional. www.liderazgohoy.com. Recuperado 17 Agosto 2017, from
https://www.liderazgohoy.com/la-clave-de-una-buena-cultura-organizacional/

Moreno, M. (2006). Mi jabón de Avena, beneficios y propiedades | Jabón natural. Jabón

natural. Recuperado 18 Agosto 2017, a partir de
https://www.jabonnatural.com/mi-jabon-de-avena/

UNAM Facultad de Contaduría, Administración e Informática. (2009). Gestión de La

Calidad. Es.slideshare.net. Recuperado 19 Agosto 2017, a partir de
https://es.slideshare.net/bemaguali/gestinde-la-callidad