OBTENCION DE ALCOHOL ETILICO A BASE DE ALMIDON DE YUCA AMARGA A

NIVEL DE LABORATORIO

Carlos Julio González, Juan Miguel Peláez

SENA (Caldas)

Notas del autor

Tecnólogo Química Aplicada a la Industria, ID:1695587

La correspondencia relacionada con este informe va dirigida a Lui Felipe Mejía

SENA Regional Caldas, Km 10, Vía Magdalena, Manizales Colombia

23/04/2019
 JUSTIFICACION

La obtención de alcohol etílico a partir de la fermentación alcohólica de la yuca comprende que

hay muchos procesos científicos sin embargo se centran esencialmente en un proceso biológico

de fermentación en plena ausencia de aire originado por la actividad de algunos microorganismo

que procesan los hidratos de carbono por la regla de azucares por eso la obtención de alcohol

etílico es una alternativa energética viable frente a la utilización de combustible fósil ya que la

yuca es un carbohidrato y un producto rico en almidón ,sacarosa ,celulosa además se han

implementado diferentes estrategias a nivel mundial para remplazar o utilizar de manera conjunta

los biocombustible fósil y los biocombustible que son provenientes de la materia vegeta rica en

sacarosa y celulosa y almidón.

La Producción de biocombustible puede contribuir a generar desarrollo en países pobres y

servir como alternativa.

OBJETIVOS

General:

Producir etanol a partir de almidon de yuca a nivel de laboartorio

Especificos:

 Evaluar los diferentes metodos para obtencion de etanola base del almidon de yuca.
 Determinar los parametros fisicos y quimicos que condicionan la procucion de alcohol
etilico a partir del almidon de yuca.
 Analizar si la obtencion de alcohol etilico apartir del almidon de yuca verdaderamente es
factible para minimizar la contaminacion ambiental.
 RESULTADOS

Para la obtención del almidón de la yuca tuvimos que hacer un lavado a la yuca para quitarle

todos los restos de suciedad y de microorganismos presentes, pelamos la yuca y la volvemos a

lavar, se pica la yuca pequeños cubitos y la llevamos al licuado con 450mL de agua.

Después del licuado se pasar a colar la muestra donde se hecha a un recipiente, una vez colado

la muestra se dejó reposar la muestra por 1 día.

Una vez dejado reposar se quita el basago de la muestra contenida en el recipiente y se bota, le

quitamos el agua y pasamos el almidón a un Erlenmeyer 500mL donde se le adiciona

nuevamente agua un poco menos de lo que puede contener el recipiente.

Se hace una hidrolisis acida al almidón de yuca para bajar el pH entre 1,5 a 2; donde se utilizó

ácido clorhídrico al 37% que lo deberíamos tener al 2N.

Una vez hecho la hidrolisis acida se lleva al autoclave durante 1 hora para eliminar cualquier

microorganismo presente en la muestra.

Después del autoclave se reajusta el pH a 4 donde se utilizó hidróxido de sodio al 99% en

perlas, donde tuvimos que llevarlo al 2N.

 ANALISIS DE RESULTADOS

En la fermentación de necesitábamos levadura de pan y cloruro de amonio.

Donde pasábamos la muestra a un Erlenmeyer con tubo de salida y un embudo para trasladar la

muestra, se cogió un 1g de cloruro de amonio y se le añadió a la muestra donde la llevamos a

calentar en la plancha de calentamiento a una temperatura de 40 °C para que se disolviera el

cloruro de amonio y podamos depositar la levadura de pan donde se pesó 4g de levadura de pan

para su fermentación.

Se cogió una botella agua se llena ¾ de botella y en la tapa se le hace un agujero para meter la

mangare que va conectada al Erlenmeyer y a la botella de agua por la emisión de gases que

genera la fermentación.

Una vez hecho todo esto se rotulo la muestra y deja durante un mes y medio la muestra para su

fermentación.
 CONCLUSIONES

 Antes de la fermentación realizar prueba de felling para ver si hay contenido azucares

para la alimentación de los microorganismos a su fermentación

 Manejar con cuidad cada reactivo y tener precaución a la hora de manejarlo.

 No desperdiciar nada de muestras ya puede alterar el resultado.