Actividades de Aprendizaje Módulo 2:

“Cocina asiática y africana”

Curso “Cocina Internacional”

Descripción, actividades, foro temático 2, actividad para el módulo 1 “Cocina
asiática y Africana”

Semana 2 (10 horas)

Descripción del contenido a estudiar Semana 2

En esta semana, usted estudiará el módulo 2 “Cocina asiática y Africana” en

donde estudiaremos la gastronomía de la zona mediterránea, la cual abarca todos
los países que se bañan en el mar mediterráneo, así mismo conoceremos la cocina
árabe y la asiática, su historia, bases de sus alimentación y algunas preparaciones
de platos más representativos.

Temas a estudiar en la cuarta semana:

1. Cocina asiática
1.1 Platos típicos
1.2 Preparaciones
2. Cocina de áfrica
2.1 Platos típicos
2.2 Preparaciones
Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.2

1. Identifica 3 países que hacen parte de la gastronomía asiática y africana, realiza

una investigación en la cual se profundice la preparación de un plato de cada país
(diferente a los desarrollados en el material del módulo), teniendo en cuenta la
siguiente tabla registra la información asociada a la receta investigada.

Nombre de la País Ingredientes Preparación Fotografía Características generales

Receta de receta:
Describa el
procedimiento Textura
realizado Olor
Componente Base

Hernando Solanilla Chacón

Instructor
Centro Agropecuario ¨La Granja¨ SENA Regional Tolima.
57 (8) 270 9600 EXT.: 84748 - 315 239 4375
 Actividades de Aprendizaje Módulo 2:
“Cocina asiática y africana”

2. Selecciona una de los platos investigados para realizar una preparación para tu
familia – compañeros de trabajo o amigos.

Realiza un documento que contemple la receta seleccionada donde deje la evidencia

fotográfica de lo realizado:

1. Alistamiento

2. Cortes

3. Incorporación de ingredientes

4. Mezcla

5. Cocción

6. Presentación Producto final

Elabore un documento con las siguientes indicaciones:

 Desarrolle en taller en un documento puede utilizar este mismo formato, o puedes utilizar
power point.
 Realizar al documento una portada o nombre del aprendiz, procurar que el documento tenga
el mismo tamaño y tipo de letra
 Evitar copias exactas de internet, de su concepto propio.

Hernando Solanilla Chacón

Instructor
Centro Agropecuario ¨La Granja¨ SENA Regional Tolima.
57 (8) 270 9600 EXT.: 84748 - 315 239 4375