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Biología humana
Introducción
mecánicos y químicos para liberar sus principios básicos, los cuales son absorbidos y
transportados por la sangre a todos los rincones del organismo para obtener de ellos los
materiales y la energía para formar tejidos y garantizar las funciones vitales. El sistema digestivo
está conformado por la boca, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso
(también llamado colon), el recto y el ano. El interior de estos órganos huecos está revestido por
contiene glándulas diminutas que producen jugos que contribuyen a la digestión de los
alimentos. El tracto digestivo también contiene una capa muscular suave que ayuda a transformar
El hígado y el páncreas son otros dos órganos digestivos encargados de producir jugos que llegan
al intestino a través de pequeños tubos llamados conductos. La vesícula biliar almacena los jugos
Los alimentos que consumimos deben transformarse en moléculas más pequeñas para ser
absorbidos hacia la sangre y transportados a todo el cuerpo, este proceso se realiza mediante la
digestión . Hay células especializadas que permiten que los materiales absorbidos atraviesen la
mucosa y pasen a la sangre, que los distribuye a otras partes del cuerpo para almacenarlos o para
que pasen por otras modificaciones químicas. Esta parte del proceso varía según los diferentes
Objetivos
Los objetivos de esta práctica son reconocer los hábitos de alimentación y nutrición y las
salud.
antropométricas.
Metodología
Por cada grupo de laboratorio se describen que alimentos consume con frecuencia en el
Desayuno
Refrigerio
Almuerzo
Merienda
Ceba
2. Interpretación de etiquetas
información nutricional.
siguiente tabla:
4. Medidas antropométricas
Para realizar la valoración nutricional se considera que el cuerpo humano está constituido por
Peso y estatura
Grasa corporal: se estima el contenido corporal de grasa mediante la medición de
los pliegues cutáneos; los más utilizados son tricipitales, bicipitales, subescapular y
supra iliaco.
expresado en mm) Circunferencia del brazo (CB): realice esta medición Siguiente
manera: • Identifique el punto medio del bíceps flexionado y márquelo con un lápiz
graso o plumón. • A este nivel y con el bíceps relajado, mida la circunferencia con
muñeca en cm
adipómetro.
Aplicar los dos brazos del plicometro el pliegue cutáneo, de manera que la marca
Retirar el dedo pulgar de la manivela del plicometro, de manera que este pellizque
directamente la piel y haga de inmediato la lectura del valor que marca la escala
graduada.
Repetir los pasos b, c y d tres veces y calcule el promedio de los tres valores.
Se realiza la medición de cada uno de estos pliegues en tres ocasiones en el lado no dominante
del sujeto: Se promedian los tres valores obtenidos en cada pliegue. Se registró el promedio y la
Bibliografía
Organización de los sistemas orgánicos del cuerpo humano para facilitar su estudio.
Educación Médica Superior (La Habana, Cuba: Editorial Ciencias Médicas) 18. ISSN
1561-2902.
Long C (2004) Lo esencial en el aparato digestivo, 2nd ed. Elsevier España. Madrid.