PNT: “MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE

CAFÉ ORGÁNICO A FIN DE MEJORAR LOS INGRESOS ECONÓMICOS ”

PNT: “MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN Y

COMERCIALIZACIÓN DE CAFÉ ORGÁNICO A FIN DE
MEJORAR LOS INGRESOS ECONÓMICOS”

CAC SAN IGNACIO

PUTINA PUNCO - SANDIA - PUNO

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CAFÉ ORGÁNICO A FIN DE MEJORAR LOS INGRESOS ECONÓMICOS ”

PLAN DE FERTILIZACION

I. ANTECEDENTES

PROGRAMA DE PRODUCCION DE CAFÉ ORGANICO

El programa de producción de café orgánico en los Valles de Alto Tambopata y Alto Inambari
inicia en 1988 y se desarrolla con mayor intensidad a partir del año 2001, consistiendo en la
aplicación obligatoria de normas y reglamentos establecidos por las empresas certificadoras
para limitar el uso de insumos químicos, sintéticos y productos modificados genéticamente.
Pero, teniendo en cuenta que la agricultura orgánica es un sistema de producción que trata
de utilizar al máximo los recursos de la finca, dándole énfasis a la fertilidad del suelo y la
actividad biológica y al mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos no renovables y no
utilizar fertilizantes y plaguicidas sintéticos para proteger el medio ambiente y la salud
humana; se ha elaborado el siguiente plan de fertilización para los productores beneficiarios
del Proyecto.

DEL PLAN DE FERTILIZACION

El plan de fertilización propuesto, está dirigido a agricultores beneficiarios del proyecto
“Mejoramiento de la producción y comercialización de café orgánico a fin de mejorar
los ingresos económicos” en un numero de 125 productores permitiendo fertilizar 83.2
has.
Se ha considerado que el PLAN DE FERTILIZACION se ejecutara con productos permitidos
y autorizados por las Certificadoras como Guano de Isla, SUL-PO-MAG y Roca fosfórica.

El uso de estos productos en primer lugar se debe comprobar con documentos que son
naturales sin mezcla química, en segundo lugar se tiene que sustentar técnicamente su uso
a través de análisis de suelos en el que resalte que el suelo es deficiente y es necesario el
uso de estos insumos.

II. OBJETIVOS

Objetivo General
Incrementar la producción y productividad del cultivo de café en las fincas de los
beneficiarios del proyecto.
Objetivos Específicos
 Contar con una propuesta técnica de fertilización orgánica del cultivo de café.
 Mejorar la calidad del café.
 Generar una política de inversión desde los productores para la aplicación de un
paquete de fertilización orgánica
 Mejorar las condiciones de vida de los pequeños productores cafetaleros basado
en el incremento de la producción.
 Prevenir el ataque de enfermedades como la roya amarilla mediante una fertilización
adecuada del café.

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III. AMBITO DE ACCION Y BENEFICIARIOS

El plan de fertilización está dirigido a 125 agricultores, distribuidos en 17 sectores, haciendo

un total de 86.4 has. Quienes mediante asesoramiento del equipo técnico realizaran la
fertilización basado en los análisis de suelos previamente realizados.

Cuadro de distribución de los sectores donde se implementar la fertilización:

AREA A
APELLIDOS Y NOMBRES DEL
DISTRITO SECTORES FERTILIZAR
PRODUCTOR
(HAS)
ALTO AZATA QUISPE VILCA RUBEN 3.2
CONDORI POMARI DE FLORES ROSA 3.2
ARCO PUNCO
CAÑAZACA CHAMBI VICTORIANO 3.2
CENTRO AZATA CONDORI CAÑAZACA DELIA 3.2
CENTRO
MAMANI COAQUIRA GERONIMO 3.2
MIRAFLORES
SUCATICONA CAÑAZACA LUCRECIA 3.2
MIRAFLORES LANZA
PINTO COAQUIRA VICTORIA 3.2
ÑACARIA YUJRA APAZA FLORENCIO 3.2
PAMPA GLORIA TINTAYA MAMANI JUAN 3.2
VILCA LIMACHE NIMICIO 3.2
SAN CHIPANA CANAZA JULIAN 3.2
PAMPA SALINAS
PEDRO MAMANI MAMANI VERIDIANA 3.2
DE APAZA MAMANI CRISTOBAL 3.2
PUTINA
HUANCA HUANCA FRANCISCO
PUNCO PAMPAS DE MOHO 3.2
SEGUNDO
PAUJI PLAYA CHAVEZ MAMANI JERONIMO 3.2
SALVAVIDA CHAMBI QUISPE MARCELINO 3.2
PERALTA GALLEGOS GERMAN 3.2
PARI PARI JOB 3.2
SAN BENIGNO CAPAJAÑA HUACHALLA MARIO 3.2
ITURRI MULLICASA JAVIER 3.2
ITURRI MULLISACA RICHAR EBER 3.2
JALLURANA AÑAMURO AURELIO 3.2
SAN IGNACIO SUCATICONA SUCATICONA NICOLAS
3.2
PRUDENCIO
VILLA RICA FLORES OJEDA NATALIO 3.2
SAN YURAJMAYO CALLI MAMANI TEODORO 3.2
JUAN CHALLOHUMA CAÑAZACA LIMACHI ROBERTO 3.2
DEL ORO CHARUBAMBA PARI APAZA APAZA EDGAR RENE 3.2
86.4

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IV. FINANCIAMIENTO

El Plan de Fertilización se realizará mediante un financiamiento del proyecto “Mejoramiento

de la producción y comercialización de café orgánico a fin de mejorar los ingresos
económicos” proveniente de los fondos de AGROIDEAS, el cual será utilizado para la
compra de abonos necesarios como guano de isla y Sul-po-mag.

V. ASPECTOS GENERALES A TENER ENCUENTA PARA EL PLAN

5.1 CONDICIONES ADECUADAS DEL CULTIVO A FERTILIZAR

 Disponibilidad de agua.
 Buen estado vegetativo del cultivo
 Edad de la plantación no mayores a 12 años
 Manejo técnico del cultivo
 Control de plagas y enfermedad.

V.2 NECESIDADES DEL CULTIVO

5.2.1 Clima y Suelo

C.arabica es una especie de las tierras altas con un período de floración que es
marcadamente susceptible al exceso de tiempo lluvioso. Las plantas continúan su
desarrollo vegetativo durante la temporada seca, pero entran en plena floración
dentro de unos cuantos días o semanas después de que se ha iniciado la temporada de
lluvias.

El café se cultiva en lugares con una precipitación que varía desde los 750 mm
anuales (7.500 m3/ha) hasta 3000 mm (30.000 m3/ha), si bien el mejor café se
produce en aquellas áreas que se encuentran en altitudes de 1500 a 2000
metros, donde la precipitación pluvial anual es de 2000 a 3000 mm y la
temperatura media anual es de 16º a 22º. Pero aún más importante es la
distribución de esta precipitación en función del ciclo de la planta. Podemos decir
que el cultivo requiere una lluvia abundante y uniformemente distribuida desde
comienzos de la floración hasta inicios de cosecha para favorecer el desarrollo del
fruto. En otoño sin embargo es conveniente un período de sequía que induzca la
floración del año siguiente.

El café prospera en un suelo profundo, bien drenado, que no sea ni demasiado ligero ni
demasiado pesado. Los limos volcánicos son ideales. La reacción del suelo debe ser
más bien ácida. Una variación del pH de 4,2-5,1 se considera lo mejor para el café
arábigo.

5.2.2 Necesidades Nutricionales del Cultivo.

Cada cultivo responde a ciertas necesidades y entre ellas las necesidades

nutricionales es un factor muy importante ya que si le dosificamos a la planta una
nutrición adecuada va tener un buen comportamiento vegetativo y productivo.
Como se sabe la planta de café requiere de 16 elementos para vivir: De estos los

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más importantes en la caficultura son:

NITRÓGENO: Importante para la producción de follaje y de las ramas laterales,

como desarrollo de los frutos. Su deficiencia se manifiesta amarillamiento de las
hojas más viejas que luego se generaliza en todo el follaje pudiendo llegar a
defoliarse por completo. Los frutos se vuelven amarillos y pequeños se caen con
facilidad.
La mayor fuente de nitrógeno se encuentra en guano de isla,
estiércol, la gallinaza, harina de sangre el estiércol liquido los orines y abonos
verdes.

FÓSFORO: se encarga en la formación del sistema de raíces y flores, así como el

crecimiento y la maduración de los frutos. La deficiencia de fósforo se presenta
generalmente en las hojas más viejas donde se observan manchas amarillas con
coloraciones rojas, mientras que las hojas nuevas(las guías) muestran
menor crecimiento.
Las fuentes de fósforo son el guano de islas, la roca fosfórica, las escorias
básicas, los fosfatos minerales, harina de pescado y la harina de huesos.

POTASIO: Es requerido en grandes cantidades para el crecimiento de la planta y aún

más para fructificación (frutos). Siendo este es que se encuentra en mayor
proporción en el fruto.
En deficiencia del potasio se presentara pocas flores y un menor número de frutos
maduros de las ramas. En casos severos las ramas comienzan a secarse por las
puntas y las hojas se desprenden con facilidad hasta ocasionar muerte de la rama. Los
frutos no completan su desarrollo se tornan marrones y terminan negros.
Se encuentra en mayor proporción en la ceniza vegetal y en menor contenido en
guano de isla.

MAGNESIO: Los cafetales que presentan deficiencias de este elemento se

caracterizan por el amarillamiento de las hojas.

Las cantidades de nutrientes que se le puede suministrar al cultivo de café,

depende básicamente de la edad del cultivo y de lo el suelo nos puede
proporcionar, para ello es necesario dar a conocer las diferentes dosis que se debe
aplicar desde la siembra hasta la etapa productiva.

5.2.3 Características de suelos aptos para la caficultura

El cultivo debe instalarse en una zona que ofrezca buenas condiciones para su
desarrollo, requiere de suelos bien drenados y aireados, fértiles, de 1.20 a 1.50 metros
de profundidad, y ligeramente ácidos.
En el cuadro s i g u i e n t e se presentan para los diferentes parámetros del
análisis los rangos de valores considerados óptimos o inadecuados.

Cuadro de Características para el Cultivo del Café

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Propiedades del suelo Rango Optimo

Profundidad del horizonte superficial (cm) 60
Arcilla (%) 15-45
Textura Franco
pH o reacción del suelo 4.5-5.5
Materia orgánica (%): Inseptisoles, alfisoles, entisoles 3-4 %
Andosoles >12 %
Potasio (meq/100g) 0.29 - 0.70
Calcio (meq/100g) 4–8
Mg (meq/100g) 1–2
Relacion K:Ca:Mg 1:6:2
Fósforo (ppm) >14
Aluminio (meq/100g) 0 - 1, según CIC
C.I.C (meq/100 gr. Suelo) 15-20
Elaborado en base a: Valencia, G. 1998. ICAFE, 1998

5.2.4 Análisis de Suelos

Como parte del plan de fertilización, se tiene previsto realizar un estudio de suelos con
la finalidad de tener mayor información de los niveles de fertilidad de los suelos del
valle de Alto Tambopata, para lo cual se tendrá como referencia a CECOVASA tiene 80
muestras analizadas anteriormente y que no fueron implementadas en campo, además
se tiene previsto realizar 40 análisis más a fin de actualizar los resultados de dichos
análisis.
Los resultados de los Análisis de suelos, en este plan de fertilización, tiene el propósito
de sustentar ante las certificadoras, que los suelos de estos valles son de bajos niveles
de fertilidad y al mismo tiempo se nos autoricen el uso de los abonos propuestos
(Guano de Isla, sulpomag) sin ninguna restricción.
Además este plan de fertilización está orientado al trabajo con agricultores
seleccionados, cuya finalidad es demostrar que la fertilización tiene un efecto directo en
el incremento de la producción de los cafetales fertilizados; y que en forma escalonada
se pueda ir avanzando año en año hasta masificar la práctica de fertilización o
abonamiento en los Valles de Tambopata e Inambari.
El análisis de suelos consiste en someter una muestra a una evaluación de sus
características físicas y químicas. Mediante el análisis se determina la fertilidad del
suelo. Es por tanto una herramienta muy importante para determinar si un suelo es o no
adecuado para la producción cafetalera, y para manejar y conservar la fertilidad.

En el siguiente cuadro se presenta una descripción de los dos tipos de análisis de suelo.

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Cuadro tipos de análisis de suelo

Análisis de caracterización Análisis de Fertilidad

Provee información completa sobre las Provee una información de los niveles
características físicas y químicas del terreno. críticos de fertilidad de los indicadores de
fertilidad.
Comprende:
• Análisis de textura del suelo, Comprende:
• Salinidad, • Evaluación del pH,
• Evaluación de pH, • Salinidad,
• Calcáreo total, • Calcáreo total,
• Materia orgánica, • Fósforo y potasio disponible,
• Nitrógeno total, • Acidez total, y
• Fósforo disponible, • Aluminio.
• Potasio disponible,
• Capacidad de intercambio catiónico,
• Acidez total,
• Iones solubles: boro soluble, hierro,
manganeso, cobre y zinc.
En una parcela instalada, el objetivo del análisis del suelo es la detección de
limitaciones y/o deficiencias de los nutrientes.
Los análisis de suelos comprenden tres etapas:

 Obtención de la muestra,
 Análisis de laboratorio
 Interpretación de resultados.

VI. FUENTES NUTRICIONALES

La fuente nutricional para fomentar la vida microbiológica del suelo y lograr una
nutrición vegetal lenta, constante y equilibrada. Se lograra usando abonos orgánicos
y enmiendas como:

Guano de isla: este es un fertilizante de origen animal proveniente de las islas

guaneras de la costa del Perú. Se caracteriza por ser un abono rico en
Nitrógeno, Fosforo, Potasio, calcio y en menor riqueza otros macro y micro
elementos.

Roca Fosfórica: Que es un mineral de origen natural proveniente de los

fosfatos de Bayobar ubicados en la costa norte del Perú. Se caracteriza por su alto
contenido de fosforo y calcio, el cual por su acides es adecuado para los suelos de
la sierra y de la selva del Perú.

Compost: Es un abono orgánico de origen animal y vegetal, obtenido por la

descomposición de insumos que se disponen en la chacra (pulpa de café,
Cenizas, rastrojos vegetales.

Cultivos de leguminosos: Se prevé la utilización de especies leguminosos como

frejoles, panamitos, frejol de palo, entre otros, los cuales se instalaran dentro de los
cafetales en crecimiento a fin de aportar nitrógeno a los cafetales.

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En las zonas de alta humedad donde la sombra es perjudicial para el cultivo de café, al
generar la proliferación de hongos como la roya amarilla y el ojo de pollo; se
implementara la siembra de maní forrajero a fin de que regule la humedad del suelo.

Sombra: Teniendo en cuenta que la sombra basado en especies leguminosos como el

guaba o pacae aportan nitrógeno al suelos, se promocionara su instalación dentro de
los cafetales a fin de que aporten nitrógeno mediante la simbiosis con las bacterias
Rizobium.

VII. ABONOS ORGANICOS A UTILIZAR

El plan de fertilización se basa en la utilización de fuentes de elementos nutricionales

apropiadas para la zona aplicadas en dosis optimas para alcanzar la máxima producción
posible.

En este caso se utilizarán fuentes de elementos nutricionales conocidos como orgánicos

que son: Guano de Islas, SUL-PO-MAG, Compost (ceniza y Pulpa de Café), que son
ricos en elementos mayores y menores de importancia nutricional para el cultivo de café.

La riqueza de estos elementos en cada producto se muestra a continuación:

GUANO DE ISLA
NOMBRE ELEMENTO %
Nitrógeno N 12
Fósforo P2O5 9
Potasio K2O 2
Oxido de Calcio CaO 8
Oxido de Magnesio MgO 0,5
Azufre S 1,6
Cloro Cl 1,5
Sodio Na 0,8

SUL – PO - MAC
NOMBRE ELEMENTO %
Potasio K2O 22
Magnesio MgO 18
Azufre S 22

PULPA DE CAFÉ (COMPOST)

NOMBRE ELEMENTO %
Nitrógeno N 0,5
Fósforo P2O5 0,5
Potasio K2O 0,5
Oxido de Calcio CaO 2,5
Oxido de Magnesio MgO 0,3

XIII. DOSIS DE FERTILIZACION

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Teniendo en cuenta los análisis de suelos se aplicará dosis de fertilización según análisis
el cual tendrá variaciones de acuerdo a la zona, pero se tiene propuesto realizar dos
abonamientos por campaña, el primero se ejecutara en noviembre – diciembre de cada
año, y el segundo en marzo – abril del siguiente año. La dosis total por hectárea a utilizar
es de 26 sacos de guano de Isla, 4.5 sacos de SUL-PO-MAG, y compost elaborado a
base de pulpa de café y ceniza que pueda reunir el agricultor.

Primer abonamiento: Durante los meses de noviembre, diciembre, 2.5 sacos de

SUL-PO-MAG, 10 sacos de guano de isla, 5 sacos de compost por Ha.
Segundo abonamiento: Durante los meses de Febrero, Marzo y Abril, 2.0 sacos de
SUL-PO-MAG, 8.5 sacos de guano de isla y 5 sacos de compost

REQUERIMIENTO DE FERTILIZANTES DE ACUERDO AL PLAN

Sacos/ha. Sacos/ha. 86.4 has 86.4 has Total

Fertilizantes
1° Abonam. 2° Abonam. 1° Abonam. 2° Abonam. Sacos
Guano de isla 10.00 8.50 864 734.5 1598.40
Sul-Po-Mag 2.50 2.00 216 172.8 388.80
Compost 5.00 5.00 432 432 864.00

IX. FORMA DE APLICACIÓN

Para lograr un mejor aprovechamiento del fertilizante o abono, se tendrá en consideración

lo siguiente:

 La mayor población de raíces absorbentes, se encuentra en los primeros 20 a 30

cms. de profundidad del suelo.
 El abono o fertilizante debe aplicarse a la mitad de distancia entre el tallo y la punta
de las ramas, esparciéndolo al voleo.
 El fertilizante debe quedar en contacto con el suelo húmedo, limpiando antes la
hojarasca.
 En terrenos inclinados, se colocara en la parte superior de la planta en forma de
media luna, al voleo, para evitar el lavado por la lluvia.

PROCEDIMIENTO DE APLICACIÓN

 Mezclar el guano de isla, sulpomag y compost según las cantidades programadas,

de preferencia la mezcla debe ser uniforme.
 Sumar la cantidad total de abonos mezclados
 Dividir entre el número de plantas a ser fertilizadas, para obtener la cantidad a ser
aplicada por planta. Ejemplo: 1 ha de café = 5000 plantas.
 Buscar un envase adecuado para aplicar la cantidad calculada (Ejm. lata de atún)
 Proveerse de las herramientas necesarias para la aplicación, tales como el pico,
lampa, rastrillo, costales, baldes, balanza, etc.
 Limpiar la hojarasca con el rastrillo el área bajo la copa de la planta,

 Aplicar en forma de media luna, si es plano entre plantas de la hilera, y si es terreno

con pendiente, media luna en la parte superior al tallo.
 Cubrir el abono con la hojarasca
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