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12/10/2018 Nhoque ao sugo com manjericão - Paladar - Estadão

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Receitas

Nhoque ao sugo com


manjericão
Ingredientes
Aprenda a receita de Enaide Alves de Oliveira
Para o nhoque:
por Redação Paladar
1 quilo de batata asterix
cozida
1 ovo Preparo
1 colher (sopa) de manteiga
Nhoque:
1 xícara (chá) de farinha de
trigo

Para o molho:
1 tomate picado
1 cebola

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12/10/2018 Nhoque ao sugo com manjericão - Paladar - Estadão

2 latas de tomate pelado


1 Amasse a batata cozida. Misture o ovo, a manteiga e,
Azeite
por último, a farinha, até obter uma massa
Sal e pimenta-do-reino a homogênea.
gosto
Cominho e salsinha a gosto
2 Sobre uma superfície lisa e coberta com farinha, faça
Manjericão fresco rolinhos compridos com a massa e corte os nhoques
com a faca.

3 Cozinhe-os em água fervente e abundante. Assim que


subirem à superfície, tire-os da panela.

4 Com a ajuda de uma peneira grande ou escorredor,


passe os nhoques imediatamente pela água fria da
torneira e reserve-os.

Molho:

1 Refogue a cebola e o tomate picado com azeite.

2 Acrescente os tomates pelados, os temperos, mexa


bem e deixe cozinhar em fogo baixo até apurar, por
aproximadamente 1 hora.

3 Sirva quente sobre o nhoque.

4 Decore com folhas de manjericão.

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