EXTRACTOS NATURALES

 Se parte desde un Ingrediente natural que puede ser material herbal, exudados, resinas, gomas, jugos, etc. Para llegar a la
obtención de extractos, fracciones, aceites fijos o aceites esenciales.
 Se usa como materia prima algún material vegetal; se trabaja con extractos como productos en proceso y se obtiene
finalmente fitoterapéuticos.
 Droga: sistema multicomponente cuyos constituyentes son principios activos, coadyuvantes de actividad, sustancias tóxicas
y sustancias inertes.
 Metabolitos Primarios: son aquellas moléculas que son esenciales para la vida de la planta y son comunes a todos los
seres vivos. Ejemplos: carbohidratos, ácidos grasos, proteínas, ácidos nucleicos.
 Lípidos: pueden ser aceites fijos (grasas) y ceras. Las grasas se encuentran como aceites a temperatura ambiente
ya que su punto de fusión es menor a los 27°C y son solubles en solventes orgánicos. Su obtención se realiza por
Expresión en frío, en caliente, o con hexano.
 Ceras: se componen de ácidos grasos esterificados con alcoholes grasos. Son sólidos a temperatura ambiente
porque su punto de fusión es mayor a 50°C. No presentan triglicéridos.
 Metabolitos Secundarios: moléculas no vitales para el desarrollo de un organismo pero están implicados en procesos de
defensa, interacción con el ecosistema, mecanismos de adaptación y evolución. Se encuentran restringidos a algunas
familias, géneros, especies y variedades de organismos. NOTA: los aceites volátiles no se consideran metabolitos
secundarios ya que son una mezcla de los mismos.
 Aceites esenciales: son volátiles debido a su elevada presión de vapor, se asocian con aromas. Se extraen por arrastre de
vapor de agua, extracción por solventes orgánicos, expresión (Proceso principal para cítricos donde se extrae tanto el jugo
como los aceites, se usa en procesos de rectificación), enfleurage (método antiguo para perfumería donde se recubren las
flores con grasa animal fundida, se deja reposar, se separa, se filtra, se condensa y se destila) y por fluidos supercríticos
(método por el cual se obtienen extractos o fracciones enriquecidas en aceites esenciales, evita cambios en las moléculas y
los fluidos se eliminan fácilmente a la atmosfera).
 Tipos de extractos según contenido de sólidos:
 Fluidos: son líquidos, los más concentrados y corresponden a la proporción 1:1 (1 mL de extracto corresponde a
1g de la planta seca)
 Tinturas: con proporciones 1:5 y 1:10. Pueden tener o no procesos de concentración. Pueden embotellarse
directamente.
 Blandos: son semi-sólidos, con contenido de agua alrededor de unos 60%, parecidos a la miel, con caracterización
poco exacta.
 Secos: son sólidos, polvos o granulados. Se ha eliminado casi completamente el solvente, tienen forma de pegotes
o masas chiclosas.
 Tipos de extractos según el solvente empleado: acuosos (infusiones o decocciones), alcohólicos, oleosos, mellitus (en
miel), glicólicos (no se pueden concentrar, son usados en cosmética).
 Tipos de extractos por variabilidad:
 Extractos.
 Extractos caracterizados.
 Extractos normalizados: cantidad específica y reportada de cierto marcador. No se conoce claramente la
composición del resto del extracto.
 Extractos estandarizados: cantidad específica y reportada de cierto marcador. Se conoce claramente la
composición del resto del extracto y la variabilidad es controlada y reducida. CANTIDAD GARANTIZADA Y
CUANTIFICADA DE UNO O MÁS CONSTITUYENTES QUÍMICOS CARACTERÍSTICOS O UN GRUPO DE
CONSTITUYENTES. Pueden ser estandarizados frente a principios activos o marcadores o frente a varios grupos
de compuestos y grupos de sustancias responsables de la actividad.
PREPARACIÓN DE EXTRACTOS:

1. COLECTA:
 Es necesario determinar la especie con la que se va a trabajar, el órgano de la planta donde se producen los metabolitos de
interés y el solvente.
 Se debe contar con material suficiente para realizar una colecta por extractivismo (colectar la planta de un ecosistema) o por
cultivo, sin embargo en este último se debe tener cuidado porque algunas plantas sólo producen los metabolitos de interés
bajo ciertas condiciones ambientales, por lo que pueden presentarlos o no.
 Realizar un proceso de selección para separar partes de otras plantas o componentes contaminantes.
 En ocasiones es necesario realizar un lavado de desinfección con solución acuosa de hipoclorito de sodio muy diluido.
2. SECADO:
 Se busca pasar de niveles de agua de 70-80% a niveles de 10-12% o incluso del 5%. Estas cuantificaciones se realizan por
pérdida de secado.
 Las temperaturas de secado varían:
Plantas con aceites esenciales: T < 40 °C
Plantas con poca información: T < 50 °C
Plantas sin sustancias termosensibles: T < 60 ° C
 El secado sirve para inactivar enzimas (desnaturalizarlas) y evitar la proliferación de microorganismos.
 Es común que en lugar de hacer secados en tiempos largos a temperaturas bajas se hagan secados a altas temperaturas por
muy poco tiempo.
 En el caso de los aceites esenciales, estos se obtienen del material fresco ya que pueden perderse por calentamiento.
 El secado se lleva a cabo en estufas con recirculación de aire, estufas al vacío, estufas con celda eléctrica solar, estufas
calentadas por leña.
3. MOLIENDA:
 Proceso que busca reducir el tamaño de partícula y romper las células para facilitar la penetración del solvente y, por tanto, el
proceso de extracción.
 El tamaño final que se obtenga dependerá de la composición química de la droga, la resistencia física y el órgano de la
planta usado.
 Se usan varios tipos de molinos. Los molinos de cuchillas usan un mecanismo de corte para moler materiales friables como
hojas y raíces. Los molinos de martillos usan un mecanismo de trituración para moler materiales resistentes como cortezas.
Los martillos de bolas usan un mecanismo de trituración para pulverizar y homogenizar partículas grandes.
 Planta cortada: cortada en trozos grandes (4cm máx.), moderadamente cortada (3cm máx.) y finamente cortada (2cm máx.)
 Planta pulverizada: pulverizada (0.75µm), moderadamente pulverizada (0.3 µm) y finamente pulverizada (0.15 µm)
 Polvo moderadamente grueso: polvo cuyas Partículas pasan, en su totalidad, a través del tamiz de apertura nominal de
malla de 710 mm y máximo, 40% atraviesa el tamiz de apertura nominal de malla de 250 µm.
 Usualmente se prefieren los polvos moderadamente pulverizados ya que los polvos finos pueden generar problemas en la
extracción, ya sea porque pasan al extracto y son difíciles de separar o porque se compactan y dificultan la penetración del
solvente.
4. Extracción: se lleva a cabo en 3 etapas:
 Hinchamiento: se lleva a cabo cuando la primera porción de solvente se retiene en las paredes celulares. Esto abre poros y
facilita los procesos de difusión.
 Disolución de las sustancias extractivas
𝑑𝐶𝐴
 Difusión fuera de la célula: dada por la Ley de Fick de la difusión: 𝑀𝑑𝑖𝑓 = −𝐷𝐴𝐵 𝐴 × 𝑑𝑥
donde 𝑀𝑑𝑖𝑓 es la razón de
difusión de la masa de A en un medio de reposo en la dirección x, 𝐷𝐴𝐵 𝐴 es el coeficiente de difusión de A y C es la
concentración de A en la mezcla. Es decir, el flujo de masa está dado por el producto entre la constate de proporcionalidad
por el gradiente de concentración.
La extracción se ve afectada por factores como el estado de división del material, los constituyentes químicos, la parte de la
planta empleada, la agitación (afecta el gradiente de concentración en el exterior celular), temperatura, selectividad del
 solvente, proporción solvente : material, pH (debido a que a un pH determinado se afecta la solubilidad y estabilidad de
algunos metabolitos), equipos y escala productiva.
Métodos de extracción:
 Maceración: consiste en poner en contacto la droga y el solvente, durante varios días. Se trata de un proceso que
da como resultado un equilibrio de concentración entre la droga y el solvente. El hinchamiento de la droga aumenta
la permeabilidad de las paredes celulares y facilita la difusión de los metabolitos. Se puede tratar de una maceración
estática, dinámica, o con calentamiento, caso en el cual se conoce como digestión.
 Percolación: consiste en hacer pasar el solvente a través de la droga, hasta su extracción exhaustiva completa. Se
realiza siempre un proceso de humedecimiento de la droga fuera del cuerpo del percolador para aumentar el
contacto, facilitando el paso del solvente. Se prefiere usar la repercolación para hacer circular la misma cantidad de
solvente a través de la droga y así evitar usar grandes cantidades de solvente (Soxhlet).
 Ultrasonido: provoca la pérdida de las propiedades de la membrana celular y la apertura de los poros para facilitar
la extracción.
 Turbólisis: muele y extrae el material a la vez.
5. CLARIFICACIÓN: proceso por el cual se retiran partículas muy pequeñas, se realiza comúnmente por centrifugación o
filtración con filtros muy finos. El objetivo de esta etapa es retirar el residuo de droga que a veces queda presente en los
extractos, así como el material indeseable formado durante el proceso de concentración
6. CONCENTRACIÓN Y SECADO: El proceso de concentración busca aumentar el contenido de sólidos en el extracto con la
finalidad de a) alcanzar un determinado contenido del residuo seco; b) fabricar extractos blandos y c) como etapa preliminar
en la producción de extractos secos. Se puede usar equipos como el rotavapor, concentrador de Roberts, y evaporador de
película. Para el secado se usan estufas con circulación de aire, al vacío, liofilización y atomización.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS PRODUCTOS CON BASE EN PLANTAS:

 INTRÍNSECOS: genéticos y ontogenéticos (ciertos órganos de la planta tienen diferentes concentraciones de metabolitos).
Capacidad genética de las plantas de producir ciertos metabolitos de acuerdo a su filogenia.
 EXTRÍNSECOS: como el ambiente o la época. Estímulos que provocan la producción de los metabolitos.
 PROCEDENCIA: el lugar de donde viene la planta habla sobre su especie y los factores a los que está expuestos.
 TECNOLÓGICOS: habla sobre los procesos a los que se somete la planta.
 ESTABILIDAD: condición de almacenamiento y tiempo de vida útil.

EXPRESIÓN DE LA CONCENTRACIÓN DE EXTRACTOS:

 GRADO FARMACÉUTICO: 1:5 (USA) o 5:1 (Europa) 1kg de extracto a partir de 5kg de planta.
 GRADO COSMÉTICO: 5:1, 5 partes de extracto grado cosmético : 1 parte de extracto de partida

FRACCIONAMIENTO DE EXTRACTOS:

La generación de fracciones busca semipurificar y enriquecer el extracto. Las fracciones se separan por semejanzas químicas,
propiedades fisicoquímicas o propiedades biológicas. Una fracción es un sistema multicomponente más sencillo que el extracto y
proveniente del mismo; también se puede obtener directamente de la planta enfocando la extracción a un componente específico. El
fraccionamiento puede llevarse a cabo por varios procesos:

 Sólido - líquido: se realiza una maceración en mortero, se procede a la extracción y finalmente a la filtración.
 Líquido – líquido: se realiza en embudo de decantación con agentes inmiscibles.
 Cromatografía: muchos tipos de cromatografía wooo.

YA CHAO.