ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y AGROINDUSTRIA

ENERGÍA Y METABOLISMO
PREPARADO POR: ING. GABRIELA HIDROBO, M.Sc.
MAYO 2019
Contenido
 Introducción
 Formas de energía
 Rutas metabólicas
 ATP: Trifosfato de adenosina
 Enzimas
ENERGÍA
• Capacidad para
realizar trabajo

• Energía calórica:
es energía térmica
que se transfiere
de un objeto de
mayor a otro de
menor
temperatura.

• La célula no puede
utilizar energía
calórica para
realizar trabajo.
 FORMAS DE
ENERGÍA

• Energía potencial:
capacidad para realizar
trabajo debido al
estado o posición.

• Energía cinética:
energía del
movimiento que
realiza un trabajo.
 FORMAS DE
ENERGÍA

• Energía química:
energía potencial
almacenada en los
enlaces químicos de
moléculas orgánicas.

Las moléculas de octano en la gasolina contienen

energía química, que es transformada en energía
cinética para permitir su movimiento.
Intercambio de energía
• Inter-conversión de energía: la mayoría de acciones en los
organismos implican una serie de transformaciones entre
la energía potencial y cinética.

• Los organismos son sistemas abiertos → intercambian

energía con sus alrededores.
PRIMERA LEY DE LA
TERMODINÁMICA

• Los organismos no
producen energía,
sino que la
capturan y la
transforman.
SEGUNDA LEY DE LA
TERMODINÁMICA

• Los organismos
mantienen orden
en su estado
energético, a
expensas de su
entorno, es decir,
la cantidad total de
energía disponible
para realizar un
trabajo en un
sistema cerrado,
disminuye a lo
largo del tiempo.
Reacciones exergónicas y endergónicas

• En las reacciones exergónicas la energía libre disminuye (∆G<0). Son espontáneas y

liberan energía que es utilizada para realizar trabajo.

• En las reacciones endergónicas la energía libre aumenta (∆G>0). No son espontáneas y

requieren un aporte de energía para suceder.
Reacciones exergónicas y endergónicas
Rutas metabólicas

• El metabolismo corresponde a las transformaciones químicas que tienen lugar

en un organismo como: crecer, moverse, mantenerse y repararse.
• El anabolismo y el catabolismo son procesos complementarios.
• Involucran modificaciones en la disposición de los átomos, además de
transformaciones energéticas.
TRIFOSFATO DE
ADENOSINA
(ATP)

• “Moneda
energética” de todos
los organismos.
• La hidrólisis del ATP
(reacción exergónica)
produce ADP y
fosfato inorgánico.
• Las líneas negras
onduladas indican
enlaces inestables.
Estos enlaces
permiten que los
fosfatos sean
transferidos a otras
moléculas,
haciéndolas más
reactivas.
 ATP

Constituye un vínculo común entre las

reacciones endergónicas y las exergónicas, y
entre el catabolismo y el anabolismo.
REACCIONES REDOX
• La oxidación es el proceso químico mediante el cual una
sustancia pierde electrones.

• La reducción es el proceso complementario por el cual una

sustancia gana electrones.

• La oxidación y reducción ocurren simultáneamente →

Reacciones REDOX

• Estas transferencias de electrones (equivalentes a las de energía

mediante el ATP) son esenciales en procesos como la respiración
celular y la fotosíntesis.

• La mayoría de los transportadores de electrones transfieren

átomos de hidrógeno.
Ejemplo: el NAD+ y el NADP+ aceptan electrones, reduciéndose a
NADH y NADPH, respectivamente. Luego pueden transferir esa
energía (electrones) a otras moléculas.
RESPIRACIÓN AERÓBICA
• Requiere OXÍGENO (𝑶𝟐 )

• Proceso REDOX EXERGÓNICO

• La glucosa se oxida, el oxígeno se reduce, y la energía obtenida

se utiliza para sintetizar ATP.

• Consta de 4 etapas: glucólisis, formación de acetil-coenzima A,

ciclo del ácido cítrico y la cadena transportadora de electrones y
la quimiósmosis.
…RESPIRACIÓN AERÓBICA
 1. GLUCÓLISIS

Fase de inversión de
energía
• Una molécula de
glucosa de seis
carbonos se
convierte en dos
moléculas de
piruvato de tres
carbonos.
• Parte de la energía
de la glucosa se
captura con la
formación de dos
tipos de portadores
de energía, ATP y
NADH.
 1. GLUCÓLISIS

Fase de captura de
energía
 2. FORMACIÓN DE
ACETIL COENZIMA A

• Cada piruvato entra a

la mitocondria y se
oxida a un grupo de
dos carbonos (el
acetato).
• Luego se combina con
la coenzima A,
formando acetil
coenzima A.
• Se produce NADH y el
dióxido de carbono se
libera como un
producto de desecho.
3. CICLO DEL ÁCIDO
CÍTRICO O CICLO DE
KREBS
4. TRANSPORTE DE
ELECTRONES Y
QUIMIÓSMOSIS
 4. TRANSPORTE DE
ELECTRONES Y
QUIMIÓSMOSIS

• Proceso que acopla la

fosforilación del ADP
para formar ATP, con
la transferencia de
electrones a favor de
un gradiente
electrónico, que activa
bombas de transporte
en la membrana
celular.
…RESPIRACIÓN AERÓBICA
OBTENCIÓN DE
ENERGÍA A PARTIR
DE OTRAS
MOLÉCULAS
DIFERENTES A LA
GLUCOSA
RESPIRACIÓN ANERÓBICA
• Los electrones son transferidos de la molécula “combustible” a
una cadena de transporte de electrones, que está acoplada a la
síntesis de ATP mediante la quimiósmosis.

• Realizada por algunos procariontes en medios como suelos

inundados, aguas estancadas o en el intestino de los animales.

• El último aceptor de electrones es una sustancia inorgánica,

como un nitrato o un sulfato (no oxígeno).
FERMENTACIÓN
• Proceso anaeróbico que NO incluye la cadena de transporte de
electrones.

• Ganancia neta: 2 ATPs por glucosa, los cuales son producidos

durante la glucólisis.

• Para mantener la provisión de NAD+, átomos de hidrógeno son

transferidos desde el NADH hacia un compuesto orgánico
derivado del nutriente inicial.
…FERMENTACIÓN

• Las levaduras realizan procesos de fermentación alcohólica, en

los cuales alcohol etílico y CO2 son los productos finales (de
desecho).

• Algunos fungi, procariotas y células animales realizan una

fermentación láctica, en la cual los átomos de hidrógeno son
añadidos al piruvato para formar lactato (desecho).
…FERMENTACIÓN
ENZIMAS: BIOCATALIZADORES

• Las enzimas incrementan considerablemente la velocidad de las reacciones,

sin ser consumidas en el proceso.
• Tanto reacciones exergónicas como endergónicas requieren una cantidad de
energía específica para romper los enlaces químicos existentes e iniciar la
reacción, esta energía es conocida como energía de activación.
…ENZIMAS: BIOCATALIZADORES
…ENZIMAS: BIOCATALIZADORES

• Los sustratos entran en contacto con el sitio activo de las enzimas para
reaccionar.
• Se forma un complejo enzima-sustrato que facilita la ruptura y formación de
nuevos enlaces en el sustrato.
…ENZIMAS: BIOCATALIZADORES

• Cada enzima tiene condiciones óptimas de temperatura y pH.

• Una célula puede regular la actividad enzimática controlando la cantidad de
enzimas producidas y regulando las condiciones metabólicas que influyen en
su actividad.
…ENZIMAS: BIOCATALIZADORES

• La actividad de una enzima también puede ser regulada mediante

procesos de inhibición.
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
• Presentación preparada por Ing. Marco Sinche y modificada por Ing. Gabriela
Hidrobo. Escuela Politécnica Nacional. 2017.
• Biología de Solomon, Berg y Martin. Novena. Capítulos 7 y 8.
• Principios de Bioquímica de Lehninger. Sexta Edición. Pág. 1-38

MATERIAL COMPLEMENTARIO
VIDEOS:
Glucólisis: https://www.youtube.com/watch?v=-b2nN4DO6l4
Ciclo de Krebs: https://www.youtube.com/watch?v=NVpKllhlHC8
Respiración Crash Course: https://www.youtube.com/watch?v=00jbG_cfGuQ

Artículos:
¿Cargador biológico?
http://www.eldefinido.cl/actualidad/pais/5076/Chilenas-crean-cargador-de-
telefono-que-se-enchufa-a-las-plantas/
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS

Juegos de la Respiración celular:

Glucólisis
http://www.spongelab.com/interactives/gdl/
Glycolysis/index.cfm?AssetID=227&Launch=L
aunch+Interactive
Ciclo de Krebs
http://www.spongelab.com/interactives/gdl/
CitricAcid/index.cfm?AssetID=224&Launch=La
unch+Interactive
Cadena de Transporte de Electrones
http://www.spongelab.com/interactives/gdl/
ElectronTransport/index.cfm?AssetID=225&La
unch=Launch+Interactive