Torta rústica de espinafre e farofa crocante

RENDIMENTO 6 porções

DURABILIDADE 2 dias na geladeira

ou 30 dias congelado

Ingredientes

4 xícaras (chá) de folhas e talos

pequenos de espinafre
ou 300 g de folhas congeladas
Azeite de oliva – Q.B.
1 cebola pequena
½ dente de alho
¼ de xícara (chá) de uva-passa
1 xícara (chá) de creme de leite
(240 ml)
½ xícara (chá) de queijo parmesão
ralado (50 g)
1 pitada de sal - se necessário

PREPARO
• Corte as folhas e talos menores de espinafre
em
tirinhas. Reserve.
• Aqueça um fio de azeite em uma frigideira
grande e
doure a cebola ligeiramente.
• Acrescente metade do alho, espere perfumar,
acrescente
o espinafre, o sal e a pimenta e espere diminuir
o tamanho.
• Adicione as passas, o creme de leite e
metade do
parmesão. Deixe ferver por 2 minutos ou até
encorpar.
Acrescente o sal e a pimenta, se necessário, e
deixe esfriar.
• Em uma tigela, misture o pão, o restante do
alho e do
parmesão, a salsinha, o sal e a pimenta, regue
com
azeite e esfarele até obter uma farofa soltinha.
• Junte a castanha e reserve para a montagem.
DICA
• Pode-se utilizar escarola ou brócolis no lugar
do espinafre

Ingredientes para a farofa

Crocante

1 xícara (chá) de miolo de pão

esfarelado
4 colheres (sopa) de salsinha
½ xícara (chá) de castanha de sua
preferência (75 g)
Sal e pimenta-do-reino – Q.B.
½ dente de alho

Ingredientes para a montagem

1 receita de massa verde ou de

massa de azeite ou massa de
manteiga refrigerada
1 receita de farofa de pão.
MONTAGEM
• Retire a massa da geladeira e, com um rolo,
abra um
retângulo com, aproximadamente, 3 mm de
espessura.
• Forre uma forma média de fundo removível
(cerca de
22 cm de diâmetro, ou 6 formas individuais).
• Preencha a cavidade com o creme de
espinafre e, por
cima, espalhe a farofa de pão. Leve à geladeira
por 15
minutos, enquanto o forno aquece a 180°C
(médio-alto).
• Asse a torta por, aproximadamente, 35
minutos -até que
a massa esteja crocante e o recheio firme e
dourado-.
Deixe amornar por 10 minutos, desenforme e
sirva.