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INTEGRANTES
- Calderón Correa Carla
- Moscol Miranda Dania
- Peña Ballesteros Olenka
- Vilela Alvarez Ruth
AGROPACKING
I. MARCO METEDEOLOGICO
1. RESEÑA HISTORICA
2. MISIÓN
3. VISIÓN
4. VALORES
COSTOS EMPRESARIAL 1
PRODUCCIÓN DEL MANGO
5. OBJETIVOS
COSTOS EMPRESARIAL 2
PRODUCCIÓN DEL MANGO
7. ORGANIGRAMA
GERENTE GENERAL
AUDITOR SOPORTE
INTERNO TECNICO
JF DE ADMINISTRADOR
OPERACIONES Lic. Luis Carmen Panta
Javier Neira Luna
COSTOS EMPRESARIAL 3
PRODUCCIÓN DEL MANGO
8. DISEÑO DE LA PLANTA
COSTOS EMPRESARIAL 4
PRODUCCIÓN DEL MANGO
9. RESUMEN GENERAL
COSTOS EMPRESARIAL 5
PRODUCCIÓN DEL MANGO
a) Variedad Roja:
COSTOS EMPRESARIAL 6
PRODUCCIÓN DEL MANGO
b) Variedad Verde:
c) Variedad Amarilla:
La caja puede ser genérica (estándar) o con logo y características que dan
los exportadores a la cartonera.
COSTOS EMPRESARIAL 7
PRODUCCIÓN DEL MANGO
COSTOS EMPRESARIAL 8
PRODUCCIÓN DEL MANGO
los mangos muestreados serán de acuerdo al tamaño del lote (Tabla N°01);
además se realiza el muestreo de la fruta para tener en cuenta la tendencia
del lote ingresado.
El producto recepcionado y aprobado es agrupado por lotes para su
posterior procesamiento.
Una vez que la fruta ha sido pesada se van colocando en grupos de jabas de
acuerdo al orden de llegada y codificados por clientes de tal manera que
pueden ser llevados en carretillas a la zona de lavado.
COSTOS EMPRESARIAL 9
PRODUCCIÓN DEL MANGO
Zunchos: del mismo modo los rollos tendrán que ser de primer uso,
que contengan el peso que indique la etiqueta y la marca que se está
solicitando.
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COSTOS EMPRESARIAL
0
PRODUCCIÓN DEL MANGO
1
COSTOS EMPRESARIAL
1
PRODUCCIÓN DEL MANGO
1
COSTOS EMPRESARIAL
2
PRODUCCIÓN DEL MANGO
1
COSTOS EMPRESARIAL
3
PRODUCCIÓN DEL MANGO
12.1 SECADO
Posteriormente del sanitizado y escobillado, se realiza el secado de la fruta
mediante un sistema de ventiladores con la finalidad de facilitar el descarte
en la etapa de selección.
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COSTOS EMPRESARIAL
4
PRODUCCIÓN DEL MANGO
12.5 PALETIZADO
Las cajas empacadas son colocadas sobre parihuelas de madera; se arman
pallets de 252 cajas (12 cajas de base por 21 ó 20 cajas de altura); las
cajas se van paletizando a su vez que se colocan los 4 esquineros y se va
enzunchando, se va ajustando las cajas con fruta para garantizar su
integridad; una vez armado el pallet se coloca su identificación que consta
el nombre del exportador, la cantidad de cajas, la variedad y calibre.
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COSTOS EMPRESARIAL
5
PRODUCCIÓN DEL MANGO
12.7DESPACHO
Los pallets que están en conservación en las cámaras, son confrontados
contra el programa de exportación y se elaboran los “Packing List”. La carga
de contenedores se realiza según el protocolo de exportación contando con
la supervisión del personal de SENASA que certifican la Tº de fruta,
contenedor y las condiciones y en que se realiza el despacho, también se
procede a la colocación de filtros de etileno (2 o 3). El tiempo de llenado del
contenedor varía de 30 minutos a 1 hora aproximadamente, finalizado este
proceso se coloca el termo registro para verificar la temperatura durante el
tiempo de transporte y luego se procede a la colocación de los precintos
respectivos: Precinto Aduanas, opcionalmente precinto de la empresa y
naviera.
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COSTOS EMPRESARIAL
6
PRODUCCIÓN DEL MANGO
1
COSTOS EMPRESARIAL
7
PRODUCCIÓN DEL MANGO
LINEA EE.UU
12.9 ENFRIAMIENTO
Luego de salir del Tratamiento Hidrotérmico, deberá permanecer a
temperatura ambiente hasta su enfriamiento (promedio 6 horas) para
pasar al proceso de encerado.
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COSTOS EMPRESARIAL
8
PRODUCCIÓN DEL MANGO
12.11 SECADO
La fruta es transportada a través de un sistema de polines donde por medio
de una corriente de aire forzado se seca la fruta encerada para luego pasar
al proceso de empaque de la fruta.
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COSTOS EMPRESARIAL
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PRODUCCIÓN DEL MANGO
2
COSTOS EMPRESARIAL
0
PRODUCCIÓN DEL MANGO
12.16 DESPACHO
Los pallets que están en conservación en las cámaras, son confrontados con
el programa de exportación y se elaboran los “Packing List”. La carga de
contenedores se realiza según el protocolo de exportación contando con la
supervisión del personal APHIS y SENASA que certifican la Tº de fruta, el
contenedor libre de insectos y/o presencias de sustancias ajenas que dañen
la integridad del producto, se procede a la colocación de filtros de etileno (1
o 2), dependiendo del pedido del cliente y el estado de la fruta. El tiempo de
llenado del contenedor varía de 30 minutos a 1 hora aproximadamente,
finalizado este proceso se coloca el termoregistro para verificar la
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COSTOS EMPRESARIAL
1
PRODUCCIÓN DEL MANGO
II. PROCESO
ACTIVOS FIJOS
CANTIDAD DESCRIPCION PRECIO TOTAL
UNITARIO
MAQUINARIA
2 APILADORA 19,200.00 38,400.00
6 TOSTADORA 16,000.00 96,000.00
70 MOLINO 60.00 4,200.00
1 BALANZA DIGITAL 11,200.00 11,200.00
EQUIPOS DE OFICINA
3 ESCRITORIO S/. 350.00 S/. 1,050.00
4 SILLAS DE ESCRITORIO S/. 180.00 S/. 720.00
2 ARCHIVADOR S/. 400.00 S/. 800.00
1 TELÉFONO MÓVIL S/. 300.00 S/. 300.00
4 IMPRESORA S/. 100.00 S/. 400.00
1 LAPTOP S/. 304.00 S/. 304.00
1 S/. 460.00 S/. 460.00
2 S/. 1,980.00 S/. 3,960.00
TOTAL S/. 4,074.00 S/. 7,994.00
EQUIPOS DIVERSOS Y
MATERIALES
12000 LLENADORAS 5.00 60,000.00
220 BOLSAS 10.00 2,200.00
TOTAL 15.00 62,200.00
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COSTOS EMPRESARIAL
2
PRODUCCIÓN DEL MANGO
EQUPO DE TRANSPORTE
1 MINI BAND 150,00.00
2
COSTOS EMPRESARIAL
3
PRODUCCIÓN DEL MANGO
Indirecta
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COSTOS EMPRESARIAL
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PRODUCCIÓN DEL MANGO
MATRIZ DE COSTOS
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COSTOS EMPRESARIAL
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PRODUCCIÓN DEL MANGO
DESCRIPCIÓN TOTAL
LUZ 3,125.45
INTERNET 1,128.00
TOTAL 4,253.45
GASTOS DE PRODUCCIÓN
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COSTOS EMPRESARIAL
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PRODUCCIÓN DEL MANGO
MARGEN DE CONTRIBUCIÓN
2
COSTOS EMPRESARIAL
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PRODUCCIÓN DEL MANGO
VENTAS AL MES
UNIDADES VENDIDAS 443,520.00
PRECIO DE VENTAS 19.20
TOTAL 8’515,584.00
DEPRECIACIÓN DE MAQUINARIA
CONCEPTO VALOR TASA % TASA VALOR DE VALOR REAL
HISTORICO ANUAL MENSUAL DEPRECIAC S/.
S/. IÓN
MUEBLES Y 7,994.00 10% 0.83% 66.62 7,927.38
ENCERES
LOCAL 400,000.00 3% 0.25% 1,000.00 399,000.00
2
COSTOS EMPRESARIAL
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PRODUCCIÓN DEL MANGO
COSTO PRIMO
MATERIA PRIMA 1´332,000.00
MANO DE OBRA 199,500.00
DIRECTA
TOTAL S/. 1´531,500.00
COSTO DE CONVERSIÓN
3
COSTOS EMPRESARIAL
0
PRODUCCIÓN DEL MANGO
CONCEPTO TOTAL
3
COSTOS EMPRESARIAL
1
PRODUCCIÓN DEL MANGO
OPERACIÓN DE COSTOS
COSTO ESTIMADO S/. 614,984.37
COSTO REAL S/. 3,194,700.00
MAYOR COSTO REAL S/. 2,579,715.63
3
COSTOS EMPRESARIAL
2
PRODUCCIÓN DEL MANGO
GASTOS OPERATIVOS
3
COSTOS EMPRESARIAL
3
PRODUCCIÓN DEL MANGO
REQUERIMIENTO DE MATERIAL
EMPRESA: Requerimiento N°00286
CLIENTE: AGROPACKING EXPORT S.A Fecha: 08/10/14
Orden N°0486
CODIGO DESCRIPCIÓN UNIDAD PRECIO CANTIDAD IMPORTE
DE UNITARIO S/.
MEDIDA S/.
PR-001 CERA LT 1,000.00 3 barriles 3,000.00
ALIMENTICIA
PR-002 CAJAS UNID 0.05 443,520 22,176.00
PR-003 HIPOCLORITO KG 6.4 10 64.00
DE CALCIO
PR-004 JAVAS UNID 5.00 12,000 60,000.00
PR-005 PALLETS UNID 10.00 1,760 17,600.00
PR-006 ZUNCHOS UNIDAD 20.00 88 1,760.00
PR-007 ESQUINEROS UNIDAD 1.5 7,040.00 10,560.00
PR-008 EVILLAS UNIDAD 0.70 7,040.00 4,928.00
PR-009 FUNGICIDA LT 61.44 4 245.76
PR-10 AGUA LT 1.30 1,825.00 2,372.50
3
COSTOS EMPRESARIAL
4
BALANCE DE SITUACION FINANCIERA
33. Inmuebles, Maq. y Equipo 504,059.00 46. Ctas. Por Pagar Diversas 0.00
331. Equipos Diversos . Otras Ctas por Pagar Diversas
ACTIVO NO CORRIENTE
__________
39. Depreciación y Amortiz. Acumulada (105,792.40) TOTAL PASIVO 0.00
393. Depreciación
III.- CAPITAL Y PATRIMONIO
40. Tributos Por Pagar 2,033,226.00
401. Gob. Central 50. Capital 504,059.00
501.Cap. Social
__________
TOTAL CAPITAL Y PATRIMONIO 7,281,480.00
TOTAL ACTIVO S/. 7,281,480.00 TOTAL PASIVO, CAPITAL Y PATRIMONIO S/. 7,281,480.00
INDICE
I. MARCO
METEDEOLOGICO………………………………………………..………………………….1
1. RESEÑA
HISTORICA……………………..………..……………………..…………………….1
2. MISIÓN…………………………………….……………………………………………………………1
3. VISIÓN………………………………….……………………………………….....................1
4. VALORES………………………………………………………………............................1
5. OBJETIVOS…………………………………….…………………………………………..…………2
6. INFORMACION GENERAL DE LA
EMPRESA……………………………….………….2
7. ORGANIGRAMA….……………………………………………………………………………..….3
8. DISEÑO DE LA PLANTA……………………………………………………………….…..…..4
9. RESUMEN
GENERAL……………………………………………………………..…………..….5
10.DESCRIPCIÓN DEL
MANGO………………………………………………………………..…6
11.DESCRIPCIÓN DE LAS ETAPAS DEL PROCESO DE
MANGO…..……………..7
12.DIAGRAMA DE FLUJO PARA EL EMPAQUE DE
MANGO………………………..13
13.DIAGRAMA DEL FLUJO PARA EL EMPAQUE DE MANGO
EE.UU…………..17
II.
PROCESO…………………………………………………………………………………………………..22
1. ACTIOS
FIJOS………………………………………………………………………………………22
2. COSTOS INCURRIDOS EN EL PROCESO
PRODUCTIVO……………………..23
3. INSUMOS PARA EL PROCESO DE PRODUCIÓN DE MAGO DE
EXPORATCIÓN…………………………………………………………………………………….23
4. MANO DE
OBRA……………………………………………………………………………..……24
5. MATRIZ DE COSTO…………………………………………………………………….……….25
6. SERVICIOS MENSUALES DEL AREA DE PRODUCCION………………………26
7. GASTOS DE PRODUCCION……………………………………………………………….…27
8. MARGEN DE CONTRIBUCIÓN……………………………………………………………..28
9. Depreciación de maquinaria……………………………………………………….………28
10.COSTOS PRIMO, VARIABLES, COSTOS DE CONVERSIÓN Y COSTOS
TOTALES………………………………………………………………………………………….….29
11.COSTO ESTIMADO Y COSTO REAL…………………………………………………….30
12.ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS…………………………………………..….32
PRODUCCIÓN DEL MANGO
COSTOS EMPRESARIAL 1
CONTROL DE ASISTENCIA
PLANTILLA DE OBREROS
R01: TRABAJADORES – DATOS DE INGRESOS – TRIBUTOS APORTES
RUC : 20525974635
EMPLEADOR: Agropacking Export S.A
PERIODO: 11/ 2014
PDT Planilla Electrónica - PLA ME
02 SOCORRO SILVA MEJIA 02676763 LIMPIEZA 8O0.00 75.00 875.00 78.75 113.75 761.25
04 ESTEFANY VALVERDE 02070382 SELECCIÓN 750.00 75.00 825.00 74.25 107.25 717.75
05 ERICK CASTILLO 02891678 SELECCIÓN 750.00 75.00 825.00 74.25 107.25 717.75
HUANCAS
06 SEBASTIAM MERINO 76598211 ESTIBADOR 750.00 75.00 825.00 74.25 107.25 717.75
CHUMACERO
TOTAL 5,350.00 481.50 598.50 4654.50
COSTOS EMPRESARIAL 1
PRODUCCIÓN DEL MANGO
BOLETA DE PAGO
BOLETA DE PAGO-Empleados
26-10-2014 - 25-11-2014
Empleado: 03718 KATIA CHIROQUE MONTENEGRO
Cargo: RECEPCIÓN DNI: 02734091 Régimen Pensionario: ONP
Sueldo o Salario: 800.00 Días no trabajados: 0.00
Días trabajados: 24 DL
Dominical: 0.00
Horas: 192 HR Rem. Mensual: S /.800.00
TOTAL DE INGRESO S/.800.00 TOTAL DE DESCUENTO S/. 104.00 TOTAL DE APORTACIONES S/.72.00
Importe abonado a la cuenta 475-31043729-0-60 BANCO DE CREDITO DEL PERÚ
NETO A RECIBIR S/.
696.00
COSTOS EMPRESARIAL 2
CONCLUSIONES
COSTOS EMPRESARIAL 1
PRODUCCIÓN DEL MANGO
COSTOS EMPRESARIAL 2
PRODUCCIÓN DEL MANGO
COSTOS EMPRESARIAL 3
PRODUCCIÓN DEL MANGO
COSTOS EMPRESARIAL 1
PRODUCCIÓN DEL MANGO
COSTOS EMPRESARIAL 2
PRODUCCIÓN DEL MANGO
COSTOS EMPRESARIAL 3
PRODUCCIÓN DEL MANGO
COSTOS EMPRESARIAL 4
PRODUCCIÓN DEL MANGO
COSTOS EMPRESARIAL 5