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No. 061-2016-PRODUCE
LIMA, 09 DE febrero DE 2016
CONSIDERANDO:
Que, el artículo 6 de la Ley General de Pesca- Decreto Ley W 25977, establece que
el Estado, dentro del marco regulador de la actividad pesquera, vela por la protección y
preservación del medio ambiente exigiendo que se adopten las medidas necesarias para
prevenir, reducir y controlar los daños o riesgos de contaminación y deterioro en el entorno
marítimo, terrestre y atmosférico;
Que, el articulo 79 del Reglamento de la Ley W 27446, Ley del Sistema Nacional de
Evaluación de Impacto Ambiental (SEIA), aprobado por Decreto Supremo N° 019-2009-
MINAM, establece que los informes de Monitoreo Ambiental y del cumplimiento de las
obligaciones derivadas del estudio ambiental, según lo requiere la legislación sectorial,
regional o local, deben ser entregados a la Autoridad Competente y a las autoridades en
materia de supervisión, fiscalización y sanción ambiental, que ejercen funciones en el ámbito
del SEIA, en los plazos y condiciones establecidas en dicha legislación;
Que, en cumplimiento del numeral 1) del articulo 14 del Reglamento que establece
Disposiciones Relativas a la Publicidad de Proyectos Normativos y Difusión de Normas
Legales de Carácter General, aprobado por Decreto Supremo N° 001-2009-JUS, mediante
Resolución Ministerial N• 290-2015-PRODUCE, el Ministerio de la Producción dispuso la
pre-publicación del Proyecto de "Protocolo para el Monitoreo de Efluentes de los
Establecimientos Industriales Pesqueros de Consumo Humano Directo e Indirecto", a
afectos de recibir las opiniones y comentarios de la ciudadania en general por el plazo de
(30) treinta dfas hábiles;
SE RESUELVE:
No. 061~2016~PRODUCE
LIMA, 09 DE febrero DE 2016
2.1.1 Efluentes Industriales que viertan a un cuerpo natural: a los treinta (30)
dfas hábiles de concluido el semestre.
2.1.2 Efluentes Industriales con PHRC que viertan a un cuerpo natural: a los
treinta (30) dfas hábiles de concluido el trimestre.
2.1.4 En los casos de los numerales 2.1.1 y 2.1.2 deberán presentar un Informe
Anual a los sesenta (60) días hábiles de concluido el año.
2.2.1 Un Informe Mensual a los treinta (30) días hábiles posteriores al monitoreo.
2.2.2 Un informe anual a los sesenta (60) dfas hábiles posteriores a la culminación
de la segunda temporada de pesca del año.
En caso no se autorice una segunda temporada de pesca, el plazo señalado se computa a
partir del primer día hábil del mes de enero del año siguiente.
ÚNICA.· Derogación
Deróguese la Resolución Ministerial No 003-2002-PE.
R•gi':Z""' -y'""''"~
PIERO EDUAR O GHEZZI SOLIS
Ministro de la Producción
•
PROTOCOLO PARA EL MONITOREO DE LOS
EFLUENTES DE LOS
ESTABLECIMIÉNTOS INDUSTRIALES
PESQUEROS DE CONSUMO HUMANO DIRECTO
E INDIRECTO
Ministerio de la Producción
Viceministerio de Pesca y
Acuicultura
Febrero de 2016
?dinisterio áe {a \Proáucción
1/iceministeri.o áe (]>esca y }lcuicuúura
[N DICE
1. Introducción
2. Objetivos
2. 1 Objetivo General
2. 2 Objetivos Especificas
3. Propósito del documento
4. Base Legal
5. Alcances y aplicación del Protocolo
6. Programa de Monitoreo de Efluentes
6. 1 Definición
6. 2 Objetivos
6. 3 Diseno
6. 4 Selección de parámetros
6. 5 Actividades de Pre-muestreo
6. 6 Monitoreo de Efluentes
6.6.1 Frecuencia
6.6.1.1 Plantas de Consumo Humano Indirecto
6.6.1.2 Plantas Consumo Humano Directo
6.6.2 Ubicación de Puntos de Muestreo
6.6.2.1 Plantas de Consumo Humano Indirecto
6.6.2.2 Plantas de Consumo Humano Directo
6.6.2.3 Establecimientos Industriales Pesqueros que cuentan con Plantas
de Consumo Humano Indirecto y Directo
6.6.3 Procedimiento de toma de muestras
6.6.3.1 Plantas de Consumo Humano Indirecto
6.6.3.2 Plantas de Consumo Humano Directo
6.6.4 Manipulación y preservación de muestras de efluentes
6.6.5 Rotulado de las muestras
6.6.6 Precauciones durante el muestreo
6. 7 Actividades de Post-muestreo
6.7.1 Transporte y almacenamiento
6.7.2 Garantla de calidad y selección de laboratorio
6.7.3 Análisis de las muestras
6.7.4 Procesamiento y archivo de los datos
6. 7.5 Elaboración de reportes e infonmes
6. 7.5.1 lnfonme del EIP de Consumo Humano Indirecto (CHI)
6. 7.5.2 lnfonme del EIP de Consumo Humano Directo (CHD)
6. 7.5.3 Informe Anual.
7. Referencias Bibliográficas
8. Glosario
9. Anexos
Anexo 1: Fonmato 1), para reporte de Efluentes de la Industria Pesquera de Consumo Humano
Indirecto
Anexo 2 Formato 2), para reporte de Efluentes de la Industria Pesquera de Consumo Humano
Directo.
2
!Ministerio áe fa <Proáucción
o/iceministerio áe \Pesca y .Jlcuicuftura
1. INTRODUCCIÓN
La industria pesquera de Consumo Humano Directo, en la última década ha incrementado sus niveles de
producción1 utilizando tecnologías de punta para el proceso y sistemas de tratamiento de efluentes, lo cual
le ha permitido obtener productos de mayor calidad y competitividad en el mercado internacional. A pesar
del esfuerzo que el sector industrial productivo viene desarrollando, subsisten implicancias ambientales que
el desarrollo de las actividades pesqueras ejercen sobre la calidad del ambiente, que requieren un efectivo
control y vigilancia mediante el monitoreo sistematizado de los efluentes.
Debido a los grandes volúmenes de desembarque para la actividad de Consumo Humano lndirecto2, el
agua de bombeo generado es el efluente que ejerce mayor impacto alterando la calidad acuática del cuerpo
receptor, por lo que se ha exigido mayores esfuerzos en su tratamiento, cuyo monitoreo para un efectivo
control y vigilancia, requiere la actualización del protocolo de monitoreo vigente (aprobado con R.M. N' 003-
2002-PE). Asimismo, los efluentes generados en el proceso productivo de la industria de Consumo
Humano Directo-CHD (enlatado, congelado, curado, depurado, entre otros); así como las plantas de
reaprovechamiento de recursos hidrobiológicos, y las plantas de harina residual complementaria a la
plantas de CHD, también generan agua de lavado y limpieza de maquinarias y equipos, provenientes de las
plantas pesqueras, los cuales tienen un impacto mucho menor por sus bajos volúmenes de vertido; sin
embargo, también para un efectivo control y vigilancia requieren la aprobación de un protocolo de
monitoreo, teniendo en cuenta que actualmente existe:
v' Implementación de tecnología inadecuada e incompleta para el tratamiento y disposición final del agua
de bombeo, y otros efluentes generados en el proceso productivo en las actividades de consumo
humano directo
v' Variabilidad en la calidad de la materia prima por falta de un sistema de preservación en la cadena
productiva.
Otros aspectos que influyen en el efecto que tiene la descarga de los efluentes producidos por la industria
pesquera al cuerpo receptor son:
~. ll ;J }:be acuerdo al Reglamento de la Ley General de Pesca aprobado por Decreto Supremo 012-2001-PE y sus
\;}, .., . ·· ,/?;/modificatorias, "los titulares de las actividades pesqueras están obligados a realizar programas de
'·,~:.~:: ·· · monitoreo periódicos y permanentes para evaluar la carga contaminante de sus efluentes y emisiones en el
cuerpo receptor y en el área de influencia de su actividad, con el objeto de:
' Fuente: Dirección de Estudios y Derechos Económicos Pesquero y Aculcola de la Dirección General de Pollticas y Desarrollo Pesquero del Vlceministerio
de Pesca yAcuicultura, Ministerio de la Producción.
' Fuente: Dirección de Estudios y Derechos Económicos Pesquero y Aculcola de la Dirección General de Pollticas y Desarrollo Pesquero del Viceminlsterio
de Pesca y Acuicultura, Ministerio de la Producción.
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9rf.inisterio áe (a <Proáucción
o/iceministerio áe !Pesca y )!cuicuftura
2. OBJETIVOS
v' Determinar el procedimiento y los criterios técnicos para establecer parámetros de evaluación y
puntos de monitoreo de efluentes a fin de evaluar el cumplimiento de los limites Máximos
Permisibles (LMP) y/o Valores Máximos Admisibles (VMA), asi como establecer la frecuencia
de la toma de muestras de los efluentes, preservación, conservación, transporte de muestra y
aseguramiento de calidad para el desarrollo adecuado del monitoreo.
v' Establecer el alcance y aplicación del protocolo de monitoreo de efluentes que se vierten a un
cuerpo receptor natural.
____ , .. ·~·~-........
'~~J~)PRO'::':'::~:.,,.,
~~ '- ':·: >
dO ,,_, do , _ . do lm- -- (EW
Actualización del EIA y Planes d¡¡ Manejo Ambiental (PMA), asi como para la fiscalización
ambiental.
4. BASE LEGAL
v' Ley N' 28611 - Ley General del Ambiente, y sus modificatorias;
v' Ley N' 27446- Ley del Sistema Nacional de Evaluación del Impacto Ambiental;
v' Decreto Ley N' 25977- Ley General de Pesca, y sus modificatorias;
v' Ley N' 29338- Ley de Recursos Hldricos;
v' Decreto Supremo N' 012-2001-PE, Reglamento de la Ley General de Pesca, y sus
modificatorias;
v' Decreto Supremo N" 002-2008-MINAM, aprueba los Estándares Nacionales de Calidad
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!Ministerio áe {a (J>roáucción
o/iceministerio áe Cl'esca y }lcuicuftura
5
:Ministerio áe [a !Proáucción
'f/iceministerio áe Pesca y )'lcuicuCtura
6.2. Objetivos
6.2.1 Si el monitoreo se lleva a cabo como parte del compromiso ambiental aprobado en su
respectivo EIA, PMA y actualizaciones, los objetivos del Programa de monitoreo de
efluentes son:
6.2.2 Si el monitoreo se realiza para determinar si una planta de CHD o CHI está cumpliendo con
los LMP y/o VMA exigidos por la legislación, el objetivo especifico del Programa de
Monitoreo Ambiental es:
o/ Cuantificar y verificar si los efluentes del proceso de CHI o CHD, y aguas residuales no
domésticas que se viertan a un cuerpo natural y/o a la red de alcantarillado cumplen con
los LMP y VMA establecidos por los sectores Producción (Pesca y Acuicultura) y
Vivienda, respectivamente.
Disefio
6.3.1 Cada Programa de Monitoreo de Efluentes debe elaborarse para cada situación en
particular. Cabe recordar que el monitoreo es un instrumento para mantener un diagnóstico
actualizado de una situación ambiental específica. En este sentido, es sumamente
importante asegurar el resultado de las muestras representativas seleccionando
adecuadamente las estaciones o puntos de muestreo, tanto como el tipo de muestras y la
frecuencia de recolección.
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:Ministerio áe Ca Cl'rotfucción
1/iceministerio áe ([>esca y j'lcuicuftura
Temperatura (T)
pH pH
Collformes Termotolerantes(') Coliformes Termotolerantes (')y (ü)
Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBOs) Demanda Bioquímica de Oxigeno (DBOs)
Demanda Química de Oxigeno (DQO) ('i Demanda Química de Oxigeno (DQO)
Aceites Grasas Aceites Grasas
-, i i
·.· \ que a un . que tengan 1
·-:~;;\ de tratamiento de efluentes residuales domésticos (PTAR) no monitorearán dicho parámetro.
.( ~:, ü Los EIP de CHI y CHD que descargan sus efluentes domésticos tratados a la red del alcantarillado deben considerar los
J gJ parámetros establecidos por el Ministerio de Vivienda, Construcción y Saneamiento.
' .-. • ~::F.~? ...*Plantas de Reaprovechamlento
·_,. !· " -..-{"'"· .
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:Ministerio áe {a \Proáucción
'r/iceminísterio áe (]>esca y Jl_cuicuCtura
Esta selección será utilizada como "blanco viajero'. Estas botellas deben llenarse con agua
destilada y preservarse de manera similar a las muestras de campo, almacenándose hasta
que sean entregadas al laboratorio, junto con las otras muestras, para análisis. No deben
existir restos orgánicos o inorgánicos detectables. Los resultados indicarán si existe
contaminación dentro de las botellas. El pH y oxigeno disuelto, deben mantenerse en
niveles propios del agua destilada.
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:Ministeri<J d'e Ca ®'oáucción
o/iceministerio d'e <Pesca y Jlcuicuftura
•!• Ropa de protección, como: mameluco o ropa de trabajo (durante muestreo}, guantes,
botas, mascarilla, lentes, correas y cascos.
•!• Cronograma de muestreo.
•!• Bitácora
•!• Cadena de custodia
•!• Envases de plástico, jarras, agua destilada, etc.
6.6. Monitoreo de Efluentes
6.6.1 Frecuencia
La frecuencia de monitoreo de los parámetros de efluentes se presenta en las Tablas N° 2 y
N° 3, según corresponda a la actividad pesquera:
PHAP: A 60 dlas
Un monitoreo Mensual hábiles posteriores a la
oon descarga de culminación de la
Punto de
Efluente de después de segunda temporada de
muestreo materia prima
limpieza y cada pesca del año. (1)
(Determinar
mantenimiento temporada 30 dlas hábiles
código de Trimestral
posteriores al Monitoreo PHRRH: A 60 días
muestreo
hábiles posteriores a la
geo·
Efluente de la finalizar cada culminación de la
referenciado)
columna temporada de pesca segunda temporada de
barométrica en EIP que descargan pesca del año.(1)
(CB) CB en forma
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9dinisterio áe fa Cl'roáucción
'V'iceministerio áe Pesca y jlcuicuftura
(1) En caso no se autorice una segunda temporada de pesca, el plazo señalado se computa a partir del primer día hábil del mes de
enero del año siguiente.
6.6.1.2 Plantas de Consumo Humano Directo: se consideran a las plantas de congelado,
enlatado, curado, concentrado proteico, depurado, y plantas de harina residual
complementarias al Consumo Humano Directo.
Los EIP que no han procesado por falta de materia prima, deberá informar a la Autoridad
competente dentro del plazo establecido con el infolTile del registro del pesaje de la pesca o
recepción de la materia prima al periodo de monitoreo correspondiente.
Semestral'
Punto de muestreo
proceso de CDH con 30 dlas hábiles A 60 dlas hábiles
(Determinar código de Trimestral
PHRC, que viertan a un concluido el trimestre. de concluido el
muestreo geo-
referenciado) 1 año.
• 1
De acuerdo a norma De acuerdo a la nonna
proceso de CHD y PHRC
que viertan a la red de especifica de específica de
VIVIENDA . VIVIENDA.
r i . . -··. .
. '"
.' ''
··~ \ 'Los EIP de CHD con licencia de operación vigente que no operen por falta de materia prima, deberán presentar a PRODUCE en
: J;· . f .J fonna Individual el Informe de registro de recepción de la materia prima correspondiente.
C/
•' < U >:: PHRC: Plantas de Harina Residual acoesoria a la actividad de CHD.
-..>·-... .,.,l) lnfonne Técnico: debe contener la evaluación de los resultados de análisis, y adjuntar el infonne de ensayo del laboratorio.
~')<,;·:"' HEI reporte de Monitoreo se presentarán en versión Impresa y digital.
Las plantas de CHI, ubicarán el punto de muestreo después del último sistema de
tratamiento de los efluentes y antes de su vertimiento al cuerpo receptor o al sistema
común de vertimiento. Las plantas de reaprovechamiento que viertan sus efluentes a
la red de alcantarillado público ubicarán su punto de muestreo después del último
sistema de tratamiento y antes de su vertimiento. Los puntos de muestreo deberán ser
codificados y geo-referenciado.
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511.inisterio áe {a Proáucción
'Viceministerio áe (]>esca y Jlcuicuftum
Para el caso de los EIP que cuenten con actividades de CHD y CHI y que sus
efluentes conve~an en un solo dueto de descarga, el punto de muestreo se ubicara
después del último sistema de tratamiento respectivo y antes de su vertimiento a un
cuerpo natural, red de alcantarillado o sistema común de vertimiento. El monitoreo
comprenderá los parámetros y frecuencias establecidos para las plantas de CHI y
CHD que se muestran en las Tablas N" 1 y N" 2 en lo aplicable.
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:M.inistet'W áe {a Cl'roáucción
'V'iceministerio áe c:Fesca y jlcuicuftura
2 ml/1L 24 horas
DQO 500ml A/8
Muestra Refrigerado a
Aceites y
Grasas
1000 mi e 72 horas
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9r1.inisterio áe {a CJ'roáucción
o/iceministerio áe CResca y )'lcuicuftura
Por razones técnicas la primera muestra tomada del composito será para el análisis de
DBOs, para lo cual se utilizará un frasco de plástico o de vidrio. El volumen de la muestra
estará en función de la concentración del efluente, el cual puede variar de 250 a 500 mi
según sea el caso. La muestra será refrigerada (4°C) hasta su análisis (Tabla 4).
Coliformes Termotolerantes
Aceites y Grasas (A y G)
Temperatura
pH
Caudal
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9rf.inisterio áe Ca Proáucción
'0ceministerio áe Pesca y Jl.cuicuftura
agua que se recoge en el recipiente entre el tiempo que transcurre en colectar dicho
volumen.
Q=V/T
donde:
Q Caudal m3 /s
V Volumen en m3
T Tiempo en segundos
Es importante que cada muestra llegue al laboratorio con una identificación o etiqueta
numerada. Los frascos y contenedores deberán ser rotulados correctamente, deberá
rotularse el frasco y no la tapa. Al número o código de la muestra debe corresponder un
registro (cadena de custodia) que contenga los siguientes datos:
Además del rotulado, es importante anotar en una bitácora cualquier observación adicional
que ocurra durante el muestreo. Por ejemplo: color, olor, temperatura, presencia de
partículas, manchas, condiciones meteorológicas (antes y durante la toma de la muestra,
sean: lluvia, sol, dirección del viento, temperatura ambiental).
Cada contenedor, deberá registrar una lista de embarque en la que debe figurar los
números de las muestras, parámetros por analizar, tipo de muestras, técnica de
preservación, la fecha de embarque y nombre del laboratorio o compafiía que se encargará
del análisis. El personal además usará formatos de entrega y recepción de muestras.
Generalmente, los frascos de muestreo son enjuagados dos o tres veces con el agua que
está siendo recolectada (a menos que el frasco contenga un preservante ó se encuentre
esterilizado para análisis microbiológico).
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:Ministerio dé {a ®váucción
o/iceministerio áe Pesca y }4.cuicuftura
punto de muestreo, origen de la fuente, descripción clara y definida del punto de muestreo,
hora y fecha de muestreo, localidad, distrito, provincia y departamento, coordenadas de
ubicación del punto de muestreo, datos personales de quien realizó la toma de muestra, las
condiciones climáticas, se registrarán todas las mediciones realizadas en el monitoreo y
otras observaciones pertinentes en el punto de muestreo.
6. 7 Actividades de Post-muestreo
El transporte de las muestras se debe hacer en cajas térmicas aislantes, conteniendo hielo
o material refrigerante. Cabe mencionar, que el uso de material esponjoso entre los frascos
ayudará en la prevención de rupturas. Los frascos deberán mantenerse en posición vertical
dentro del contenedor.
Las muestras duplicadas, las cuales se usan para verificar la precisión del recojo de
muestras en campo o el análisis de laboratorio. Este tipo de muestra consiste en
recogen dos muestras por duplicado en el campo.
Análisis de matrices adicionadas, que consiste que a una alícuota de una muestra se le
añaden los analitos (elementos químicos) de interés a muestras reales y la muestra asl
adicionada se somete a todo el proceso de análisis que sigue una muestra normal. Del
resultado obtenido para la matriz adicionada se pueden evaluar la eficiencia de recobro
del método y el desempeño del laboratorio en este método y con ese tipo de muestra.
Los ensayos deben ser realizados por laboratorios acreditados con la ISO 17025; los
parámetros establecidos para efluentes en el presente protocolo deben realizarse usando
procedimientos normalizados nacionales o internacionales tales como los establecidos en el
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:Ministerio áe fa !Proáucción
'fliceministerio áe tl'esca yJlcuicuftura
Standard Methods For Water and Wastewater (SMEWW), EPA, ISO, AOAC, ASTM, entre
otros, acreditados ante INACAL, a fin de obtener resultados comparables que aseguren la
calidad de los mismos y que permitan cumplir con las disposiciones establecidas en la
normativa ambiental vigente. Cabe señalar, que el alcance de la acreditación de la
metodología de análisis debe ser desde el momento de la vigencia de la Resolución
Ministerial, sin embargo se considera aceptable que la acreditación para la toma de
muestra y la entrega de resultados tenga vigencia en un plazo de 2 años a partir de la
emisión del presente proyecto de Protocolo.
Los informes serán de dos tipos: Los informes de monitoreo presentados a PRODUCE y
OEFA dentro de los 30 días hábiles posteriores al mes de efectuado el monitoreo y el
informe de análisis comparativo anual (en el caso de CH 1incluye las temporadas de pesca
y veda al año).
El informe del monitoreo, en el caso de EIP de CHD, sin planta de harina residual estará
en función a los meses del primer y segundo semestre del año de producción, para lo cual
deberá ceñirse al Formato 2) establecido en el Anexo 2 del presente Protocolo, el cual
deberá estar sustentado por los resultados del Reporte de Ensayo de monitoreo realizado
por el Laboratorio. Dicho Informe de monitoreo será presentado por el titular del EIP dentro
de los 30 dias hábiles posterior al mes de monitoreo ejecutado.
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9dinisterio áe {a CJ.'roáucción
o/iceministerio áe !Pesca y }lcuicuCtura
El correspondiente informe anual cuyo contenido deberá ser claro, conciso, el cual
comprenderá en el caso de CHI las temporadas de pesca y veda del año, y será
presentado a los 60 días calendarios de concluida la última temporada de producción del
año; por otro lado los titulares de los EIP de CHD presentarán dentro de los 60 días hábiles
de concluido el año, ciñéndose a los lineamientos que se detallan a continuación:
ESTRUCTURA
l. INTRODUCCION
11. OBJETIVOS
17
:Ministerio áe fa IProáucción
'V'iceministerio áe Cl'esca y jlcuicuúura
VIII. CONCLUSIONES
IX. RECOMENDACIONES
X. BIBLIOGRAFIA
XI. ANEXOS
REFERENCIAS
18
:Ministerio áe fa !Producción
'V'iceministerio áe CJ>esca y }lcuicuCtura
MÉTODO: Gravimétrico.
REFERENCIA:
» SMEWW-APHA-AWWA-WEF. Part. 2540D, 22nd Ed. 2012. Standard Methods For Examination
o! Water and Wastewater. Solids Total Suspended Solids Dried at 103-105 •c.
REFERENCIA
REFERENCIA:
REFERENCIA:
» SMEWW-APHA-AWWA-WEF Par! 5220 B: 2012; 22nd Ed. Chemical Oxigen Demand, Open
Reflux Method).
» Método 410.1 y 410.2, Demanda Qulmica de Oxigeno (Volumétrica). Publicado 1971; Revisión
Editorial 1974 y 1978
8. GLOSARIO
Agua de bombeo.- Es el agua de mar empleada en el trasvase de materia prima desde la "chata" a la planta de
procesamiento.
Agua de cola.- Fracción liquida obtenida a partir del licor de prensa después de haber eliminado gran parte de
los sólidos en suspensión y de la materia grasa.
Agua residual doméstica: aguas provenientes del servicio doméstico del personal que labora en la planta
pesquera.
19
:Ministerio áe {a IProáucción
o/iceministerio áe Pesca y .Jlcuicuftura
Bitácora: Registro escrito de las acciones, tareas o actividades que se deben llevar a cabo en una determinada
actividad, empresa o trabajo.
Cadena de custodia: Es un procedimiento establecido por la normatividad jurídica, que tiene el propósito de
garantizar la integridad, conservación e inalterabilidad de elementos materiales de prueba a fin de analizar y
obtener, por parte de los expertos, técnicos o cientlficos, un concepto pericial.
Calibración.- Comparación de la lectura de un instrumento generado por un patrón o estándar conocido con el
objetivo de realizar los ajustes que eliminen desviaciones o desajustes instrumentales.
Caja de registro.- Espacio incluido en el tramo inicial del emisario submarino individual o antes de la descarga al
colector del emisario submarino común.
Caracterización ambiental.- Es la descripción del ambiente en Jos aspectos flsicos, químicos, biológicos, entre
otros.
Los coagulantes principalmente utilizados son sales de aluminio o de hierro. En algunos casos, pueden utilizarse
igualmente productos de slntesis, tales como Jos poli electrolitos catiónicos.
La sal metálica actúa sobre los coloides del agua por medio del catión, que neutraliza las cargas negativas antes
de precipitar.
Cuerpo receptor.- Medio acuático de fuente natural (mar y continental cuerpos Jóticos y lénticos) o
infraestructura artificial que recibe los efluentes tratados de las actividades industriales de consumo humano
-~cto (CHD) y de consumo humano indirecto (CHI), a excepción del sistema de alcantarillado.
,•i\
1. · e:: . ··.,.. es~~üe general.- Es el conducto que lleva residuos liquides provenientes del procesamiento y/o limpieza de la
;D.
Efluente.- Aguas cuyas caracteristicas originales han sido modificadas por la actividad productiva.
Emisario submarino.- Conducto que lleva los efluentes a su disposición final en el mar fuera de la Zona
Protección Ambiental Litoral, establecida por el Decreto Supremo N" 010-2008-PRODUCE y sus modificatorias.
Estudio de Impacto Ambiental (EIA).- Son instrumentos de gestión que contienen una descripción de la
actividad propuesta y de los efectos directos o indirectos previsibles de dicha actividad en el medio ambiente
físico y social, a corto y largo plazo, asl como la evaluación técnica de los mismos, indicando las medidas
necesarias para evitar o reducir el daño a niveles tolerables e incluirá. un breve resumen del estudio para efectos
de su publicidad. Estudio que evalúa y describe las características flsicas, qulmicas y biológicas y socio
económicas existentes en área de influencia del proyecto previas a la ejecución de la actividad pesquera;
identificando Jos impactos y las medidas de mitigación a aplicar una vez iniciadas las actividades de producción.
A fin de lograr el desarrollo sostenible de la actividad pesquera en armenia con la protección del ambiente.
20
:Ministerio áe {a !Proáucci6n
1/iceministerio áe !J>esca y }lcuicuftura
Los floculantes pueden clasificarse por su naturaleza (minera u orgánica), su origen (sintético o natural} o el
signo de su carga eléctrica (aniónico, catiónico o no iónico).
Grupo integrado: Grupo de empresas asociadas para efectuar el monitoreo del cuerpo hidrico receptor.
Línea de base.· Caracterización del ambiente antes de la implementación del proyecto o actividad.
Muestra.· Cantidad de efluente que es colectado a fin de conocer sus características físicas, qufmicas y
biológicas.
",.. '~--,Plan de contingencia: Es un tipo de plan preventivo, predictivo y reactivo. Presenta una estructura estratégica y
·· · '> · · \9.gerativa que ayuda a controlar una situación de emergencia y a minimizar sus consecuencias negativas .
. :¡·:::;.;:J.';:~, ·z-:\
~ '<c."\); P~l¡t de Manejo Ambiental (PMA): Plan operativo que contempla la ejecución de prácticas ambientales,
'\_•. _IJ_¿ ,:) ~!al:ioración de medidas de mitigación, prevención de riesgos, contingencias y la implementación de sistemas de
· ;-.,J .·.·. . ..>f}¡)f~rma?iónambiental
'~>''legislación
a~biental para ~1 desarrollo de las unida?es operativas o proyectos a fin de cumplir con la
y garantizar que se alcancen los estandares que se establezcan.
Sanguaza.· Efluente generado durante el almacenamiento de la materia prima en las pozas de recepción.
Sistemas de flotación Inducida.· Mecanismo para flotación de grasas por inducción de aire (micro o
macroburbujas).
Tamizadores.· Filtros de tipo rotativos o rotatorios con poros de 1,O mm de abertura de malla para retener y
recuperar sólidos de pescado del agua de bombeo.
Tratamiento primario: En este tipo de tratamiento lo que se busca es remover los materiales que son posibles
de sedimentar, usando tratamiento flsicos o físico-químicos. En algunos casos dejando, simplemente, las aguas
residuales un tiempo en grandes tanques o, en el caso de los tratamientos primarios mejorados, añadiendo al
21
:Ministerio áe [a CRroáucci6n
o/iceministerio áe (}'esca y .J/.cuicuCtura
agua contenida en estos grandes tanques, sustancias qulmicas que/antes (La precipitación qU1m1ca o
coagulación es un proceso por el cual se agregan sustancias qulmicas para que asl se de una coagulación de
los desechos y poder retirar asl los sólidos) que hacen más rápida y eficaz la sedimentación. También se
incluyen en estos tratamientos la neutralización del pH y la eliminación de contaminantes volátiles como el
amoniaco (deserción). Las operaciones que incluye son el desaceitado y desengrase, la sedimentación primaria,
la filtración, neutralización y la deserción.
La sedimentación flsica es el proceso mediante el cual se dejan asentar por gravedad los sólidos en suspensión
en las aguas residuales. Las bacterias que crecen en este medio, junto con otros sólidos, se retiran en un tanque
de sedimentación secundario y se hacen entrar de nuevo al tanque de ventilación. En este tipo de tratamiento se
pueden retirar de un 60 a un 65% de los sólidos sedimentab/es y de 30 a 35% de los sólidos suspendidos en las
aguas residuales.
Tratamiento secundarlo: Se da para eliminar desechos y sustancias que con la sedimentación no se eliminaron
y para remover las demandas biológicas de oxígeno. Con estos tratamientos secundarios se pueden Expeler las
partículas coloidales y similares. Puede incluir procesos biológicos y qulmicos. Este proceso acelera la
descomposición de los contaminantes orgánicos. El procedimiento secundario más habitual es un proceso
biológico en el que se facilita que bacterias aerobias digieran la materia orgánica que llevan las aguas. Este
proceso se suele hacer llevando el efluente que sale del tratamiento primario a tanques en los que se mezcla
con agua cargada de lodos activos (microorganismos). Estos tanques tienen sistemas de burbujeo o agitación
que garantizan condiciones aerobias para el crecimiento de los microorganismos. Posteriormente se conduce
este liquido a tanques cillndricos, con sección en forma de tronco de cono, en los que se realiza la decantación
de los lodos. Separados los lodos, el agua que sale contiene muchas menos impurezas. Una parte de estos
lodos son devueltos al tanque para que asl haya una mayor oxidación de la materia orgánica.
Tratamiento terciario: Consisten en procesos fisicos y químicos especiales con los que se consigue limpiar las
aguas de contaminantes concretos: fósforo, nitrógeno, minerales, metales pesados, virus, compuestos
orgánicos, etc. Es un tipo de tratamiento más caro que los anteriores y se usa en casos más especiales como
.---·· -··-- por ejemplo para purificar desechos de algunas industrias.
• · · ~/gunas veces el tratamiento terciario se emplea para mejorar los efluentes del tratamiento biológico secundario.
/ . ... , ".':· <:S~ ha empleado la filtración rápida en arena para poder eliminar mejor los sólidos y nutrientes en suspensión y
·?j \ teaucir la demanda bioquímica de oxigeno.
~L J ~~~a mejor posibilidad para el tratamiento terciario consiste en agregar uno o más estanques en serie a una
. ... ~ ""/planta de tratamiento convencional. El agregar esos estanques de "depuración" es una forma apropiada de
~'mejorar una planta establecida de tratamiento de aguas residuales, de modo que se puedan emplear los
efluentes para el riego de cultivos o zonas verdes y en acuicultura.
USEPA.- Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (United States Environmental Protection
Agency).
Valores Máximos Admisibles (VMA): Aquel valor de la concentración de elementos, sustancias o parámetros
flsicos y/o químicos, que caracterizan a un efluente no doméstico que va a ser descargado a la red de
alcantarillado sanitario, que al ser excedido causa dafto inmediato o progresivo a las instalaciones,
infraestructura sanitaria, maquinarias y equipos de los sistemas de alcantarillado y tratamiento de aguas
residuales, y tiene influencias negativas en los procesos de tratamiento de las aguas residuales (Art. 3' del
Decreto Supremo N' 021-2009-V/VIENDA).
Zona de protección ambiental litoral: Es un ámbito territorial de aplicación del Decreto Supremo N' 010-2008-
PRODUCE, que corresponde a la franja de playa, agua y fondo de mar adyacente a la costa continental o
insular, delimitada por una linea superficial imaginaria, medida desde la linea de baja marea de sicigia, que se
orienta paralela a esta y que se proyecta hasta el fondo del cuerpo de agua.
22
:Ministerio áe {a <Proáucción
o/iceministerio áe (]>esca y Jlcuicuftura
9. ANEXOS
ANEXO 1:
Fecha...................................
pesca y se
de grasa de la M.P.
23
~inisterio áe {a <Proáucción
'Viceministerio áe Cl'esca y .Jlcuicu(tura
muestra compuesta
24
:Ministerio áe fa IProáuccUín
'V'iceministerio áe Cl'esca y .JI.cuicuCtura
ANEX02:
25
!MinisterúJ áe fa \Proáucción
o/iceministe:rW áe (j'esca y }lcuicu{tura
26
:Ministerio áe !á (froáucción
<Viceministerio áe (]Jesca y jLcuicuftura
Para la aplicación complela del fonnalo del Cuerpo de Agua Receplor ver el lileral B del numeral6.6.2.2 CONSUMO HUMANO DIRECTO
27