Pionono de Manjar Nestlé

Un clásico Pionono sabe mucho mejor con nuestro delicioso Manjar Nestlé. Toda la familia quedará encantada con su esponjoso
sabor y no dudarán en pedir otra porción.
Ingredientes
 5 claras de huevo
 1 cdta. esencia de vainilla
 ¾ tza. MANJAR NESTLÉ
 5 yemas de huevo
 1 tza. azúcar blanca
 1 tza. harina sin preparar
 5 cdtas. polvo de hornear
 Azúcar en polvo al gusto

Preparación
 Precalentar el horno a 180 °C.
 Batir las claras con ½ taza de azúcar hasta conseguir el punto nieve (técnica de punto nieve).
 Por separado, batir las yemas con la ½ taza de azúcar restante y luego unir con el batido anterior.
 Con ayuda de una espátula, incorporar la harina, el polvo de hornear y la vainilla. Mezclar.
 Poner sobre una bandeja metálica con papel manteca engrasado y llevar al horno por 15 minutos.
 Al retirar, volcar con mucho cuidado sobre papel manteca previamente cubierto de azúcar en polvo.
 Echar el MANJAR NESTLÉ encima del bizcocho y enrollar suavemente (técnica de enrollado de pionono).
 Espolvorear azúcar en polvo al gusto encima del pionono.
Ingredientes (Para 36 alfajores)
o Una manga pastelera
o Un cortapastas circular
o 280 gramos de harina
o Un huevo
o 200 gramos de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente)
o 100 gramos de azúcar glas
o 20 gramos de cacao en polvo (puedes usar de la marca Valor)
o 600 gramos de dulce de leche
o 500 gramos de chocolate de cobertura

Preparación
Masa de alfajores
1. En un bol, añade el azúcar glas, el cacao en polvo, la harina, la mantequilla y el huevo, y mezcla con paciencia hasta
obtener una masa.
2. Forma una bola y forra con papel transparente, y deja enfriar en la nevera durante 2 horas.
3. Transcurrido el par de horas, pon la masa en una superficie plana con un poquito de harina, y con ayuda de un rodillo
de cocina, estira la pasta de los alfajores.
4. Forra la bandeja del horno con papel vegetal.
5. Coloca la masa encima de la bandeja del horno, y forma alfajores con el cortapastas. Utiliza la pasta restante para hacer
más alfajores.
6. Cuando termines, deja enfriar los alfajores en el frigorífico durante 1 hora.

7. Una vez enfriados, precalienta el horno a 180 grados durante 15 minutos.

8. Cuece los alfajores a 180 grados durante 8 minutos.
9. Finalizado el tiempo de horneado, deja reposar los alfajores mientras preparas el relleno.

Relleno alfajores
1. Vuelca el dulce de leche en la manga pastelera.
2. Pon encima de cada alfajor un poco de dulce de leche, y tapa con otro por encima.

Cobertura de chocolate
1. En un recipiente adecuado, parte el chocolate, y derrite en el microondas en tandas de 30 segundos.
2. Cuando esté fundido, cubre los alfajores con chocolate, y deja enfriar en la nevera durante 1 hora.
 Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo de reposo 2 horas

Raciones porciones
INGREDIENTES

 250 gramos de cacao en polvo

 250 gramos de nutella
 50 gramos de almendras fileteadas
 4 huevos
 250 gramos de Azúcar
 350 gramos de Harina de Trigo todo uso

INSTRUCCIONES

1. Precalentar el horno a 180 ° C.

2. colocar papel para hornear en el molde que se vaya a emplear para hornear el brownie.
3. El primer paso mezclar la nutella con la mitad del cacao en polvo, lo ideal es hacerlo en baño de María. Debes
mezclar ambos ingredientes hasta tener una mezcla suave y homogénea. Luego agregar los nueces o las almendras
fileteadas.
4. Otro recipiente. Batir los huevos hasta que tenga una consistencia sedosa. Agregar el resto cacao en polvo, la
harina, y el azúcar. Para finalizar, añadir el chocolate del paso 1. Mezclar bien todos los ingredientes, es importante
en este paso evitar los grumos de harina.
5. Servir la mezcla de brownie en el molde para hornear.
6. Hornear a 150 °C, por un tiempo de 20 minutos. Recuerda el brownie debe quedar ligeramente húmedo en su
interior, pero con corteza solida.
7. Dejar enfriar por 3 horas.
8. Desmoldar cuidadosamente a una tabla y cortar en porciones medianas.